Menüü koostamise põhimõtted by Irina Horoshihh https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl en-us 2024-09-04 13:13:50 UTC 2024-12-16 23:41:42 UTC hello@padlet.com 1 irinahoroshihh1 https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3102112266 2024-09-04 13:14:16 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3102112266 Сезон года https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103597555 Сезонные продукты дешевле и вкуснее

]]> 2024-09-05 05:29:49 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103597555 Сезонность https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103598361 В зависимости от сезона, меняются цены на продукты

]]> 2024-09-05 05:30:13 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103598361 1. Сезонность https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103599542 Использование свежих и сезонных продуктов обеспечивает лучшее качество блюд

]]> 2024-09-05 05:30:52 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103599542 Сезонность продуктов https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103599986 Нужно учитывать цену

]]> 2024-09-05 05:31:12 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103599986 Сезонность https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103600485 В разное время года разные продукты

]]> 2024-09-05 05:31:33 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103600485 Контингент https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103600745 При составлении меню важно учитывать потребности, предпочтения и особенности контингента, чтобы оно было актуальным, удобным и востребованным

]]> 2024-09-05 05:31:45 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103600745 https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103601618

  • Сезонность- при использовании сезонных продуктов в меню, цены на них в сезон дешевле, если использовать сезонные и свежие продукты ,блюда будут насыщенные вкусом и качеством

    • ]]>     2024-09-05 05:32:19 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103601618     Сезонность продуктов https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103602247 Продукты которые более доступны в зависимости от времени года

    ]]>     2024-09-05 05:32:37 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103602247     Контингент https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103602265 Обращать внимание на какое возрастное поколение составляется меню и его цены.

    ]]>     2024-09-05 05:32:38 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103602265     https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103603935

  • Сезонность - использование свежих и сезонных продуктов

  • Целевая аудитория - необходимость учитывать предпочтения и потребности клиента

  • Разнообразие блюд - Включаем разные категории блюд, такие как супы, горячее, закуски, десерты

  • Баланс вкусов - необходимо учитывать разнообразие и сочетание вкусов

  • Сервировка блюд - Надо сделать так, чтобы блюда были не только вкусными, но и выглядели привлекательно

  • Концепция заведения - Меню должно соответствовать концепции и тематике ресторана

  • Время приготовления - Блюда должны быть приготовлены быстро, насколько это возможно

  • Актуальные тренды - введение новых блюд или технологий, которые могут привлечь внимание гостей.


    • ]]>     2024-09-05 05:33:48 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103603935     Финансы https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103603950 Надо учитывать стоимость продуктов

    ]]>     2024-09-05 05:33:48 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103603950     Подборка блюда https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103603979 Подбирать блюда по питательным ценностям , следует учитывать вкус,цвет, внешний вид и сочетания с другими продуктами

    ]]>     2024-09-05 05:33:50 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103603979     Контингент https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103604186 Учесть потребности разных клиентов


    ]]>     2024-09-05 05:33:59 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103604186     Разнообразие https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103604238 Меню должно предлагать разные блюда, чтобы каждому было из чего выбрать.

    ]]>     2024-09-05 05:34:02 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103604238     Контонгент https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103605067 Должны учитывать вкусовые предпочтения, религиозность, возраст и образ жизни

    ]]>     2024-09-05 05:34:41 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103605067     Контингент https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103605338 При составлении меню нужно учитывать то, какой контингент будет преобладать. Это зависит как от местоположения ресторана так и от возрастной группы, которые его будут посещать.

    ]]>     2024-09-05 05:34:53 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103605338     Экономические https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103605580 Оптимальная цена блюда и наценка

    ]]>     2024-09-05 05:35:03 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103605580     https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103606138 •Сезонность-предлагать людям в разные сезонности блюда дня

    •Подробное оформление-расписать чтобы человеку было понятно что он ест

    •Цветовое /красивое оформление

    •Различные акции-для привлечения публики

    •различные предложения для определенных возрастов





    ]]>     2024-09-05 05:35:29 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103606138     Аллергии https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103606422 Обращать внимание на позиции для лактозников, и других видов непереносимости продуктов людей.

