Brainstorming - Caso 4 by ALONSO JESUS SANCHEZ CHUNGA https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84 en-us 2025-07-06 12:34:03 UTC 2025-07-08 04:24:40 UTC hello@padlet.com Integrantes: asanchezch99 https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511499195 Jackelin Juárez Sáenz

Katherine Cabrejos Zapata

Alonso Sánchez Chunga

Karina Celi Hidalgo

Jenny Flores Montalvan

]]> 2025-07-06 12:38:02 UTC https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511499195 Idea 1 asanchezch99 https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511500213 Usar productos baratos o de origen dudoso impacta directamente en el sabor final.


]]> 2025-07-06 12:41:27 UTC https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511500213 Idea 2 asanchezch99 https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511500607 Los alimentos que no se refrigeran o almacenan adecuadamente pierden sabor o se contaminan.

]]> 2025-07-06 12:42:48 UTC https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511500607 Idea 5 https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511500939 Cada cocinero lo prepara diferente, generando inconsistencia.

]]> 2025-07-06 12:43:43 UTC https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511500939 Idea 4 https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511501105 Exceso de sal o condimentos en la preparación, eso genera rechazo inmediato y puede dañar la salud del cliente.

]]> 2025-07-06 12:44:20 UTC https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511501105 Idea 6 asanchezch99 https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511501144 Arenilla en verduras, malos olores en carnes o suciedad son señales de mal manejo.


]]> 2025-07-06 12:44:29 UTC https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511501144 Idea 3 https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511501239 Mala sazón, falta de condimentos deja la comida insipida.

]]> 2025-07-06 12:44:39 UTC https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511501239 Idea 7 https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511501368 Lo que llega no es lo que se pidió o está incompleto.

]]> 2025-07-06 12:45:01 UTC https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511501368 Idea 9 https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511501678 Los reclamos son ignorados o mal manejados.

]]> 2025-07-06 12:46:03 UTC https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511501678 Idea 8 https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511501767 Objetos extraños en platos de comida, como cabellos, plásticos, insectos, esto causa repulsión inmediata.

]]> 2025-07-06 12:46:15 UTC https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511501767 Idea 10 asanchezch99 https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511501808 Almacenar sin rotación de productos puede llevar a usar insumos vencidos sin controlar las fechas de caducidad

]]> 2025-07-06 12:46:25 UTC https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511501808 Idea 12 https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511501930 Preparación apresurada ya que cocinar sin cuidado lleva a errores y por ende a un plato mal terminado

]]> 2025-07-06 12:46:48 UTC https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511501930 Idea 11 https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511502095 El menú es siempre el mismo y no hay variación

]]> 2025-07-06 12:47:26 UTC https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511502095 Idea 13 https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511502368 Desorden o suciedad en cocina, Aunque sea algo interno, ósea no sea visible, se refleja en el producto final.

]]> 2025-07-06 12:48:13 UTC https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511502368 Idea 15 asanchezch99 https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511503336 Temperatura inadecuada, ya que la Sopas se sirven frías o los helados derretidos y eso hace decepcionar al cliente.



]]> 2025-07-06 12:49:07 UTC https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511503336 Idea 14 https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511503441 Signo de descuido en cocina o mal emplatado.

]]> 2025-07-06 12:49:25 UTC https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511503441 Idea 17 https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511503471 Servir la comida sin terminar su preparación , alimentos fríos, crudos o mal presentados por apuro.

]]> 2025-07-06 12:49:32 UTC https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511503471 Idea 16 https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511503955 Derramar comida al servir muestra una falta de cuidado y desorganizacion

]]> 2025-07-06 12:51:07 UTC https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511503955 Idea 18 https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511504021 Recalentar las comidas afecta el sabor y frescura del plato.

]]> 2025-07-06 12:51:17 UTC https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511504021 Idea 19 https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511504884 Falta de coordinación entre meseros y cocina los meseros no explican bien lo que el cliente quiere

]]> 2025-07-06 12:53:33 UTC https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511504884 Idea 21 asanchezch99 https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511505025 El plato no coincide con la descripción ya que lo que llega no es como se anunciaba en el menú.


]]> 2025-07-06 12:53:47 UTC https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511505025 Idea 23 https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511505221 Que la administración minimice las críticas del cliente.

]]> 2025-07-06 12:54:11 UTC https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511505221 Idea 20 https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511505552 Dejan los alimentos muy duros, quemados o mal hechos, esto indica que no respetan el tiempo de cocción de los alimentos


]]> 2025-07-06 12:54:33 UTC https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511505552 Idea 24 asanchezch99 https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511505615 Mala relación calidad-precio, ya que, se paga más de lo que vale el sabor y presentación.

