- La cafetería era de color blanco

- Era un espacio bastante estrecho

- Usualmente había 1 o 2 personas para atender

- A la entrada de la cafetería se hallaba la caja registradora

- Tenían un refrigerador y una exhibidora, con 2 mesas y varias sillas

- Estaba situado al lado del comedor

- Usualmente, carecían de sencillo o cambio

monetario

- Era un espacio tranquilo y fresco

Interpretación:

- Era una cafetería un poco ineficiente, al haber

máximo 2 personas a cargo, y usualmente una a disposición de atender, dificultaba un servicio de compra instantáneo

- La falta de sencillo podía hacer que el cliente no adquiriese el producto

- La señal del internet se ralentizaba en ese espacio, por lo que se extendía el tiempo de compra para los usuarios que pagaban mediante aplicativos móviles

Descripción:

La cafetería se encuentra en un salón amplio e iluminado en el piso llamado "sótano". Dentro de ella se encuentran mesas repartidas en 4 filas y 4 columnas, y sillas de colores. En la parte de atrás se encuentra un panel publicitario que trasmite comerciales de la universidad, un refrigerador donde los alumnos guardan sus comidas, y 4 microondas (dos en cada esquina). El salón es un lugar abierto, ya que en vez de paredes tiene ventanas. Hay 3 entradas/salidas repartidas alrededor de la habitación que tienen puertas deslizantes transparentes.

Interpretacion:

La cafetería es un espacio bastante abierto a cuerpo estudiantil y trabajador de la universidad. Sin embargo, esto hace que muchas veces las 16 mesas dentro no sean suficiente para todos, por lo que puede encontrarse muy lleno constantemente. El panel publicitario hace mucho ruido, que combinado con las charlas de los estudiantes, hace que la caefeteria sea todo lo contrario a un lugar tranquilo; además, los microondas y el refrigerados no son suficientes para cubrir a todo el alumnado, lo que colabora a la formación de largas filas de estudiantes. El que sea un lugar abierto tambien hace que el clima pueda filtrarse a la salón muy rapido, por lo que puede hacer mucho calor o mucho frio dependiendo del clima.

La cafetería de la universidad entregaba los menús a la hora del almuerzo una vez pagabas con tiempo de anticipación, en caso quisieras comprar un snack, te lo daban al momento de pagar porque se encontraban al costado, no había mucha variedad. En sí, la cafetería era chiquita, tenía mesas para 4 personas, usualmente no habían sitios porque estaba muy lleno. Estaba al lado de una cancha de fútbol, lo que involucraba mucho ruido y aglomeración. Se debía ir a una sección de la cocina donde te daban el menú, ahí te atendían aproximadamente 3 o 4 personas que se aseguraban de darte: entrada, almuerzo y postre, la cual usualmente era una fruta o gelatina,. respecto al plato principal, la comida no tenía sabor y a veces se encontraban objetos en ella.

Interpretaciones:

Recuerdo que todos mis compañeros estaban disgustados con la cafetería y yo también, la primera vez que compré me pareció insípida y preferí comprar en los restaurantes de afuera, también se quejaban de la falta de variedad de snacks y de la mala atención por parte de los trabajadores.

A la izquierda de la entrada habían microondas unos encima de otros y un poco mas lejos pero en esa misma dirección estaban los baños. El comedor era amplio, con muchas mesas organizadas para que varios grupos pudieran almorzar al mismo tiempo. A la derecha, se encontraba la zona de recojo de los menús, con una barra larga donde se entregaban los platos pedidos.

Frente a esta área, más allá del comedor techado, había un espacio al aire libre con mesas y sombrillas. A la derecha de esta zona exterior, unas escaleras llevaban a una plataforma elevada con más mesas y sombrillas, aunque en menor cantidad.

Sin embargo, el espacio era pequeño, por lo que el tiempo de espera para ser atendido oscilaba entre 20 y 35 minutos. A pesar de eso, los platos eran considerablemente grandes.

En general, considero que la comida era sabrosa, algo que se percibía tanto por el olfato como por la presentación visual de los platos. Paloma Requejo

La visita al comedor universitario, observé que el ambiente era amplio y abierto. Contaba con mesas al aire libre, así como también con una zona cerrada que albergaba más mesas. Estas estaban organizadas para grupos de 4 y 6 personas, permitiendo una distribución cómoda y funcional del espacio.

En el área interior, había un mostrador de metal donde se exhibían las comidas del día. A la izquierda del ingreso, se encontraba una pequeña mesa con bandejas para que los usuarios pudieran tomar y organizar sus platos. Al final del mostrador, estaba ubicada la zona de bebidas, junto con los cubiertos disponibles y diversas cremas o aderezos para complementar los alimentos.

Los servicios higiénicos, tanto para hombres como para mujeres, se encontraban en la parte izquierda del espacio. Frente al comedor, se podía ver la losa deportiva de la universidad, donde varios estudiantes aprovechaban para jugar durante y después del almuerzo, haciendo del lugar un espacio dinámico y social.

