CONCURSO DE QUITUTES JUNINOS by

Bolinho Caipira:

biajacome08 — 2024-06-11 17:55:58 UTC

Ingredientes da massa:

- 1 envelope de caldo de galinha em pó

- 1 litro de água morna

-1kg de farinha de milho amarela 150g de farinha de mandioca

-1 xícara (chá) de óleo para fritar

Ingredientes Recheio:

- 2 colheres (sopa) de óleo

-2 dentes de alho amassados

-1 cebola ralada 1 limão espremido

-1kg de carne moída

-1 envelope de caldo de carne em pó

-2 colheres (sopa) de farinha de trigo

-Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

Modo de preparo:

1- Para o recheio, aqueça o óleo em fogo médio e refogue o alho e a cebola por 3 minutos.

2- Junte a carne moída e o tempero em pó e refogue por 5 minutos.

3- Polvilhe a farinha de trigo e mexa

4- Junte a salsa e tempere com sal e pimenta e então deixe esfriar

5- Dissolva o caldo de galinha na água e deixe esfriar

6- Enquanto isso, em uma bacia grande, coloque a farinha de milho, junte a água com o caldo, aos poucos, misturando e adicione a farinha de mandioca e o óleo e amasse até que a massa fique em ponto de modelar, se necessário, acrescente mais água

7-Separe uma porção da massa, achate na palma da mão, coloque um pouco do recheio no centro da massa e então feche, dando o formato de bolinho

8- Umedeça um pouco a ponta dos dedos para facilitar o fechamento

9- Frite em óleo quente

10- Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.

Milho Cozido:

biajacome08 — 2024-06-18 19:52:25 UTC

Simplessss, pra quem não sabe cozinhar! Limpe as espigas de milho. Tire todas as cascas (lava e guarda as cascas) e as fibras grudadas. Depois, coloque as espigas na panela de pressão e cubra com água até estarem submersas. Tampe e deixe no fogo médio até pegar pressão. Assim que começar a fazer barulho, diminua o fogo e deixe de 20 a 30 minutos. Depois, desligue o fogo e deixe toda a pressão sair sozinha. Destampe a panela e verifique o ponto no milho com um garfo. Dica: você pode dar uma leve temperada na água em que o milho vai cozinhar com sal. Depois é só comer com sal e manteiga

Arroz doce com canela:

biajacome08 — 2024-06-18 19:55:47 UTC

1 xícara (chá) de arroz
1 litro de leite
1 Leite condensado
2 colheres de açucar
canela em pó para polvilhar

Cozinhe o arroz na panela ao fogo baixo com um pouco de agua, quando a agua abaixar, coloque o leite e deixe o arroz cozinhando.
Após cozido, insira o leite condensado e as colheres de açucar e mexa bem.
Quando começar a ficar cremoso, desligue o fogo e espere esfriar.
Ai é só polvilhar canela e servir

Canjica quatro leites:

biajacome08 — 2024-06-18 19:59:09 UTC

Ingredientes
500 g de canjica boa
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
10 colheres de leite em pó
3 copos de água (até cobrir bem a canjica)
1 copo de leite
Coco ralado
Canela em pó
1/2 barra de chocolate branco (não faz parte da receita original de minhas avós, mas fica muito bom)
Amendoim torrado e triturado em pedacinhos

Modo de preparo:

Deixe a canjica de molho de um dia para o outro.
Coloque na panela de pressão com a água por 20 minutos até ela cozinhar — fogo alto durante 20 minutos já é o suficiente (se tiver deixado de molho no dia anterior).
Após cozida, coloque o leite condensado, o leite em pó, o leite e o coco.
Deixe cozinhando por 10 minutos a 15 minutos, sempre mexendo.
Em seguida, verifique se os grãos então molinhos.
Adicione o chocolate branco bem picado e mexa bem.
Por último, adicione o creme de leite e Amendoim (caso goste). Depois polvilhe canela a gosto.
Sirva bem quente ou gelada.
Bom apetite!

