Хлеб-наш батюшка! by Екатерина Волкова

Русская народная сказка "Колобок"

2017wolkowa — 2018-11-06 10:30:32 UTC

Хлеб сему голова

2019-08-09 03:57:46 UTC

Епишкина Елена Александровна Доволенская детская библиотека

Берегите Хлеб

2019-08-09 04:34:10 UTC

Сонин Ярослав Доволенская детская библиотека

Хлеб

2019-08-09 06:56:49 UTC

Полина Мединская Доволенская детская библиотека

Кроссворд "Хлебная история"

2019-09-11 03:08:33 UTC

Екатерина Волкова, МКУК "Доволенская ЦБС", Новосибирская область

Деревенский хлеб

bezlepko39141 — 2019-09-11 03:43:23 UTC

Безлепко Оксана, Утянская сельская библиотека

Продукты
Мука пшеничная - 500г
Вода тёплая - 350мл
Масло растительное - 3-4ст.ложки
Дрожжи сухие - 1ч.ложка без горки
Сахар - 1ст.ложка
Соль - 0.5ч. ложки

"Лёгкий хлеб"- белорусская сказка.

2019-09-11 04:43:43 UTC

Шалаева Татьяна (МБУ ГГО Петрокаменская ЦРБ, филиал Лайская сельская библиотека, Свердловской области, Пригородный район, г. Нижнего Тагила)

Дар маленького солнышка

2019-09-11 05:10:24 UTC

Епишкина Елена Александровна Доволенская детская библиотека.

www_maria23 — 2019-09-11 07:35:19 UTC

Смирнова Ксения Евгеньевна. Библиотекарь МКУК "Централизованная городская библиотечная система" г.Астрахань

Кляус Илья, Утянская сельская библиотека

bezlepko39141 — 2019-09-11 08:00:02 UTC

Хлеб

2019-09-11 09:09:01 UTC

Мединская Полина Доволенская детская библиотека.

Комбайнёр

2019-09-11 10:02:41 UTC

Хлебороб

rom_41 — 2019-09-11 13:40:31 UTC

Попова Юлия Викторовна
(МБУ "ЦБС г. Бердска" Библиотека № 5 Новосибирская область)

Пословицы о хлебе

lsuskina — 2019-09-11 13:52:27 UTC

Автор: Сускина Любовь Вениаминовна (ГБУК Нижегородская государственная областная детская библиотека)

Пекарь

rom_41 — 2019-09-11 14:15:20 UTC

Попов Артём МБУ "ЦБС г. Бердска" Библиотека № 5 Новосибирская область

Пословицы и поговорки о хлебе

dcbs_bibliog — 2019-09-11 15:50:45 UTC

Баркова Ирина Вениаминовна. - Центральная детская библиотека. - г. Новокузнецк

ознакомление дошкольников с профессией ПЕКАРЬ

2019-09-11 17:49:12 UTC

Райлян Светлана Валериевна МБДОУ "Дебесский детский сад № 3"

Бармина Оксана Владимировна

oks_bar2017 — 2019-09-11 22:39:49 UTC

МКУ "Арсеньевская МБ" МО Арсеньевский район
методист
"Домашний хлеб в мультиварке"
презентация рецепта

Кроссворд "Три ржаных колоска" З. Топелиус.

2019-09-12 04:50:01 UTC

Захаренко Елена Николаевна
Детская библиотека №3.
г. Бердск. Новосибирская область

10 интересных фактов о хлебе

2019-09-12 05:01:23 UTC

Булгаков Даниил, 11 класс Черепановская детская библиотека, Новосибирская область, г. Черепаново

Медовый хлеб - простой рецепт

2019-09-12 05:45:20 UTC

Кондратенко Екатерина Викторовна, методист по работе с детьми. Черепановская детская библиотека, г. Черепаново, Новосибирская область

Лэпбук "Хлеб всему голова" Анастасия Анатольевна Ридзель, старший воспитатель МБДОУ "Комаровский детский сад"

a_ridzel — 2019-09-12 07:22:48 UTC

Чудо Земли - хлеб!

14_12_kurs — 2019-09-12 07:43:47 UTC

Милюшина Елена Александровна (библиотекарь Морозовский филиал МУК "Борковская сельская библиотека" Тверская обл., Бежецкий р-он)

Хлебные изделия

lsuskina — 2019-09-12 07:44:26 UTC

Автор: Сускина Любовь Вениаминовна, зав. отделом ГБУК Нижегородская государственная областная детская библиотека

Тракторист

14_12_kurs — 2019-09-12 08:23:32 UTC

Мукомол

14_12_kurs — 2019-09-12 08:32:51 UTC

Агроном

14_12_kurs — 2019-09-12 08:46:08 UTC

Кроссворд по сказке К.Г.Паустовского "Тёплый хлеб"

budovolib — 2019-09-12 12:40:12 UTC

Мурзенкова Маргарита Владимировна, Заведующая Будовской сельской библиотекой-филиалом МБУК "Торжокская ЦБС"

«Хлеб той зимы»

2019-09-12 12:48:29 UTC

Автор: Юдинцева Татьяна Анатольевна МКУК МО город Ирбит «Библиотечная система» Общедоступная универсальная библиотека
Э. Фонякова «Хлеб той зимы». «Как это - война? Что это - война?». Немногим не понаслышке известны ответы на эти вопросы. А первоклашке Лене, оставшейся вместе с семьёй в блокадном Ленинграде, на собственном опыте приходится узнать, «как выглядит война взаправдашняя» - что такое воздушная тревога и как тушить «зажигалку», каким бывает настоящий голод и что, оказывается, оладьи можно приготовить из кофейной гущи, а студень - из столярного клея. Это и слепок времени, и во многом автобиографичный рассказ о блокадных днях, и пронзительная история о самой обычной девочке, её семье и обо всех ленинградцах, не оставивших окружённый город.

Хлеб - это жизнь !

2019-09-12 12:49:29 UTC

Автор:Дербышева Юлия Николаевна МКУК МО город Ирбит «Библиотечная система» Общедоступная универсальная библиотека
«Один день Ивана Денисовича»Солженицын А.И. Хлеб - это жизнь ! В рассказе Иван Денисович клал в карман кусок утреннего небольшого куска чёрствого хлеба, чтобы растянуть этот кусок на весь день. Солженицын показал своего Ивана Денисовича борющимся за миску баланды и кусок хлеба. Хлеб для героя был всем.

«Хлеб для собаки»

2019-09-12 12:56:10 UTC

Автор: Заусова Анна Ивановна МКУК МО город Ирбит «Библиотечная система» Общедоступная универсальная библиотека
В.Ф. Тендряков «Хлеб для собаки». Главный герой в рассказе - маленький мальчик, которому было стыдно быть сытым, в то время как за его окном умирали от голода ссыльные. Он часто передавал им остатки своей пищи, но когда число нуждающихся и просящих непрерывно возрастало, у маленького ребенка случился эмоциональный срыв: он прогнал от своего двора людей, крича им вслед, чтобы больше не возвращались к нему. Куркули ушли, а непреодолимое чувство стыда и жалости так и остались в душе маленького человека. Он воспринимал свой поступок как проявление той нечеловечности, которая была присуща людям, отправивших в ссылку невиновных. Исцелить совесть мальчика, помогла собака, которая случайно забрела в его двор. Ребенок начинает кормить собаку хлебом, пытаясь хоть как то загладить чувство вины он не смог помочь людям, то хотя бы заботится о таком же несчастном и потерянном живом существе. Кормя именно хлебом собаку, мальчик посылал молитвы в небо. Мальчик кормит эту несчастную собаку, которая не существует ни для кого, но понимает, что «не облезщего от голода пса кормил я кусками хлеба, а свою совесть».

Как появился хлеб на земле

2019-09-12 12:58:31 UTC

Автор:Дербышева Станислава – ученица 5 «б» класса МБОУ МО город Ирбит «Школа №1» МКУК МО город Ирбит «Библиотечная система» Общедоступная универсальная библиотека
Это величайшее открытие совершилось в глубокой древности, свыше 15 тысяч лет назад. По мнению ученых, именно в те далекие доисторические времена человек впервые стал собирать и культивировать хлебные злаки, которые были предками наших теперешних пшеницы, ржи, овса, ячменя.
В каменном веке люди ели зерна в сыром виде, а затем научились растирать их между камнями и смешивать с водой. Так появились первые мельничные жернова, первая мука и первый хлеб. Первый хлеб был в виде жидкой каши. Археологи точно установили, что прапрабабушкой нашего хлеба была жидкая зерновая каша, которую и сегодня еще употребляют в виде хлебной похлебки в некоторых странах Азии и Африки.

Как пекли и почитали хлеб в древности

2019-09-12 13:00:27 UTC

Автор: Щепотин Аркадий – ученик 3 «а» класса МАОУ МО город Ирбит «Школа №10» МКУК МО город Ирбит «Библиотечная система» Общедоступная универсальная библиотека
5—6 тысячелетий назад древние египтяне владели искусством разрыхлять тесто путем его брожения, используя (они, впрочем, об этом еще и не подозревали) мельчайшие организмы — хлебопекарные дрожжи и молочнокислые бактерии. Каждый такой микроорганизм представляет собой сложнейшее биохимическое производство, до настоящего времени полностью не постигнутое человеком. В тесте дрожжевые клетки вызывают брожение, в результате которого образуются углекислый газ и спирт.Искусство выпекать разрыхленный хлеб от древних египтян перешло к грекам и римлянам. В Древней Греции первое упоминание о «кислом» хлебе, т. е. хлебе из сброженного теста, относится к V в. до нашей эры. Однако такой хлеб считался деликатесом, стоил значительно дороже пресного хлеба, его употребляли только состоятельные люди.

