Área:  Gastronomía

Curso: Bases y técnicas culinarias

Tema: Historia y evolución de la gastronomía

 

 Actividad Tradicional:

 

El docente presenta información sobre la historia y evolución de la gastronomía en la unidad

 De fundamentos en diapositivas. Los estudiantes analizan y organizan la información. Posteriormente usa el estudiante un artículo que el docente compartió al inicio del semestre. En correspondencia de la taxonomía de Bloom establece el conocimiento, comprensión, organiza y aplicación.

 

  Competencia:

 Actividades en las que los estudiantes analizan, identifican y organizan la información obtenida.

 

  Nivel:

 Reconocer, aplicar.

 

  Actividad Rediseñada

 Recursos dinámicos

 Plataforma virtual Moodle (EVA)

 Utilizar TICs a través de apps

 Rubrica de calificación

 

  Tiempo de Duración de la actividad 180 minutos

  Retroalimentación (inicio-desarrollo-fin)

 

  Clase

 El estudiante rememora los contenidos que captó a través de las diapositivas en powerpoint que el docente compartió sobre la historia y evolución de la gastronomía en la plataforma e interpretó la información.

 Luego el estudiante explica y demuestre el contenido revisado en su EVA utilizando la aplicación canva en el cual realiza una infografía, el docente se convierte en facilitador – moderador.

 

 Los estudiantes organizan sus ideas con lo aprendido y revisan blogs para aprender y reforzar sus conocimientos.

 

  El docente evalúa por medio de la aplicación Socrative.

 

  Los estudiantes refuerzan los conocimientos través de una videoconferencia que ha sido compartida en la plataforma de YouTube.

 

  Con la utilización de la Taxonomía de Bloom: Analizar,

 comprender, recordar, organizar, aplicar, evaluar.

 

  Los recursos virtuales:

 

 Blogs, Socrative, Canvas. Videos, enlaces, Webinar. Padlet.