Métodos de procesamiento by AMRI ARACELI DE LA CRUZ CASTRO https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l en-us 2023-08-21 17:40:50 UTC 2026-01-28 18:33:34 UTC hello@padlet.com https://padlet.net/icons/png/1f96b.png aracelicruz https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667770610 2023-08-21 17:47:24 UTC https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667770610 aracelicruz https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667771039 2023-08-21 17:47:50 UTC https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667771039 aracelicruz https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667771461 2023-08-21 17:48:19 UTC https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667771461 aracelicruz https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667771675 2023-08-21 17:48:33 UTC https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667771675 aracelicruz https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667772061 2023-08-21 17:48:59 UTC https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667772061 Alimentos en los que se aplica https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667783967
  • Productos lácteos fermentados:
    • Yogur
    • Queso
    • Kéfir
    • Buttermilk
  • Pan y productos horneados:
    • Pan de masa madre
    • Bagels
    • Pretzels
    • Masa de pizza
  • Vegetales fermentados:
    • Chucrut (col fermentada)
    • Kimchi (repollo picante coreano)
    • Pepinillos encurtidos
    • Escabeche de verduras
  • Bebidas fermentadas:
    • Cerveza
    • Vino
    • Kombucha
    • Sidra
  • Alimentos de soya fermentados:
    • Tofu
    • Miso
    • Salsa de soya (tamari)
    • Tempeh
  • Aceitunas fermentadas:
    • Aceitunas verdes y negras en salmuera
  • Embutidos y carnes curadas:
    • Salchichas
    • Jamón
    • Salami
    • Chorizo
  • Productos de granos fermentados:
    • Idli y dosa (preparaciones de arroz fermentado, típicas de la India)
    • Injera (pan etíope)
    • Sourdough pancakes (panqueques de masa madre)
  • Vinagre:
    • Vinagre de manzana
    • Vinagre de vino tinto
    • Vinagre balsámico
  • Salsas fermentadas:
    • Salsa de pescado (nuoc mam)
    • Salsa de soya fermentada
  • Bebidas alcohólicas destiladas:
    • Whisky
    • Ron
    • Vodka
  • Productos de pescado fermentados:
    • Pasta de camarones (belacan)
    • Surströmming (arenque fermentado sueco)
  • Otros alimentos fermentados:
    • Levadura nutricional
    • Chocolate
    • Alimentos encurtidos como cebollas encurtidas o huevos encurtidos



    • ]]>     2023-08-21 18:01:58 UTC https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667783967     Alimentos en los que se aplica esterilización https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667784074
  • Carnes
  • Pescados
  • Verduras
  • Frutas
  • Mermeladas
  • Sopas
  • Salsas

    • ]]>     2023-08-21 18:02:07 UTC https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667784074     Clasificación https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667784458 FÍSICO ]]> 2023-08-21 18:02:24 UTC https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667784458 Clasificación: https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667784471 Físico y cuando se utiliza una variante donde se le agrega algún soluto también es químico. ]]> 2023-08-21 18:02:26 UTC https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667784471 ¿Que es? https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667784618 La aplicación de tratamientos térmicos en la industria alimenticia tiene la principal finalidad de destruir o eliminar enzimas o microorganismos que puedan alterar los alimentos (agentes que pueden llegar a producir enfermedades).]]> 2023-08-21 18:02:37 UTC https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667784618 El calor excesivo desnaturaliza la proteína, rompe las emulsiones, destruye las vitaminas y reseca los alimentos al eliminar la humedad. https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667785994 2023-08-21 18:04:08 UTC https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667785994 Variantes https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667786185 • Secado al sol
    • Por aire caliente forzado
    • Deshidratación osmótica (convencional, a vacío)
    •Liofilización:  deshidratación en frió y en condiciones de vacio.
    •Salación
    •Deshidratado con Microondas.
    •Prensado o de compresión.
    •Centrifugación. 
    •Evaporación superficial. 
    •Absorción. 
    •Secado por aspersión: Exclusivo para alimentos liquidos. 

