https://padlet.com/davidtapia372/9ti1lckr8wueyuiv Enfermedades alimentarias por microorganismos en-us 2022-10-19 01:35:31 UTC 2026-02-19 12:45:36 UTC hello@padlet.com https://padlet.net/icons/png/1f9a0.png rafafigueroab https://padlet.com/davidtapia372/9ti1lckr8wueyuiv/wish/2354403889 _{Hongos en los alimentos
Las setas comestibles son un alimento tradicional de muchos países, champiñones, trufa negra y el robellón; Amanita phalloides es una de las especies de hongos tóxicas que se puede confundir con la amanita blanca comestible.}

]]> 2022-10-24 22:11:45 UTC https://padlet.com/davidtapia372/9ti1lckr8wueyuiv/wish/2354403889 andresaya364 https://padlet.com/davidtapia372/9ti1lckr8wueyuiv/wish/2354536778 2022-10-25 00:46:49 UTC https://padlet.com/davidtapia372/9ti1lckr8wueyuiv/wish/2354536778 rafafigueroab https://padlet.com/davidtapia372/9ti1lckr8wueyuiv/wish/2354707639 _{Las micotoxinas son producidas por los mohos; micotoxicosis por Fusarium proliferatum, Alternaria alternata o Aspergillus flavus provocan intoxicaciones agudas o crónicas en seres humanos y animales, que se pueden contagiar por el consumo de un alimento contaminado o al ingerir residuos de  micotoxinas presentes en carnes, vísceras, huevo o leche.}]]> 2022-10-25 02:57:08 UTC https://padlet.com/davidtapia372/9ti1lckr8wueyuiv/wish/2354707639 andresaya364 https://padlet.com/davidtapia372/9ti1lckr8wueyuiv/wish/2354748306 _{Algunas especies al alimentarse con restos de animales muertos pueden transformarlos en una nueva materia orgánica que se reintegra a la tierra para nutrir a las plantas. Por otro lado, algunas especies son muy útiles en la elaboración de productos como miel, colorantes, seda, entre otros.} ]]> 2022-10-25 03:31:36 UTC https://padlet.com/davidtapia372/9ti1lckr8wueyuiv/wish/2354748306 rafafigueroab https://padlet.com/davidtapia372/9ti1lckr8wueyuiv/wish/2354791501 _{La levadura Saccharomyces cerevisiae crece de forma anaerobia mientras va realizando fermentación alcohólica; también son capaces de generar enzimas que descomponen a los sustratos como los azúcares. Ascomicetos y basidiomicetos alteran alimentos de origen vegetal, frutos,verduras, granos, pan, salmueras, leche, lácteos, carne fresca y curada.}]]> 2022-10-25 04:14:00 UTC https://padlet.com/davidtapia372/9ti1lckr8wueyuiv/wish/2354791501 rafafigueroab https://padlet.com/davidtapia372/9ti1lckr8wueyuiv/wish/2354796377 _{Los hongos que pueden aparecer en las frutas son Aspergillus, Penicilium, Mucor, Alternaria, Cladosporium, y Botrytis.} ]]> 2022-10-25 04:19:19 UTC https://padlet.com/davidtapia372/9ti1lckr8wueyuiv/wish/2354796377 bryanandresalvear1999 https://padlet.com/davidtapia372/9ti1lckr8wueyuiv/wish/2354811252 <sub>- Las bacterias: Microorganismos unicelulares que se reproducen por división celular sencilla.
- Tamaño: 1 y 10 micras 
Se encuentran en una gran diversidad de alimentos, pueden ser perjudiciales por la contaminación que pueden originar y en otros casos beneficioso por los derivados que pueden producir.</sub> ]]> 2022-10-25 04:34:27 UTC https://padlet.com/davidtapia372/9ti1lckr8wueyuiv/wish/2354811252 felipestereo21 https://padlet.com/davidtapia372/9ti1lckr8wueyuiv/wish/2354819967 Una de las bacterias más comunes presente en alimentos es Staphylococcus aureus, esta genera enterotoxinas que proliferan en el aparato digestivo, son resistentes al aire, agua y a altas temperaturas, esto facilita su proliferación en los alimentos

]]> 2022-10-25 04:42:19 UTC https://padlet.com/davidtapia372/9ti1lckr8wueyuiv/wish/2354819967 bryanandresalvear1999 https://padlet.com/davidtapia372/9ti1lckr8wueyuiv/wish/2354836872 _{La actividad de las bacterias entorno a un alimento puede desencadenar cambios a nivel de la composición y como tal sabores y olores desagradables.} ]]> 2022-10-25 04:58:15 UTC https://padlet.com/davidtapia372/9ti1lckr8wueyuiv/wish/2354836872 bryanandresalvear1999 https://padlet.com/davidtapia372/9ti1lckr8wueyuiv/wish/2354843909 Bacillus cereus en los alimentos generalmente producen esporas, las cuales originan intoxicaciones alimentarias de tipo: diarreica y entérica.
Se lo considera como un patógeno oportunista y los alimentos
con mayor prevalencia de esta bacteria son: Carnes, verduras, leche, quesos,
etc. 

