La cría y reproducción de aves de corral, como: pollos, gallinas, pavos, patos, gansos, codornices, entre otros (Cámara De Comercio de Bogotá, 2012).

 

La granja avícola  tiene diferentes procesos que no se limitan a los pollos de engorde, allí  se lograron identificar otras actividades causantes del deterioro del medio ambiente, donde se afectan el agua, el suelo y la atmosfera; produciendo contaminación al aire por la emisión de amoniaco, el gas sulfhídrico (cuando los residuos tienen humedad por encima del 80%) (MINISTERIO DE AMBIENTE Y DESARROLLO, 2014) y otros gases con presencia de material particulado. 

 

 

Cuando los pollos se vacunan se generan residuos corto punzantes y biológicos, adicionalmente se realiza una fumigación de las camas para disminuir la generación de insectos que produce residuos plásticos contaminados y son almacenados directamente en el suelo, por otra parte se  lleva a cabo la remoción de las camas que tiene presencia de pollinaza con  un olor ofensivo donde estos residuos se arrojan cerca a las camas en el suelo.

 

El mal manejo de los residuos sólidos ordinarios industriales (pollinaza y domésticos, mortalidad, bolsas de papel, bolsas plásticas, frascos de vidrio, frascos de plástico, chatarra, piezas mecánicas, escombros de construcción, entre otros)

 

Adicionalmente la contaminación del suelo con herbicidas por un  uso exagerado de los recursos, etc., lo cual se convierte en una problemática medioambiental y social importante para la comunidad donde está ubicada además de que genera molestias que afectan su entorno y convivencia con la granja. 

 

 

La granja cuenta con una planta eléctrica que genera emisiones atmosféricas gases de combustión compuestos por nitrógeno, oxígeno residual, monóxido de carbono, óxidos de nitrógeno y azufre (MINISTERIO DE AMBIENTE Y DESARROLLO, 2014). 

 

Los olores que se desprenden de las diferentes etapas del pollo de engorde hace que por efecto del aire sean transportados los gases pestilentes dentro y fuera de la granja que afecta a los empleados y a la población cercana.

 

No se puede realizar una trazabilidad del consumo exacto del agua durante los lotes de producción de pollo, debido a que no se cuenta con contadores independientes para la actividad en los galpones. El lavado de los galpones se realiza con mangueras donde no se controla la presión de agua, el desperdicio y generación de aguas residuales es mayor, la granja realiza vertimientos directamente al afluente más cercano sin ningún tipo de tratamiento.

 

Los impactos ambientales identificados están causando un deterioro considerable en los recursos naturales, afectan negativamente el medio ambiente; al mismo tiempo, se vulnera a la comunidad aledaña a la granja, por los impactos negativos anteriormente mencionados.

Es importante destacar que todas las acciones definidas para la implementación del sistema de gestión ambiental no se han realizado completamente, la granja Avícola se siente comprometida a mejorar sus procesos con el fin de obtener certificaciones en los estándares de alta calidad y ser reconocida por realizar las mejores prácticas amigables con el medio ambiente.

Chaves, R. M. (27 de Julio de 2018). La producción avícola de Colombia subió 6,7% para el mes de junio. LA REPUBLICA. Recuperado de  Katherin Alfonso: https://www.larepublica.co/economia/la-produccion-avicola-de-colombia-subio-67-para-el-mes-de-junio-2753821

Donald, J. (2009). Manejo del Ambiente En el Galpón de Pollo de Engorde. Recuperado de Manejo del Ambiente En el Galpón de Pollo de Engorde: http://es.aviagen.com/assets/Tech_Center/BB_Foreign_Language_Docs/Spanish_TechDocs/Aviagen-Manejo-Ambiente-Galpn-Pollo-Engorde-2009.pdf

Duque, C. (12 de Noviembre de 2013). Manual De Buenas Prácticas Disponibles Para La Mitigación De Olores En La Industria Avicola . Fenavi , pág. 76.