    Otros Métodos de Deshidratación: 
     •Deshidratador de charola rotatoria. 
     •Deshidratador por atomización. 
     •Deshidratador de lecho fluidizado.
     •Deshidratadores de tambor: Se emplea en alimentos liquidos o en estados de puré o pasta. 

    ]]>     2023-08-21 18:04:18 UTC https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667786185     Parámetros https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667786563 REFRIGERACIÓN: Consiste en mantener el alimento a bajas temperaturas sin que llegue a congelarse (2 – 8°C). A esta temperatura los microorganismos se multiplicarán muy lentamente. 
    CONGELACIÓN: Consiste en someter el alimento a temperaturas inferiores al punto de congelación durante un tiempo reducido (-18°C o menos).
    Entre -4ºC y -7ºC se inhibe el crecimiento de los microorganismos patógenos. Estos microorganismos son peligrosos para la salud ya que son productores de enfermedades a través de infecciones o de toxinas que pueden provocar intoxicaciones.

    • A -10ºC se inhibe el crecimiento de los microorganismos alterantes responsables de la degradación de los alimentos.
    • A -18ºC se inhiben todas las reacciones responsables del pardeamiento de los alimentos. Esta temperatura es la fijada como estándar de congelación para la cadena de frío internacional.
    • A -70ºC se anulan todas las reacciones enzimáticas, por lo que en teoría el alimento se conservaría indefinidamente.
    Ultracongelación
    -40 °C
    ayuda a mantener la calidad y frescura de los alimentos al reducir la formación de cristales de hielo más grandes, lo que puede afectar la textura y el sabor.

    ]]>     2023-08-21 18:04:37 UTC https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667786563     Características https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667786935 - Tienen contacto directo
    - Prolonga en periodo de conservación de los alimentos 
    - Mantiene las características nutritivas y sensoriales de los alimentos 
    - Alarga la vida útil de los alimentos, permitiendo su exportación a nuevos mercados. ]]>     2023-08-21 18:05:03 UTC https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667786935     https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667787045 Características: 
    La irradiación es un método de conservación que consiste en someter a los alimentos a la acción de radiación ionizante o electromagnética o partículas de alta energía distante cierto lapso de tiempo, un proceso a realizar en frío ]]>     2023-08-21 18:05:11 UTC https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667787045     Variantes (técnicas) fatimajoseline135 https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667787300 Refrigeración 
    Congelación 
    Ultracongelacion 
    Túneles de Congelación 
    Sistema pasivo por aire y activo por aire
    Placa
    Contacto directo
    Liquido criogenico
    Cilindro rotatorio]]>     2023-08-21 18:05:26 UTC https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667787300     Características: https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667787488 -se lleva a cabo en ausencia de oxígeno 
    -utiliza una molecula organixa, comúnmente piruvato 
    - consta de solo dos etapas: glucolisis y oxidación 
    -ocurre en microorganismos procariotas ]]>     2023-08-21 18:05:38 UTC https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667787488     Alimentos en que se utiliza https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667788572 • Frutas
    • Hortalizas
    • Pescados
    • Carnes
    • Huevo
    •Pan
    •Queso
    •Harina ]]>     2023-08-21 18:07:01 UTC https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667788572     Clasificación: Física https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667790023 2023-08-21 18:08:16 UTC https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667790023 Alimentos en los que se aplica esterilización https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667790181
    • Cremas
    • Helados
    • Cervezas
    • Vinos
    • Quesos
    • Miel
    • Zumos de frutas y verduras
    • Leche
    ]]>     2023-08-21 18:08:28 UTC https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667790181     Parámetro https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667790295 No pasar de 10000 grays, cifra que en general se expresa como 10 KGY]]> 2023-08-21 18:08:37 UTC https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667790295 Alimentos https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667790490 Carne de res y cerdo
    Los crustáceos 
    Frutas y verduras frescas
    Lechuga y espinacas 
    Moluscos
    Carne de ave
    Semillas para germinar 
    Huevos
    Especia y condimentos