]]> 2022-10-25 05:05:08 UTC https://padlet.com/davidtapia372/9ti1lckr8wueyuiv/wish/2354843909 felipestereo21 https://padlet.com/davidtapia372/9ti1lckr8wueyuiv/wish/2354847071 _{las principales desventajas que ocasionan las bacterias  son  las diversas patologías que se puede originar al consumir alimentos contaminados,
las más comunes son:
Intoxicación alimentaria, gastroenteritis, salmonelosis, listeriosis, brucelosis, hepatitis A, taxoplasmosis, campilobacteriosis}

]]> 2022-10-25 05:08:09 UTC https://padlet.com/davidtapia372/9ti1lckr8wueyuiv/wish/2354847071 bryanandresalvear1999 https://padlet.com/davidtapia372/9ti1lckr8wueyuiv/wish/2354862878 <sub>Las principales ventajas que pueden aportar las bacterias en los alimentos son:
- Transformación de alimentos mediante procesos de fermentación.
- Síntesis de nutrientes 
- Modificación de pH
- Protegen la mucosa de agentes tóxicos.</sub>]]> 2022-10-25 05:22:19 UTC https://padlet.com/davidtapia372/9ti1lckr8wueyuiv/wish/2354862878 andresaya364 https://padlet.com/davidtapia372/9ti1lckr8wueyuiv/wish/2354868971 _{El trematodo Paragonimus westermani parasita cangrejos de rio, los cuales infectan al ser humano luego de ingerirlos mal cocidos o crudos.}]]> 2022-10-25 05:27:49 UTC https://padlet.com/davidtapia372/9ti1lckr8wueyuiv/wish/2354868971 bryanandresalvear1999 https://padlet.com/davidtapia372/9ti1lckr8wueyuiv/wish/2354873912 _{Las bacterias pueden multiplicarse en un tiempo de 20 a 30 min, sin embargo, este factor irá en función a la temperatura, misma que oscila entre 5-65 grados centígrados.
 Por otra parte, la contaminación o trasmisión de bacterias puede originarse por:
El inadecuado transporte del alimento crudo.
Incorrecta manipulación
Contaminación cruzada}]]> 2022-10-25 05:32:53 UTC https://padlet.com/davidtapia372/9ti1lckr8wueyuiv/wish/2354873912 bryanandresalvear1999 https://padlet.com/davidtapia372/9ti1lckr8wueyuiv/wish/2354876741 2022-10-25 05:35:57 UTC https://padlet.com/davidtapia372/9ti1lckr8wueyuiv/wish/2354876741 andresaya364 https://padlet.com/davidtapia372/9ti1lckr8wueyuiv/wish/2354879805 _{La vía fecal-oral, a través del consumo de alimentos contaminados con heces, como es el caso de las amebas.}]]> 2022-10-25 05:39:23 UTC https://padlet.com/davidtapia372/9ti1lckr8wueyuiv/wish/2354879805 andresaya364 https://padlet.com/davidtapia372/9ti1lckr8wueyuiv/wish/2354883767 _{Los nematodos Globodera pallida y G. rostochiensis causan perdidas en los cultivos de papas las cuales ascienden a mas de 300 millones de dólares anuales.} ]]> 2022-10-25 05:43:20 UTC https://padlet.com/davidtapia372/9ti1lckr8wueyuiv/wish/2354883767 andresaya364 https://padlet.com/davidtapia372/9ti1lckr8wueyuiv/wish/2354886634 _{Entre las enfermedades causadas por protozoos se puede mencionar la hernia de las crucíferas causadas por Plasmodiophora brassicae, siendo transmitido por la tierra.} ]]> 2022-10-25 05:46:17 UTC https://padlet.com/davidtapia372/9ti1lckr8wueyuiv/wish/2354886634 andresaya364 https://padlet.com/davidtapia372/9ti1lckr8wueyuiv/wish/2354889921 _{El protozoario del suelo Spongospora subterránea es el vector del virus Mop-Top, ocasionando la enfermedad sarna polvosa de la papa.} ]]> 2022-10-25 05:49:44 UTC https://padlet.com/davidtapia372/9ti1lckr8wueyuiv/wish/2354889921 andresaya364 https://padlet.com/davidtapia372/9ti1lckr8wueyuiv/wish/2354894566 _{Los artrópodos pueden originar efectos negativos indirectos para el hombre como: daño por la masticación de las plantas o productos almacenados, inyección de sustancias toxicas al alimentarse, , entre otros efectos.} ]]> 2022-10-25 05:54:24 UTC https://padlet.com/davidtapia372/9ti1lckr8wueyuiv/wish/2354894566 andresaya364 https://padlet.com/davidtapia372/9ti1lckr8wueyuiv/wish/2354899673 _{La amebiasis intestinal se debe al protozoario Entamoeba histolytica.
Por otro lado, la cucaracha Periplaneta americana puede transportar en sus patas agentes patógenos como Bacillus cereus o Escherichia coli siendo depositados en la comida}]]> 2022-10-25 05:59:23 UTC https://padlet.com/davidtapia372/9ti1lckr8wueyuiv/wish/2354899673 andresaya364 https://padlet.com/davidtapia372/9ti1lckr8wueyuiv/wish/2354905949 _{Se ha relacionado coccidios intestinales y Strongyloides stercoralis en lechugas
En muchos casos los productos son contaminados por portadores asintomáticos por no efectuar las normas higiénicas personales estrictas.} ]]> 2022-10-25 06:05:30 UTC https://padlet.com/davidtapia372/9ti1lckr8wueyuiv/wish/2354905949 andresaya364 https://padlet.com/davidtapia372/9ti1lckr8wueyuiv/wish/2354910465 _{Se pueden destacar las frambuesas, tomates, pepinos o zumos de frutas como los productos con mayor prevalencia a contaminarse. Algunos casos se deben al consumo de agua contaminada. La ingestión de carne mal cocida o cruda es un evento frecuente cuando se presenta casos de parasitosis por Taenia solium} ]]> 2022-10-25 06:09:51 UTC https://padlet.com/davidtapia372/9ti1lckr8wueyuiv/wish/2354910465 davidtapia372 https://padlet.com/davidtapia372/9ti1lckr8wueyuiv/wish/2355125050 Son microorganismos infecciosos que se componen de un genoma de ADN o ARN, envuelto por una cubierta proteica que pueden estar presentes como contaminantes en alimentos y causar enfermedades de transmisión alimentaria (ETA)