    ]]>     2024-09-05 05:35:42 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103606422     Баланс пит. Веществ https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103606494 Организму необходимо получать достаточное количество белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов. Недостаток или избыток определённых веществ может привести к проблемам со здоровьем.

    ]]>     2024-09-05 05:35:46 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103606494     Планировка https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103606993 Составление меню начинается с главного блюда . К основному блюду подбирается закуска и подходящие гарниры .

    ]]>     2024-09-05 05:36:09 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103606993     Сезонность https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103607213 Покупать продукты по сезону, дабы сократить цены и получить более насыщенный продукт.

    ]]>     2024-09-05 05:36:18 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103607213     Целевая аудитория https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103607226 Важно учитывать возраст, вкусовые предпочтения и т.д

    ]]>     2024-09-05 05:36:18 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103607226     Разнообразие https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103607751 Меню должно быть разнообразным и состоять из разных продуктов. Т.е. меню, например, не может состоять исключительно из мясных блюд, если это не главная фишка ресторана.

    ]]>     2024-09-05 05:36:44 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103607751     Меню https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103608867 Внешний вид меню: закуска, основное, супы, салаты, десерты

    Сезонность: свежие продукты в блюдах что помогает сэкономить на закупках

    Уникальные позиции: фирменные блюда которые ассоциироваются с рестораном

    Цены: должны учитывать себестоимость и подходить под целевую аудиторию

    ]]>     2024-09-05 05:37:35 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103608867     Контингент https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103608923 Надо учитывать место и кто будет ходить к вам

    ]]>     2024-09-05 05:37:38 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103608923     Разнообразие блюд https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103609009 Разнообразие блюд больше привлекает людей с различными вкусовыми предпочтениями

    ]]>     2024-09-05 05:37:41 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103609009     Разнообразность блюд https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103609082 Блюда должны быть разнообразными что бы у человека был выбор, так же что бы человеку не надоел один и тот же пиодукт за весь приём пищи

    ]]>     2024-09-05 05:37:46 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103609082     Тематика https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103609465 Делать акцент на какой-то определенной кухне стран или определенной группе блюд.

    ]]>     2024-09-05 05:38:02 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103609465     Себестоимость https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103609963 надо учитывать стоимость продуктов

    ]]>     2024-09-05 05:38:22 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103609963     Оформление https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103610193 Придумывать свои позиции в оформлении, учитывать цветовые гаммы, расстановку

    ]]>     2024-09-05 05:38:30 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103610193     Аллергены https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103610231 При состовдении меню мы должны учитывать что есть люди с различными аллергиями и должны указать это в меню

    ]]>     2024-09-05 05:38:31 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103610231     https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103610610 Принципы составления меню зависят от;

    •Местоположение ресторана-если этот ресторан находится в центре города,то в нем может быть больше выбора,так же и цены могут быть выше,если это ресторан находится на берегу моря,то в меню будет состоять рыба и морепродукты.

    ]]>     2024-09-05 05:38:45 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103610610     https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103610965 •Стиля кухни-например китайская кухня,естественно в меню будет китайская еда.

    ]]>     2024-09-05 05:39:02 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103610965     Баланс вкусов и текстур https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103611188 В меню должны быть разнообразные вкусовые сочетания

    ]]>     2024-09-05 05:39:13 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103611188     https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103611313 •Сезона-например,если лето,то в меню будут легкие супы,яркие свежие овощи,если это зима,то в меню могут состоять пироги,индейка запеченная.

    ]]>     2024-09-05 05:39:17 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103611313     https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103611576 •Целевая аудитория-

    например если это детское предприятие,меню будет в небольших порциях,будет иметь своеобразный вид.

    ]]>     2024-09-05 05:39:29 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103611576     Разнообразие https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103611763 Нужно чтобы в меню были разные группы продуктов, так как приходят разные люди с разными вкусовыми предпочтениями

    ]]>     2024-09-05 05:39:37 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103611763     https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103612012 •Праздники/события-

    например как день рождение ресторана,меню будет праздничным.

    ]]>     2024-09-05 05:39:45 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103612012     Цена https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103612267 Она должна соответствовать общей концепции ресторана

    ]]>     2024-09-05 05:39:56 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103612267     Традиции https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103612287 Важно учитывать вкусовые предпочтения людей в зависимости от их культурных привычек.

