la influencia en nuestra cocina se ve reflejada en el uso de algunos ingredientes y técnicas culinarias que se fusionaron con los productos locales, por ejemplo podríamos mencionar el uso de plátanos, yuca, camote, maíz y frijoles en la cocina peruana tiene raíces africanas.

Ejemplos de platos en los que se reflejada la influencia de los africanos en nuestra comida costeña es en el tacu tacu, pure de frijoles, anticuchos, guisos y sopas.

Esta migración trajo consigo una rica herencia culinaria que se fusionó con los ingredientes y técnicas culinarias locales, dando lugar asi a platos únicos y deliciosos.

Algunos ejemplos de la influencia asiática en la comida costeña peruana son el chifa en platos como el arroz chaufa, tallarin saltado y el lomo saltado, la comida nikkei, la salsa de soja.

Arroz Chaufa. (s/f). Gourmet. Recuperado el 25 de mayo de 2024, de https://www.gourmet.cl/recetas/arroz-chaufa/

Luis, M. (2015, marzo 11). Comida peruana con toques europeos, una propuesta diferente en Lima. Andina.pe. https://andina.pe/agencia/noticia-comida-peruana-toques-europeos-una-propuesta-diferente-lima-546836.aspx

Zuta, L. (s/f). Año Nuevo Chino: conozca el aporte a la gastronomía peruana del gigante asiático. Elperuano.pe. Recuperado el 25 de mayo de 2024, de https://www.elperuano.pe/noticia/202760-ano-nuevo-chino-conozca-el-aporte-a-la-gastronomia-peruana-del-gigante-asiatico

Cevichería, L. (2023, abril 21). La gastronomía Peruana y su diversidad. La Cevicheria. https://www.lacevicheriabcn.com/post/la-gastronom%C3%ADa-peruana-y-su-diverdiad

• Turismo Serrano: Se refiere a la excursión en áreas montañosas, visitas a lugares históricos y reconocimiento de su cultura, tanto costumbres actuales como la relación que estas tienen con las antepasadas. Actividades principales que se dan ahí son la visita a fiestas, como  patronales y ceremonias religiosas, destacando en esta última la celebración del Inti Raymi.  

• Turismo Amazónico: Abarca principalmente a una región entre la naturaleza y la ciudad, teniendo entre las cumbres de la extensa amazonía peruana una gran variedad de escenarios naturales e historia milenaria. Tienen como actividades principales las caminatas en las trochas, visitas a cataratas y recorridos especiales sobre sus productos más demandados.

• Regulación de la moneda y el crédito del sistema financiero 

• Administración de las reservas internacionales 

• Emisión de billetes y monedas.

• Información periódica sobre las finanzas nacionales

Debido a la funciones de las que se encarga el BCRP, ha permitido que la economía peruana tenga un mejor manejo de los niveles altos y bajos de la inflación ya que regula la liquidez de la moneda y el crédito del sistema financiero a través de herramientas y operaciones de política monetaria. 

Estabilidad monetaria:

Su origen fue principalmente con el motivo de tener Tuvo una actividad clave al centralizar la emisión de monedas y billetes para así ajustar la oferta monetaria de acuerdo con el dinamismo económico que presentaba el país, así también el recurrir en la intervención del mercado para lograr su estabilización y que no ocurran más desniveles de precios que generen problemáticas en un futuro próximo. 

Cabe recalcar que cada país andino tiene su propia identidad culinaria, pero existen similitudes en los ingredientes y platos. A lo largo de la historia, las interacciones culturales, incluyendo la llegada de inmigrantes europeos, africanos y asiáticos, han llevado a una fusión de sabores y técnicas culinarias.

La cocina andina peruana destaca por su uso de ingredientes locales, frescos y nutritivos, que se han cultivado en la región durante siglos. Estos ingredientes no solo aportan sabor y textura a los platos, sino que también reflejan la conexión profunda entre la cultura andina y su entorno natural.

En Lima, el restaurante Central, bajo la dirección de Virgilio Martínez y Pía León, ha sido destacado como el mejor de Latinoamérica en 2021 y 2022 por "The World's 50 Best Restaurants". Central ofrece un menú de degustación que explora los sabores de los Andes peruanos, utilizando ingredientes locales y técnicas tradicionales para crear platos innovadores.