Почему хлеб стал называться хлебом

2019-09-12 13:03:12 UTC

Автор: Юдинцева Анастасия – ученица 3 «б» класса МБОУ МО город Ирбит «Школа №18» МКУК МО город Ирбит «Библиотечная система» Общедоступная универсальная библиотека
Хлебопекам Древней Греции мы обязаны, как считают многие ученые, и самим происхождением слова «хлеб». Греческие мастера применяли для производства этого продукта горшки специальной формы, называемые «клибанос». От этого «клибанос», по мнению специалистов, у древних готов было образовано слово «хлайфс», которое затем перешло в язык древних германцев, славян и многих других народов. В старо-немецком языке существует слово «хлайб», которое похоже на наш «хлеб», украинский «хлиб» и на эстонский «лейб».
Памятник хлебопеку

В Древнем Риме также существовали пекарни с широким ассортиментом хлебных изделий. До наших дней сохранился воздвигнутый 2 тысячи лет назад в Риме 13-метровый памятник-монумент Марку Вергилию Эврисаку, потомственному пекарю, создавшему в столице Римской империи несколько больших пекарен, которые снабжали хлебом почти весь Рим. Барельефы, украшающие этот монумент, представляют собой выполненные с большим мастерством сцены приготовления муки из зерна и производство хлеба на всех, как теперь говорят, стадиях технологического процесса. Мы видим древнеримские мельницы, жернова которых приводились в движение силой рабов или лошадей; видим, как рабы в пекарне месят тесто, формуют его на куски, выпекают хлеб в двух больших печах. Другие рабы считают готовый хлеб, взвешивают его, складывают в корзины.

Загадки о хлебе

dcbs_bibliog — 2019-09-12 13:46:50 UTC

Баркова И. В. - Центральная детская библиотека. - г. Новокузнецк

Стихи о хлебе

dcbs_bibliog — 2019-09-12 13:52:36 UTC

Баркова И. В. - Центральная детская библиотека. - г. Новокузнецк.

Армянский хлеб "Матнакаш"

adelaidaconovalova — 2019-09-12 22:08:14 UTC

А.С.Коновалова,библиотекарь
МКУ "Арсеньевская МБ" МО Арсеньевский район Тульской области

К

2019-09-13 03:12:58 UTC

Будет хлеб-будет обед.

2019-09-13 08:07:02 UTC

Кристина Москвина Доволенская детская библиотека

Виртуальная викторина "Живая душа калачика чает"

2019-09-13 08:33:13 UTC

Быкова Ольга Владимировна (Библиотекарь МБУК "ЦБС" о. Муром, Центральная библиотека)

Блокадный хлеб

2019-09-13 09:36:15 UTC

Сонин Ярослав Доволенская детская библиотека

Бездрожжевой хлеб в хлебопечке.

volyninasvetlan — 2019-09-13 11:23:49 UTC

Патрушева Александра шк. библиотека № 90 г. Ижевск
Тесто :Кефир — 250 грамм, Пищевая сода — 1 ч. л. Соль — 1 ч. л., сахар — 0,5 ч. л., мука — 2,5 стакана, кунжут — 1 Ст. ложка

1. Выберите режим выпекания. «Сверхбыстрая выпечка, 750». На нем необходимо замешивать 10 минут, а выпекать 58 минут. Приготовьте тесто. Для этого залейте в форму кефир, добавьте пищевую соду, посолите и насыпьте сахарный песок. Просейте муку и положите ее в емкость для выпекания, добавьте кунжут.

2. Вставьте емкость в хлебопечку и готовьте по программе сверхбыстрой выпечки, 750. По окончанию замешивания насыпьте сверху на тесто муку, она поможет созданию вкусной корочки.

3. По завершению программы проверьте готовность хлеба при помощи спички. Если хлеб не пропекся полностью, допекайте четверть часа на режиме выпекания. Бездрожжевой хлеб в хлебопечке готов. Охладите и пригласите к столу своих близких друзей. Приятного аппетита.

Хлеб в годы войны

marin_vechkanov — 2019-09-13 13:11:24 UTC

Большакова Марина Анатольевна (заведующий сектором маркетинга и связей с общественностью) МБУК "Ковровская центральная районная библиотека" г. Ковров, владимирская обл.

ПОСТНЫЙ МАННЫЙ ХЛЕБ

kolokolrus — 2019-09-14 08:03:08 UTC

ИНГРЕДИЕНТЫ Прохладная вода 300 гр Мгновенные дрожжи 5 гр. Манная крупа 500 гр. Сахар 15 гр. Оливковое масло 50 гр. Соль 10 гр. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Соединяем все ингредиенты, кроме манной крупы и хорошенько перемешиваем. Затем по стакану добавляем манную крупу и так же хорошо промешиваем. В дальнейшем можно месить руками на столе, 10-15 минут, или миксером с насадкой "Крюк" - 8-10 минут, пока тесто не станет гладким, блестящим и упругим. Смазываем миску и тесто слегка маслом и ставим на расстойки, при комнатной температуре на 1.5 - 2 часа пока оно не увеличится в 2-3 раза. Вот такое тесто получается когда извлекаем его из миски. Далее готовим форму, смазываем её маслом и присыпаем манкой. Из теста формируем буханочку и кладём её в форму швом вниз. Накрываем плёнкой и оставляем ещё на 1 час. Ставим хлеб в заранее разогретую до 200 ° духовку и выпекаем до глубоко золотисто-коричневого цвета 35-45 минут. После выпечки хлеб обязательно оставить остывать на решётке на 1 час. Этот хлеб прекрасно переносит заморозку до 1 месяца.

автор:Железнякава Ангелина Филиал № 25 Стодеревская библиотека муниципального учреждения "Межпоселенческая центральная библиотека" Курского муниципального района Ставропольского края

Пазл "Хлеб-всему голова!"

2019-09-14 18:00:36 UTC

Елена Александровна Перистая (МБУК "СЦБС" им.Фёдорова Н.Ф., Калининградская область, г.Светлый

Викторина-тренажер типа "Криптон" - "Хлеб -всему голова"

2019-09-15 09:11:27 UTC

Подготовила Фуфлыгина Наталья Николаевна, зав. библиотекой СКК МВД России (г. Самара)

Хлебная викторина для детей дошкольного возраста

2019-09-16 04:06:55 UTC

Котова Татьяна Анатольевна
Чановская детская библиотека им. Н.А.Некрасова, Новосибирская область

Загадки о хлебе

natali_shiv — 2019-09-16 07:12:17 UTC

Шиваренкова Наталья Николаевна,библиотекарь, о.Муром,Владимирская обл., МБУК "ЦБС",библиотека-филиал №8

Где родится каравай

2019-09-16 07:52:23 UTC

Ильященко Светлана Олеговна главный библиотекарь Незлобненской детской библиотеки №7 им. А.А. Лиханова МКУК "МЦБС ГГО" Ставропольского края.

Мы надеемся, что прочитав книжку "Где родится каравай", созданную писателями и журналистами Ставрополья - одной из главных житниц страны, ты поймешь, почему столько теплых, душевных слов сказано о хлебе, о людях хлеборобских профессий, которые для нас всегда герои, которым мы говорим "Спасибо!" за самоотверженный труд, такой нужный людям.

Александр Екимцев
"Пшеница"
В тумане троп не перепутав,
По грудь намокшая в росе,
С тяжёлой ношей ранним утром
Пшеница подошла к шоссе.

Стоит она с тяжёлой ношей,
Стоит и ловит шорох шин.
Когда же ей комбайн поможет
Забраться в кузова машин?

Обыкновенный ржаной хлеб

2019-09-16 09:29:44 UTC

На 8 кг. муки-4 л. воды, 80 г. соли.
Закваска: 25 г. дрожжей растворяем в 1,5 л. тёплой воды всыпаем 500 г. муки, замешиваем тесто и ставим в тёплое место на 7-8 часов.
В закваску всыпаем 1/3 муки, тщательно перемешиваем, разравниваем поверхность, присыпаем мукой ,плотно прикрываем крышкой и ставим в тёплое место. Через 12-14 часов в тесто добавляем соль и всю остальную муку, после чего тщательно перемешиваем и снова помещаем в тёплое место. Как только тесто поднимется, можно затопить печь. Обыкновенный ржаной хлеб в некоторых деревнях выпекают с добавлением картофеля(на 4 кг.муки-1,5 л. воды,1 кг. картофеля, 40 г. соли) При этом картошку варят в мундире, очищают от кожицы, толкут (можно пропустить через мясорубку) и закладывают одновременно с третью муки.Далее как обычно.
Автор: Татьяна Вальц МКУК Баганского района "ЦБС" Детская библиотека, Новосибирская область.

Стихотворение" Сей зерно"

2019-09-16 11:27:29 UTC

Гланц Лариса Викторовна ( библиотекарь МБУК АЦБС им.князя Г.Е. Львова городской филиал №5, Тульская область, город Алексин

Рецепт домашнего хлеба"Хлеб наш Батюшка"

2019-09-16 11:47:03 UTC

Рассказ "Лисичкин хлеб" Михаила Михайловича Пришвина. Рассказ повествует читателю об охотнике и маленькой Зиночке.Однажды охотник вернулся из леса, и горделиво стал выкладывать свои трофеи на стол. Девочка по имени Зина заинтересовалась добычей, и стала любопытничать, откуда что взялось. Мужчина рассказал девчушке о лесных птицах, о лечебных травках, о ягодах. Но тут любопытная Зиночка увидела горбушку черного хлеба, и удивленно вскричала, откуда она. Охотник не растерялся, и пошутил, что это хлеб лисички. Доверчивая Зиночка поверила находчивому охотнику и съела всю горбушку.С тех в семье это стало традицией: охотник, собираясь на промысел, припрятывал кусочек хлеба, а девочка потом его съедала, приговаривая, что лисичкин хлеб куда вкуснее обычного.

2019-09-17 03:26:58 UTC

Коновалова Екатерина МБУ "Объединение "Культура"

Библиотека филиал

посёлок Дормидонтовка, Хабаровского края, Вяземского района

Хала

alisa131413 — 2019-09-17 03:35:52 UTC

Воронцова Г. Г., библиограф, Черепановская детская библиотека

nnovk2 — 2019-09-17 07:51:18 UTC

Суркова Наталья, областная детская библиотека,
г. Новосибирск
Небольшой обзор книг о хлебе...

"Цвет колоса красив..."

