Curso de Fenilcetonuria del Colegio de Nutricionistas by Plataforma Educativa Virtual https://padlet.com/pevnutri/aiqxyeqyfga1ov8w Entrega individual M4 en-us 2021-07-03 12:40:00 UTC 2024-03-29 04:04:40 UTC hello@padlet.com Galletitas de maicena.. yiyoboada https://padlet.com/pevnutri/aiqxyeqyfga1ov8w/wish/1637269421 Les comparto la receta y el paso a paso para preparar una masa base,  realizar variedad de galletitas e incluso utilizarlas como tapitas de alfajores, variando rellenos para los invitados de un cumple.. una merienda o desayuno también siempre listos!!
Ingredientes (para 20 unidades): 
  •  200g maicena 
  •  100g azúcar
  •  70g manteca
  •  1/2 cdita de goma xántica + 3 cdas de agua
  •  10g polvo de hornear
  •  A gusto: esencia de vainilla
  •  Una pizca de sal...
Paso a paso..
1. Precalentar a 180 grados el horno 15 min antes de colocar la preparación. Lavarse bien las manos.
2. En un bol vamos a poner la maicena, el azúcar, el polvo de hornear, la pizca de sal y mezclar bien. Luego agregar la goma xantica y el agua y comenzar a amasar.. agregar la manteca (a temperatura ambiente) cortada en cuadraditos y la esencia de vainilla. Vamos a seguir amasando hasta que esté bien incorporado, logrando una masa homogénea.
3. Dejar reposar en la heladera 30min.
4.  Sacar la masa y colocar maicena en la mesada para estirarla, procurando dejar una altura de medio centímetro.
5.  Cortar las formas deseadas, para galletitas se pueden usar diferentes cortantes; para alfajores dejar algunos círculos. 
6.  Enmantecar una asadera, disponer las galletitas separadas y hornear 8 a 10 min. 
7.  Sacar del horno y dejar enfriar. Ahí se puede empezar a decorar con lo que gustes..(en la foto... azucar negra, mermelada casera de membrillo, glaseado de limon y glaseado con remolacha, como colorante natural)...
8.  Listas para compartir!!
                                   ;) Gisela. 


]]> 2021-07-05 12:33:28 UTC https://padlet.com/pevnutri/aiqxyeqyfga1ov8w/wish/1637269421 Bastoncitos de queso https://padlet.com/pevnutri/aiqxyeqyfga1ov8w/wish/1637445560 Les comparto la receta y un video con el paso a paso para hacer unos bastoncitos de queso. 
Saludos 
Laura ]]> 2021-07-05 14:58:29 UTC https://padlet.com/pevnutri/aiqxyeqyfga1ov8w/wish/1637445560 Kekito Tropical - Cristina Arribas https://padlet.com/pevnutri/aiqxyeqyfga1ov8w/wish/1643573044 Ingredientes:
-          2Ch de chía y linaza remojada
-          4 Ch de aceite de oliva, para engrasar los moldes
-          4 Ch de aceite de oliva
-          4 Ch de bebida de coco
-          1 chdta de esencia de vainilla
-          2/3 tz de azúcar impalpable
-          Coco rallado 
-          200ml de crema de coco
-          180g de maicena
-          180g de chuño
-          1 ½ chdta de polvo para hornear
-          ¼ chdta de sal
-          6 duraznos al jugo
 
Preparación:
1.       Precalentar el horno a 180°C.
2.       Dejar hidratar la chía y linaza en agua hasta que se gelifique.
3.       Mezclarlos con el aceite, la vainilla y la bebida de coco.
4.       Mezclar todos los ingredientes secos.
5.       Agregar la mezcla de los huevos.
6.       Finalmente, agregar la crema de coco.
7.       Engrasar los moldes y ponerles rodajas de duraznos en la base, luego rellenar los moldes y espolvorear el coco rallado.
8.       Hornear a 180°C por 25 minutos.
9.       Dejar enfriar y desmoldar.
]]> 2021-07-09 18:03:07 UTC https://padlet.com/pevnutri/aiqxyeqyfga1ov8w/wish/1643573044 Pepas Caseras. (Samanta Julio) https://padlet.com/pevnutri/aiqxyeqyfga1ov8w/wish/1644610463 hola! les dejo los ingredientes en la pizarra y el paso a paso en el video, que lo disfruten!

200 grs manteca, 150 grs azúcar, 500grs harina sin proteínas casera, 3 cdas soperas de aceite, 200 grs de dulce de membrillo, 1 cdta de esencia de vainilla, 1 cdta polvo de hornear, y 1/2 cdta de sal.]]> 2021-07-11 16:11:03 UTC https://padlet.com/pevnutri/aiqxyeqyfga1ov8w/wish/1644610463 https://padlet.com/pevnutri/aiqxyeqyfga1ov8w/wish/1644633807 Muffins con trocitos de manzana.
Ingredientes:
Aquafaba 100ml
20g azucar
20ml de aceite girasol o maiz.
Manzana verde en cubos pequeños ( a gusto)
Esencia de vainilla
Polvo de hornear 1 cucharada sopera
Almidon de maiz 150g
Pasos:
1. Formamos el aquafaba. Se hace a partir del agua de coccion de leguminosas como garbanzos. Ese agua de coccion debe hervir durante 40min. 
2. Armamos una espuma con el azucar, esencia de vainilla y aquafaba.
3. Incorporamos el aceite, almidon de maiz y polvo de hornear.
4. Agregamos los trozos de manzana.
5. Opcion: en mi caso agregue chips de chocolate amargo (1cucharada sopera  6g) y trozos de manzana.
Fenilalanina sin chips de chocolate: 13mg (cada muffin)
Fenilalanina con chips de chocolate: 16mg (cada muffin).
Que lo disfrutenn!!!

Karina Martinez Tambala

]]> 2021-07-11 17:19:45 UTC https://padlet.com/pevnutri/aiqxyeqyfga1ov8w/wish/1644633807 Pan de Banana!!! vbnutricionarte https://padlet.com/pevnutri/aiqxyeqyfga1ov8w/wish/1650374119 Ingredientes:
2 tazas de harina aproteica
¾ taza de azúcar
1 cdita. bicarbonato de sodio
½  cdita. sal
3 bananas maduras
¼ taza leche
2 huevos
1/3 taza aceite

Preparación:
1. Mezclar por un lado los ingredientes secos, la harina aproteica, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal.
2. Y por otro lado las bananas pisadas, el aceite, los huevos y la leche.
3.Integrar bien toda la preparación.
4. Hornear en un recipiente previamente enharinado durante aprox 1 hora a 160°C.

Lic. Vanesa Elizabeth Barragan

]]> 2021-07-15 02:24:59 UTC https://padlet.com/pevnutri/aiqxyeqyfga1ov8w/wish/1650374119