https://padlet.com/e1875269/a55gu2htdd2o33kd Geovana - Natalia - Michelli -Thamara. en-us 2023-10-04 23:15:23 UTC 2023-10-19 04:17:40 UTC hello@padlet.com https://padlet.net/icons/png/1f36b.png e1875269 https://padlet.com/e1875269/a55gu2htdd2o33kd/wish/2732857375 2023-10-04 23:18:38 UTC https://padlet.com/e1875269/a55gu2htdd2o33kd/wish/2732857375 e1875269 https://padlet.com/e1875269/a55gu2htdd2o33kd/wish/2732889766 O chocolate é um dos alimentos mais populares do mundo e sua popularidade se deve tanto ao seu sabor quanto à sua capacidade potencial de promover a saúde. Mas por trás dessa iguaria existe uma composição química complexa que afeta diretamente sua aparência, textura e aroma. Neste tópico, exploraremos a química do chocolate – desde suas origens até suas propriedades químicas e estrutura molecular – para saber mais sobre essa tão querida iguaria.]]> 2023-10-04 23:59:43 UTC https://padlet.com/e1875269/a55gu2htdd2o33kd/wish/2732889766 e1875269 https://padlet.com/e1875269/a55gu2htdd2o33kd/wish/2732894836 O chocolate é um alimento criado a partir do tratamento das sementes do cacau. Diz-se que o cacaueiro foi domesticado há cerca de 3.000 anos na área que hoje é conhecida como México e América Central. Os povos indígenas da Pré-Columbia foram os primeiros a cultivar o cacau e a desenvolver métodos para criar bebidas à base de chocolate, consideradas sagradas.
 
Os astecas faziam parte da população que valorizava muito o chocolate e as bebidas de cacau. Eles consideravam o cacau como tendo habilidades sobrenaturais e como uma forma de energia. Os astecas também empregavam as sementes do cacau como moeda e os espanhóis, que chegaram à Mesoamérica no século XVI, levaram o cacau para a Europa, onde primeiro foi cultivado em grande escala e depois transformado em chocolate, como é hoje.]]> 2023-10-05 00:04:31 UTC https://padlet.com/e1875269/a55gu2htdd2o33kd/wish/2732894836 thamararocha005 https://padlet.com/e1875269/a55gu2htdd2o33kd/wish/2732901798 1. Colheita e fermentação dos grãos do cacau: Os grãos do cacau são colhidos dos cacaueiros, retirados do fruto, divididos em pequenos pedaços  e fermentados durante vários dias.


]]> 2023-10-05 00:11:15 UTC https://padlet.com/e1875269/a55gu2htdd2o33kd/wish/2732901798 thamararocha005 https://padlet.com/e1875269/a55gu2htdd2o33kd/wish/2732902464 2. Secagem dos grãos do cacau: Após a fermentação, os grãos são secos ao sol ou em forno especial.]]> 2023-10-05 00:11:56 UTC https://padlet.com/e1875269/a55gu2htdd2o33kd/wish/2732902464 thamararocha005 https://padlet.com/e1875269/a55gu2htdd2o33kd/wish/2732905888 3. Torrefação de grãos de cacau: Torrefação de grãos de cacau realça o sabor e o aroma do chocolate. ]]> 2023-10-05 00:14:57 UTC https://padlet.com/e1875269/a55gu2htdd2o33kd/wish/2732905888 thamararocha005 https://padlet.com/e1875269/a55gu2htdd2o33kd/wish/2732907209 4. Trituração e moagem dos grãos de cacau: Os grãos torrados são descascados e moídos por máquina para criar uma pasta chamada massa de cacau.]]> 2023-10-05 00:16:08 UTC https://padlet.com/e1875269/a55gu2htdd2o33kd/wish/2732907209 thamararocha005 https://padlet.com/e1875269/a55gu2htdd2o33kd/wish/2732913303 5. Separe a massa de cacau em sólida e líquida. A massa de cacau é aquecida para separar a gordura do cacau (manteiga de cacau) dos sólidos do cacau.]]> 2023-10-05 00:21:24 UTC https://padlet.com/e1875269/a55gu2htdd2o33kd/wish/2732913303 e1875269 https://padlet.com/e1875269/a55gu2htdd2o33kd/wish/2732926310 6. Ingredientes: Misture a manteiga de cacau e os sólidos de cacau  com açúcar, leite em pó e outros ingredientes de acordo com a receita do chocolate. ]]> 2023-10-05 00:31:06 UTC https://padlet.com/e1875269/a55gu2htdd2o33kd/wish/2732926310 e1875269 https://padlet.com/e1875269/a55gu2htdd2o33kd/wish/2732930809 7. Refinamento do chocolate: Os ingredientes misturados passam por uma fábrica especial para reduzir o tamanho das partículas, conferindo ao chocolate uma textura macia e cremosa. 

 ]]> 2023-10-05 00:34:22 UTC https://padlet.com/e1875269/a55gu2htdd2o33kd/wish/2732930809 e1875269 https://padlet.com/e1875269/a55gu2htdd2o33kd/wish/2732932220 8. Concha de chocolate: O chocolate é aquecido  em uma máquina chamada concha e mexido continuamente para remover o amargor ou azedo e criar o sabor final do chocolate.  