2019-09-17 10:16:37 UTC

Автор: Храмцова Светлана Викторовна.Детская библиотека МКУК "ЦБС" г. Куйбышева, НСО

Удивительно , как привыкаешь к тому , что есть хлеб в доме , порой даже этого не замечаешь . Хлеб есть был , есть и будет в доме , это закон. Но если вдруг хлеб исчезнет? Если его нельзя будет купить ? Даже испечь самой , потому что нет муки в доме и нет возможности ее купить? Ведь как хорошо ведь , право .. проснулся утром , и знаешь что там , в хлебнице лежит любимая плетенка с маком . Можно выпить чай или кофе или какао или просто отщипнуть кусочек , положить в рот и радовать вкусу.. Или как в детстве отрезать горбушку хлеба , намазать с чесноком с солью , вкусно ... Увы , не получиться , нет хлеба , нет муки , даже нет сухой корки , не испечь , не купить не получится ...война ..мы в блокаде . Страшно , не понятно , обидно ..за что нас так . Господи , так хочется хлебушка. Стук в окно , соседка зовет , в магазине появился хлеб , правда очередь большая и в одни руки дают одну буханку , может и не хватить . Бегом , бегом , бегом . Подбегаем к магазину , очередь , если кто помнит как в мавзолей. Разговоры , разговоры шепотом, и страх вдруг не хватит. Хватило, ура хватило , беру хлеб и домой , стучу соседям . Режем хлеб на кусочки , вдыхаем ароматный запах , а вечером пьем чай на скамейке у дома .

2019-09-17 11:27:01 UTC

Левченко Галина Николаевна
Славнинская сельская библиотека -филиал МБУК "Торжокская ЦБС"

Цуреки(греческий пасхальный хлеб)

2019-09-18 04:10:28 UTC

Гулиян Елена Геннадьевна(библиотекарь Тебисский филиал МБУ Чановская ЦБС, Новосибирская область)
600 г муки
100 г сахар
40 г свежих дрожжей
50 мл теплой воды
250 мл молока
125 г размягченного сливочного масла
100 г цукат
цедра одного лимона.
1 шт. свежемолотого бадьяна
5 шт. вареных яиц
1 ст. л. семен кунжута
1 ст. л. растительного масла

Болгарский тутманик

iris_210 — 2019-09-18 07:45:01 UTC

Тутманик – это не просто праздничный хлеб, это хлеб с брынзой. Вкусный и сытный, подаваемый к столу и в праздник, и как угощение дорогим гостям.
Нужно:
3 яйца (1 желток для смазки пирога)
по 0,5 ст. сметаны и молока
1 ч. л. соды
1 пакетик сухих дрожжей
1 ст. ложка сахара
1 ч.л. соли
около 700 г муки
100 г сливочного масла
350 г брынзы (сулугуни, адыгейского сыра)
Приготовление:
Приготовить опару - растворить дрожжи в теплой воде с 1 ч. л. сахара и половиной муки. Когда опара поднимется шапкой, замесить тесто из всех компонентов (кроме брынзы) и дать подойти. Через 30-40 минут тесто обмять и разделить на три части. Каждую часть раскатать в пласт в виде прямоугольника, смазать растопленным маслом, посыпать натертой брынзой и скатать в рулет. Каждый рулет нарезать поперек кусочками толщиной 3 см и уложить их в смазанную маслом форму на расстоянии 1 см. Смазать поверхность срезов взбитым желтком, дать подняться 15 -20 минут и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут. По готовности вынуть тутманик из духовки, сбрызнуть водой и накрыть полотенцем на 15 минут.
Приятного аппетита!

Пырсова Ирина Юрьевна.
библиотекарь Ларионовской сельской библиотеки филиала МУК "Селижаровская ЦБС" Тверская область

Блокадный хлеб

iris_210 — 2019-09-18 08:07:04 UTC

Чекмарев Сергей

Когда однажды я горбушку хлеба
Оставил на запачканном столе,
Мой дед сказал:
- Ты знаешь, что Победа
Далась нам очень тяжело в войне?!
Но не сравнить с семью кругами ада
И не забыть истории тех дней,
Когда сдержал народ блокаду Ленинграда
Ценою жизней тысячей людей….

Его слова застряли где-то в горле.
Он губы сжал, но слез не проронил.
И я почувствовал такое горе,
Как-будто он не здесь, а где-то был.

Он продолжал:
- В далеком сорок первом
Меня отправили на Ленинградский фронт.
Фашист к балтийским подбирался стенам
И на пути его стоял наш взвод.
Тогда я был совсем беспечный парень.
Еще не получил своих наград.
В бою осколком в голову был ранен
И в госпиталь отправлен в Ленинград.
Чтоб немцев бить, мне выжить было надо.
Врачи и сестры в этом помогли.
Но Ленинград попал в кольцо блокады,
Его хотели очень взять враги.
Я ненавидел голубое небо,
Под ним сильней зимой трещал мороз.
Тогда я стал ценить кусочек хлеба,
Кору сосны и почки у берез.
Хотелось жить и, было очень страшно.
Не стало кошек, птиц, затем мышей …
Нам победить фашистов было важно,
И духом становились мы сильней.
Мы ели лед и кожаную обувь,
Варили из обоев горький суп,
На санках из Невы возили воду,
И согревались лишь дыханьем губ.
Но мы работали и днем и ночью,
Держали фронт, стреляли по врагу.
Без хлеба голодно нам было очень,
По Ладоге его везли в пургу.
В нее укрыться можно от обстрела,
Ведь больше негде, всюду только лед.
Обозы далеко видны на белом,
Но их не видно, если снег метет.
Одна она была – «Дорога жизни»,
Ее мы защищали, как могли.
По ней везли мечты, надежды, мысли
«Полуторки» с другой большой земли.
Сто двадцать пять давали граммов хлеба
Больным и детям на блокадный день.
Тогда повсюду, где я только не был,
Людей преследовала смерть, как тень.
Нет. Не забыть тех страшных дней блокады.
Их было Восемьсот семьдесят два.
Не сдался Ленинград фашистским гадам,
И вновь над городом шумит листва.
Мы в той войне кровавой победили,
На флаге красном молот был и серп,
Чтоб никогда потомки не забыли,
Что молот – сила; серп – наш дух и хлеб.

Тогда мне стало очень стыдно.
Я взял горбушку хлеба со стола.
Мне было за себя обидно,
Но я запомнил дедовы слова:
- И в час беды, и под счастливым небом,
Вчера, сегодня завтра и вовек
Мы дорожить должны и крошкой хлеба,
Без хлеба жить не сможет человек!

Пырсова Варя Ларионовская сельская библиотека МУК "Селижаровская ЦБС" Тверская область

"Цветок хлеба" Юрий Яковлев

2019-09-18 08:39:37 UTC

Гулиян Елена Геннадьевна(библиотекарь Тебисский филиал МБУ Чановская ЦБС, Новосибирская область)

Многие дети прошли ужасы войны и очень хорошо знали, что значит быть голодными. В этом рассказе ребенок рассказывает о своих мыслях и простых желаниях, одним из которых является одно только - быть сытым.

Это очень нужный рассказ о том, что необходимо людям не забывать, что для счастья не надо очень много, самое главное - благополучие, которое должно быть у всех.
В то время как война окончилась, Колина бабушка посадила немного пшеницы, а потом собрала урожай. Однако он был совсем маленьким, потому что получилось всего два коржа. Один – для деда-пасечника, а второй для Коли. Третьего и четвертого коржа не было, они предназначались для бабушки и мамы. Значит, они оставались все еще голодными.

Коля с великим аппетитом съел свой корж. Он был настолько вкусный, что таял с великой силой. Мальчишка быстро съел то, что предназначалось ему. Он тяжело вздохнул и облизал пальцы. На столе лежал румяный корж и очень призывно улыбался, но бабушка сказала мальчику, чтобы он отнес его деду, а он наверняка был еще вкуснее.

Коля отнес корж деду. На что он сказал, что, наверное, вкусный и завернул его в тряпицу, совсем к нему не притронулся. Дед питался медом и водой, в котором его разводил. Бабушка же развязала тряпицу и положила перед внуком гостинец.

Тогда мальчик понял, что дед не ест хлеб, не макает его в мед, а просто пьет подслащенную водичку, чтобы не умереть с голоду.

Вот тогда и понял мальчик все бабушкины и дедушкины хитрости. Они жертвовали собой ради того, чтобы Коля выжил, они давали ему самое ценное – жизнь. А ведь в то время это было самое главное.

Сначала ему пришлось встать со скамейки и уйти. Однако потом Коля вернулся, взял со стола остывший корж, завернул его в чистую тряпочку и спрятал в сундук деда.

Вот и получается, что рассказ учит людей в жизни и ценить самое малое.

«Творожно-зерновые булочки»

saygucheva84 — 2019-09-18 09:46:28 UTC

Сайгушева Олеся Валентиновна, Черепановская детская библиотека

Профессия "Агроном"

2019-09-18 11:53:26 UTC

Копаницкая Наталья
Библиотека-Центр общения и информации им. И.Н. Григорьева (г. Псков).
Наш "Календарь профессии" раскроет секреты этой нужной профессии.
Вы познакомитесь с:
- Историей профессии АГРОНОМ
- Профессиограммой "Агроном"
- Учебными заведениями
- Книгами и статьями о профессии АГРОНОМ агрономов
- Памятниками агрономам
- Загадкой про агронома
- Стихотворениями про агрономов
- Сказкой об агрономе Борлоуге
и другим! -
http://bibliopskov.ru/agronom.htm

Дар маленького зёрнышка

2019-09-18 19:37:40 UTC

Андреева Татьяна, Центральная районная библиотека для детей пгт. Новосветловка ГУ ЛНР "ЦРБН"

Хлеб домашний

2019-09-18 20:30:26 UTC

Андреева Татьяна, Центральная районная библиотека для детей пгт. Новосветловка ГУ ЛНР "ЦРБН"
1 литр тёплой воды, 1 ст.л. сухих дрожжей, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 1 ст.л. уксуса, 1 ст.л. подсолнечного масла - всё это стоит в тепле 15-20 минут. Затем добавляем муку пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Тесто ставим в тёплое место подходить, при этом два раза обмять. Выложить в форму и выпекать при температуре 180 градусов.

chernichkova55 — 2019-09-18 23:20:45 UTC

Хлеб - наш батюшка! Черничкова Татьяна Францевна, гл. библиотекарь Муниципального бюджетного учреждения культуры "Централизованная система детских библиотек
г. Хабаровска" Центральная городская детская библиотека им. А. Гайдара.

