Biomoléculas 2 by Gabriela Arreche

Post 1.1: ¿Por qué importan los minerales?

LaProfeGaby — 2026-08-12 01:20:22 UTC

Las sales minerales son biomoléculas inorgánicas fundamentales. Aunque el cuerpo las necesita en cantidades pequeñas, sin ellas las funciones vitales se detendrían. Se clasifican en:

Macrominerales: Se necesitan en mayor cantidad (ej. Calcio para los huesos).
Oligoelementos: "Microminerales" esenciales requeridos en dosis mínimas

Glúcidos y el Pico Glucémico en Reposo

LaProfeGaby — 2026-08-12 01:21:58 UTC

Los glúcidos (carbohidratos) son la fuente de energía preferida de las células. Al consumirlos, la digestión los convierte en glucosa. Pico glucémico: Ocurre al consumir carbohidratos de rápida absorción, lo que eleva la glucosa y fuerza al páncreas a liberar mucha insulina.

Consecuencia en reposo: Generar picos de glucosa en momentos de sedentarismo o antes de dormir desgasta la sensibilidad celular. Con el tiempo, las células dejan de responder, generando resistencia a la insulina, antecedente de la inflamación crónica y la diabetes tipo 2.

Lípidos y Eficiencia de Almacenamiento

LaProfeGaby — 2026-08-12 01:22:33 UTC

Los lípidos son moléculas hidrofóbicas (repelen el agua). Por su parte, los glúcidos son hidrofílicos (atraen agua); por cada gramo de glúcido, el cuerpo almacena varios gramos de agua, sumando peso y espacio.

Las grasas se agrupan excluyendo el agua, lo que permite almacenar mucha energía en poco espacio y con bajo peso. Evolutivamente, fue la forma más eficiente de sobrevivir a periodos de ayuno

Lipogénesis de Novo

LaProfeGaby — 2026-08-12 01:22:57 UTC

Ocurre principalmente en el hígado. Cuando las reservas de glucosa están llenas y no hay gasto energético, el hígado utiliza el exceso de carbohidratos para fabricar cadenas de ácidos grasos. Es decir: el cuerpo transforma el azúcar sobrante en grasa de reserva a largo plazo.

Caso de Estudio — "El día a día de Roberto"

LaProfeGaby — 2026-08-12 01:23:54 UTC

"Roberto trabaja en una oficina 8 horas sentado. Suele almorzar apurado productos de panadería y refrescos azucarados. Aunque su ingesta de grasas es baja, en sus últimos chequeos presentó un aumento significativo de grasa abdominal y niveles de glucosa en ayunas por encima de lo normal."

¿Cómo se explica que Roberto gane grasa abdominal si casi no consume alimentos grasos? Aplica el concepto de lipogénesis de novo.
¿Qué relación existe entre la grasa acumulada por picos glucémicos en reposo y el riesgo de desarrollar Diabetes Tipo 2?

Fármacos y Tendencias — "El Fenómeno del Ozempic"

LaProfeGaby — 2026-08-12 01:24:22 UTC

El Ozempic (semaglutida) fue diseñado para la Diabetes Tipo 2. Imita una hormona natural que le indica al páncreas que libere insulina y al cerebro que estamos saciados, ralentizando el vaciado gástrico. Actualmente se ha popularizado para perder peso rápidamente. ¿Qué ocurre cuando una persona sana sin indicación médica altera artificialmente estas señales para fines estéticos?

Consigna de Investigación y Análisis:

LaProfeGaby — 2026-08-12 01:26:16 UTC

¿Por qué el cromo se clasifica como oligoelemento en lugar de macromineral?
Explica la relación directa entre la falta de cromo y la resistencia a la insulina.
Menciona 3 alimentos ricos en cromo y explica cómo el procesamiento industrial afecta su presencia.

Análisis Crítico:

LaProfeGaby — 2026-08-12 01:28:51 UTC

Si los lípidos son necesarios para las membranas celulares y la síntesis de hormonas, ¿qué riesgos trae una dieta de "cero grasas"?
Reflexionen sobre el uso de fármacos como el Ozempic en personas sanas: investiguen y mencionen 2 efectos secundarios o riesgos digestivos derivados de su uso sin supervisión

Preguntas express

LaProfeGaby — 2026-08-12 01:30:43 UTC

A: ¿Consideran que la dieta promedio uruguaya aporta suficiente Cromo? Justifiquen.

B: Resume en una sola frase por qué el Cromo es el "socio indispensable" de la insulina.

Consigna final:

LaProfeGaby — 2026-08-12 01:31:24 UTC

¿Qué concepto de los trabajados hoy te permitió entender un proceso de tu propio cuerpo o de tu entorno que antes te resultaba confuso?

Consigna: Glosario de conceptos clave

LaProfeGaby — 2026-08-12 01:42:05 UTC

A partir de la lectura del Padlet, registra en tu cuaderno la definición de los siguientes conceptos de la lista.

Para cada término escribe:

**Definición breve** (en tus palabras, sin copiar textual).

1. **Macromineral**

2. **Oligoelemento**

3. **Cromo III** (y por qué se diferencia del Cromo VI)

4. **Pico glucémico**

5. **Resistencia a la insulina**

6. **Molécula hidrofóbica vs. hidrofílica** (aplicado al almacenamiento de grasa y azúcar)

7. **Lipogénesis de novo**

8. **Grasa de reserva**