• Las proteínas son polímeros formados por aminoácidos.

• Los aminoácidos tienen un grupo amino (NH2) y un grupo carboxilo (COOH), con una cadena lateral única que determina las propiedades del aminoácido.

• Hay aproximadamente 20 aminoácidos diferentes en las proteínas humanas.

• Las propiedades físicas de los aminoácidos están influenciadas por la hidrofobicidad o hidrofilia de sus cadenas laterales.

• Las propiedades químicas incluyen la capacidad de actuar como ácidos o bases dependiendo del pH.

• Los aminoácidos pueden sintetizarse a partir de ácidos ⲁ-halogenados o mediante la síntesis cianhídrica (método de Strecker).

• La unión de dos aminoácidos forma un péptido, y la secuencia de aminoácidos determina la estructura de las proteínas.

1. Estructura Primaria:

   • La secuencia de aminoácidos en una cadena polipeptídica.

   • La estructura primaria de una proteína es esencial para su función.

2. Estructura Secundaria:

   • Hélice alfa: formada por puentes de hidrógeno.

   • Hoja plegada beta: cadenas de polipéptidos unidas por puentes de hidrógeno.

3. Estructura Terciaria:

   • Determinada por interacciones entre las cadenas laterales de los aminoácidos.

   • La forma tridimensional única determina la función biológica.

4. Estructura Cuaternaria:

   • Agrupación de varias cadenas polipeptídicas para formar grandes complejos.

   • No todas las proteínas tienen esta estructura.

1. Estructural:

   • Constituyen muchas estructuras de soporte y protección en el cuerpo, como músculos, piel, pelo, entre otros.

2. Transporte:

• Proteínas como la hemoglobina y la mioglobina transportan oxígeno en la sangre y los músculos, respectivamente.

3. Defensa:

   • Los anticuerpos son proteínas que defienden el cuerpo contra agentes patógenos al reconocer y neutralizar antígenos.

4. Enzimas:

   • Catalizan reacciones biológicas, reduciendo la energía de activación.

   • La forma del sitio activo permite la unión específica de sustratos.

• Lípidos Hidrolizables: Ésteres de ácidos grasos que se descomponen bajo la acción de ácidos, bases fuertes o enzimas. Incluyen ácidos grasos, ceras, grasas y aceites.

• Ácidos Grasos: Cadenas de carbono con un grupo ácido carboxílico. Pueden ser saturados, monoinsaturados o poliinsaturados.

• Lípidos Simples: Ésteres de ácidos grasos con diversos alcoholes. Ejemplos incluyen ceras y grasas.

• Grasas y Aceites: Acilgliceroles, ésteres de glicerol con ácidos grasos. Los triglicéridos son la forma principal de almacenamiento de energía en animales.

• Puntos de Fusión: Los ácidos grasos saturados tienen puntos de fusión más altos que los insaturados. Las grasas animales suelen contener más ácidos grasos saturados que los aceites vegetales.

• Propiedades Químicas: Incluyen descomposición térmica, enranciamiento, reacciones de adición e hidrogenación.

• Hidrólisis y Saponificación: La hidrólisis produce glicerol y ácidos grasos. La saponificación, con una base fuerte, forma jabones.

• Fosfolípidos: Contienen ácidos grasos, alcohol, ácido fosfórico y un aminoalcohol. Ejemplos son fosfoglicéridos y esfingolípidos.

• Glicolípidos: Contienen carbohidratos, ácido graso, ácido fosfórico y un aminoalcohol. Importantes en tejido nervioso.

• Lípidos No Hidrolizables: Incluyen esteroides, como el colesterol, hormonas esteroides e icosanoides.

• Funciones: Almacenamiento de energía, estructurales (en membranas), regulación hormonal, y participación en procesos inflamatorios y de respuesta alérgica.

• Ejemplos: Triglicéridos, fosfolípidos, colesterol, hormonas esteroides, icosanoides, terpenoides y carotenoides.

Contiene adenina, guanina, citosina y timina, mientras que el ARN contiene uracilo en lugar de timina. Las purinas (A y G) tienen una estructura de dos anillos, mientras que las pirimidinas (C, T, U) tienen un anillo.

Incluyendo ARN mensajero (ARNm), ARN ribosomal (ARNr) y ARN de transferencia (ARNt), desempeña un papel crucial en la síntesis de proteínas. La transcripción convierte la información del ADN en ARNm, y la traducción utiliza los ribosomas para ensamblar aminoácidos en cadenas de polipéptidos, formando así proteínas.

Establecen que la cantidad de adenina es igual a la de timina, y la cantidad de citosina es igual a la de guanina. La estructura doble helicoidal del ADN fue propuesta por Watson y Crick en 1953, con pares de bases complementarias unidas por puentes de hidrógeno.

Estos esteroides son buscados en la musculación debido al poderoso efecto que la testosterona tiene en el aumento de la masa muscular. Aquellos que los usan, ya sea por razones estéticas o para competiciones deportivas, pueden experimentar un desarrollo muscular significativo en comparación con aquellos que no los utilizan.

El uso indebido de esteroides, especialmente en dosis elevadas, conlleva numerosos efectos secundarios. Entre ellos se incluyen cambios en la producción hormonal, como la reducción de la producción de espermatozoides y la atrofia testicular en hombres. Además, se pueden experimentar efectos irreversibles como calvicie de patrón masculino, desarrollo de senos (ginecomastia) en hombres, y masculinización en mujeres, que se manifiesta en la disminución del tamaño de los senos, la reducción de grasa corporal, el agrandamiento del clítoris y cambios en la voz. Las mujeres también pueden experimentar crecimiento excesivo de vello corporal y pérdida de cabello.