Хлеб - всему голова!

larisa_ortman — 2019-09-19 02:34:08 UTC

Ортман Лариса Евгеньевна, библиограф Библиотечного отдела МКУ ДК "Модерн", г. Барабинск, Новосибирская область

Хлеб

2019-09-19 05:05:55 UTC

Крышко Полина Доволенская детская библиотека

Пословицы и поговорки о хлебе и труде

2019-09-19 09:19:32 UTC

Спектор Лариса Владимировна - библиотекарь детской библиотеки МКУ "ЦБС Кочковского района" (с. Кочки Новосибирской области)

Повесть о хлебе на все времена

2019-09-19 09:34:09 UTC

Апатьева Н.Н., Скалинская сельская библиотека МКУ "Колыванская ЦБС"

Рецепт любимого киселя Николая II из овса с медом

2019-09-19 12:25:07 UTC

Бурова Настасья Георгиевна, Центральная городская библиотека МАУК "ЦБС" г. Пскова
Рецепт любимого киселя императора Николая II из книги "Скатерть-самобранка: кулинарные традиции Псковщины"
https://www.fotor.com/share/50f954e9-5b1d-42df-93c5-f678ebd1be89

Свадебный каравай

gibbi — 2019-09-20 08:04:16 UTC

Родина Татьяна Адольфовна главный библиотекарь МБУК"ЦБС" Центральная библиотека (г. Муром)
Ингредиенты для теста: 1 кг муки, 50 г свежих дрожжей, 500 мл молока, 200 г сахара, 2 куриных яйца, 250 г сливочного масла

Соединить все ингредиенты и замесить крутое тесто. Присыпать мукой и накрыть салфеткой. Оставить в теплом месте.

После того, как тесто поднимется, нужно его обмять и повторно оставить на 1,5 часа. Далее следует хорошо вымесить тесто, отложив немного для декора. Шар готового теста аккуратно уложить на подготовленную форму (смазанную маслом или устеленную пергаментом).

Взять отложенное тесто и раскатать длинный жгут, аккуратно разрезать пополам и свить веревочку. После этого шар по краям смазать яйцом, украсив подготовленной веревочкой (ее также смазать яйцом).

Для создания розочек раскатать тесто толщиной 50 мм. Вырезать заготовки удобно стопкой в диаметре 5 см. Формировать из каждого кружочка сердцевину цветка, оборачивая вокруг нее остальные элементы. Лишний хвостик отрезать.

Верх каравая смазать желтком и прикрепить декор, смазав все элементы белком (водой). Выпекать изделие до готовности (примерно час и 15 минут) при температуре 200-220 градусов.
https://www.wedby.me/articles/kak-ispech-svadebnyy-karavay

Домашний хлеб в хлебопечке

2019-09-20 08:35:12 UTC

Алина Александровна Торчакова (библиотекарь Погорельская библиотека №10 МБУ Чановская ЧЦБС)

1. Молоко комнатной температуры или слегка подогретое добавить в форму хлебопеки.

2. Добавить растительное масло.

3. Добавить сахар в один и соль в противоположный угол формочки для выпекания.

4. Засыпать мукой, сделать лунку и добавить дрожжи.

5. НЕ МЕШАТЬ! Включить хлебопечку! Выпекать в среднем около трех часов.

Хлеб на кефирной закваске

petshinenolib — 2019-09-20 11:28:43 UTC

Плотникова Лариса Борисовна (библиотекарь Печиненской сельской библиотеки МАУ "Центр культурного развития" м.р. Богатовский Самарской области.)

Берём 6 ст. муки (ржаной, с отрубями); 1 ст. белой муки; 750мл. простой воды; 3 ч.л.соли; 1 ст.л. закваски; 1-3 ст.л.сахара.
Смешиваю весь состав ингредиентов. Отправляю в тепло на полусутки. Пеку в духовке около 1 ч.
Готовим кефирную закваску:
В скисшее молоко добавляем сахар, ржаную муку. Оставляю густую смесь на сутки-двое. Важно следить, чтобы не появилась плесень, иначе придется все выполнять сначала. Первые пузырьки - это сигнал убирать массу из тепла в холод

"Сибирский хлеб" - богатырское здоровье: виртуальная экскурсия

dcbs_bibliog — 2019-09-22 12:47:21 UTC

Баркова Ирина Вениаминовна. - Центральная детская библиотека. - г. Новокузнецк

Считалки и чистоговорки о хлебе

dcbs_bibliog — 2019-09-22 12:50:21 UTC

Баркова Ирина Вениаминовна. - Центральная детская библиотека. - г. Новокузнецк

Оладьи из сухарей

2019-09-23 04:16:34 UTC

Полещенко Ирина Михайловна, г.Полысаево, Кемеровская область

«Расскажите детям о хлебе»

2019-09-23 04:44:59 UTC

Демидова Яна Игоревна ,МКУК Каргатского района Новосибирской области "Каргатская централизованная библиотечная система"

Уборка урожая

2019-09-23 09:22:20 UTC

Кравченко Татьяна Викторовна
Комарьевская сельская библиотека

Тестовод

kaka432113 — 2019-09-23 12:10:49 UTC

Дубинин Тимофей - библиотека ФГКОУ СКК МВД России.
Представляю малознакомую нам профессию - ТЕСТОВОД

2019-09-24 05:40:40 UTC

Вспоминаем пословицы о хлебе. Данилкова Галина Николаевна. БИЦ МБОУ "Гимназия №74" Барнаул

Наш знатный комбайнер.

platovo_biblioteka — 2019-09-24 12:02:49 UTC

Подготовила работу заведующая В-Вознесенским отделом библиотеки Самохвалова Натальи Ивановна

lyuba_burlakova_75 — 2019-09-24 16:17:03 UTC

Рецептом хлеба, давшего и дающего жизнь многим поколениям рода человеческого.

lyuba_burlakova_75 — 2019-09-24 16:21:31 UTC

Бурлакова Любовь Анатольевна, библиотекарь библиотеки-филиала №24 п. Светлый Томской области

Шаг 1. Приготовление хлеба начинается с приготовления «бабушкиных» дрожжей, закваски. Берём 500 мл чистой воды и муку. Замешиваем, предварительно вымыв руки, тесто. Оно не должно быть крутым, а больше подходящим для приготовления блинов или оладушек. Затем помещаем его в теплое место (25-30 градусов) на 36 часов, накрыв крышкой. После этого добавляем ещё немного муки, замешивая тесто покруче, и ставим в тёплое место на 12 часов. Дайте, пожалуйста, закваске подойти, не тревожа её.

Шаг 2. Дальше приступим к выпечке хлеба. На 500 мл чистой воды берем 800 г муки, чайную ложку соли и столько же мёда. Тесто хоть и липнет к рукам, но довольно густое. Оставляем 200-300 г теста, это наша закваска для следующей выпечки, храним её в холодильнике.

Шаг 3. Выпекаем наш хлебушек в печи, а за неимением оной, в духовом шкафу при температуре 200 градусов сорок минут. Уж очень хорош этот хлеб подавать к домашнему борщу. Перед очередным замесом достаём нашу закваску из холодильника, даём время «ожить» от 2 до 12 часов (в зависимости от температуры). Потом добавляем в неё 250 мл водички и 200 г муки даём возможность подрасти. Дальше делаем всё, как описано выше.

«Хлеб»

lyuba_burlakova_75 — 2019-09-24 16:52:30 UTC

Бурлаков Данил

Положив в котомку сыр, печенье,

Положил для роскоши миндаль.

Хлеб не взял:

— Ведь это же мученье

Волочиться с ним в такую даль!

Все же бабка сунула краюху!

Все на свете зная наперед,

Так сказала:

— Слушайся старуху!

Хлеб, родимый, сам себя несет...

Пирог из хлеба и яблок

svetik_sweet — 2019-09-25 04:55:33 UTC

Старостина Мария Владимировна,ведущий библиотекарь детского отдела Центральной районной библиотеки МБУ "Объединение "Культура" (г. Вяземский Хабаровского края)
Ингредиенты: 10 ломтиков черствого хлеба, 4-5 ст.л.сливочного масла, 8-10 яблок, 4 яйца, 1,5 стакана сахара, 1 л. молока. Приготовление:
Нарезать 10 ломтиков черствого белого хлеба или батона. Обмакнуть каждый в растопленное сливочное масло. Отдельно очистить и нарезать ломтиками яблоки.
В форму для выпечки уложить слоями хлеб и яблоки, посыпая толченой корицей. Верх закончить хлебом. Залить все это смесью из яиц, молока, сахара. Выпекать в духовке.

Мельник

svetik_sweet — 2019-09-25 05:39:40 UTC

Олейник Ольга, 10 лет
Детский отдел Центральной районной библиотеки МБУ "Объединение "Культура" г. Вяземский Хабаровского края

Хлебный пудинг

2019-09-25 08:03:17 UTC

Тумакова Мария Александровна
зав.библиотекой МКУК "Черепановская ЦБС" Безменовский филиал №1

Комбайнер

2019-09-25 10:54:02 UTC

Котляр Виктория 11 лет Успенский сельский филиал №28 РМКУК "Татарская ЦБС"
Старейший комбайнер нашего села Акчурин Хайрулла Алиевич в гостях в библиотеке на празднике "Слово о хлебе".