    ]]>     2023-08-21 18:08:55 UTC https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667790490     Clasificación https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667790629 Físico ]]> 2023-08-21 18:09:06 UTC https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667790629 Variantes https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667791523
    Fermentación alcohólica.
    Fermentación láctica.
    Fermentación maloláctica.
    Butirica 
    Citrica
    Amoniacal
    Aerobica
    Anaerobica
    Mesofilica 
    Termofilica]]>     2023-08-21 18:10:10 UTC https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667791523     Clasificación https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667791540 Biológico 🦠]]> 2023-08-21 18:10:11 UTC https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667791540 Parámetros https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667792609 El PH es entre 3.8 a 4.2 para evitar el crecimiento de superficies llenas de mohos y levaduras 
    Salina se hace de 6% es ir poco a poco hasta subir a 10% se debe hacer la primera semana 
    Acides 0.8 a 1.2 
    Azúcar varía entre valores de 3 a 4% gramos de glucosa por 100ml 
    La temperatura es de 15 a 20 grados C 
    Tiempo de 12 horas (panes) hasta 14 días (vinos) ]]>     2023-08-21 18:11:27 UTC https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667792609     Definición https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667792642 Proceso natural que ocurre cuando ciertas bacterias o levaduras descomponen los azúcares de los alimentos sin necesidad de oxígeno ]]> 2023-08-21 18:11:29 UTC https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667792642 Alimentos abricamiri https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667792663 Carne fresca de res, ternera, cordero y cerdo.
    Jamón.
    Pollo, pavo y pescado.
    Mariscos, pescado, camarones.
    Sopas y guisados.
    Frutas: plátano, mangos, cerezas, fresas, kiwi, naranja.]]>     2023-08-21 18:11:31 UTC https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667792663     Variantes (técnicas) moni_moni_livi https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667792817 Existen tres tipos de técnicas:
    1.- Los rayos Gamma: se emiten desde formas radiactivas.

    2.- Los rayos X: se producen por la reflexión de un flujo de electrones hiperenergeticos de una sustancia.

    3.- El Haz: es similar a los rayos X y es flujo de electrones. ]]>     2023-08-21 18:11:41 UTC https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667792817     Parámetros https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667793097 2023-08-21 18:11:59 UTC https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667793097 Alimentos en los que se aplica 21bl007270 https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667794371 Dosis reducidas 
    • Papas, cebollas, ajos, jengibre, cereales, legumbres, fruta fresca, fruta seca, pescado, carne de cerdo 
    Dosis medias 
    • Pescado, fresas, mariscos congelados, aves de corral, uvas, verduras deshidratadas, 
    Dosis elevadas
    • Carne, aves, alimentos preparados, dietas hospitalarias estériles, especias, preparaciones enzimáticas, goma natural
    ]]>     2023-08-21 18:12:48 UTC https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667794371     Parámetros: michellitadguez15 https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667795844 La temperatura adecuada para deshidratar alimentos es de 50-60 °C, temperaturas mayores cocina la fruta en su exterior manteniendo agua en el interior.

    Secado al sol: El tiempo de secado en término medio demanda de 7 a 14 días para frutas con alto contenido de agua también de factores como grosor de la fruta, humedad relativa y temperatura ambiente. 

    Aire caliente: 150 °C

    Calentamiento dieléctrico y por microondas:  1 a 100 MHz y 300 MHz y 300 GHz

    Liofilización: Empieza con el producto fresco a temperatura ambiente (20ºC) y a presión atmosférica (1bar/1000mbar). 1 El primer paso es congelarlo hasta una temperatura de -40ºC. 2 A continuación, bajar la presión hasta un vacío cercano a los 0.01 mbar.

