Marmelade kochen, aber wie? by UMZ - Ungarndeutsches Pädagogisches und Methodisches Zentrum https://padlet.com/umz/marmelade_kochen_aber_wie So wird Hagebuttenmarmelade gekocht. en-us 2025-09-02 12:37:05 UTC 2025-09-02 12:37:47 UTC hello@padlet.com Vorbereitung umz https://padlet.com/umz/marmelade_kochen_aber_wie/wish/3564941712 Am Vorabend wurden die Einmachgläser in klares Wasser gelegt.

Zum Reinigen der Einmachgläser benutzte man eine Handvoll Brennnessel und Wasser.

Anschließend wurden die Einmachgläser mit klarem Wasser gespült und zum Trocknen auf den Kopf gestellt.

Früher benutzte man auch Tonhäfen zum Aufbewahren der Marmelade.

]]> 2025-09-02 12:37:05 UTC https://padlet.com/umz/marmelade_kochen_aber_wie/wish/3564941712 Das Pflücken umz https://padlet.com/umz/marmelade_kochen_aber_wie/wish/3564941715 Zum Hagebuttepflücken band man sich eine Brustschürze um. Man nahm die rechte untere Schürzenecke, zog sie durch die Schürzenschnur (welche vorne , am Bauch gebunden wurde) und machte mit den zwei Schürzenenden einen Knoten. So entstand ein "Säckchen". Da hinein pflückte man die Hagebuttenfrüchte.

]]> 2025-09-02 12:37:05 UTC https://padlet.com/umz/marmelade_kochen_aber_wie/wish/3564941715 Das Pflücken umz https://padlet.com/umz/marmelade_kochen_aber_wie/wish/3564941718 Um an die höheren Stellen des Strauchs zu gelangen, benutzte man einen dickeren Ast mit Haken. So konnte man die Äste herunterziehen.

]]> 2025-09-02 12:37:05 UTC https://padlet.com/umz/marmelade_kochen_aber_wie/wish/3564941718 Das Pflücken umz https://padlet.com/umz/marmelade_kochen_aber_wie/wish/3564941719 Der ideale Zeitpunkt für die Ernte war/ ist nach dem ersten Frost im Herbst, da die Früchte dann weicher, süßer und besser zu verarbeiten sind.

Hagebutten wachsen oft in Hecken, die man an Waldrändern und auf Wiesen findet.


]]> 2025-09-02 12:37:05 UTC https://padlet.com/umz/marmelade_kochen_aber_wie/wish/3564941719 Das Kochen der ganzen Früchte umz https://padlet.com/umz/marmelade_kochen_aber_wie/wish/3564941720 Bevor man die Hagebuttenfrucht weichgekocht hat, musste man den Stiel von der Frucht entfernen und gut waschen.

]]> 2025-09-02 12:37:05 UTC https://padlet.com/umz/marmelade_kochen_aber_wie/wish/3564941720 Das Passieren umz https://padlet.com/umz/marmelade_kochen_aber_wie/wish/3564941721 Die weichgekochten Hagebuttenfrüchte wurden zuerst durch einen Paradeispassierer gedrückt.


]]> 2025-09-02 12:37:05 UTC https://padlet.com/umz/marmelade_kochen_aber_wie/wish/3564941721 Das Passieren umz https://padlet.com/umz/marmelade_kochen_aber_wie/wish/3564941724 2025-09-02 12:37:05 UTC https://padlet.com/umz/marmelade_kochen_aber_wie/wish/3564941724 Das Passieren umz https://padlet.com/umz/marmelade_kochen_aber_wie/wish/3564941725 2025-09-02 12:37:05 UTC https://padlet.com/umz/marmelade_kochen_aber_wie/wish/3564941725 Das Passieren umz https://padlet.com/umz/marmelade_kochen_aber_wie/wish/3564941727 2025-09-02 12:37:05 UTC https://padlet.com/umz/marmelade_kochen_aber_wie/wish/3564941727 Das Passieren umz https://padlet.com/umz/marmelade_kochen_aber_wie/wish/3564941728 2025-09-02 12:37:05 UTC https://padlet.com/umz/marmelade_kochen_aber_wie/wish/3564941728 Das Innere der Hagebuttenfrucht umz https://padlet.com/umz/marmelade_kochen_aber_wie/wish/3564941729 Die Früchte haben im Inneren ein Fruchtfleisch, das viele kleine, behaarte Nüsschen enthält. Die feinen Haare der Kerne darf man auf keinen Fall essen.

]]> 2025-09-02 12:37:05 UTC https://padlet.com/umz/marmelade_kochen_aber_wie/wish/3564941729 Das zweite Passieren umz https://padlet.com/umz/marmelade_kochen_aber_wie/wish/3564941731 Damit die feinen Haare der Kerne verschwinden, musste man die Hagebuttenfrucht auch noch durch ein Mehlsieb passieren.

]]> 2025-09-02 12:37:05 UTC https://padlet.com/umz/marmelade_kochen_aber_wie/wish/3564941731 Das Kochen des Hagebuttenmarks umz https://padlet.com/umz/marmelade_kochen_aber_wie/wish/3564941734 Das zweimal durchpassierte Fruchtfleisch wurde auf einer Waage gewogen. Je 1 Kilogramm Fruchtfleisch gab man 400 g Zucker und ein wenig Wasser dazu. Danach musste es 2-3 Stunden gekocht werden. So bekam man eine dickflüssige Marmelade.

]]> 2025-09-02 12:37:05 UTC https://padlet.com/umz/marmelade_kochen_aber_wie/wish/3564941734 Abfüllen umz https://padlet.com/umz/marmelade_kochen_aber_wie/wish/3564941737 Nachdem die Marmelade ausgekühlt war, wurde sie in die vorbereiteten Einmachgläser verteilt/ abgefüllt.

Früher benutzen man zum Aufbewahren der Marmelade auch Tonhäfen. Diese kamen für einen Tag in den warmen Backofen. So bekam die Marmelade oben eine feste Schicht. Diese schützte vor Schimmel.

]]> 2025-09-02 12:37:05 UTC https://padlet.com/umz/marmelade_kochen_aber_wie/wish/3564941737 Guten Appetit! umz https://padlet.com/umz/marmelade_kochen_aber_wie/wish/3564941738 2025-09-02 12:37:05 UTC https://padlet.com/umz/marmelade_kochen_aber_wie/wish/3564941738