История хлебная, хвалебная. Интерактивный кроссворд

2019-09-25 11:02:34 UTC

Труфанова Ирина Николаевна
педагог - библиотекарь МБОУ - лицея №4 г. Орла

"Прабабушкин хлеб"

2019-09-25 11:11:41 UTC

"Прабабушкин хлеб"

2019-09-25 11:13:27 UTC

Котляр Виктория 11 лет Успенский сельский филиал №28 РМКУК "Татарская ЦБС"
Прабабушка Ульяна Ивановна пекла в русской печи хлеб по рецепту. Утром в кастрюлю (большую)насыпаем чашку муки, выливаем дрожжи(размоченные в теплой воде с добавлением сахара)Разводим небольшим количеством воды(опара) .В течении всего дня подливаем воду и размешиваем опару. Вечером добавляем воды,соль, муки и замешиваем тесто, чтобы отлипало от рук. Накрываем полотенцем, тёплым платком и оставляем на ночь. Утром, рано,выкатываем руками булки , ставим на лист для поднятия. В это время топиться русская печь, в печи прогорели дрова, выгребаем жар и ставим листы на 1 час. Вытаскиваем хлеб на стол , на полотенце, смачиваем водой, нарываем чистым полотенцем и теплым платком. Хлеб очень вкусный и горячий с холодным молоком. Хлеб Ульяны знало всё село, и сейчас я слышу, что говорят сельчане, Хлеб Ульяны был лучший в селе. Ульяну Ивановну вспоминаю односельчане хорошими словами. Я ее не застала, но моя бабушка и папа рассказали этот рецепт. Жаль, нет фото.

Хлебные истории или хлеб от А до Я

svetik_sweet — 2019-09-26 03:06:39 UTC

Олейник Светлана Сергеевна Детский отдел Центральной районной библиотеки МБУ "Объединение "Культура" г. Вяземский Хабаровского края

Булочник

svetik_sweet — 2019-09-26 04:11:32 UTC

Жарикова Марина
Центральная районная библиотека МБУ "Объединение "Культура" г. Вяземский Хабаровского края

Филиппова Елена Владимировна, зав.библиотекой, МБОУ "Школа №17", г. Полысаево, Кузбасс

filippovalena64 — 2019-09-26 05:38:19 UTC

Берегите хлеб!

2019-09-26 07:57:02 UTC

Читаем книгу Г-Х. Андерсена "Девочка, которая наступила на хлеб".
Автор: Пересмехина Валерия, ученица 7 кл.
Центральная детская библиотека г. Реж Свердловской обл.

Краеведческая игра "Хлеб родного дома"

2019-09-26 08:10:06 UTC

Автор: Акулинина Н.С., библиотекарь Центральной детской библиотеки г. Реж Свердловской обл.

СКАЗКА "КОЛОСОК"

2019-09-26 10:06:09 UTC

Замечательная поучительная сказка. Советую для чтения!

Читайте, читайте!

2019-09-26 10:46:11 UTC

Багардж - армянская сладкая лепёшка

2019-09-26 13:35:08 UTC

Чижова Марина Борисовна
зав. ПЦПИ Центральная библиотека
МБУК “Богородская РЦБС Нижегородской области

2019-09-27 06:07:03 UTC

Хлеб с яблоками и орехами

Ингредиенты: Мука ржаная (смесь для выпечки) -300 г, мука белая-200 г, соль-1 ч. л., сахар-1 ч. л., масло сливочное-30 г., дрожжи сухие-7 г., яблоки-1,5 шт., орехи жареные -70 г., молоко -1 ст. л., вода -300 мл.

Способ приготовления:

В глубокой миске смешайте муку, соль, сахар, масло, дрожжи и 300 мл теплой воды. Хорошо перемешайте и замесите тесто. Накройте миску и поставьте в теплое место примерно на час, чтобы тесто поднялось в 2 раза.

Возьмите противень (форму для выпекания) и смажьте маслом.

Вымойте 1 яблоко и мелко нарубите. Орехи нарубите мелко или крупно.

Посыпьте стол мукой и месите тесто еще 2 минуты. В тесто добавьте яблоки и орехи и все замешайте. Нагрейте духовку до 180-200 градусов.

Перенесите тесто в форму для выпекания. Оставшуюся половину яблока тонко нарежьте и вставьте кусочки в батон. Сверху тесто смажьте молоком.

Поставьте противень в духовку на 30-35 минут. После этого выньте из духовки и накройте фольгой. Верните в духовку еще на 15 минут.

Ароматный и полезный хлеб готов!

Хлеб с яблоками и орехами

2019-09-27 06:08:20 UTC

Жиленкова Оксана Викторовна
библиотекарь Пушнинского сельского филиала МКУК "Черепановская ЦБС" Новосибирской обл.

Томатный хлеб в хлебопечке.

2019-09-27 07:30:33 UTC

Бондаренко Ирина Николаевна, МКУ "ЦБС г. Оби", Центральная библиотека.
ИНГРЕДИЕНТЫ:

3 ст. л. томатной пасты;

340 мл воды;

560 г муки;

1 ½ ст. л. растительного масла;

2 ч. л. сахара;

2 ч. л. соли;

1 ½ ч. л. сухих дрожжей;

½ молотой сладкой паприки.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Шаг 1

2-3 ст. л. томатной пасты разведите в 340 мл воды комнатной температуры.

Шаг 2

Подготовьте паприку. По желанию можете добавить прованские травы или базилик.

Шаг 3

Просейте муку и добавьте в нее пряности. Хорошо перемешайте.

Шаг 4

В контейнер хлебопечки налейте растительное масло. Добавьте томатную воду, сахар, соль, затем муку с пряностями и дрожжи. Включите хлебопечку, выставьте основную программу для хлеба размером 900 г.

Шаг 5

После окончания цикла выпечки отключите хлебопечку. Достаньте контейнер для хлеба и выньте горячий хлеб. Поместите его на 1 час на решётку для охлаждения.

Книга "Чёрный хлеб"/сост.Т.Г.Перевозчикова (о значении хлеба в жизни удмуртов)

2019-09-27 11:06:17 UTC

Чернигова Л.В., педагог-библиотекарь Подшиваловской школьной библиотеки Завьяловского района Удмуртии

презентация о труде хлеборобов, о пути хлеба от зернышка до хлебушка.

fedorowskaja_bib — 2019-09-27 12:35:29 UTC

Зеленская И.П. заведующая Федоровским отделом МБУК "МЦБ им.И.М. Бондаренко" Неклиновского района Ростовской области

Берегите наш хлеб!

sumova20060406 — 2019-09-27 12:44:01 UTC

Шумов Алексей.
Библиотека Самарского Кадетского Корпуса.
г.Самара

Хлеб - кормилец

2019-09-27 12:44:46 UTC

Савельева Татьяна
МКУ "Арсеньевская МБ"
МО Арсеньевский район
Тульская область

«Лисичкин хлеб» М. Пришвин (интерактивный плакат)

2019-09-27 18:37:40 UTC

Перевязкина Марина

МБУК «Пугачёвская районная межпоселенческая библиотека» Библиотека пос. Заволжский

Загадки о хлебе

2019-09-27 18:47:30 UTC

Тимко Алла Николаевна
Незлобненская детская библиотека №7 им. А.А. Лиханова, Ставропольский край

Хлебушек "Покровский"

filivara — 2019-09-27 19:03:52 UTC

Филиппова Вера Михайловна П-Покровская сельская модельная библиотека МБУК ЦКиБО с.П-Покровка Оренбургского района Оренбургской области

Рецепт выпечки хлеба:
30 гр. прессованных дрожжей раскрошить в миску, чтобы они были мягкие.

Добавить 1 столовую ложку сахара и немного муки.

Добавить 300 мл. теплой воды, взбить миксером, можно и руками. Затем добавить примерно 1 чайная ложечка соли и в процессе перемешивания добавлять муку, всего муки уйдет примерно 500 грамм. Тесто получается не очень плотное, поставить в теплое место, чтобы оно подошло. Через 30 минут тесно нужно переложить в форму, духовку поставить нагревать на максимальную температуру, пока духовка нагревается, за это время как раз и подойдет наш хлебушек. Затем ставим в духовку выпекать примерно на 30-40 минут. После выпекания смазать хлеб кисточкой, намоченной в воде, чтобы корочка стала мягкой. Хлеб получается ароматный и вкусный.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Хлеб всему голова - пословицы про хлеб.

filivara — 2019-09-27 19:15:39 UTC

Филиппов Ваня. 2 кл. П-Покровская сельская модельная библиотека Оренбургского района Оренбургской обл. Загрузила Филиппова В.М., руководитель

«Первая борозда» Дрожжин С. (интерактивный плакат)

2019-09-27 19:17:19 UTC

Лысенкова Валерия

МБУК «Пугачёвская районная межпоселенческая библиотека» Библиотека пос. Заволжский

«Колосок» Е. Пермяк (интерактивный плакат)

2019-09-27 19:21:51 UTC

Степнова Галина

МБУК «Пугачёвская районная межпоселенческая библиотека» Библиотека пос. Заволжский

«Черный хлеб» В. Катаев (интерактивный плакат)

2019-09-27 19:24:30 UTC

Чибисова Натэлла

МБУК «Пугачёвская районная межпоселенческая библиотека» Библиотека пос. Заволжский

«Теплый хлеб» и «Каравай заварного хлеба» (К. Паустовский, В. Солоухин) интерактивный плакат

2019-09-27 19:26:27 UTC

Соколова Валентина Владимировна,

Заведующая библиотекой

МБУК «Пугачёвская районная межпоселенческая библиотека» Библиотека пос. Заволжский

"Как курочка хлеб испекла"(русская народная сказка)

2019-09-28 05:37:28 UTC

Рязанцева Яна Игоревна
Детская библиотека МКУК "ЦБС" г.Куйбышева, Новосибирской области

Домашняя пицца «Filipps» от Варвары Филипповой

filivara — 2019-09-28 15:32:21 UTC

Филиппова Варя. 6 кл. П-Покровская сельская модельная библиотека Оренбургского района Оренбургской области
Ингредиенты для теста:

1. - 2, 5 стакана муки

2. - 1 стакан молока

3. Щепотка соли

4. -1 столовая ложка сахара

5. 2 столовые ложки растительного масла

6. Сухие дрожжи 6 грамм.

Ингредиенты для начинки:

1. Колбаска докторская – 400 гр., сухая колбаса – 150 гр.

2. Сыр твердый -150 гр

3. 3 помидорчика

4. 5 небольших грибочков шампиньонов

5. Майонез – 4 столовых ложки, кетчуп или томатная паста – 2 ложки столовые, все смешать, это будет наш соус.