    Salación: 100 gramos de sal por litro de agua

    La cinética del proceso de deshidratación osmótica depende tanto de la geometría y espesor del producto como de las propiedades del jarabe (almíbar), que se utilice como solución osmótica, para la deshidratación de frutas se utiliza de (40–80) ºC.]]>     2023-08-21 18:14:23 UTC https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667795844     Definición: 21bl007238 https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667797855 Extraer el agua (aw actividad acuosa) del producto  que se desea deshidratar y esto puede afectar sus características organolépticas y alterar e incrementar la durabilidad. Se produce una pérdida constante de peso y en ocasiones de volumen lo cual es ventajoso desde el punto de vista de manipulación, almacenamiento y transporte; pero también de conservación por eliminar bacterias que se producen por humedad.

    Caracteristicas:

    +Mantiene las propiedades nutricionales de los alimentos.
    +Reduce el espacio de almacenamiento, manipulación y transporte. 
    +Se aprovecha la energía solar.
    +Da valor agregado a los productos por que alarga su vida de anaquel. 

    ]]>     2023-08-21 18:16:42 UTC https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667797855     Referencias fatimajoseline135 https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667800225 MANUAL CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS, InaCap, Salvatierra, 2019.
    García, G. (2021). La tecnología de presión en frío es garantía en la seguridad alimentaria. THE FOOD TECH - Medio de noticias líder en la Industria de Alimentos y Bebidas. https://thefoodtech.com/seguridad-alimentaria/la-tecnologia-de-presion-en-frio-es-garantia-en-la-seguridad-alimentaria/

    Tabla de conservación de alimentos fríos. (2019, abril 12). Foodsafety.gov; US Department of Health and Human Services. https://espanol.foodsafety.gov/tablas-de-seguridad-alimentaria-mfu8/Tabla-de-conservaci%C3%B3n-de-alimentos-fr%C3%ADos

    Díaz Torres R. Conservación de los alimentos [En Línea]. La Habana: Editorial Félix Varela, 2009 [consultado 21 Aug 2023]. Disponible en: https://elibro.net/es/lc/unedl/titulos/71247

    ]]>     2023-08-21 18:19:05 UTC https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667800225     Equipo 2 https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667800271 Rubí Alejandra Cortes Cardenas
    Mayara López Zazueta
    Ana Paulina Gonzalez Colmenares 
    Hannia Vanessa Garcia Torres
    Greta Lizette Vargas Rivas 
    Jaquelin Alvarez Ramos 

    ]]>     2023-08-21 18:19:09 UTC https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667800271     Autores https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667800644 Dalia Michelle
    Miriam Anahí
    Norma Sigrid
    Esly Merari]]>     2023-08-21 18:19:32 UTC https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667800644     Integrantes https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667800775 Miriam Abrica 
    Evelyn Gomez 
    Paulina Mariscal
    Joseline Ramos
    Naomi Silva ]]>     2023-08-21 18:19:40 UTC https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667800775     Referencias https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667801353 https://thefoodtech.com/seguridad-alimentaria/tecnologias-para-conservacion-de-alimentos-irradiacion-y-agua-electroactivada/

    Díaz Torres, R. (2009). Conservación de los alimentos.. Editorial Félix Varela. https://elibro.net/es/lc/unedl/titulos/71247


    ]]>     2023-08-21 18:20:22 UTC https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667801353     Nombres de los Integrantes: moni_moni_livi https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667802455 Dávila García Diego Roberto 
    Galván Guzmán María de Jesus 
    Gonzalez Valle Andrea  
    Gutierrez Medina Camila 
    Limón Aceves Gabriela Noemi ]]>     2023-08-21 18:21:33 UTC https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667802455     Referencias https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667811897 Teneda Llerena, W. F. (2017). Mejoramiento del proceso de fermentación del cacao (Theobroma cacao L.): variedad nacional y variedad CCN51.. Universidad Internacional de Andalucía. https://elibro.net/es/lc/unedl/titulos/53237

