CALLOS by Érika Rodríguez Díaz https://padlet.com/erika_fonsa/9b8k6spe58ml Hecho con sensibilidad en-us 2019-05-15 10:56:38 UTC 2025-11-16 17:52:28 UTC hello@padlet.com erika_fonsa https://padlet.com/erika_fonsa/9b8k6spe58ml/wish/360274856
Tempo de preparación: As carnes e os garbanzos deben estar a remollo polo menos 8 horas. Mellor dende a noite anterior. 

O tempo de cociñado será de aproximadamente 3 horas.

Ingredientes para 6 persoas


]]> 2019-05-15 10:58:35 UTC https://padlet.com/erika_fonsa/9b8k6spe58ml/wish/360274856 INGREDIENTES erika_fonsa https://padlet.com/erika_fonsa/9b8k6spe58ml/wish/360274964
  • 1 kg. garbanzos.
  • 1/3 estómago de xato.
  • 2 chourizos .
  • 1 uña de porco.
  • 1 pata de xato.
  • 1 cabeza de allos.
  • 1 cebola grande.
  • 2 limons.
  • 1 cullerada de pimentón doce e outra de picante.
  • Sal .

    • ]]>     2019-05-15 10:58:59 UTC https://padlet.com/erika_fonsa/9b8k6spe58ml/wish/360274964     PREPARACIÓN erika_fonsa https://padlet.com/erika_fonsa/9b8k6spe58ml/wish/360275259
  • Poñemos os garbanzos a remollo o dia de antes.
    • ]]>     2019-05-15 11:00:09 UTC https://padlet.com/erika_fonsa/9b8k6spe58ml/wish/360275259     CONSELLO erika_fonsa https://padlet.com/erika_fonsa/9b8k6spe58ml/wish/360275623
    Estes guisos saben mellor si se cociñan a lume lento e si pode ser na cociña de leña mellor ainda.  


    ]]>     2019-05-15 11:01:53 UTC https://padlet.com/erika_fonsa/9b8k6spe58ml/wish/360275623     msoledad_alvarezg https://padlet.com/erika_fonsa/9b8k6spe58ml/wish/360279279 2. Partimos a uña de porco e a pata de xato e poñémola tamén a remollo.

    ]]>     2019-05-15 11:17:50 UTC https://padlet.com/erika_fonsa/9b8k6spe58ml/wish/360279279     msoledad_alvarezg https://padlet.com/erika_fonsa/9b8k6spe58ml/wish/360279345 3.Poñemos a remollo en auga co zume dos limóns a carne do estómago de xato partida.]]> 2019-05-15 11:18:08 UTC https://padlet.com/erika_fonsa/9b8k6spe58ml/wish/360279345 msoledad_alvarezg https://padlet.com/erika_fonsa/9b8k6spe58ml/wish/360279433 4.Ao día seguinte, despois de ter a remollo os garbanzos, a uña de porco e a pata de xato así como o estómago do xato. Xa podemos cociñar os callos

    ]]>     2019-05-15 11:18:28 UTC https://padlet.com/erika_fonsa/9b8k6spe58ml/wish/360279433     msoledad_alvarezg https://padlet.com/erika_fonsa/9b8k6spe58ml/wish/360279737 5. Lavamos de novo moi ben o estómago e a pata de xato

    ]]>     2019-05-15 11:19:46 UTC https://padlet.com/erika_fonsa/9b8k6spe58ml/wish/360279737     msoledad_alvarezg https://padlet.com/erika_fonsa/9b8k6spe58ml/wish/360279833 6.Nunha pota grande poñemos a cocer as carnes ( a uña de porco, a pata de xato, o estómago de xato) xunto cunha cebola grande. Ponse a cocer todo en frio. Non se remexe, deíxase cocer a lume suave durante 50 minutos máis ou menos.


    ]]>     2019-05-15 11:20:03 UTC https://padlet.com/erika_fonsa/9b8k6spe58ml/wish/360279833     msoledad_alvarezg https://padlet.com/erika_fonsa/9b8k6spe58ml/wish/360279874 7.Unha vez pasado este tempo engadimos os garbanzos e cocemos durante 1 hora e media ou 2 horas comprobando de cando en vez.



    ]]>     2019-05-15 11:20:17 UTC https://padlet.com/erika_fonsa/9b8k6spe58ml/wish/360279874     msoledad_alvarezg https://padlet.com/erika_fonsa/9b8k6spe58ml/wish/360279901 8.Engadimos os chourizos en pedazos. Continuamos cocendo durante media hora mais ou menos.

    ]]>     2019-05-15 11:20:24 UTC https://padlet.com/erika_fonsa/9b8k6spe58ml/wish/360279901     msoledad_alvarezg https://padlet.com/erika_fonsa/9b8k6spe58ml/wish/360279927 9.Chegado este momento cando todo estea ben cocido faremos un refrito. Nunha tixola, votamos un pouco de aceite de oliva, picamos allo 1 dente ou 2. cando o aceite estea ben quente, retiramos do lume e inmediatamente engadimos o pimentón doce e picante. Engadimos ao guiso
    10. Remexemos un pouco e probámolo de sal.
    11.Sacamos a cebola que tiñamos no guiso cocendo e esmagámola ben nun prato. Voltamos este puré a pota e volvemos remexer o guiso para que se mezclen ben os sabores.
    12.A comer...    ]]>     2019-05-15 11:20:35 UTC https://padlet.com/erika_fonsa/9b8k6spe58ml/wish/360279927