]]> 2025-07-06 12:54:44 UTC https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511505615 Idea 22 https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511505694 Minimizar las críticas del cliente genera descontento y rechazo

]]> 2025-07-06 12:54:55 UTC https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511505694 Idea 25 https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511506365 Pedidos servidos de forma incorrecta genera que el pedido llegue incompleto y equivocado

]]> 2025-07-06 12:56:45 UTC https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511506365 Idea 26 https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511506378 Usar aceites reutilizados en las comidas, cambian el sabor de las comidas y son dañinos para la salud.

]]> 2025-07-06 12:56:49 UTC https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511506378 Idea 27 asanchezch99 https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511506963 Ausencia de supervisión en cocina sin un jefe que revise los platos antes de salir, todo se sale de control


]]> 2025-07-06 12:58:37 UTC https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511506963 Idea 28 asanchezch99 https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511507604 Falta de experiencia del personal de cocina y de servicio


]]> 2025-07-06 13:00:52 UTC https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511507604 Idea 29 asanchezch99 https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511507737 Falta de capacitación al personal que se encarga del área de la cocina y servicio al cliente

]]> 2025-07-06 13:01:23 UTC https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511507737 Idea 30 https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511507822 La comida no tiene buena textura, por ejemplo, comida muy grasosa, reseca o aguada.

]]> 2025-07-06 13:01:35 UTC https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511507822 Idea 31 https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511516435

El plato debe tener una buena presentación ya que esto también es importante y se debe tener un buen sabor.

]]> 2025-07-06 13:25:39 UTC https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511516435 Idea 32 https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511524301 Mal almacenamiento de los alimentos que no se refrigeran o se almacenan inadecuada perdiendo así su sabor.

]]> 2025-07-06 13:44:52 UTC https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511524301 https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511528758 Idea 33

Demora en servir ocasionada incomodidad en los comensales.

]]> 2025-07-06 13:56:27 UTC https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511528758 https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511531229 Idea 35

No se atienden los reclamos sobre la comida ni se aceptan las críticas de los clientes ocasionado hostilidad por parte de los clientes.

]]> 2025-07-06 14:02:58 UTC https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511531229 https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511533214 Idea 36

Deficiencias en la imagen y presentación del equipo de atención al cliente.


]]> 2025-07-06 14:08:22 UTC https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511533214 https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511534430 Idea 37

Punto de cocción inadecuado de los alimentos generando incomodidad en los comensales.  

]]> 2025-07-06 14:11:42 UTC https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511534430 https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511535304 Idea 38

Inconsistencias en la preparación debido a la falta o  la no aplicación de las recetas estandarizadas.

]]> 2025-07-06 14:14:05 UTC https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511535304 https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511537085 Idea 39

La relación calidad-precio no es adecuada, el costo del plato no corresponde con la calidad del sabor ni con la presentación.

]]> 2025-07-06 14:18:53 UTC https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511537085 https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511538392 Idea 40

Falta de supervisión en la cocina, que controle la calidad y presentación de los platos antes de ser servidos.

]]> 2025-07-06 14:22:48 UTC https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511538392 https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511538558 Idea 34

Falta de alimentos frescos perjudicando el sabor, textura y aroma de los platos.

]]> 2025-07-06 14:23:15 UTC https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3511538558 GRUPO 4 asanchezch99 https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3513229313 Convergencia:


1) Calidad de ingredientes e higiene (1, 2, 6, 10, 13, 14, 34)

2) Almacenamiento (32)

3) Preparación (3, 4, 5, 8, 12, 15, 17, 18, 20, 26, 30, 31, 37, 38)

4) Administración o Atención al cliente (7, 9, 16, 19, 21, 22, 23, 25, 27, 33, 35, 36, 40)

5) Innovación (11)

6) Precio (24, 39)

7) Capacitación (28, 29, 36)

]]> 2025-07-08 04:13:04 UTC https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3513229313 Soluciones de la problematica asanchezch99 https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3513242788 Preparación y calidad e higiene de los ingredientes (Problemática)


1- Utilizar productos frescos y de calidad.

2- Capacitación al personal de cocina.

3-  Estandarizar un recetario.

4-  Organizar una inspección de los ingredientes

5-  Mantener la inocuidad de la cocina y sus materiales

]]> 2025-07-08 04:24:38 UTC https://padlet.com/asanchezch99/9ou45k2l7hjdgw84/wish/3513242788