De igual manera tenemos a Mayta, un restaurante peruano fundado en 2008 por el chef Jaime Pesaque en Lima, se ha destacado por su cocina peruana contemporánea que fusiona técnicas modernas con ingredientes locales, incluyendo insumos nativos del país andino. Su propuesta culinaria, que combina la esencia de la cocina andina peruana con un enfoque creativo, le ha valido múltiples reconocimientos internacionales, como ser galardonado en 2022 como el "Mejor Restaurante del Mundo" en los World Culinary Awards y figurar en importantes listas gastronómicas como Latin America's 50 Best Restaurants y The World's 50 Best Restaurants, ubicándose en posiciones destacadas que resaltan su excelencia y contribución a la difusión de la comida andina peruana en el escenario internacional.

2. El Brujo. (s.f.). Alimentos andinos y económicos que puedes incluir en tu dieta diaria. Recuperado de https://www.elbrujo.pe/blog/alimentos-andinos-y-economicos-que-puedes-incluir-en-tu-dieta-diaria

3. Peru Info. (s.f.). Gastronomía de la sierra peruana. Recuperado de https://peru.info/es-pe/gastronomia/noticias/2/13/gastronomia-de-la-sierra-peruana

4. Peru Travel. (s.f.). Cocina Andina - Gastronomía de los andes peruanos. Recuperado de https://www.peru.travel/gastronomia/es/cocina-peruana/cocina-andina.html

5. Viaja-Perú. (s.f.). Gastronomía del Perú. Recuperado de https://www.viaja-peru.com/gastronomia-peru.htm

Tanto la inversión estatal como la privada, a nivel nacional e internacional, tienen un impacto significativo y positivo en diversos sectores económicos. En la minería, la inversión del Estado puede impulsar la infraestructura necesaria, mientras que la inversión privada, nacional e internacional, puede fomentar la exploración y extracción de recursos. En la agricultura, se puede invertir en programas de desarrollo rural o mejorar la tecnología agrícola. Asimismo, la inversión privada internacional, especialmente la inversión extranjera directa, también puede desempeñar un papel crucial en el desarrollo de estos sectores, aportando capital, tecnología y conocimientos especializados.

Los principales asociados comerciales del Perú incluyen a China, Estados Unidos, la Unión Europea, Brasil y Chile. China es un destino principal para productos peruanos como minerales, metales, productos pesqueros y agropecuarios. Estados Unidos importa principalmente productos no tradicionales como textiles, prendas de vestir, frutas, vegetales y productos químicos. La Unión Europea es un mercado importante para exportaciones peruanas, especialmente en productos agrícolas, textiles y pesqueros. La relación comercial con Brasil se centra en productos agropecuarios, minerales y productos químicos, mientras que con Chhile, el intercambio incluye minerales, productos pesqueros, textiles y alimentos.

·         Actinver. (17 de julio de 2023). ¿Cuáles son los tipos de inversiones privadas? Actinver. Recuperado de: https://actinver.com/tipos-de-inversiones-privadas

·         MINCETUR. (s.f.). Acuerdos Comerciales del Perú. MINCETUR. Recuperado de: https://www.acuerdoscomerciales.gob.pe/#:~:text=Acuerdos%20Comerciales%20del%20Per%C3%BA,%C2%BFQu%C3%A9%20Acuerdos%20Comerciales%20tenemos%3F&text=El%20CPTPP%20Est%C3%A1%20conformado%20por,%2C%20Singapur%2C%20Vietnam%20y%20Per%C3%BA

·         ComexPerú. (19 de enero de 2024). Exportaciones peruanas a economías del apec crecieron un 3.8% a noviembre de 2023. Comexperu. Recuperado de: https://www.comexperu.org.pe/articulo/exportaciones-peruanas-a-economias-del-apec-crecieron-un-38-a-noviembre-de-2023#:~:text=Entre%20los%20principales%20socios%20comerciales,de%20noviembre%20de%202023%2C%20respectivamente.

Entre los caldos, sobresalen el inchicapi, gallina guisada con maní, cilantro y yuca; y el caldo de carachama, a base de pescado y que se come con plátanos y cilantro. En cuanto a las bebidas, resaltan sus jugos frescos de innumerables tipos de frutas, como la aguajina y la cocona; brebajes como el masato, el chuchuhuasi elaborado con aguardiente, el uvachado, un macerado de uva, y el chapo, preparado con plátano y/o leche.