Sistema Integrado de Gestión de la empresa Ecolecta S.A.S. by https://padlet.com/florverdemv/9eq3hbpjothm68qj Caso de estudio - Empresa Ecolecta S.A.S. en-us 2023-06-07 02:27:27 UTC 2023-06-07 03:14:58 UTC hello@padlet.com Caso de estudio-Sistema Integrado de Gestión Norma 14001:2015, ISO 9001:2015 y Protocolo de bioseguridad de la empresa ECOLACTEA S.A.S. florverdemv https://padlet.com/florverdemv/9eq3hbpjothm68qj/wish/2616537998

 

Autores-Estudiantes: 

·         CARLOS ROBINSON QUIRO CHIRIPUA-CODIGO: 106488477-crquiroc@unadvirtual.edu.co
·         LEYDI CAROLINA ROA BARRERA-CODIGO: 1072072768 icroaba@unadvirtual.edu.co
·         ANNY YESENIA MONROY NIÑO-CODIGO: 1118556779- aymonroyn@unadvirtual.edu.co

Docente

MARCELA MEJIA- marcela.mejia@unad.edu.co

]]> 2023-06-07 02:32:49 UTC https://padlet.com/florverdemv/9eq3hbpjothm68qj/wish/2616537998 Contexto general de ECOLACTEA S.A.S. florverdemv https://padlet.com/florverdemv/9eq3hbpjothm68qj/wish/2616538814 ECOLACTEA S.A.S. está constituida como una Sociedad por Acciones Simplificada, que se dedica a Cría de ganado bovino y bufalino, producción y comercialización de leche (código CIIU 0141), donde actualmente tiene cuatro espacios principales: gerencia y tres divisiones orientadas en calidad, materiales y producción, en donde trabajan 16 empleados. Se encuentra situada en el departamento de Cundinamarca en la localidad Bogotá y su dirección postal, Calle 164-2153 of 301, Bogotá- Bogotá.  

La empresa posee un Sistema de Integrado de Gestión que permite desarrollar parte de los aspectos de negocio, teniendo en cuenta la calidad del producto y el servicio al cliente, así como las operaciones de desempeño ambiental y de seguridad, salud ocupacional y protocolo de bioseguridad.

