Estos nutrientes son compuestos químicos como las proteínas, las grasas, los carbohidratos, las vitaminas o los minerales, que forman parte de los alimentos que nuestro cuerpo utiliza para funcionar y crecer.

Los nutrientes los podemos clasificar en inorgánicas como:

El agua: formada por la unión de dos átomos de hidrogeno y uno de oxígeno. Sirve como transportador de moléculas, soporte de las reacciones del organismo, disolvente de moléculas, termorregulador.

Sales minerales: Las cuales se forman por unión de un ácido con una base, liberando agua, las más importantes son el sodio, el potasio, el calcio, el hierro, el magnesio y el fosforo.

Como orgánica aquí encontramos a:

Los Hidratos de carbono: sirven de combustible para el organismo, de reserva de energía y forman estructuras duras.

Los lípidos: son sustancias no solubles en agua, los principales grupos son los ácidos grasos, triglicéridos y esteroles, forman estructuras flexibles, sirven de reserva energética y como hormonas o vitaminas.

Las proteínas: son moléculas formadas por aminoácidos que están unidos por un tipo de enlace peptídico, que se unen entre si formando largas cadenas. Tienen función estructural, de transporte, hormonal, inmunológica, enzimática.