https://padlet.com/e00000327223/9pvhxyg601ln2n6g Brigada de Sala, Brigada de Cocina en-us 2021-10-06 16:18:16 UTC 2026-02-01 21:21:00 UTC hello@padlet.com e00000327223 https://padlet.com/e00000327223/9pvhxyg601ln2n6g/wish/1797118383 - Planear horario del personal.
 - Supervisión y coordinación del personal.
 - Relación continúa con hostes, jefe de cocina y barman.
 - Manejo de uniformes.
 - Resolución de situaciones de emergencia.
 - Arreglo y estética del salón.
 
 

]]> 2021-10-06 16:23:34 UTC https://padlet.com/e00000327223/9pvhxyg601ln2n6g/wish/1797118383 e00000327223 https://padlet.com/e00000327223/9pvhxyg601ln2n6g/wish/1797123495 - Apoyo con el Maître principal.
- Conocimiento básico del este último para su sustitución en el momento requerido.]]> 2021-10-06 16:25:13 UTC https://padlet.com/e00000327223/9pvhxyg601ln2n6g/wish/1797123495 e00000327223 https://padlet.com/e00000327223/9pvhxyg601ln2n6g/wish/1797156517 - Encargado mínimo de 7 meses.
- Conocer el menú para responder dudas a clientes.
- Verificar que este todo el material para servicio.]]> 2021-10-06 16:36:23 UTC https://padlet.com/e00000327223/9pvhxyg601ln2n6g/wish/1797156517 e00000327223 https://padlet.com/e00000327223/9pvhxyg601ln2n6g/wish/1797161350 - Atención exclusiva a los clientes en la barra.
- Mantener completamente surtido el bar.
- Elaboración basta de bebidas.]]> 2021-10-06 16:37:57 UTC https://padlet.com/e00000327223/9pvhxyg601ln2n6g/wish/1797161350 e00000327223 https://padlet.com/e00000327223/9pvhxyg601ln2n6g/wish/1797167913 - Actitud de servicio y atención.
- Conocimiento de la carta.
- Capacidad de venta.
- Trabajo en equipo.

]]> 2021-10-06 16:40:13 UTC https://padlet.com/e00000327223/9pvhxyg601ln2n6g/wish/1797167913 e00000327223 https://padlet.com/e00000327223/9pvhxyg601ln2n6g/wish/1797174252 - Polifuncionalidad con Runners y Meseros.
- Comunicación con estos últimos.
- Destreza y agilidad para el servicio y limpieza.

]]> 2021-10-06 16:42:23 UTC https://padlet.com/e00000327223/9pvhxyg601ln2n6g/wish/1797174252 e00000327223 https://padlet.com/e00000327223/9pvhxyg601ln2n6g/wish/1797187139 - Su servicio se enfoca principalmente en la entrega de alimentos y platillos.
- Comunicación con garroteros y meseros.

]]> 2021-10-06 16:46:50 UTC https://padlet.com/e00000327223/9pvhxyg601ln2n6g/wish/1797187139 e00000327223 https://padlet.com/e00000327223/9pvhxyg601ln2n6g/wish/1797196160 - Imagen y estética.
- Facilidad de palabra.
- Actitud de servicio.
- Organización y coherencia para acomodar a los clientes.

]]> 2021-10-06 16:49:51 UTC https://padlet.com/e00000327223/9pvhxyg601ln2n6g/wish/1797196160 e00000342103 https://padlet.com/e00000327223/9pvhxyg601ln2n6g/wish/1800593932 ° responsable en toda la cuestion general en cocina 
° supervisa empleados y aprendices 
° responsable de crear menú y planificar insumos 




]]> 2021-10-07 17:48:02 UTC https://padlet.com/e00000327223/9pvhxyg601ln2n6g/wish/1800593932 e00000342103 https://padlet.com/e00000327223/9pvhxyg601ln2n6g/wish/1800610935 ° Es el segundo al mando en la cocina ya que jerárquicamente está debajo del chef
° en ausencia del chef , debe cumplir sus funciones
° obligaciones similares a las del chef 

]]> 2021-10-07 17:55:21 UTC https://padlet.com/e00000327223/9pvhxyg601ln2n6g/wish/1800610935 e00000342103 https://padlet.com/e00000327223/9pvhxyg601ln2n6g/wish/1800614644 ° encargado de la mice an place( todo a tiempo y en orden) 
° apoyo al chef de partie en las cocciones y envíos de platos ]]> 2021-10-07 17:56:58 UTC https://padlet.com/e00000327223/9pvhxyg601ln2n6g/wish/1800614644 e00000342103 https://padlet.com/e00000327223/9pvhxyg601ln2n6g/wish/1800679128 ° estudiantes y prácticantes
° deben captar la mayor cantidad de información posible, ya sea de la labor de limpieza, como mantenimiento y preparación de espacios.]]> 2021-10-07 18:25:56 UTC https://padlet.com/e00000327223/9pvhxyg601ln2n6g/wish/1800679128 e00000342103 https://padlet.com/e00000327223/9pvhxyg601ln2n6g/wish/1800694767 ° Encargado de un grupo de cocineros dedicados a ,  asar carnes y pescados 
° grillardin (parrillero) 
Friturier ( cocinero de frituras ) ]]> 2021-10-07 18:33:16 UTC https://padlet.com/e00000327223/9pvhxyg601ln2n6g/wish/1800694767 e00000342103 https://padlet.com/e00000327223/9pvhxyg601ln2n6g/wish/1800721993 °Encargado de los postres y comidas dulces el patissier también puede preparar las pastas y los panes y también se divide 
° boulanger (panadero) 
° decorateur(decorador ) 
°confiseur (confitero) 
°Glacier (helado)]]> 2021-10-07 18:46:31 UTC https://padlet.com/e00000327223/9pvhxyg601ln2n6g/wish/1800721993 e00000342103 https://padlet.com/e00000327223/9pvhxyg601ln2n6g/wish/1800754778 ° encargado de reemplazar a alguien en caso de ausencia
°debe conocer todos los platos, preparaciones y trabajo de cada estación del restaurante]]> 2021-10-07 19:03:55 UTC https://padlet.com/e00000327223/9pvhxyg601ln2n6g/wish/1800754778 e00000342103 https://padlet.com/e00000327223/9pvhxyg601ln2n6g/wish/1800764986 °Encargado de la limpieza ( platos, cubiertos, cristalería y utensilios de cocina) ]]> 2021-10-07 19:09:49 UTC https://padlet.com/e00000327223/9pvhxyg601ln2n6g/wish/1800764986