Начинаем замешивать тесто:

Разводим дрожжи с теплым молоком, щепотка соли и сахар. Перемешиваем и оставляем на минут 5 постоять. Дрожжи постояли, подошли, затем добавляем муку, сначала половину, затем остальную муку и мешаем руками. Вливаем 2 столовые ложки растительного масла и продолжаем мешать тесто. Другую миску смазать растительным маслом и переложить в нее наше вымешанное тесто, накрываем полотенцем и убираем в теплое место. Минут на 20-30.

Пока тесто подходит, займемся начинкой. Нарезаем грибы. Сухую колбасу порежем кружочками. Докторскую колбасу порежем соломкой. Помидоры нарезаем кружочками. Сыр натрем на крупной терке. Начинка готова.

Тесто подошло , начинаем его раскатывать. Стол присыпаем мукой и выкладываем тесто. Раскатывает прямоугольной формы на большой противень. На дно противня постелили пергаментную бумагу и выкладываем тесто.
Смешиваем томатную пасту с майонезом, выкладываем на тесто и распределяем кисточкой, затем выкладываем начинку. Первым слоем пойдет докторская колбаса, затем сухая колбаса, дальше идут помидоры, затем грибочки и засыпаем все сыром. Отправляем нашу пиццу в разогретую духовку на 180 гр. На 20 минут. Перед подачей на стол, посыпаем пиццу зеленью
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Короткова Мария Евгеньевна МКУ "Арсеньевская МБ" МО Арсеньевский район.

korotkovamarya — 2019-09-28 16:02:01 UTC

Виталий Бакалдин, СТИХ О ХЛЕБЕ «Хлеб?! Вот невидаль какая!-закричит мудрец иной. Я по вкусу покупаю белый, серый и ржаной!. Мне его снимает с полки тетя Зина – продавец Я ношу его в кошелке,-скажет маленький мудрец. По дороге, между прочим, хлеб горячий – вкусный очень. А пока пройду свой путь, не могу не отщипнуть. А потом его не ем – не люблю его совсем! Мне о хлебе все известно! Мне читать не интересно». Нет, читатель мой ученый, ты прочти хотя бы раз 5 Про обычный хлеб печеный немудренный мой рассказ. Ведь обед нам не обед, если к супу хлеба нет. И не та на вкус картошка, если хлеба нет ни крошки. Даже каша с хлебом краше. Гусь без хлеба – ерунда! «Хлеб кормилец-пища наша, хлеб насущный –сила наша Молодецкая еда»,- говорил народ всегда На работе и в походе у народа хлеб в почете. С хлебом русский человек- богатырь из века в век! И недаром хлеб солдатский наши воины по-братски Честно делят меж собой, уходя на смертный бой. Хлеб душистый, пропеченный с хрупкой спинкой золоченный Нам привычен и знаком, к нам заходит в каждый дом. Не везде ,дружок, на свете хлеб едят досыта дети… У Народа есть слова: «Хлеб- всей жизни голова». Хлеб не только серый, белый, и пшеничный , и ржаной. Он ещё сказать к примеру, трудовой и дармовой. Лёгкий – тяжкий, горький-сладкий, хлеб различен меж собой. У него свои повадки, у него характер свой. Горький хлеб тебе неведом- подневольного труда. Он знаком был нашим дедам в те минувшие года. Хлеб слепой судьбы бедняцкой горек был и тяжек был. И с полей в амбар кулацкий он из рук батрацких плыл. От зари и до зари хлеб косили косари. Удивительные вещи, были раньше, если б знал! Не работая , помещик, сладко ел и сладко спал. 6 Жил за каменной оградой в белом доме у пруда. И считал, что так и надо жить на свете без труда. Раньше был такой порядок: у богатого хлеб сладок. А зато у бедняка- корка черствая горька… Нынче выйди за станицу дымка сизая клубится. Слышит чуткая округа гул моторов день- деньской. И бурлит земля под плугом. Как высокий вал морской. Не сама собой природа хлеб на блюде подает. Сколько требует ухода мать земля за целый год. Чтоб сошлись, как океане в закромах твоей страны Золотой поток Кубани и далекой целины… До большого магазина, где торгует тетя Зина И туда в этот раз начинали мы рассказ, Добрый хлеб идёт нескоро со степных, земных просторов. Это в сказках, да в стихах все бывает в двух словах. На муку размелют зерна, много сит мука пройдет Белый, серый, сдобный, черный хлеб нам пекарь испечет. Покупай себе любой - лишь бы только трудовой! И не надо нам другого, ни на раз, ни про запас. Мы не любим дармового, не в почете он у нас. На работе силы пробуй, находи по сердцу путь Но дороги хлеборода, мой читатель, не забудь! Помни верные слова : «Хлеб- всей жизни голова!»

Шарлотка с яблоками

filivara — 2019-09-28 16:10:48 UTC

Никитина Даша, 4 класс. П-Покровская сельская модельная библиотека.
Люблю сама выпекать пирог – шарлотку с яблоками.

Рецепт очень простой, достался от бабушки.

Ингредиенты:

1. 3 яйца

2. Больше половина стакана молока

3. Стакан сахара

4. 2-3 столовые ложки растительного масла

5. Щепотка соли

6. Пакетик разрыхлителя

7. 5-7 небольших яблока. Яблоки порезать кусочками

Взбиваем яйца миксером, постепенно добавляем сахар, продолжаем взбивать, добавляем муки, разрыхлитель, щепотку соли. Молоко, всыпаем оставшуюся муку и хорошенько взбиваем до однородной массы. Тесто должно получиться как на оладьи.

Противень небольшой, какой есть ( круглый или прямоугольный). Постелили пергаментную бумагу на противень, смажем ее растительным маслом и выложим часть теста, затем разложим кусочки яблока и снова выложим тесто. Поставим в духовку, разогретую до 180 гр. На 30-40 минут.

Готовность проверить легко. По центру проколи ножом, если на ноже нет теста, значит, шарлотка готова.

Приятного аппетита

Хлеб всему голова -кроссворд от Миши Никитина

filivara — 2019-09-28 18:11:42 UTC

Никитин Миша. 7 кл. П-Покровская сельская модельная библиотека Оренбургского района Оренбургской области

Районная акция "Хлебу - почтение вечное!"

2019-09-30 06:31:14 UTC

Организатор: Шербакульская центральная детская библиотека
Омской области.

К. Ушинский "Хлеб"

2019-09-30 08:38:27 UTC

Исакова Светлана Александровна, Центальная детская библиотека г. Реж, Свердловской обл.

ДОРОЖЕ ВСЕХ СОКРОВИЩ МИРА

2019-09-30 09:08:49 UTC

интерактивный плакат
Нищенко Светлана Даниловна (МБУК
Красносулинского района "Межпоселенческая центральная библиотека",
Ростовская область, г. Красный Сулин)

Г.Х. Андерсен Девочка, наступившая на хлеб

2019-09-30 09:19:18 UTC

Поселенческая библиотека №1 города Белебея Республики Башкортостан, ведущий библиотекарь Маликова Н.Н.

Алексей Владимиров Земля на зёрнышке стоит

2019-09-30 09:42:57 UTC

Поселенческая библиотека №1 города Белебея, библиотекарь Перепелица С.Д.

Алексей Мусатов "Как хлеб на стол пришел"

2019-09-30 10:00:17 UTC

Абрамова Светлана Александровна, Богатовская межпоселенческая детская библиотека МАУ м.р. Богатовский Самарской области "Центр культурного развития"

Функнер Елена Александровна

2019-09-30 15:57:27 UTC

Ярковская сельская библиотека Доволенский район Новосибирская область
Аурел Чокану.
Мама.
Мама режет хлеб пшеничный-
Хлеб пшеничный,
Нам привычный.
Всем вокруг-по равной доле.
В доме пахнет
Словно в поле:
Пахнет солнцем,пахнет небом
И созревшим
Тёплым хлебом...
На столе готов обед.
Входит мама-
Входит свет.

2019-09-30 16:49:29 UTC

Пальчики оближешь...

2019-10-01 03:38:02 UTC

Автор: Ковтун Зинаида Александровна, Детская библиотека МКУК "ЦБС"города Куйбышева, НСО

Скульпторы

2019-10-01 04:27:17 UTC

Автор:Буримова Марина Васильевна

Хлебная экономика

2019-10-01 18:36:08 UTC

выполнил Молчков Макар - ученик 8 б класса школы №2 им. А.С. Пушкина города Арзамаса Нижегородской области, член кружка "Медиацентр"
Руководитель: Собинская Ирина Юрьевна

Хлебные задачки

2019-10-01 18:48:35 UTC

выполнил Молчков Назар - учение 8 б класса школы №2 им. А.С. Пушкина города Арзамаса Нижегородской одласти, член кружка "Медиацентр"
Руководитель: Собинская Ирина Юрьевна, педагог-библиотекарь

Пирожки

2019-10-02 03:40:08 UTC

Калабина Маша
Детская библиотека МКУК ""ЦБС" г.Куйбышева НСО

Автор: Зенькова Марина Юрьевна Новотырышкинская сельская библиотека, библиотекарь Хлеб "Обезьяний" с сыром и чесноком

2019-10-02 04:02:00 UTC

Ингредиенты

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЧЕСНОЧНОГО МАСЛА:

Растопить сливочное масло в небольшой сковороде на средне-слабом огне.

Измельчить зубчики чеснока, добавить в сковороду.

Нагревать смесь, пока масло полностью не растопится.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА:

Смесь для пиццы высыпать в большую миску, залить 400 мл тёплой воды.

Перемешать деревянной ложкой и замесить мягкое тесто.

Выложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и хорошо вымесить в течение 5 минут до однородной массы.

Сформировать из теста шар, разрезать его на 4 части.

Каждую часть раскатать жгутом диаметром 3 см.

Разрезать каждый жгут на кусочки длиной 2-3 см.

Должно получиться около 16 кусочков из каждого жгута.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАЧИНКИ:

Слить жидкость из упаковки моцареллы.

Нарезать моцареллу и сыр чеддер маленькими кубиками.

Вяленые помидоры грубо нарезать, добавить к сыру.