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Rivera, H., Malaver, J., Peña, K., & Malaver, M. (2011). Perdurabilidad empresarial: el caso del sector avícola en Colombia. Recuperado de https://www.urosario.edu.co/Escuela-administracion/Documentos/investigacion/publicaciones/DI119_Admon_finalb.pdf
Ross. (2014). Pollo De Engorde . Recuperado de http://es.aviagen.com/assets/Tech_Center/BB_Foreign_Language_Docs/Spanish_TechDocs/RossBroilerHandbook2014-ES.pdf

Además de esto se propone realizar barrido de los galpones en seco, lavado a presión del galpón, diseñar y evaluar periódicamente indicadores de consumo del recurso para ver su comportamiento y las oportunidades de mejora, revisión del estado de tuberías y equipos, programa para reducción y el uso eficiente del recurso, instalar dispositivos ahorradores en bebederos, sanitarios, zonas de aspersión, lavamanos y duchas.

Se sugiere realizar la implementación de desinfectantes a base de componentes naturales amigables con el medio ambiente ya que estos son arrastrados al suelo y al agua en los procesos de lavado.

 Se propone adecuar
la disposición de los residuos de pollinaza con el fin de reducir los olores que emite al medio ambiente y usarlo como compostaje mezclado con tierra para su correcta descomposición y posible uso como abono para el recuperar las propiedades del suelo.

Se sugiere instalar una planta de tratamiento de aguas residuales antes de realizar los vertimientos al afluente cercano.

 Se pueden mitigar los olores ofensivos con la implementación de barreras vivas que consiste en hileras de árboles sembradas alrededor del galpón con el fin de promover la absorción de las sustancias y partículas causantes de olor y polvo en el aire 

Los pollos deben tener acceso al agua 24 horas al día. El suministro inadecuado de agua, en cantidad o calidad puede reducir el crecimiento de los animales. Por eso es fundamental escoger los bebederos adecuados y calcular el número y distribución necesaria en función de la cantidad de aves. (Barroeta, Izquierdo, & Pérez)

Es importante proporcionar un número suficiente de comederos y una posición adecuada, el suministro del alimento  debe asegurar el consumo a voluntad de todos los pollos de engorde. Para ello Comederos de cadena o sinfín: 2,5 cm/ave (40 aves/metro lineal). (Barroeta, Izquierdo, & Pérez)

durante este tiempo se va ampliando el pollo hasta quede la totalidad del galpón, teniendo en cuenta que deben haber alrededor de 17 pollos por metro cuadrado , cuidando la  temperatura para el mejor rendimiento del pollo, que va variando según el período de crecimiento, por lo general de aproximadamente 30°C (86°F) el Día 1, a aproximadamente 20°C (68°F) o menos al momento de enviar la parvada al mercado (asumiendo una humedad relativa ideal de 60 a 70%) (Donald, 2009); el concentrado se cambia al engorde  a los 21 días.

En el caso del agua, una aproximación razonable al consumo de agua de un pollo puede ser un consumo del doble de litros de agua que de alimento. Si alcanzamos a producir pollos de 2,5 kg, que habrán consumido unos 5 kg de alimento, estaríamos hablando de unos 10 litros de agua por animal. En una granja de 20.000 pollos, el consumo de agua se estima en 200.000 litros, de los que menos de 30.000 litros permanecen en los animales, y aproximadamente unos 5000 quedan 40 retenidos en la abono al final de la crianza. El resto han de ser eliminados con las corrientes aire (Barroeta, Izquierdo, & Pérez).

Se  procede a realizar la entrega de los pollos para la planta de beneficio,  se debe asegurar que el pollo que sale de la granja haya tenido un periodo de ayudo como mínimo de 4 horas en la granja y así evitar que en las plantas de beneficio se pueda presentar contaminación intestinal, el cargue de los pollos se realiza de manera manual, se ubicados de 10 pollos por  huacal de plástico aproximadamente salen 3.000 pollos por camión, siempre teniendo cuidado con rayones o golpes que afectaría la calidad del pollo.