Analisis HACCP en papas by https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc en-us 2021-05-25 20:29:22 UTC 2023-02-27 14:34:07 UTC hello@padlet.com https://padlet.net/icons/png/1f35f.png dilanacastelloncanales https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1559263747 2021-05-25 20:42:25 UTC https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1559263747 Principio 1: Análisis de peligros e identificación de medidas preventivas dilanacastelloncanales https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1559269996 2021-05-25 20:45:19 UTC https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1559269996 dilanacastelloncanales https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1559290591 2021-05-25 20:54:41 UTC https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1559290591 Principio 2: Determinación de los puntos críticos de control dilanacastelloncanales https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1559296700 2021-05-25 20:57:33 UTC https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1559296700 Principio 3: Establecimiento de límites críticos dilanacastelloncanales https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1559301760 2021-05-25 20:59:39 UTC https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1559301760 Principio 4: Sistema de control para monitorear los PCC dilanacastelloncanales https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1559315440 2021-05-25 21:05:31 UTC https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1559315440 Principio 5: Acciones correctivas dilanacastelloncanales https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1559318276 2021-05-25 21:06:54 UTC https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1559318276 Principio 6: Establecimiento de procedimientos de verificación dilanacastelloncanales https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1559321810 2021-05-25 21:08:31 UTC https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1559321810 Principio 7: Documentación para todos los procedimientos y sus respectivos registros dilanacastelloncanales https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1559325347 2021-05-25 21:10:11 UTC https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1559325347 Referencias Bibliográficas dilanacastelloncanales https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1562754954 2021-05-26 19:33:54 UTC https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1562754954 Etapas dilanacastelloncanales https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1562761984 2021-05-26 19:36:27 UTC https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1562761984 Recepción dilanacastelloncanales https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1562779567 2021-05-26 19:42:38 UTC https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1562779567 Almacenamiento dilanacastelloncanales https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1562782498 2021-05-26 19:43:41 UTC https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1562782498 Cocción dilanacastelloncanales https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1562784788 2021-05-26 19:44:31 UTC https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1562784788 dilanacastelloncanales https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1562788077 2021-05-26 19:45:42 UTC https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1562788077 Siembra dilanacastelloncanales https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1562800767 2021-05-26 19:50:23 UTC https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1562800767 dilanacastelloncanales https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1562803209 2021-05-26 19:51:19 UTC https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1562803209 Biológicos dilanacastelloncanales https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1562946247 2021-05-26 20:51:51 UTC https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1562946247 Plagas dilanacastelloncanales https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1562947475 2021-05-26 20:52:28 UTC https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1562947475 dilanacastelloncanales https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1562951284 Mosca minadora (Liriomyza sp.) ]]> 2021-05-26 20:54:16 UTC https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1562951284 dilanacastelloncanales https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1562959288  Polilla de la papa (Phthorimea operculella)]]> 2021-05-26 20:58:04 UTC https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1562959288 dilanacastelloncanales https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1562963857  Jobotos (Phyllophaga sp.) ]]> 2021-05-26 21:00:10 UTC https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1562963857 dilanacastelloncanales https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1562971848  Mosca blanca (Trialeurodes sp. ) ]]> 2021-05-26 21:03:54 UTC https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1562971848 Medida preventiva dilanacastelloncanales https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1562977325 2021-05-26 21:06:42 UTC https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1562977325 Enfermedades dilanacastelloncanales https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1562990721 2021-05-26 21:13:38 UTC https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1562990721 dilanacastelloncanales https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563007327 2021-05-26 21:22:04 UTC https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563007327 Manejo integrado de plagas (MIP) dilanacastelloncanales https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563011447 2021-05-26 21:24:18 UTC https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563011447 dilanacastelloncanales https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563023077 Identificación de la plaga]]> 2021-05-26 21:30:46 UTC https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563023077 dilanacastelloncanales https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563037362 Monitoreo]]> 2021-05-26 21:39:03 UTC https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563037362 dilanacastelloncanales https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563038325 Determinación del daño]]> 2021-05-26 21:39:40 UTC https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563038325 dilanacastelloncanales https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563039086 Control físico, químico, biológico o cultural]]> 2021-05-26 21:40:05 UTC https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563039086 dilanacastelloncanales https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563043300  Tizón tardío (Phytophthora infestans) ]]> 2021-05-26 21:42:37 UTC https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563043300 dilanacastelloncanales https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563045702  Tizón temprano (Alternaria solani) ]]> 2021-05-26 21:44:05 UTC https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563045702 dilanacastelloncanales https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563048505 2021-05-26 21:45:48 UTC https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563048505 dilanacastelloncanales https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563049928  Pudrición seca (Fusarium sp.) ]]> 2021-05-26 21:46:39 UTC https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563049928 dilanacastelloncanales https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563051994  Pie negro (Erwinia carotovora) ]]> 2021-05-26 21:47:58 UTC https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563051994 dilanacastelloncanales https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563057011 2021-05-26 21:51:17 UTC https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563057011 Medida preventiva dilanacastelloncanales https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563062847 2021-05-26 21:55:04 UTC https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563062847 dilanacastelloncanales https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563073675 Utilización de semillas certificadas