]]> 2023-06-07 02:33:31 UTC https://padlet.com/florverdemv/9eq3hbpjothm68qj/wish/2616538814 Tabla 1. Lista de chequeo integrada de ECOLACTEA S.A.S florverdemv https://padlet.com/florverdemv/9eq3hbpjothm68qj/wish/2616542583 2023-06-07 02:36:33 UTC https://padlet.com/florverdemv/9eq3hbpjothm68qj/wish/2616542583 Tabla 2. Análisis PESTEL y Mapa de riesgo del SIG. florverdemv https://padlet.com/florverdemv/9eq3hbpjothm68qj/wish/2616545145 2023-06-07 02:39:03 UTC https://padlet.com/florverdemv/9eq3hbpjothm68qj/wish/2616545145 Tabla 3. Matriz vester de la Empresa Ecolacteas S.A.S. florverdemv https://padlet.com/florverdemv/9eq3hbpjothm68qj/wish/2616547399 2023-06-07 02:41:13 UTC https://padlet.com/florverdemv/9eq3hbpjothm68qj/wish/2616547399 Gráfica Resultado Pasivo-Activos florverdemv https://padlet.com/florverdemv/9eq3hbpjothm68qj/wish/2616548330 2023-06-07 02:41:56 UTC https://padlet.com/florverdemv/9eq3hbpjothm68qj/wish/2616548330 Tabla 4. Matriz de Stakeholder. florverdemv https://padlet.com/florverdemv/9eq3hbpjothm68qj/wish/2616549742 2023-06-07 02:43:26 UTC https://padlet.com/florverdemv/9eq3hbpjothm68qj/wish/2616549742 Aplicación del ciclo PHVA al proceso de integración de sistemas de gestión florverdemv https://padlet.com/florverdemv/9eq3hbpjothm68qj/wish/2616550664 2023-06-07 02:44:11 UTC https://padlet.com/florverdemv/9eq3hbpjothm68qj/wish/2616550664 Tabla 5. Proceso Productivos de bienes y jerarquía de procesos florverdemv https://padlet.com/florverdemv/9eq3hbpjothm68qj/wish/2616552788 2023-06-07 02:45:38 UTC https://padlet.com/florverdemv/9eq3hbpjothm68qj/wish/2616552788 Tabla 6. Requisitos comunes integrables y requisitos no comunes florverdemv https://padlet.com/florverdemv/9eq3hbpjothm68qj/wish/2616554985 2023-06-07 02:47:36 UTC https://padlet.com/florverdemv/9eq3hbpjothm68qj/wish/2616554985 Tabla 6. Requisitos comunes integrables y requisitos no comunes florverdemv https://padlet.com/florverdemv/9eq3hbpjothm68qj/wish/2616556119 2023-06-07 02:48:37 UTC https://padlet.com/florverdemv/9eq3hbpjothm68qj/wish/2616556119 Esquema de Bioseguridad florverdemv https://padlet.com/florverdemv/9eq3hbpjothm68qj/wish/2616557263 2023-06-07 02:49:37 UTC https://padlet.com/florverdemv/9eq3hbpjothm68qj/wish/2616557263 Tabla 7. Gestión de recurso y operación. florverdemv https://padlet.com/florverdemv/9eq3hbpjothm68qj/wish/2616558626 2023-06-07 02:50:48 UTC https://padlet.com/florverdemv/9eq3hbpjothm68qj/wish/2616558626 Tabla 8. Costo de la propuesta florverdemv https://padlet.com/florverdemv/9eq3hbpjothm68qj/wish/2616559570 2023-06-07 02:51:40 UTC https://padlet.com/florverdemv/9eq3hbpjothm68qj/wish/2616559570 Tabla 9. Formulación del plan de integración florverdemv https://padlet.com/florverdemv/9eq3hbpjothm68qj/wish/2616560494 2023-06-07 02:52:30 UTC https://padlet.com/florverdemv/9eq3hbpjothm68qj/wish/2616560494 Recomendaciones. florverdemv https://padlet.com/florverdemv/9eq3hbpjothm68qj/wish/2616561273
Se recomienda que se registre el material extraño que ingresa a la Planta de proceso, en especial los objetos que pudiesen afectar la Inocuidad de los alimentos, por lo anterior se sugiere llevar control de accesorios que ingresa para hacer mantenimiento como partes móviles de equipos, utensilios, o partes mecánicas de los mismos para asegurar que se tenga inventario de todo lo que entra y sale de planta y evitar contaminación cruzada. Para la estandarización de proceso productivo en todas las actividades que le conciernen es debido establecer instructivos o Secuencias de trabajo, influenciados en la efectividad del proceso para asegurar su control, ya que hay ausencia de la creación de POES de limpieza y desinfección. La realización de las auditorías internas permite evaluar las actividades que encaminan al sostenimiento del plan HACCP, sin embargo, se evidencio oportunidades de mejora para la gestión del logro, el alcance y la efectividad del plan HACCP. Por lo tanto, se recomienda realizar cronograma de auditorías internas para proceso propios y de evaluación de proveedores. Todas las acciones preventivas, correctivas y de mejora se deben registrar como tal y deben ser identificables mediante un esquema de indicadores KPIs. Se considera que se debe contar con el apoyo de la gerencia técnica en la ejecución planificada de actividades de evaluación de Programas establecidos.

]]> 2023-06-07 02:53:13 UTC https://padlet.com/florverdemv/9eq3hbpjothm68qj/wish/2616561273 Bibliografía florverdemv https://padlet.com/florverdemv/9eq3hbpjothm68qj/wish/2616561818 Bustamante I. (2017), Como hacer un plan de integración para los sistemas de gestión. Recuperado de https://www.youtube.com/watch?v=3RUzN9Y1G2k

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]]> 2023-06-07 02:53:43 UTC https://padlet.com/florverdemv/9eq3hbpjothm68qj/wish/2616561818