1. El suelo es la parte más externa de la corteza terrestre meteorizada o disgregada por agentes erosivos como el agua, el aire y otros fenómenos que impactan o impactaron en la corteza terrestre (movimientos sísmicos, volcanes, glaciaciones). Está constituido por un conjunto de minerales (grava, arena, limo y arcilla), materia orgánica procedente de la descomposición vegetal y animal, aire y agua. Todos sus componentes entran en un proceso mediatizado por el factor tiempo cronológico. Asimismo, debemos considerar las tareas culturales que realiza el hombre como vía para una degradación acelerada de este recurso o para su utilización sustentable2. Crecer en forma normal implica desarrollarse rápidamente y por lo tanto el tiempo de exposición a enfermedades y plagas se acorta. Para lograr esto, debemos tener un suelo apto, abonado, con cobertura, una cama de siembra bien preparada y disponer los culti¬vos de manera correcta (mediante rotaciones y asociaciones).Preparación del terreno

Si en la escuela hay diversos espacios posibles donde construir la huerta, optar por aquel que disponga de por lo menos 5 horas de luz solar diarias y se encuentre cercano a una fuente de agua. 

Si no se dispone de terreno se pue de sembrar en macetas, cajones o recipientes que tengan una profundidad mínima de 40 cm y tengan un buen drenaje. Recomendamos el uso de un cerco, preferentemente un cerco vivo, que contribuirá con el control de plagas. 

Las herramientas que más utilizaremos son la pala de punta, azada, rastrillo, laya, pala ancha, transplantador, carretilla, manguera y regadera. Se pueden hacer regaderas agu¬jereando latas o las tapitas de las botellas de plásticas.

A tener en cuenta: 

• Trabajar la cama de siembra a una profundidad de unos 40 cm para favorecer el buen desarrollo radicular y una buena emergencia de las plántulas. 

• Trabajar el suelo con pala o laya sin invertir el pan de tierra ya que los microorga¬nismos aeróbicos responsables de entregar nutrientes a nuestros vegetales a partir de la materia orgánica deben estar cerca de la superficie y no en profundidad. 

• Utilizar cobertura para impedir el golpe de la gota de lluvia que rompe partículas superficiales y tapa los poros aumentando la compactación del suelo. Además, la cobertura, reduce el impacto solar sobre la capa humífera. 

• No pisar las parcelas y delimitarlas en forma correcta, para evitar la compactación por acción del pisoteo. 

• Una vez terminada la tarea de labranza nivelar la parcela para evitar encharcamientos. 

• Agregar materia orgánica suficiente en almácigos, al trasplantar y luego de cada cosecha en la parcela. Recordemos que una de las ideas centrales de la agricultura orgánica es devolver al suelo tanto como le extraemos. Lo ideal es tener una abo¬nera propia, para estar siempre abastecidos.