Os aminoácidos proteicos são ligados por ligações peptídicas, formando uma longa cadeia de aminoácidos chamada de polipeptídios que ao serem associadas a uma função biológicas são designadas de proteínas.

A estrutura espacial das proteínas podem ser descritas como primárias, secundárias, terciárias e quaternárias, de acordo sua disposição espacial conferida pelas interações como as ligações de hidrogênio, interações hidrofóbicas, interações iônicas e ligações covalentemente pela ponte dissulfeto, em algumas proteínas. 

Tais ligações atribuem conformações tridimensionais as proteínas pelo enrolamento ao redor de um eixo ou pelas ligações laterais formando α-hélice e folha β pregueada, que sofrem um dobramento caracterizando a estrutura terciária e posteriormente são associadas umas as outras compondo uma proteína funcional, podendo ser classificadas pela sua forma em Fibrosas ou Globulares e quanto a sua solubilidade em solúveis em água, soluções salinas e etanol.

Podem ser classificados de acordo com o número de componentes como:

·         Monossacarideos: Sendo os mais simples, apresentando de 3 a 7 carbonos, não hidrolisáveis e divididos em dois grupos Aldoses e Cetoses.
 Exemplo: Glicose, Frutose, Galactose e Ribose

·         Dissacarideos: Surgem da condensação de dois monossacarídeos, pela ligação glicosídica.

·         Exemplo: Lactose e Sacarose

·         Polisacarídeos: Formados por uma linga cadeia de monossacarídeos por ligações glicosídicas, podem ser ramificada ou não ramificada.
 Exemplo: Glicogênio, Celulose, Quitina

Os ácidos graxos são macromoléculas presentes em diversos lipídeos importantes, sendo formados por uma longa cadeia de hidrocarbonetos e um grupo carboxil. Podendo ser considerados insaturados, quando possuem ligações duplas entre os carbonos e saturados quando houver somente ligações simples. Os insaturados podem estar em sua conformação CIS e TRANS, estando esse posicionamento das cadeias diretamente ligados aos estados físicos dos lipídeos.

1.       Regulação: Funcionando como moléculas de sinalização celular e receptores.

2.       Atividade catalítica: Como enzimas estimulando o metabolismo celular

3.       Componente estrutura: As proteínas fibrosas em sua brande maioria formam estruturas que funcionam como base para sustentação celular e movimentação do organismos.

4.       Imunológica: Como anticorpos que auxiliam na resposta imunológica. 

5.       Transporte/armazenamento: Funcionando como ligantes a átomos e pequenas moléculas de interesse biológico, como a hemoglobina.

·         Criação das macromoléculas de DNA, RNA e ATP;

·         Economia de proteínas;

·         Metabolismo lipídico;

1.       Lipídeos de armazenamento: A estrutura mais simples formadas pelos ácidos graxos são os triglicerídeos, tem como principal função o armazenamento de energia e o isolamento térmico, os triglicerídeos são os principais constituintes dos adipócitos, onde são armazenados até que haja a necessidade sua quebra, além do tecido adiposo funcionar como isolante térmico e amortecedor mecânico.

Outra função forma de armazenamento de energia é a formação de cera em alguns organismos que podem utilizar essa cera como impermeabilizante, nutriente e fator de proteção.

2.       Lipídeos estruturais em membranas: A arquitetura central da membrana celular é uma dupla camada de fosfolipídeos, que formam uma barreira seletiva a moléculas e íons delimitando a célula e seus compartimentos celulares, além de ter um papel no reconhecimento celular.

3.       Lipídeos sinalizadores, cofatores e pigmentos: São lipídeos envolvidos no transporte ativo de metabólitos e mensageiros extra e intracelular, como hormônios ou fator de crescimento, podem funcionar como cofatores enzimáticos e pigmentos.