En el centro del ambiente se encuentran varias mesas cuadradas con sillas de plástico de colores. Al fondo, hay un espacio donde se ofrecen menús del día, snacks, bebidas frías y calientes. Detrás del mostrador, se observa a dos trabajadores atendiendo con gorros y guantes, debes en cuando se escuchaba el timbre del microondas.

Nota de campo:

Al ingresar por la entrada a pabellon central, facilmente podías ingresar a al áres de atención donde solicitabas tu ticket para el almuerzo, el precio era de 11 soles, luego, dependiendo la hora podías o no encontrar la cola, pero generalmente sucedía a partir de las 12 del mediodía a 1 el cual era en su mayoría hora libre para los estudiantes. Cuando llegabas a la distribución de almuerzos el trabajo se dividia en 2, uno para el almuerzo y otro para reposición de ensaldas, postres y cubiertos. Después existian espacios donde podías ubicarte a comer cómodamente (estacionamiento, la cueva, frente donde solicitaste el almuerzo o dentro de área de atención al cliente)

El ambiente era ruidoso, se escuchaba música a alto volumen, y en general había mucha bulla. Algunas señoras estaban vendiendo productos, y la fiscalización les pedía que no subieran los precios de los productos de primera necesidad. A pesar del caos, también se podía observar a personas que iban al mercado para comprarle directamente a su casero de confianza.

Interpretación:

Se puede interpretar una clara preocupación por parte de la fiscalización al observar que no se estaban cumpliendo adecuadamente las medidas de prevención frente al COVID-19. En cuanto a la actitud de la gente, se observó una falta de organización y poca conciencia sobre la importancia de respetar los protocolos sanitarios. La necesidad de acceder a productos básicos, ya sea para venderlos o para abastecerse, generaba tensiones y desorden. Este tipo de situaciones reflejan los desafíos que enfrentan tanto las autoridades como la población en contextos de emergencia sanitaria, especialmente en espacios públicos concurridos como los mercados.

Paloma Requejo

Se desarrolla en el mercado del distrito de Surco, hay acumulacion de personas, desorden en los pasillos, bullicio, manipulación de alimentos sin guantes, colas para el ingreso manteniendo distancia, precios elevados, mercadería de alimentos en el suelo de los pasadizos, pequeños ambientes y personal de la municipalidad que intenta mantener el orden.

Interpretación:

El personal municipal de Surco visita el mercado para poder generar un orden en la época de pandemia, solicitando a los usuarios realizar la cola mantenido el metro de distancia y con mascarillas en todo momento. Al ingresar se pudo evidenciar la falta de conciencia y espacios reducidos para que las personas puedan mantenerse ordenada en los pasillos, teniendo en cuenta la mercadería fuera de los puestos impidiendo el libre paso de los usuarios, además del aprovechamiento de los precios en comparación a los vendedores que se ubican en la parte trasera del mercado. Existe contaminación auditiva por los gritos de los vendedores y las quejas. Los vecinos no tienen en cuenta los metodos de prevención de la enfermedad y los vendedores no se encuentran correctamente uniformados ni con proteccion para la manipulación de alimentos.

Mercado en Surco, personas en tiempo de pandemia comprando en el mercado, el personal de municipalidad esta inspeccionando si se cumplen las normativas de bioseguridad para evitar el contagio del COVID, personas aglomeradas en algunas tiendas dentro del mercado. Suceso acontecido dentro del mercado todos están con mascarillas algunos con guantes debido a tiempo de pandemia

Precios aumentados de parte de los vendedores ya que en otros lugares el precio es menor y las autoridades mencionando que sean más empáticos

Interpretación:

Incumpliendo de normas de bioseguridad en los compradores al estar muy juntados y exponiéndose al contagio.

Muchos de las personas que iban al mercado no era necesariamente porque fuera urgente, sino por el encontrarse con el casero.

Se llevó a cabo un recorrido por los principales mercados del distrito de Santiago de Surco, en el marco de las acciones de fiscalización realizadas durante la pandemia por COVID-19. Durante la observación, se constató una elevada aglomeración de personas, a pesar de que la mayoría de los ciudadanos portaban mascarillas. Sin embargo, no se respetaba la distancia mínima de un metro dispuesta por el gobierno como medida de prevención.

Se observó también una desproporción entre la cantidad de compradores y el número de vendedores, lo que contribuía al desorden y a la falta de control en los espacios de venta. En algunos puestos no se respetaban los precios establecidos, lo que generaba confusión y malestar entre los consumidores.

Asimismo, se detectó que varios vendedores no cumplían con las medidas básicas de bioseguridad, tales como el uso de guantes, caretas faciales o doble mascarilla. La aglomeración era constante en cada puesto que se visitaba, lo que aumentaba el riesgo de contagio.

El recorrido culminó con un mensaje del gerente de fiscalización, quien exhortó a la población a realizar sus compras en el mercado más cercano a su residencia y evitar acudir a centros de alta concurrencia, con el fin de proteger su salud y la de sus familiares.