Limpieza y selección: Se retiran las hojas externas deterioradas y se clasifican las mejores según tamaño y calidad.

Lavado y desinfección: Las lechugas se lavan con agua potable y se sumergen en una solución desinfectante para eliminar residuos de suelo

Escurrido y secado: Se dejan escurrir al aire o con equipos especializados, evitando el exceso de humedad que puede provocar pudrición.

Empaque: Las lechugas se empacan en bolsas perforadas o cajas plásticas ventiladas, que permiten la circulación de aire y reducen el deterioro.

Almacenamiento: Se recomienda mantenerlas a una temperatura de 0 a 5 °C y humedad relativa del 90–95 %, lo que ayuda a conservar su textura crujiente y color verde.

Transporte: Debe hacerse en vehículos refrigerados y limpios, evitando la exposición directa al sol.

Ubicación: Elegir zonas con buena ventilación y acceso a agua de riego limpia.

Suelos: Para este tipo de cultivo los suelos deben ser francos o franco-arenosos, con buen drenaje.

Rotación de cultivos: Evitar sembrar lechuga en el mismo terreno consecutivamente para prevenir enfermedades del suelo.

Análisis de suelo: Realizar estudios para determinar pH el cual debe ser entre 6.0 y 6.8 y de igual manera adecuar el terreno a las necesidades de fertilización.

Fuente de agua: Debe ser una fuente segura, que esté libre de contaminantes químicos y biológicos.

Riego: Aplicar riego por goteo o aspersión fina para evitar exceso de humedad en las hojas.

Registro: Llevar control de fechas, cantidades y tipo de riego aplicado.

Semillas certificadas: Utilizar material de siembra libre de patógenos y de buena calidad genética.

Densidad y espaciamiento: Respetar la distancia recomendada (aprox. 25–30 cm entre plantas).

Control de malezas: Realizarlo de forma manual o mecánica para reducir uso de herbicidas.

En lechuga consiste en aplicar un conjunto de estrategias preventivas y de control que permiten mantener las plagas y patógenos por debajo de niveles dañinos mediante prácticas sostenibles. Este enfoque incluye el uso de semillas certificadas, rotación de cultivos, manejo adecuado del suelo, densidades apropiadas de siembra, riegos controlados y una fertilización equilibrada que evite excesos de nitrógeno. Se realiza un monitoreo constante para detectar a tiempo plagas como áfidos, minadores, orugas y babosas, y enfermedades como mildiu, pudrición blanca, Pythium y Botrytis, empleando preferentemente controles biológicos como Bacillus thuringiensis, Trichoderma y enemigos naturales.

La fertilización se realiza en base al análisis de suelo correspondiente donde se va a trabajar y luego se deben tener en cuenta estos factores importantes.

Uso responsable de fertilizantes: Evitar la sobrefertilización y lixiviación.

Registros: Anotar tipo, dosis y fecha de aplicación.

Fertilizantes orgánicos: Preferir compost o abonos verdes para mejorar la estructura del suelo.

La cosecha de la lechuga se realiza cuando las plantas alcanzan su tamaño comercial y las hojas presentan un color verde uniforme, turgencia y buen desarrollo, generalmente entre 45 y 70 días después de la siembra según la variedad y las condiciones climáticas.

Se debe cortar la planta a nivel del cuello con un cuchillo limpio y desinfectado, evitando dañar las hojas externas y retirando aquellas que estén marchitas o deterioradas. La cosecha se lleva a cabo preferiblemente en horas frescas del día, como temprano en la mañana o al final de la tarde, para reducir la pérdida de humedad y preservar la calidad. Es fundamental manipular las plantas con cuidado para evitar golpes y magulladuras, colocándolas de inmediato en recipientes limpios y a la sombra para mantener su frescura.

• Lavado y desinfección: Realizar el lavado con agua potable y aplicar desinfectantes autorizados para eliminar impurezas y reducir la carga microbiana.

• Secado adecuado: Retirar el exceso de humedad para evitar el desarrollo de hongos y prolongar la vida útil del producto.

• Temperatura de conservación: Mantener la lechuga entre 0 y 4 °C para preservar su frescura y reducir el deterioro.

• Transporte: Utilizar recipientes limpios, ventilados y adecuados que eviten el aplastamiento y mantengan la calidad durante el traslado.

Control biológico de la Mosca blanca (bemisia tabaco):  Se libera en el cultivo la avispa parasitoide (encarisia formosa por m2 de 1-3 individuos cada 7 a 10 dias de acuerdo a la población invasiva de la plaga

Control biológico de los Pulgones (aphis spp, Myzus persicae: Se recomienda aplicar de 5 a 10 ml por litro de agua de javon potacico y se puede implentar en el cultivo enemigos naturales como las mariquitas o crisopas.

