如果再加入香肠、葱、青豆、香菇、胡萝卜、虾仁、辣椒等等，我认为会更加美味。

要注意哦！炒饭时，不可以加水。要不然炒饭的口感就不好了。

• 排骨 500 克

• 生姜 适量，切片

• 大葱 适量，切段

• 料酒 2 汤匙

• 生抽 3 汤匙

• 老抽 1 汤匙（增色增味，可不放）

• 冰糖 适量

• 盐 适量

• 鸡精 适量（可选）

• 植物油 适量

  
  

1. 准备工作： 排骨用清水冲洗干净，备好姜片和葱段。

2. 腌制排骨： 将排骨放入大碗中，加入料酒、生抽，拌匀腌制15-30分钟。

3. 热锅凉油： 烧热锅，倒入适量植物油，将腌制好的排骨放入锅中煎炸至两面金黄。

4. 加调料： 加入姜片、葱段，煎炸出香味后，加入适量的冰糖搅拌均匀。

5. 加入调味料： 加入生抽、老抽，搅拌均匀，使排骨均匀上色。

6. 加水： 加入适量的热水，没过排骨即可，烧开后撇去浮沫。

7. 焖煮： 转小火，盖上锅盖焖煮40分钟至排骨变得酥烂入味。

8. 调味： 根据个人口味，适量加盐和鸡精，搅拌均匀。

9. 收汁： 汤汁收浓至喜欢的浓稠度，即可出锅。

10. 上菜： 装盘，撒上一些葱花作为装饰。

1个鱼头（中等大小）

• 1把咖喱叶

• 2片姜

• 2瓣蒜头，切碎

• 2粒洋葱，切碎

• 2汤匙半咖喱鱼头粉

• 1汤匙半黄姜粉

• 3个小红辣椒

  怎么制作咖喱鱼头：

• 把鱼头蒸大约12分钟到15分钟（根据鱼头的大小）。
   

  2. 在热油锅里加入洋葱、蒜头和姜，炒透。再加入黄姜粉和咖喱粉，小火炒3到5分钟。
   

  3. 加入小红辣椒和切碎的咖喱叶，加水并烧开。加入蔬菜，再煮3到5分钟。
   

  4. 加入黄梨，柠檬水和低脂椰奶，搅拌后再煮几分钟。
   

  5. 把鱼头放进汤里，跟汤汁混合，再加入糖和盐调味。
   

  6. 把鱼头翻过来，再煮3分钟，即可食用。

2）油

3）蒜末 (切成丁的蒜头）

4）蚝油（不一定需要）

5）洋葱

调制面糊。 准备面粉、淀粉、鸡蛋、水，不停搅拌，调制能练成一条线即可。

将虾裹上一层面糊。

油温六成热，放入炸制，先不要反面，等到定型后再反面，炸3分钟。

将虾复炸一次，使外表更加酥脆。

准备装盘，开吃吧。

• 清远鸡 1只

• 盐 20g.

• 味精 10g.

• 麻油 0.5g.

• 白糖 10g.

• 盐焗粉 20g.

• 香油 0.5g.

• 白醋 30g.

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1

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在碗里放入盐、味精、白糖、盐焗粉、香油、麻油均匀搅拌在一起制作好酱料。
腌制鸡肉 ：
将脱毛处理干净后的
鸡先按摩片刻，然后
将酱料均匀的放进鸡
的内部，再在鸡肉表
面均匀抹上酱料，腌
制三个小时。

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2

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将水烧至100度，浇淋在腌制好的鸡肉上进行烫皮，烫到鸡皮颜色变色为标准，然后将鸡挂起晾干半个小时。

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3

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在碗里放入白醋、红醋、麦芽糖、柠檬片搅拌均匀。然后将脆皮水浇淋在整只鸡的表面，然后再次将鸡晾干半个小时。

在碗里倒入纯净水、鸡蛋清、金牌脆皮粉搅拌均匀，然后均匀的刷在整鸡表面，然后将鸡再次进行晾干。

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4

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将晾干后的整鸡放入烤炉中，保持170度的温度烤制40分钟。

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5

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锅里烧油，油温烧至100度时，将油浇淋在整鸡上，浇到颜色变鲜艳即可。

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6

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出成品

----------------------完--------------------

步骤3. 蒸好的鱼取出后铺上葱丝、姜丝，淋上蒸鱼豉油

步骤4. 烧热一勺油，浇在鱼身上即可

1. 先用油将土豆煎熟 油要多点 煎至金黄色 捞出锅备用

2. 再热锅放油 放姜末炒 再放抄水过的排骨放进去翻炒至肉表面熟 再放生抽 放酱油 注意生抽要比酱油多 大概是2:1的比例 酱油放一茶匙 生抽放两茶匙 翻炒均匀

3. 倒入开水没过排骨 先大火起泡 再转小火盖盖子焖 时不时翻炒下 以免糊锅 注意焖的时间不少于15分钟 要有耐心

4. 放入之前煎好的土豆 翻炒 再放水一点点 把土豆焖软 注意要经常翻炒

5. 最后土豆软了 大火烧干汁 放盐一小勺 起锅后撒上葱花}

   这道菜我建议把土豆煮的熟一点，因为软一点的土豆通常会把汤或汁吸收的比较多，当然味道自然会更香，更浓。

   在炒排骨的时候记得不要炒过头，不要大于8分钟不然的话排骨会烧焦的哦！

2. 在一个小碗中，将 3 盎司猪肩肉条与 1/4 茶匙盐和半个蛋白（可选）混合，朝一个方向持续搅拌一分钟。 加入 1/2 茶匙绍兴酒、1/4 茶匙白胡椒粉和 1 茶匙红薯淀粉，再搅拌一分钟。

3. 煮一小时后，开始定期检查粥的熟度，并在粥糊化时经常搅拌以防止粘连。 根据您对皮蛋的喜好，在粥煮好前 10 分钟将其与葱白一起添加。 皮蛋煮（和搅拌）的时间越长，它在粥中分解得越多。 葱白更耐热，稍微煮熟后味道更佳。

4.待粥稠度达到自己喜欢的稠度后，关火，加入猪肉条搅拌。 薄薄的瘦肉片在余热下很快就会煮熟，这样就能保持嫩滑。 趁热食用，并用葱的绿色末端装饰。

我觉得再加点鸡肉和鸡蛋味道会更好。

但切记，水不要放太多，不然粥就没有味道，而且太稀了！