Podemos considerar al hipotálamo como el centro nervioso directo y controlador del sistema endocrino. Su función es secretar neurohormonas que son dirigidas a la hipófisis con el fin de estimularla para secretar otras hormonas conocidas como hormonas trópicas.
Estas son transportadas a la sangre para estimular a las glándulas correspondientes (tiroides, gónadas y corteza suprarrenal) para estimular la secreción de otras hormonas, que además de cumplir su función, retroalimentan a la hipófisis e hipotálamo para inhibir su actividad, equilibrando así el funcionamiento de nuestro organismo.

Como podemos ver, el sistema endocrino es complejo en su comportamiento. No solo interviene en las funciones del organismo, sino que actúa a través de un sistema de señales. Por esta razón, el sistema endocrino es importante para la efectividad de las funciones internas de nuestro cuerpo.

Cabe resaltar que cuando una persona se alimenta de forma inadecuada serán muy susceptible a tener dificultades, aparición de síntomas y el desarrollo de enfermedades como la diabetes, hipertensión arterial, gastritis, etc. Algunos síntomas que nos indican que hay una mala alimentación es el cansancio excesivo, falta de reflejos, irritabilidad, etc. 

Todos estos factores disminuirán y pondrán en riesgo la calidad de vida de las personas y la productividad, ya que la alimentación constituye el combustible que impulsa esta producción además una alimentación balanceada es la base fundamental para mejorar y conservar un bienestar físico, mental y emocional.

Factores alimentarios que influyen en el trabajo y en el rendimiento:
• Dietas hipocalóricas o bajas en calorías, reducen la capacidad de rendimiento y perjudican la salud. 
• Dietas desequilibradas en las que faltan alimentos básicos; a medio o largo plazo dan lugar a carencias nutritivas con efectos indeseables para el organismo.

• La higiene de los alimentos. Si no se cuida este aspecto, aumenta el riesgo de que se produzcan intoxicaciones de origen alimentario tales como la salmonelosis.

Un ejemplo en el que se puede evidenciar la afectación de una mala nutricional es en una empresa que presten servicios de aseo y recolección, si en el área de recolección se tuviera una persona con un alto grado de obesidad realizando esta actividad, en el desarrollo de su labor este trabajador será muy susceptible a tener unas lesiones óseo musculares ya que el colaborador tendría que ejercer un sobre esfuerzo físico para poder realizar esta actividad, tomamos este posible caso como ejemplo para entender como la deficiencia en el balance nutricional puede asociarse al aumento de los accidentes y enfermedades laborales puesto que estas condiciones generan un aumento y una probabilidad más alta de accidentarse laboralmente, por lo cual es sumamente importante recalcar que para un profesional en salud ocupacional es muy importante tener presente estos factores que pueden desencadenar riesgos en las áreas de trabajo la identificación de estos factores o variables nutricionales serán una herramienta indispensable para que profesional en salud ocupacional pueda generar programas que contribuyan en el mejoramiento de la calidad de vida de los trabajadores, la productividad, la disminución de los accidenten y enfermedades laborales, entre otros.