HIDROLISIS ENZIMATICA by Estefania Yaluzan Joven

BIOMOLECULA

stefaniajjoven14 — 2024-09-20 03:39:53 UTC

Ácidos nucleicos

stefaniajjoven14 — 2024-09-20 03:40:39 UTC

Es el que ayuda a transmitir información genética.

Carbohidratos

stefaniajjoven14 — 2024-09-20 03:41:44 UTC

Este genera energía

Los lípidos

stefaniajjoven14 — 2024-09-20 03:42:55 UTC

Da la capacidad de almacenar energía

stefaniajjoven14 — 2024-09-20 03:43:57 UTC

Normalmente es una red tridimensional y las proteínas están formadas de aminoácidos y cuando la cadena se une forma una cadena de péptidos, y estas proteínas pasan ser llamadas enzimas.

Enzimas

stefaniajjoven14 — 2024-09-20 03:44:52 UTC

Los tipos de enzima, depende su sustrato y con que actuan.

Proteínas

stefaniajjoven14 — 2024-09-20 03:46:05 UTC

Las que construye energía y cataliza reacciones.

Hidrolisis de proteínas

stefaniajjoven14 — 2024-09-20 03:48:07 UTC

la enzima y la proteína actúan en un sustrato y cuando el proceso de hidrolisis se da hay una unión entre enzima y proteína, por la acción de estas se divida la proteína en dos cadenas de péptidos, siguiendo hidrolizándolos y formando más cadenas pequeñas.

HIDROLIZADOS CON HOJA DE YUCA

stefaniajjoven14 — 2024-09-20 03:49:11 UTC

A partir de la hoja de yuca, se observó 11 péptidos, que tienen capacidad antioxidante y la capacidad de inhibir el estrés oxidativo en las células, la capacidad antioxidante de la hoja de yuca preparados con la enzima alcasa 2.4 y se evidencia que se puede utilizar en procesos de alimentos y farmacéuticos