Свежий базилик нарезать и бóльшую его часть добавить к смеси, отложив 2 ст. л.

Перемешать все ингредиенты.

СБОРКА ПИРОГА:

Ладонью из каждого кусочка теста сделать лепёшку.

В середину каждой лепёшки положить ложку начинки.

Защипнуть края лепёшки так, чтобы получился шарик с начинкой внутри.

Разогреть духовку до температуры 180 °C. Взять 3 пустые тарелки.

Поверхность первой тарелки посыпать острым перцем, поверхность второй тарелки посыпать тёртый пармезан, поверхность третьей тарелки посыпать оставшимся нарезанным свежим базиликом.

Шарики из теста сначала обмакивать со всех сторон в чесночное масло, а потом обваливать в одной из трёх тарелок.

Укладывать шарики в форму для выпечки, чередуя вкусы.

Сверху полить все шарики оставшимся чесночным маслом.

Выпекать хлеб 30 минут, затем накрыть форму пищевой фольгой и выпекать ещё 15 минут.

Хлеб должен быть золотистым и упругим на ощупь.

Дать хлебу остыть в форме минимум 5 – 10 минут. Подавать тёплым или полностью остывшим.

Приятного аппетита!

Автор: Качина Ангелина Новотырышкинская сельская библиотека, 9 класс

2019-10-02 04:18:23 UTC

Хлебные тарелочки для супа и салата

Ингредиенты для «Хлебные тарелочки для супа и салата»:

Приготовление:
Смешать муку с манной крупой, дрожжи раскрошить между ладоней и равномерно распределить по поверхности муки. Туда же добавить соль, воду и оливковое масло.
Замесить тесто. Оно получается очень эластичным. По консистенции можно сравнить с мочкой уха. Так мне сказал Нико, мой парикмахер. И оказался совершенно прав. Сравнение, кстати, бесподобное.
Теперь нужно подобрать посуду, подходящую по размеру. Тесто делим на 8 частей или как вам угодно, смотря какого размера хотите делать чашечки. Я делаю для супа поменьше, для салата - побольше. Тогда получается 5 штук.
Раскатываем лепёшки. Для уверенности положите на донышко ваших посудин пергаментную бумагу.
Ну и накладывайте наши лепёшки на перевёрнутые чашечки. У меня в этот раз глиняные горшочки.
Духовку нагрейте до 250 градусов. Пока греется, наше тесто подходит в течение 10 минут.
Ставим в духовку, закрываем дверцу и убавляем жар до 200 градусов. 25-30 минут - готово.
Аккуратненько снимаем наши чашечки с тарелочек или горшочков. При необходимости, остриём ножа отделяем тесто от посудины по контуру. Все готово.
Приятного аппетита.

Автор: Скоморохова Злата Новотырышкинская сельская библиотека, 5 класс

2019-10-02 04:29:00 UTC

Австралийский овощной хлеб

Ингредиенты:

Мука пшеничная / Мука (просеянная, 1 (250 г) стакан на один вид теста) — 4 стак.
Соль (3/4 ч.л. на один вид теста) — 3 ст. л.
Сахар (1 ст.л. на один вид теста) — 4 ст. л.
Масло растительное (0,5 ст.л. на один вид теста) — 2 ст. л.
Дрожжи (свежие, 10 г на один хлеб, или сухие, всего 1 ч.л или 3/4 на один хлеб) — 40 г
Сок (свекольный) — 110 мл
Сок томатный — 110 мл
Шпинат (сок) — 110 мл
Вода — 110 мл

Нам потребуется сок шпината. Я взяла мороженый, разморозила 5 кубиков, отжала через марлю, добавила 2 ч. л. жмыха (шпината). Думаю, можно просто всё взбить в блендере.
Томатный сок. Я взяла 100мл воды и 2 ст. л. томатной пасты. Итого 110 мл.
Свекольный сок. Я в соковыжималке пропустила 3 маленьких свёклы.
Вода.
В каждый стакан кладём по 1 ст. л. сахара и 10 гр. свежих или 3/4 ч. л. сухих дрожжей. Перемешиваем.
Теперь займемся тестом: 1 стакан муки (150-200г) + вода (далее сок) с сахаром и дрожжами + 3/4 ч. л. соль + 0,5 ст. л масло.
Дальше то же самое, только наливаем разные жидкости.
Обратите внимание, что мука у всех разная: разная влажность, содержание клейковины и т. д. Поэтому добавляйте воды, если колобок твёрдый, или муки, если колобок не формируется!!!
Закроем пищевой плёнкой и поставим на расстойку.
Пока тесто поднимается, приготовим форму - смажем маслом, посыплем мукой.
Тесто увеличилось в 2 раза за минут 40. Далее начинаем ваять наш хлеб.
Катаем колбаски - руки можно смазать маслом или подсыпать на стол муку. Укладываем по спирали в форму.
Накрываем глубокой чашкой или кастрюлей по размеру или больше (чтобы тесто не сохло). И оставляем в тёплом месте подниматься.
Пока поднимается хлеб, нагреваем духовку до 230 градусов. В таком состоянии хлеб отправился на готовку.
Через минут 40-1 час хлеб готов! Вынимаем наш красавчик, кладём на решётку, закрываем салфеткой и оставляем остывать.
А теперь самый волнующий момент. Режем и наслаждаемся как цветом и запахом, так и вкусом!

Производство пиццы

2019-10-02 06:22:41 UTC

Автор: Марков Ярослав, 14 лет
(Пеля-Хованская средняя школа)
Руководитель: Степанкина Ольга Александровна , библиограф
(Починковская центральная библиотека)

Медиавикторина "Чудо-выпечка"

2019-10-02 06:50:15 UTC

Авторы: Твердохлеб Марина Анатольевна, Кошуба Виктория Витальевна
библиотека-филиал №5 для детей ГУ ЛНР "Центральная библиотека города Алчевска"

"Человек труда"Степанкина Ольга Александровна , библиограф(Починковская центральная библиотека)

2019-10-02 07:02:34 UTC

2019-10-02 07:04:02 UTC

8 книг, которые научат вас печь хороший хлеб

natali_gritsienko_83 — 2019-10-02 07:33:40 UTC

Грициенко Наталья Анатольевна Пятихатская библиотека-филиал №11 МБУК "ЦБС" Красногвардейского района Республика Крым
1. «Технология хлебопекарного производства»
Серьезный учебник для профессионалов, который не помешает прочитать и любителям.
2. «The Fundamental Techniques of Classic Bread Baking»
Учебное пособие нью-йоркского кулинарного института International Culinary Center
3.«Modernist Bread: The Art and Science»
Книга книг о хлебе по предзаказу
4.«Булочное и бараночное дело»
Руководство по приготовлению хлеба, булок, калачей, саек, баранок, кренделей и сушек 1917 года
5.«Huckleberry»
Проверенные рецепты владелицы популярной пекарни в Санта-Монике
6.«Bien Cuit: The Art of Bread»
Руководство к действию пекарни из Бруклина
7.«Tartine Bread»
Труд совладельца легендарной пекарни в Сан-Франциско, нужен каждому
8.«Le pain, lʼenvers du décor»
Книга о французском хлебе титулованного пекаря Фредерика Лалоса

Чиабатта (хлеб без замеса) в домашних условиях

natali_gritsienko_83 — 2019-10-02 08:17:33 UTC

Грициенко Дарина Пятихатская библиотека-филиал МБУК "ЦБС" Красногвардейского района Республики Крым
Продукты
Мука пшеничная – 425 г + для работы с тестом
Дрожжи сухие – 3 г (1 ч. ложка)
Масло растительное (оливковое) – 42 мл (+ для смазывания формы)
Соль – 8 г (1 ч. ложка с горкой)
Вода (комнатной температуры) – 325 мл
Очень желательно для чиабатты брать "сильную" муку. Это мука, у которой содержание 13 г белка на 100 г и больше. Но у меня обычная мука высшего сорта, у нее содержание белка 10 г. Это говорит о том, что пузыри будут не такими крупными, как при использовании сильной муки.
В воду всыпаем дрожжи и оставляем на 1 минуту, чтобы они разошлись. Перемешиваем, добавляем соль и масло.

Туда же частями просеиваем муку, замешивая достаточно жидкое, липкое тесто.
Форму (или миску) смазываем маслом, выкладываем тесто, плотно накрываем пленкой или крышкой. Лучше использовать квадратную форму, если имеется.
Даем подойти тесту в течение 30 минут при комнатной температуре (23-24 градуса).

Тесто для чиабатты не обминают, его аккуратно складывают.
Для этого руки смачиваем водой, поднимаем край теста руками и кладем его наверх. Так делаем с 4-х сторон, всего четыре раза.

После складывания накрываем емкость с тестом пленкой и оставляем подходить еще на 30 минут. После чего - второе складывание, таким же образом. Снова накрываем пленкой и оставляем на 30 минут, чтобы тесто подошло.
Затем третье складывание. Тесто меняется, становится более упругим и эластичным. Еще раз накрываем и оставляем на 30 минут.

Четвертое, последнее складывание. Делаем всё так же, как и в предыдущие три раза, но затем еще приподнимаем тесто посередине и складываем пополам. Делаем так 4 раза.
Тесто снова накрываем пищевой пленкой и оставляем подходить на 2 часа.

Вот такое тесто получилось через 2 часа.
С тестом нужно работать аккуратно, оно "живое", в нем множество пузырьков воздуха, их нужно максимально сохранить.

Перекладываем тесто на поверхность, щедро посыпанную мукой.

Руки также присыпаем мукой. Берем тесто за края с одной стороны и накрываем ею вторую (складываем тесто вдвое).

Тесто нужно разделить продольно на 2 части. Там, где будет разрез, дополнительно присыпаем мукой.

Разрезаем тесто пополам.

Перекладываем тесто на полотенце, щедро посыпанное мукой, и формируем для него «колыбельку». Тесто для чиабатты жидкое - чтобы оно не расплылось, его нужно ограничить по бокам. Для этого можно положить, например, бутылки или контейнеры из-под яиц. Сверху накрываем тесто полотенцем.