    ]]>     2024-09-05 05:39:56 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103612287     Люди со специальными диетами/алергики https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103612290 Вегетарианцы, люди с непереносимостью лактозы или глютена и т.д. На них так же нужно рассчитывать позиции в меню.

    ]]>     2024-09-05 05:39:57 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103612290     Сервировка https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103612546 Продумывание сервировки блюд заранее поможет избежать проблемы что, что то смотрится не гармонично и намного быстрее справляться с сервировкой.

    ]]>     2024-09-05 05:40:08 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103612546     Оформление https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103612716 Меню должно быть привлекательное

    ]]>     2024-09-05 05:40:13 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103612716     Разнообразие блюд https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103613186 Следить чтобы продукты в тех или иных блюдах повторялись как можно резже.

    ]]>     2024-09-05 05:40:34 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103613186     Традиции https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103613398 Важно учитывать вкусовые предпочтения людей в зависимости от их культурных привычек.

    ]]>     2024-09-05 05:40:43 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103613398     Разнообразие https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103614214 Меню должно предлагать разные блюда, чтобы каждому было из чего выбрать.

    ]]>     2024-09-05 05:41:09 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103614214     Разнообразие меню https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103614300 Придумывать больше разнообразных блюд в меню, с разными продуктами, чтобы не повторялся по много раз один и тот же компонент, учитывать вкусовые предпочтения контингента

    ]]>     2024-09-05 05:41:13 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103614300     Меню https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103614998 Перед тем как закончить меню или подать блюда нужно пробывать на вкус , как долго вкус будет оставаться при каких температурах , сочетание продуктов и цвета, сам лист меню должен быть понятен, если у человека аллергия то может обозначать в меню что у этого блюда замена тех продуктов на который может быть аллергия , не много текста, быстро и чётко, возможно и картины, что бы клиент понимал что он хочет заказать


    ]]>     2024-09-05 05:41:43 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103614998     Ценообразование https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103615067 Цена должна соответствовать качеству продуктов и тому, какая целевая аудитория ресторана.

    ]]>     2024-09-05 05:41:46 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103615067     Граммовка https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103615764 Учитывается граммовка каждого основного блюда и закуски, чтобы закуска не была больше по граммовке чем основное .

    ]]>     2024-09-05 05:42:17 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103615764     Качественные продукты https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103617233 Качественные продукты позволяют обеспечить безопасность посетителям

    ]]>     2024-09-05 05:43:20 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103617233     Вид кухни https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103617851 Должно быть определенное направление (китайская, азиатская и т.д.)

    ]]>     2024-09-05 05:43:46 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103617851     Учитывать специальные запросы https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103618054 опции для людей с диетическими ограничениями (вегетарианские, безглютеновые блюда) и детское меню, если ваша аудитория это предполагает


    ]]>     2024-09-05 05:43:55 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103618054     https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103618583 • Сезонность (время года/продукты)

    • Аудитория (предложения для возрастов)

    • Разнообразия блюд (меню)

    • Оформление цветое

    ]]>     2024-09-05 05:44:18 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103618583     Внешний вид https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103618862 Важно чтобы блюда выглядело красиво и оставило приятное первое впечатления.

    ]]>     2024-09-05 05:44:29 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103618862     Аллергены https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103619053 Важно учитывать, что есть люди у которых есть аллергия на что то, поэтому в меню нужно указывать аллергены.

    ]]>     2024-09-05 05:44:37 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103619053     Ценовой сигмент https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103619136 Смотря от района у людей разный бюджет, нужно учитывать это

    ]]>     2024-09-05 05:44:39 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103619136     Аллергены https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103619542 Учитывать что должна быть возможность заменить продукт

    ]]>     2024-09-05 05:44:54 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103619542     Блюдо дня https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103620344 Создавать блюдо дня для того, чтобы излишки продуктов не успевали пропадать.