 Manejo cultural Minador de la hoja (liriomya ssp):  se recomienda utilizar trampas cromáticas amarilla colocando 1 cada 10 a 15 metros en el cultivos la cual debe ser reemplazada cada 3 a 4 semanas.

Plan de manejo cutural y biológico para la principales enfermedades

·         manejo  cultural de midiu velloso (bremea lactucae): Se recomienda destruir los residuos hojas de cada cosecha dejando limpio el predio, como también retirar hojas afectadas cuando se detecta los primeros síntomas de alguna enfermedad.

·         Manejo biológico de la botritis o moho gris (botrytis cinérea): para esta enfermedad se debe aplicar preventivamente de 1 a 3 ml/l según la recomendación del agrónomo.

·         Manejo cultural de Pudrición de raíz (pythium spp, rhizoctonia spp): se recomienda realizar desinfección del suelo de 4 a 6 semanas, realizar rotación de cultivos, usar sustratos libres de patógenos.

El tallo es corto y forma una roseta basal de hojas; solo se alarga en la fase reproductiva, cuando la planta entra en emisión de tallo floral o “espigado” (bolting). Las hojas varían según la variedad, pueden ser lisas o crespas, de color verde claro a morado, y de lámina entera o ligeramente lobulada. Presentan una disposición alterna y forman la parte comestible de la planta.

Las inflorescencias son capítulos pequeños agrupados en panículas, típicas de las Asteraceae. Las flores son hermafroditas y de color amarillo. El fruto es un aquenio pequeño que contiene una sola semilla, equipado con un vilano que facilita su dispersión por el viento. La semilla es muy liviana y presenta dormancia limitada, por lo que su viabilidad se reduce con el tiempo si no se almacena adecuadamente.

Temperatura

• Óptimo de crecimiento: entre 15 °C y 20 °C.

• Temperaturas superiores a 24–25 °C suelen inducir el espigado prematuro, afectando la calidad comercial.

• Valores muy elevados provocan amargor y reducción del tamaño de la cabeza.

• Temperaturas por debajo de 5 °C disminuyen el crecimiento y pueden causar daños por frío en cultivares sensibles.

Luz

• Requiere buena iluminación para formar hojas compactas y mantener un crecimiento equilibrado.

• No tolera días excesivamente largos combinados con altas temperaturas, ya que esto acelera el espigado.

Humedad y agua

• Necesita una humedad relativa de 60–80 % para un desarrollo adecuado.

• Demanda riegos frecuentes y ligeros debido a su sistema radicular superficial.

• La falta de agua afecta el tamaño y la textura de las hojas, mientras que el exceso favorece enfermedades fúngicas.

Suelo

• Prefiere suelos francos o franco-arenosos, bien drenados y ricos en materia orgánica.

• Rango de pH entre 6.0 y 7.0.

• Es sensible a la salinidad y al encharcamiento.

Altitud

• Se adapta bien a zonas de 1.000 a 2.500 m s. n. m., donde predominan temperaturas suaves.

• 00 – Semilla seca.

• 01 – Comienza la imbibición de la semilla.

• 03 – Radícula visible.

• 05 – Emergencia del hipocótilo.

• 07 – Cotiledones traspasan la superficie del suelo.

• 09 – Cotiledones completamente desplegados.

10–19: Desarrollo de hojas

(Contar solo las hojas verdaderas)

• 10 – Primera hoja verdadera visible.

• 11 – Primera hoja verdadera totalmente desarrollada.

• 12 – Dos hojas verdaderas desarrolladas.

• 13 – Tres hojas verdaderas desarrolladas.

• 14–19 – Cuatro a nueve hojas verdaderas desarrolladas.

20–29: Formación de la roseta

• 20 – Inicio de formación de roseta.

• 21 – Roseta con 10 % del tamaño final.

• 23 – Roseta con 30 % del tamaño final.

• 25 – Roseta con 50 % del tamaño final.

• 27 – Roseta con 70 % del tamaño final.

• 29 – Roseta completamente formada.

30–39: Desarrollo de la cabeza (lechuga tipo “cogollo” o “cabeza”)

Para variedades de hoja suelta, esta fase indica compactación de hojas.

• 31 – Inicio de formación de cabeza.

• 33 – Cabeza alcanzando 30 % del tamaño final.

• 35 – Cabeza alcanzando 50 % del tamaño final.

• 37 – Cabeza alcanzando 70 % del tamaño final.

• 39 – Cabeza completamente formada, tamaño comercial.

40–49: Engrosamiento de órganos cosechables

• 40 – Inicio del engrosamiento o aumento de masa foliar.

• 45 – Órgano cosechable con 50 % de su peso final.