]]> 2022-10-25 09:15:38 UTC https://padlet.com/davidtapia372/9ti1lckr8wueyuiv/wish/2355125050 davidtapia372 https://padlet.com/davidtapia372/9ti1lckr8wueyuiv/wish/2355131242 Más de la mitad de las ETA a nivel mundial son producidas por virus
 Los más comunes son:

• Norovirus
• Virus de Hepatitis A y E
• Rotavirus

]]> 2022-10-25 09:21:03 UTC https://padlet.com/davidtapia372/9ti1lckr8wueyuiv/wish/2355131242 davidtapia372 https://padlet.com/davidtapia372/9ti1lckr8wueyuiv/wish/2355138852 Los alimentos implicados suelen ser aquellos que están sometidos a un procesamiento mínimo antes de consumirlos, se contaminan por:

• Manipulación por personas infectadas
• Exposición a aguas contaminadas (Hepatitis A y Norovirus)
• Animal de consumo infectados (Hepatitis E)

]]> 2022-10-25 09:27:21 UTC https://padlet.com/davidtapia372/9ti1lckr8wueyuiv/wish/2355138852 davidtapia372 https://padlet.com/davidtapia372/9ti1lckr8wueyuiv/wish/2355145787 Pueden sobrevivir en la superficie de los alimentos durante semanas llegando a meses
Pueden sobrevivir al medio acido del estómago, incluso a las
enzimas de la digestión.

]]> 2022-10-25 09:32:42 UTC https://padlet.com/davidtapia372/9ti1lckr8wueyuiv/wish/2355145787 rafafigueroab https://padlet.com/davidtapia372/9ti1lckr8wueyuiv/wish/2355616515 _{La histoplasmosis puede causar fiebre, ganglios linfáticos inflamados y muerte puede tratarse con anfotericina B.
Fluconazol tiene actividad fungistática sobre las levaduras, dermatofitos y otros hongos patógenos.
El yoduro potásico ayuda en el tratamiento de esporotricosis  y ficomicosis subcutánea; la Amanita genus puede ser tratada por la penicilina G y similarina.}]]> 2022-10-25 15:00:55 UTC https://padlet.com/davidtapia372/9ti1lckr8wueyuiv/wish/2355616515