เทคโนโลยีการถนอมอาหาร by เด็กชายวนัสกร หวั่นเจะ https://padlet.com/s6317535/Bookmarks สร้างขึ้นด้วยการคุยโว en-us 2022-05-30 02:13:39 UTC 2022-05-30 03:10:18 UTC hello@padlet.com เทคโนโลยีการถนอมอาหาร s6317535 https://padlet.com/s6317535/Bookmarks/wish/2203976253 ด.ช.วนัสกร หวั่นเจะ 3/10]]> 2022-05-30 02:41:58 UTC https://padlet.com/s6317535/Bookmarks/wish/2203976253 ความหมายของการถนอมอาหาร s6317535 https://padlet.com/s6317535/Bookmarks/wish/2203986629  หมายถึง วิธีการยืดอายุอาหารเพื่อเก็บรักษาให้มีคุณภาพ และคุณค่าทางโภชนาการ ใกล้เคียงกับของเดิม ไม่บูดเน่าเสียหายง่าย การถนอมอาหารเป็นกระบวนการของการแปร รูป ควบคุม และการท าให้อาหารสดไม่แปรสภาพด้วยการท าลายของจุลินทรีย์ด้วย กรรมวิธีหลายอย่าง ได้แก่ การเลือกใช้อาหารที่มีการปะปนของจุลินทรีย์น้อย การปั่นหรือ กรองเพื่อก าจัดจุลินทรีย์ในอาหาร การเก็บรักษาอาหารไว้ในภาชนะที่มิดชิดและเป็น สุญญากาศ  
ที่มา :
https://www.google.com/search?q=%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%96%E0%B8%99%E0%B8%AD%E0%B8%A1%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%84%E0%B8%B7%E0%B8%AD%E0%B8%AD%E0%B8%B0%E0%B9%84%E0%B8%A3&source=lmns&bih=969&biw=1920&rlz=1C1CHZN_enTH945TH945&hl=th&sa=X&ved=2ahUKEwj5kfH1mYb4AhU6jtgFHftkD7QQ_AUoAHoECAEQAA&safe=active&ssui=on]]> 2022-05-30 02:49:44 UTC https://padlet.com/s6317535/Bookmarks/wish/2203986629 ความสำคัญของการถนอมอาหาร s6317535 https://padlet.com/s6317535/Bookmarks/wish/2203995303 การถนอมอาหารมีประโยชน์ และมีความสำคัญหลายอย่าง เช่น 1. ช่วยบรรเทาความขาดแคลนอาหาร เช่นการเก็บรักษา และแปรรูปอาหารในยามสงคราม เกิดภัยธรรมชาติ เกิดภาวะแห้งแล้งผิดปกติ 2 ช่วยให้เกิดการกระจายอาหาร เพราะในบางประเทศไม่สามารถผลิตอาหารให้เพียงพอต่อความต้องการของประชากรได้ จึงจำเป็นต้องอาศัยอาหารจากแหล่งผลิตอื่น
ที่มา : 
https://sites.google.com/site/chalidasurach/kar-thnxm-xahar/khwam-sakhay-khxng-kar-thnxm-xahar]]> 2022-05-30 02:56:19 UTC https://padlet.com/s6317535/Bookmarks/wish/2203995303 สาเหตุของการเปลี่ยนแปลงการถนอมอาหารจากอดีตถึงปัจจุบัน s6317535 https://padlet.com/s6317535/Bookmarks/wish/2204003305
ในสมัยโบราณ ปลาเป็นอาหารหลักอย่างหนึ่งของคนไทย ซึ่งหาได้ง่ายตามแม่น้ำลำคลอง ดังนั้น ในวันที่จับปลาได้มาก ก็จะมีการแบ่งปันให้ญาติ หรือเพื่อนบ้าน ได้รับประทานกันอย่างทั่วถึง ตามนิสัยโอบอ้อมอารีของคนไทยในสมัยก่อน ส่วนที่เหลือ จะเก็บรักษาไว้ โดยการหมักเกลือ ทำเป็นปลาร้า ตากแดด หรือย่างรมควัน ส่วนผลไม้อาจนำมากวน ซึ่งเป็นการระเหยเอาน้ำออก เพื่อทำให้ผลไม้นั้น สามารถเก็บไว้ได้นาน อาจจะเติมน้ำตาลด้วยหรือไม่ก็ได้ เพื่อให้รสชาติดีขึ้น

ถึงแม้ว่าคนไทยสมัยก่อน จะไม่ทราบทฤษฎี หรือหลักการในการถนอมรักษาผลิตผลการเกษตร ในด้านวิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยี แต่ก็ได้มีการปฏิบัติต่อๆ กันมาหลายชั่วอายุคน เป็นวิธีง่ายๆ ไม่มีกรรมวิธียุ่งยาก หรือซับซ้อน โดยอาศัยธรรมชาติเป็นส่วนช่วยในการถนอมรักษา อาจจะมีทั้งการเก็บในลักษณะสด และแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหารชนิดใหม่ โดยที่คุณภาพเปลี่ยนแปลงน้อยที่สุด และสามารถเก็บไว้ได้นาน
ที่มา :
https://www.saranukromthai.or.th/sub/book/book.php?book=19&chap=3&page=t19-3-infodetail02.html]]> 2022-05-30 03:03:12 UTC https://padlet.com/s6317535/Bookmarks/wish/2204003305 ประเภทของการถนอมอาหารในอดีต s6317535 https://padlet.com/s6317535/Bookmarks/wish/2204010508
  • เก็บในสภาพสด ...
  • การแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหารชนิดต่างๆ ...
  • การแช่อิ่ม ...
  • การทอดหรือการคั่ว ...
  • การหมักเกลือ ...
  • การหมักดอง
    • ที่มา :
    https://www.google.com/search?q=%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%A0%E0%B8%97%E0%B8%82%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%96%E0%B8%99%E0%B8%AD%E0%B8%A1%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%83%E0%B8%99%E0%B8%AD%E0%B8%94%E0%B8%B5%E0%B8%95&bih=912&biw=1920&rlz=1C1CHZN_enTH945TH945&hl=th&ei=zTKUYoCxNJaVseMPqOKKoAY&ved=0ahUKEwjAy9ahnYb4AhWWSmwGHSixAmQQ4dUDCA4&oq=%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%A0%E0%B8%97%E0%B8%82%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%96%E0%B8%99%E0%B8%AD%E0%B8%A1%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%83%E0%B8%99%E0%B8%AD%E0%B8%94%E0%B8%B5%E0%B8%95&gs_lcp=Cgdnd3Mtd2l6EAw6CwgAEIAEELEDEIMBOggILhCABBCxAzoOCC4QgAQQsQMQxwEQ0QM6CAgAEIAEELEDOgsILhCABBCxAxCDAToKCAAQsQMQgwEQQzoNCC4QsQMQxwEQ0QMQQzoECC4QQzoECAAQQzoFCAAQgAQ6BQguEIAEOgQIABAeOhEILhCABBCxAxDHARCjAhDUAjoICAAQsQMQgwE6BwguELEDEEM6BwgAELEDEEM6CAguELEDEIMBOgQIABANOgUIABCiBEoECEEYAEoECEYYAFDBowtYjqENYKfFDWgHcAF4AIABkgGIAbsVkgEEMzEuMpgBAKABAbABAMABAQ&sclient=gws-wiz&safe=active&ssui=on

    ]]>     2022-05-30 03:09:40 UTC https://padlet.com/s6317535/Bookmarks/wish/2204010508