• 49 – Peso o volumen máximo antes del deterioro o espigado.

50–59: Desarrollo del tallo (“espigado”)

(Esta fase no es deseada comercialmente, indica sobremadurez)

• 50 – Inicio del alargamiento del tallo.

• 53 – Tallos visibles entre las hojas centrales.

• 55 – Tallos elongados claramente.

• 59 – Tallos completamente desarrollados antes de la floración.

60–69: Floración

• 60 – Primera flor visible.

• 61 – 10 % de flores abiertas.

• 63 – 30 % de flores abiertas.

• 65 – Floración plena.

• 69 – Fin de la floración; pétalos caídos.

70–79: Desarrollo del fruto

• 70 – Comienzo de formación de aquenios.

• 75 – Frutos en desarrollo, tejidos endureciéndose.

• 79 – Fruto completamente desarrollado (aquenio formado).

80–89: Madurez de semilla

• 80 – Inicio de maduración de las semillas.

• 83 – Semillas con 30 % de madurez.

• 85 – Semillas con 50 % de madurez.

• 87 – Semillas casi completamente maduras.

• 89 – Semillas completamente maduras, listas para cosecha.

90–99: Senescencia

• 97 – Planta marchita, pérdida de turgencia.

• 99 – Muerte de la planta.

• Limpieza del terreno: eliminación de residuos de cultivos anteriores y malezas.

• Labranza primaria: arado o subsolado para aflojar el suelo y mejorar la aireación.

• Labranza secundaria: rastra o rastrillo para refinar la cama de siembra.

• Nivelación: permite una distribución uniforme del agua, importante por el sistema radicular superficial.

• Incorporación de materia orgánica: compost o estiércol bien descompuesto para mejorar estructura y fertilidad.

Producción de plántulas (almácigo)

• Selección de semillas certificadas.

• Siembra en bandejas o semilleros con sustratos ligeros y desinfectados.

• Riegos suaves y frecuentes para mantener humedad.

• Aclareo, si es necesario, para asegurar plántulas vigorosas.

• Endurecimiento de plántulas antes del trasplante mediante reducción gradual de riego y mayor exposición a luz.

Trasplante

• Se realiza cuando las plántulas tienen 4–6 hojas verdaderas.

• Colocación en surcos o camas elevadas.

• Distanciamiento adecuado según variedad (20–40 cm).

• Riego inmediato para evitar estrés hídrico.

Fertilización

• Fertilización de base: aplicación de N, P y K según análisis de suelo.

• Fertilización de cobertera: especialmente nitrógeno en etapas de crecimiento activo.

• Aplicación fraccionada para evitar excesos que provoquen espigado o nitratos altos en hojas.

Riego

• Riegos frecuentes y ligeros, debido a raíces superficiales.

• Sistemas recomendados: goteo o aspersión fina.

• Evitar encharcamientos, ya que favorecen pudriciones y hongos.

Control de malezas

• Escardas manuales o mecánicas al inicio del ciclo.

• Uso de mulching (acolchado plástico u orgánico) para reducir malezas y conservar humedad.

• Evitar herbicidas en producción de hoja corta por residuos.

Manejo fitosanitario

• Monitoreo permanente de plagas como pulgones, trips, babosas y minadores.

• Manejo integrado:

  • trampas cromáticas,

  • extractos botánicos,

  • control biológico (crisopas, mariquitas),

  • uso prudente de insecticidas autorizados.

• Control de enfermedades como mildiu, botrytis y roya mediante ventilación, riego adecuado y fungicidas cuando sea necesario.

Aporcado (si aplica)

• Algunas variedades pueden requerir ligero aporcado para proteger raíces y mejorar sostenimiento.

Deshoje y manejo de calidad

• Eliminación de hojas dañadas o afectadas por plagas/enfermedades.

• Mantener buena aireación para evitar pudriciones.

Cosecha

• Se realiza cuando la lechuga alcanza tamaño comercial, sin signos de espigado.

• Corte manual del tallo a nivel del suelo.

• Eliminación de hojas externas en campo.

• Manejo cuidadoso para evitar daños mecánicos.

Postcosecha

• Lavado con agua limpia o clorada.

• Clasificación por tamaño y calidad.

• Empaque adecuado y refrigeración inmediata (0–5 °C).

Presentado por

 Yonier Alejandro Samboni Zuniga Código: 1058977206

Andrea Emerie Toro Diaz Código: 1088734793

Lisbeth Yeraldin Alvarez Pérez Código: 1004696446

Arley Yesid Vásquez Polanco Código: 94470630

Presentado a la tutora:

Claudia Parra Cortez

Grupo: 18

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

UNAD ESCUELA DE CIENCIAS AGRÍCOLAS, PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE ECAPMA