Quentão:

biajacome08 — 2024-06-18 20:02:01 UTC

Ingredientes:
* 3 a 4 xicaras de Açúcar
* 1 Limão (taiti)
* 1 Laranja (serra d'água)
* 4 cascas de Canela ou 2 paus de Canela
* Cravo da Índia à gosto (utilizo cerca de 12 cravos)
* Gengibre a gosto (utilizo cerca de 8 rodelas)
* 600ml de agua
* Cachaça à gosto (Forte: 500 ml ou mais. Fraco: +-400ml).

Modo de preparo: Despejar todo o açúcar em uma panela e esquentar até caramelizar (ponto é liquido e amarelado). Adicione os demais ingredientes, exceto cachaça. Após ferver, desligue o fogo e adicione a Cachaça. Beba com moderação! :)

Caldo de Mandioca:

biajacome08 — 2024-06-18 20:12:24 UTC

Ingredientes

1kg de mandioca picada
500g miolo de acem em cubos
1 cebola grande e meia cabeça de alho
água
Sal
Cebolinha ou torresmo

Modo de Preparo:
Cozinhe a mandioca
Frite a carne com um pouco de óleo, cebola e alho
Quando a mandioca estiver cozida apague o fogo e bata no liquidificador ate formar um caldo consistente
Junte na panela o caldo com a carne e misture

Sirva com o que preferir: salsinha, torresmo ou cebolinha
Bom apetite :)

Pinhão assado:

biajacome08 — 2024-06-19 19:01:43 UTC

Pinhão é super fácil de fazer, comemos muito lá no sul!

Modo de preparo:

Colocar o pinhão em uma chapa ou frigideira diretamente no fogão, deixar por 30 minutos. Quando estiverem com a casca escura, é só abrir e comer.

Por que essa receita é importante pra você?

biajacome08 — 2024-06-21 12:54:45 UTC

Essa receita foi criada na região de São José dos Campos (Vale do Paraíba - SP) obrigatóriamente toda festa junina deve conter o bolinho caipira, é o prato principal dessa festa. Então em todas as festas juninas que já participei o bolinho caipira esteve presente.

Por que essa receita é importante pra você?

biajacome08 — 2024-06-21 12:56:01 UTC

Foi o primeiro doce que aprendi a fazer e comia todos os sábados quando criança

Por que essa recita é importante pra você?

biajacome08 — 2024-06-21 12:57:06 UTC

"Receitas típicas" - essas palavras soam como um portal para um passado doce e aconchegante, onde os aromas quentes da cozinha das minhas avós, quituteiras talentosas que já se foram, me envolviam em um abraço caloroso. Cada prato era uma obra de arte, feito com amor e temperado com a magia de suas mãos experientes.

Experimentar uma porção dessa canjica cremosa, transbordando sabor e carinho, é como viajar no tempo. Me transportando para as noites frias de São João, quando a família se reunia em volta da fogueira, o crepitar das chamas se misturando com as risadas e o som animado da sanfona. A canjica era a estrela da festa, servida em tigelas fumegantes, adoçando a alma e aquecendo o corpo.

Mais do que simples pratos, as receitas típicas que elas nos presenteavam a cada festividade, eram portadoras de histórias, tradições e um amor incondicional, ali nos contavam histórias de família, causos maravilhosos e por vezes historinhas de terror que amávamos, embora depois ficássemos morrendo de medo. Hoje ao saborear cada quitute, as lembranças se tornam mais vívidas a cada tempero, cada ingrediente, cada sabor.

Quando preparo uma das diversas receitas que elas deixaram, sinto a presença das minhas avós na cozinha, guiando meus passos e me inspirando a perpetuar seus ensinamentos. Cada prato é uma homenagem à memória delas, um tributo ao amor e à culinária que me moldaram.

As receitas típicas não são apenas um conjunto de ingredientes e instruções; são um portal para o passado, um elo com a nossa ancestralidade e um convite para celebrar a vida com sabor e afeto.

Por que essa receita é importante pra você?

biajacome08 — 2024-06-21 12:58:04 UTC

Porque é bastante tradicional, aquece, é cheiroso e representa muito bem a culinária mineira.

Por que essa receita é importante pra você?

biajacome08 — 2024-06-21 16:08:24 UTC

Essa receita é da minha avó! E desde criança eu sou apaixonada pelo caldo de mandioca que ela faz :)