]]> 2021-05-26 22:01:57 UTC https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563073675 Biológico dilanacastelloncanales https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563091436 2021-05-26 22:13:26 UTC https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563091436 Físico dilanacastelloncanales https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563091571 2021-05-26 22:13:30 UTC https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563091571 dilanacastelloncanales https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563094064 Control cultural]]> 2021-05-26 22:15:10 UTC https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563094064 dilanacastelloncanales https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563116913 Persistencia de enfermedades y patógenos]]> 2021-05-26 22:30:36 UTC https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563116913 dilanacastelloncanales https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563119792 Presencia de tierra]]> 2021-05-26 22:32:28 UTC https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563119792 Químico dilanacastelloncanales https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563122953 2021-05-26 22:34:10 UTC https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563122953 dilanacastelloncanales https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563163950 Presencia de plaguicidas, pesticidas, fungicidas]]> 2021-05-26 23:02:47 UTC https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563163950 dilanacastelloncanales https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563165963 Presencia de insumos de limpieza]]> 2021-05-26 23:04:17 UTC https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563165963 Medidas preventivas dilanacastelloncanales https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563170898 2021-05-26 23:07:49 UTC https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563170898 dilanacastelloncanales https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563211469 Control de proveedores]]> 2021-05-26 23:34:23 UTC https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563211469 dilanacastelloncanales https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563220788 Supervisión y control  minucioso la limpieza de
la papa
]]> 2021-05-26 23:40:08 UTC https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563220788 Químicos dilanacastelloncanales https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563242794 2021-05-26 23:52:12 UTC https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563242794 Uso de Agroquimicos dilanacastelloncanales https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563243917 2021-05-26 23:52:53 UTC https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563243917 dilanacastelloncanales https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563246095 Etoprofos,Mancozeb, Clorotalonil, EPTC y Metribuzin]]> 2021-05-26 23:54:05 UTC https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563246095 Medida preventiva dilanacastelloncanales https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563250439 2021-05-26 23:56:27 UTC https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563250439 dilanacastelloncanales https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563250761 Uso de productos orgánicos.
 Asesoría de un Agrónomo, para conocer las dosis correctas]]> 2021-05-26 23:56:38 UTC https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563250761 dilanacastelloncanales https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563254042 Control de proveedores que tengan certificado de control de plaguicidas y que garanticen la inocuidad del producto]]> 2021-05-26 23:58:23 UTC https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563254042 dilanacastelloncanales https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563274826 2021-05-27 00:07:34 UTC https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563274826 Biológicos dilanacastelloncanales https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563349631 2021-05-27 00:37:21 UTC https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563349631 dilanacastelloncanales https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563358754  Proliferación de microorganismos que no fueron tratados correctamente en el campo]]> 2021-05-27 00:40:38 UTC https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563358754 Físicos dilanacastelloncanales https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563366214 2021-05-27 00:43:21 UTC https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563366214 dilanacastelloncanales https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563368889 Heridas en tubérculos ]]> 2021-05-27 00:44:24 UTC https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563368889 Medidas preventivas dilanacastelloncanales https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563375351 2021-05-27 00:46:49 UTC https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563375351 dilanacastelloncanales https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563376921 Buen mantenimiento de temperatura y humedad en la bodega de almacenamiento]]> 2021-05-27 00:47:24 UTC https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563376921 dilanacastelloncanales https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563380510 No  mezclar producciones procedentes de diferentes lotes. ]]> 2021-05-27 00:48:43 UTC https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563380510 dilanacastelloncanales https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563393703 Control de la adecuada distribución del producto]]> 2021-05-27 00:53:31 UTC https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563393703 Biológico dilanacastelloncanales https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563473046 2021-05-27 01:23:43 UTC https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563473046 dilanacastelloncanales https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563485070 Intoxicaciones ocasionadas por la mala cocción]]> 2021-05-27 01:28:03 UTC https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563485070 dilanacastelloncanales https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563487149 2021-05-27 01:28:43 UTC https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563487149 dilanacastelloncanales https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563493986 Cocinar adecuadamente]]> 2021-05-27 01:31:09 UTC https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563493986 dilanacastelloncanales https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563495754 Cortar las partes verdes o defectuosas completamente]]> 2021-05-27 01:31:47 UTC https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563495754 Medidas preventivas dilanacastelloncanales https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563498298 2021-05-27 01:32:35 UTC https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1563498298 PCC 1 https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1570890287 2021-05-29 22:07:43 UTC https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1570890287 PCC N° 2 Almacenamiento jennisc5198 https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1570986139 Dadas las características propias de la papa (por ejemplo, su composición de 80% agua), algunas condiciones ambientales pueden tener una importante afectación en la inocuidad del producto, entre estas están:

  • Temperatura
  • Humedad
  • Ventilación
  • Luz

El debido control de estas condiciones es indispensable para el correcto almacenamiento. 

Un manejo inadecuado durante esta etapa puede dar como resultado la proliferación de microorganismos patógenos, la pudrición o enfermedades, así como afectaciones derivadas de la mala manipulación de la papa (cortes, heridas y golpes) y la presencia de animales como insectos y roedores. 
]]> 2021-05-30 01:07:38 UTC https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1570986139 PCC N° 1 Producción jennisc5198 https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1570987144 La producción de papa comprende varias etapas: 

1- Selección de semillas
2- Preparación del suelo
3- Siembra
4- Fertilización
5- Aporca
6- Control de malezas, plagas y enfermedades

Durante todo este proceso, el producto se encuentra expuesto a diversos peligros, tanto físicos y químicos, hasta biológicos, por esto, un adecuado control en esta etapa de la cadena es indispensable para mantener la inocuidad del alimento. Entre estos riesgos se puede mencionar:

  • Físicos: presencia de tierra, piedras, trozos de madera, metales u otros objetos extraños
  • Químicos: residuos de los  plaguicidas y fertilizantes utilizados
  • Biológicos:  presencia de microorganismos patógenos, plagas, enfermedades o contaminación microbiológica proveniente del campo (mal tratamiento de la tierra de cultivo), del agua de riego, o de los agricultores. 
]]> 2021-05-30 01:09:26 UTC https://padlet.com/dilanacastelloncanales/adq82jvgilpcdypc/wish/1570987144