    ]]>     2024-09-05 05:45:27 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103620344     Культурные особенности https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103626690 В зависимости от национальности и особенностей питания

    ]]>     2024-09-05 05:49:17 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103626690     Сезонность https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103627396 В зависимости от времени года можно делать тематическое меню, для привлечение клиентов

    ]]>     2024-09-05 05:49:45 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103627396     Цена https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103628906 Нужно учитывать цену того, где мы это продаем. У людей банально может не хватать финансов. Нужно сделать приличную цену

    ]]>     2024-09-05 05:50:39 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103628906     Контингент https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103630061 Нужно так же учитывать в какой месте мы продаем. От этого тоже может меняться меню, если допустим в месте где хипстеров много, можно отталкиваться от этого.

    ]]>     2024-09-05 05:51:30 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103630061     Внешний вид https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103630805 Внешний вид очень часто играет роль в том, захочет ли человек купить нашу еду или нет.

    ]]>     2024-09-05 05:52:05 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103630805     Оформление самого меню https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103631512 То насколько легко ориентироваться по меню тоже влияет

    ]]>     2024-09-05 05:52:36 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103631512     Ограничение в пище https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103631567 Составить меню так, чтобы были блюда где нет никаких аллергенов или мяса, это нужно для того чтобы учитывать возможные ограничения в питании у человека , например непереносимость лактозы, либо вегетарианство

    ]]>     2024-09-05 05:52:40 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103631567     https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103632859 1. Сезонность:

    В разное время года разные блю

    1. Контингент:

      надо учитывать предпочтения всех и подбирать что-то, что подойдет большинству, и может показаться интересным

    2. Актуальные тренды:

      что-то новое, иновоционное,всегда интересует людей

    3. Баланс вкусов:

      вкус блюда стоит на первом месте

    4. Баланс цветов на тарелке:

      красивый внешний вид играет важную роль в восприятии блюда


    ]]>     2024-09-05 05:53:26 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103632859     Калорийность и полезность пиши https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103633927 Учитывать полезность и калорийность пищи тоже стоит.

    ]]>     2024-09-05 05:54:08 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103633927     1. Целевая аудитория https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103794015 возраст, вкусовые предпочтения, диетические ограничения.

    ]]>     2024-09-05 07:35:40 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103794015     2. Разнообразие https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103794788 вкусы, текстуры, цвета и температурные контрасты.

    ]]>     2024-09-05 07:36:11 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103794788     3. Баланс питательных веществ https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103795365 правильное соотношение белков, жиров, углеводов и клетчатки.

    ]]>     2024-09-05 07:36:37 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103795365     Сезонность и свежесть продуктов https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103795818 использование свежих и сезонных ингредиентов.

    ]]>     2024-09-05 07:36:59 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103795818     5. Визуальная привлекательность https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103796376 внешний вид блюда также влияет на его восприятие.

    ]]>     2024-09-05 07:37:26 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103796376     1. Сезонность. https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103812054 Блюда из определённых сезонных продуктов не только обходятся дешевле для заказчика, но и способствуют росту продаж блюд из этих самых продуктов, поскольку они в определённый момент времени становятся популярными.

    ]]>     2024-09-05 07:48:51 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103812054     2. Целевая аудитория. https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103820749 Это играет немаловажную роль, поскольку если вы будете предлагать детям какие-нибудь очень острые блюда, то покупатели у вас, конечно, первое время будут, но потом у вас просто не будет клиентов. Надо знать, кому и что ты собираешься предлагать.

    ]]>     2024-09-05 07:55:51 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103820749     Люди с особым потребностями. https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103822630 Не каждый может позволить себе есть орехи, мёд, или молочную продукцию. Надо брать такие блюда, которые можно подстроить под нужды клиента, или вовсе сделать для них отдельное предложение.

    ]]>     2024-09-05 07:57:22 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103822630     Разнообразие: https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103824489 Если у вас, условно, мясная лавка — вы просто обязаны предоставить разнообразие предлагаемые блюд, иначе клиентам очень скоро надоест одно и то же.

    ]]>     2024-09-05 07:58:59 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103824489     Расположение ресторана. https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103837917 Если вы, например, открыли ресторан в мусульманской стране и предлагаете в меню свинину, то у вас никто не будет заказывать. В зависимости от места вы предлагаете соответствующую продукцию: в старом городе национальная кухня, в бизнес центрах фаст-фуд и так далее.

    ]]>     2024-09-05 08:10:36 UTC https://padlet.com/irinahoroshihh1/a8qp8fcxfw4a9fvl/wish/3103837917