    Fernández, D. L., Araya, V. A., & Contreras, F. T. (s/f). IMPORTANCIA DEL CONTROL DE PARÁMETROS DURANTE LA FERMENTACIÓN DE ACEITUNAS, PARA ASEGURAR SU CALIDAD. Inia.cl. Recuperado el 21 de agosto de 2023, de https://biblioteca.inia.cl/bitstream/handle/20.500.14001/4643/NR40449.pdf?sequence=1&isAllowed=y#:~:text=Los%20par%C3%A1metros%20a%20controlar%20en,salina%2C%20az%C3%BAcares%20reductores%2C%20temperatura.

    Fermentación. (n.d.). StudySmarter ES. https://www.studysmarter.es/resumenes/biologia/celulas/fermentacion/#:~:text=Las%20caracter%C3%ADsticas%20de%20la%20fermentaci%C3%B3n,ocurre%20en%20microorganismos%20procariotas%20

    Danoneinstitute.org. [citado el 21 de agosto de 2023]. Disponible en: https://www.danoneinstitute.org/wp-content/uploads/2020/12/Book-Fermented-Food-2020_sp.pdf

    Facultad de ingeniería quimica (2015) .CONICET-CIIDEPT. Disponible en https://www.fiq.unl.edu.ar/culturacientifica/extension-fiq/mundo-microscopico-i-la-levadura/#:~:text=La%20fermentaci%C3%B3n%20es%20un%20proceso,%C3%A1cidos%2C%20alcoholes%2C%20entre%20otros










    ]]>     2023-08-21 18:32:06 UTC https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667811897     Integrantes https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667812863 Itzel Beltrán
    Karina Hernández
    Monserrat Marilu
    Montse Del Real


    ]]>     2023-08-21 18:33:10 UTC https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667812863     Variantes https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667814641 Terminación
    Pasteurización lenta
    Pasteurización ACTCT
    Pasteurización Flash
    Esterilización comercial
    Métodos de cocción]]>     2023-08-21 18:35:06 UTC https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2667814641     Referencias Bibliográficas: 21bl007269 https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2668164020 Cabascango, O. (2018). MANUAL DE DESHIDRATACIÓN. Ed. Universidad Técnica del Norte. https://www.ppd-ecuador.org/wp-content/uploads/2019/FondoBecas/SierraNorte/UTN-Omar-Uso-Deshidratador-solar-vf.pdf 

    Díaz Torres, R. (2009). Conservación de los alimentos.. Editorial Félix Varela. https://elibro.net/es/lc/unedl/titulos/71247

    Fito, P., Andrés, A., Barat, J. y Albors, A. (2016). Introducción al secado de alimentos por aire caliente. Ed. Universidad Politécnica de Valéncia. https://gdocu.upv.es/alfresco/service/api/node/content/workspace/SpacesStore/e8b523c5-4970-4ae6-b2a3-86f576e81359/TOC_4092_02_01.pdf?guest=true

    López, J. (2020). Secado industrial de alimentos. https://tecnoagro.com.mx/no.-143/secado-en-la-industria-de-alimentos

    Martínez, H. (2020). Método se secado. https://www.sairem.com/es/the-different-industrial-drying-technologies/#:~:text=Una%20amplia%20gama%20de%20métodos,fluido%20y%20el%20secado%20dieléctrico.

    Ochoa, E., Ornelas, J., Ruiz, S., Junquera, V., Pérez, J., Arauza, J. y Aguilar, C.  (2013). TECNOLOGÍAS DE DESHIDRATACIÓN PARA LA PRESERVACIÓN DE TOMATE. Revista de Ciencias Biológicas y de la Salud.   

    ]]>     2023-08-22 02:10:58 UTC https://padlet.com/aracelicruz/a2lcg2adijoy3a9l/wish/2668164020