]]> 2023-10-05 00:35:23 UTC https://padlet.com/e1875269/a55gu2htdd2o33kd/wish/2732932220 e1875269 https://padlet.com/e1875269/a55gu2htdd2o33kd/wish/2732936394 9. Moldagem e resfriamento: Antes da embalagem e distribuição, o chocolate derretido é colocado em moldes especiais e resfriado.]]> 2023-10-05 00:38:14 UTC https://padlet.com/e1875269/a55gu2htdd2o33kd/wish/2732936394 thamararocha005 https://padlet.com/e1875269/a55gu2htdd2o33kd/wish/2732960330 O chocolate contém mais de 300 substancias químicas que nos afetam e que nos dão a sensação de bem-estar, de concentração e energia, mas outras podem nos prejudicar

 Para ver se essas alegações são realmente verdadeiras e quais são os beneficios e maleficios de se comer chocolate, é importante sabermos quais são os principais componentes desse produto.]]> 2023-10-05 00:56:10 UTC https://padlet.com/e1875269/a55gu2htdd2o33kd/wish/2732960330 thamararocha005 https://padlet.com/e1875269/a55gu2htdd2o33kd/wish/2732963788 O chocolate consiste em 60% de carboidratos, 30% de gorduras e 8% de proteínas.

Isso pode ser traduzido em altas calorias, por exemplo, uma barra de chocolate de 100 g fornece 520 calorias. Os menos calóricos são o amargo e o meio amargo, depois pelo ao leite e por último o chocolate branco.]]> 2023-10-05 00:58:52 UTC https://padlet.com/e1875269/a55gu2htdd2o33kd/wish/2732963788 thamararocha005 https://padlet.com/e1875269/a55gu2htdd2o33kd/wish/2732969116 Essa gordura ou manteiga de cacau é essencialmente saturada e não conduz a um momento dos niveis de colesterol.

Mas, o chocolate também fornece minerais (potassio, cloro, fósforo, cálcio, sódio. magnésio, ferro, cobre e zinco) e vitaminas (A, B1, B2, B3 e E, só não contém as vitaminas C e D).]]> 2023-10-05 01:03:08 UTC https://padlet.com/e1875269/a55gu2htdd2o33kd/wish/2732969116 e1766223 https://padlet.com/e1875269/a55gu2htdd2o33kd/wish/2733029355 Consumir chocolate  com moderação e equilíbrio pode trazer muitos benefícios ao corpo humano. Alguns  benefícios associados ao consumo moderado de chocolate incluem:
  1. Melhora o humor: consumir chocolate pode estimular a liberação de neurotransmissores associados ao prazer e ao bem-estar, como serotonina, endorfinas e dopamina. Pode melhorar seu humor e reduzir o estresse. 
2. Melhora a saúde do coração: O chocolate amargo contém compostos antioxidantes, como  flavonóides, que podem ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas. 
 3. Melhora a cognição: Alguns estudos demonstraram que o consumo moderado de chocolate pode ajudar a melhorar funções cognitivas como memória, atenção e raciocínio abstrato. 
 4. Fonte de nutrientes: O chocolate amargo com alto teor de cacau pode ser uma boa fonte de nutrientes. Contém ferro, magnésio, cobre, manganês e outros nutrientes importantes que ajudam a manter a saúde geral do corpo.]]> 2023-10-05 01:44:15 UTC https://padlet.com/e1875269/a55gu2htdd2o33kd/wish/2733029355 e1766223 https://padlet.com/e1875269/a55gu2htdd2o33kd/wish/2733057542 O chocolate pode ser benéfico ao corpo humano, mas o consumo excessivo e descontrolado pode causar malefícios:
1. Ganho de peso: O chocolate contém açúcar e gordura, o que pode causar ganho de peso se consumido em excesso.  
 2. Aumento do risco de diabetes: O consumo excessivo de açúcar pode aumentar o risco  de desenvolver diabetes tipo 2. 
 3. Problemas gastrointestinais: As propriedades irritantes do chocolate podem causar problemas gastrointestinais  como azia, refluxo, diarreia e desconforto abdominal em algumas pessoas.
4. Dores de cabeça: O chocolate pode causar enxaquecas e dores de cabeça em algumas pessoas.  
5. Problemas de saúde mental: O chocolate contém cafeína e outros compostos estimulantes que podem aumentar a ansiedade, a insônia e a irritabilidade.]]> 2023-10-05 02:06:01 UTC https://padlet.com/e1875269/a55gu2htdd2o33kd/wish/2733057542 e1766223 https://padlet.com/e1875269/a55gu2htdd2o33kd/wish/2733274302 Desenvolvimento de produtos estéticos à base de chocolate na indústria da beleza, o desenvolvimento de novos produtos  de chocolate  tem se tornado uma tendência crescente no setor. Na indústria da beleza, o chocolate contém ingredientes benéficos para a pele, como antioxidantes e flavonóides, que ajudam a combater os radicais livres e a manter a saúde da pele. O chocolate também contém ácido oleico e ácido palmítico, que ajudam a hidratar e nutrir a pele. É por isso que os produtos de beleza à base de chocolate, como máscaras faciais, hidratantes e esfoliantes, se tornaram tão populares devido aos seus benefícios e sensações agradáveis para a pele.]]> 2023-10-05 05:01:28 UTC https://padlet.com/e1875269/a55gu2htdd2o33kd/wish/2733274302 e1766223 https://padlet.com/e1875269/a55gu2htdd2o33kd/wish/2733275968 2023-10-05 05:02:27 UTC https://padlet.com/e1875269/a55gu2htdd2o33kd/wish/2733275968 e1766223 https://padlet.com/e1875269/a55gu2htdd2o33kd/wish/2733777383 Alunas :
Geovana Rosa
Natalia Bianca
Michelli Silva
Thamara Revillyn
3°B

prof: Gisele Natalina


]]> 2023-10-05 11:47:29 UTC https://padlet.com/e1875269/a55gu2htdd2o33kd/wish/2733777383