Также можно использовать прямоугольную форму. В нее кладем полотенце, затем тесто и сверху накрываем полотенцем.
Оставляем тесто подходить на 20 минут.

Заранее прогреваем духовку и 2 противня до 220 градусов.
Один противень – для выпекания чиабатты, второй – для создания пара внутри духовки. Желательно, чтобы второй противень тоже был большим.
Чиабатту аккуратно перекладываем на пергамент (пока на столе), присыпанный мукой, кверху той стороной, которая лежала на полотенце - благодаря полотенцу чиабатта получит свой характерный рисунок.

На основной противень выкладываем тесто на пергаменте. Во второй раскаленный противень наливаем кипяток (100 мл).
Выпекаем чиабатту в духовке сперва 10 минут с паром. Если вода полностью не испарилась за это время, то вынимаем противень с водой из духовки.
Затем выпекаем чиабатту еще 15-20 минут, ориентируясь на свою духовку и степень румяности чиабатты. По корочке можем определить готовность чиабатты: постучите по ней - должен быть глухой звук.

Готовой чиабатте даем остыть минут 15-20.
С моей точки зрения, чиабатта самая вкусная, пока свежая.

Пампушки с чесноком (к борщу)

natali_gritsienko_83 — 2019-10-02 08:21:50 UTC

Косарева Ира Пятихатская библиотека-филиал №11 МБУК "ЦБС" Красногвардейского района Республики Крым
Изумительно вкусные и нежные пампушки с чесноком, к борщу. Пампушки получаются пышные, ароматные, с румяной корочкой и очень воздушным мякишем.
Продукты
Для теста:
Мука - около 900-1000 г
Вода теплая - 500 мл
Дрожжи свежие - 30 г
Масло растительное - 50 мл
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Яйцо (для смазывания) - 1 шт.
Для чесночной заправки:
Чеснок - 5-6 зубчиков
Масло растительное - 3-4 ст. л.
Зелень петрушки или укропа - 1 небольшой пучок
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Как приготовить пампушки с чесноком к борщу:

Первым делом нужно замесить мягкое, эластичное, не очень плотное тесто для будущих пампушек с чесноком.

Приготовить опару. Дрожжи раскрошить, добавить сахар и растереть ложкой в жидкую смесь.
Влить всю воду, добавить 100 г муки и хорошо размешать. Опару накрыть полотенцем, поставить в теплое место на 10-15 минут.
Когда опара подойдет, добавить растительное масло, соль, просеянную муку и замесить тесто.
Чистую миску смазать растительным маслом, выложить в нее тесто, накрыть пищевой пленкой или полотенцем. Убрать в теплое место на 40-50 минут для подъема.
Подошедшее тесто отправить на смазанный маслом стол, руки также смазать растительным маслом.
Отрывать по кусочку теста. Если у вас есть дома весы, то можно сразу взвешивать тесто, чтобы пампушки получились одинаковые по размеру.
Из каждого кусочка теста сделать лепешку, затем завернуть края лепешки вовнутрь.
Хорошо округлить руками и сформировать круглый шарик.
Форму застелить бумагой для выпечки или смазать растительным маслом. Шарики теста выложить в форму на расстоянии примерно 1 см друг от друга.
Из этого количества теста у меня получилось 20 штук, весом примерно по 70 г.
Накрыть полотенцем и оставить для расстойки на 25-30 минут.
По истечении указанного времени смазать пампушки взбитым яйцом.
Отправить в разогретую до 180-190 градусов духовку на 20-25 минут.
Пока пекутся пампушки, приготовить чесночную заправку. Соединить измельченный чеснок, мелко порубленную зелень, растительное масло, соль, черный перец или любые специи по вашему желанию.
(Если заправка сильно густая, то можно добавить немного воды.)
Тщательно все перемешать до однородного состояния. Чесночный соус для пампушек готов.
Готовые пампушки вынуть из духовки, удалить бумагу, переместить пампушки на решетку.
Еще горячие пампушки сразу смазать чесночной заправкой.
Пампушки с чесноком получились невероятно мягкие, ароматные, с очень воздушным мякишем и безумно вкусные!
Чесночные пампушки к борщу готовы. Приятного аппетита и удачной вам выпечки!

Французский багет

natali_gritsienko_83 — 2019-10-02 08:26:38 UTC

Косарев Кирилл Пятихатская библиотека-филиал №11 МБУК "ЦБС" Красногвардейский района Республики Крым
Багет - символ Франции и гордость французов. Приготовьте этот очень вкусный хлебушек на своей кухне, вы останетесь довольны результатом.
Продукты
Для опары:
Мука - 250 г
Вода - 170 мл
Соль - 1 щепотка
Дрожжи сухие активные - на кончике ножа
Для теста:
Мука - 750 г
Вода - 0,5 л
Соль - 15 г
Дрожжи сухие активные - 12 г
Подготавливаем продукты для французского багета.

Приготовим опару для багета. В миску наливаем 170 миллилитров тёплой воды, температура воды - 32-35°С. Добавляем в воду дрожжи на кончике ножа и оставляем на 10-15 минут. Тем временем подготовим муку. В миску просеиваем 250 граммов белой муки, добавляем щепотку соли, перемешиваем.

Добавляем в муку замоченные дрожжи.

Перемешиваем вилкой или ложкой до получения мягкого теста, дополнительно подмешиваем руками.

Накрываем плёнкой и оставляем опару при комнатной температуре на 12-16 часов.

Через 12 часов приступаем к приготовлению теста для багета. В миску наливаем 500 миллилитров тёплой воды, температура воды - 32–35°С. Добавляем в воду 12,5 граммов дрожжей - это 2,5 чайные ложки, и оставляем на 10-15 минут.

Пока подготовим муку. В миску миксера просеиваем 750 граммов белой муки, добавляем 3 чайные ложки соли, перемешиваем.

Тесто для багета можно замесить вручную или при помощи тестомеса, мы используем тестомес.
Прошло 10 минут. Перемешиваем дрожжи и приступаем к замешиванию теста. Перемешивая миксером на малой скорости, постепенно добавляем дрожжи в муку.

Не прекращая перемешивать, постепенно добавляем подготовленную накануне опару.

Замешиваем тесто. Тесто нужно хорошо вымесить. Готовое тесто перекладываем в миску, накрываем плёнкой и оставляем при комнатной температуре для расстойки на 1-1,5 часа. Тесто при этом должно увеличиться в объёме в 4-5 раз.

Подошедшее тесто выкладываем на стол. Стол и руки нужно предварительно присыпать мукой.
Обминаем тесто. Складываем его конвертом, сметая кисточкой излишки муки.

Возвращаем тесто в миску, накрываем плёнкой и оставляем при комнатной температуре для расстойки на час-полтора. Тесто при этом должно увеличиться в объёме в 4-5 раз.

Присыпаем стол мукой и, окуная руки в муку, выкладываем подошедшее тесто на стол. Обминаем и делим на 5-6 равных частей, в зависимости от того, какой толщины мы хотим получить багеты. Обычно длина багета - 60-65 сантиметров, диаметр - 4-6 сантиметров. Из этого количества продуктов у нас получается 6 багетов длиной 50 сантиметров и диаметром 4 сантиметра.

Каждую часть поочерёдно скатываем, как бы в рулет, подгибая углы внутрь, и возвращаем на место.

Теперь берём кусок теста, который был скатан в рулет первым. Одной рукой поднимаем и загибаем край теста, второй прижимаем, делаем это по всей длине заготовки.
Разворачиваем тесто и повторяем этот процесс с другой стороны два раза подряд, придавая заготовке форму багета. Ладошками рук подкатываем багет до желаемой длины.

Выкладываем заготовку на противень, выстеленный бумагой для выпечки, и накрываем полотенцем, слегка смачиваем полотенце при помощи распылителя воды. Оставляем для расстойки на 60 минут.

Через час аккуратно скальпелем или бритвочкой делаем по диагонали надрезы глубиной 0,5 сантиметра на расстоянии 4-5 сантиметров друг от друга.

Выпекаем французский багет в заранее разогретой духовке при температуре 240 градусов Цельсия приблизительно 20 минут, до золотистого цвета. Духовку нужно предварительно хорошо увлажнить. У нас духовка с увлажнителем, в обычной духовке нужно поставить противень в духовку и хорошо побрызгать водой, при помощи распылителя.

Готовый багет вынимаем из духовки выкладываем на решётку, даём остыть.
Корочка у багета должна быть хрупкая, как стекло, а мякиш белый и очень мягкий.
Подаём свежий, очень вкусный, настоящий французский багет к столу. Как видите, один багет не дождался финальной фотографии, был с огромным удовольствием съеден членами нашей семьи.

Багет - это очень аппетитный, красивый и вкусный хлеб. Никто не может сказать, какой хлеб вкуснее, но однозначно, без всяких сомнений, французский багет - один из самых вкусных хлебов на земле.

Стихи о хлебе

2019-10-02 18:25:02 UTC

Автор: Ильина Светлана Александровна библиотека-филиал№9 МУ "Кинешемская городская централизованная библиотечная система"

Пасхальный кулич

marinalep13 — 2019-10-03 02:42:36 UTC

Зимницкая Марина Викторовна,
МКУК "ЦБС" г. Барабинска, центральная библиотека

Пасхальный кулич
Ингредиенты: 1,5 стакана молока, 6 яиц (1 для смазывания), 300 грамм сливочного масла или маргарина, 1,5-2 стакана сахара, 50 грамм дрожжей, ¾ чайные ложки соли, 150 грамм изюма, 0,5 грамм ванилина, 1 кг. муки.

1. В теплом молоке растворить дрожжи. Добавить половину муки. Поставить в теплое место.

2. Взбить желтки с сахаром и ванилином. Добавить теплое растопленное сливочное масло. Все хорошо перемешать.

3. Взбить белки с солью. Добавить к взбитым желткам. Все хорошо перемешать. Когда опара увеличится в объеме все добавить в опару и добавить оставшуюся муку.

4. Тесто вымесить на столе. Дать подойти 1 раз. Добавить изюм и делать куличи. Дать им подойти.

5. Выпекать при температуре 150 градусов около часа.

Поучительная притчи о хлебе.

2019-10-03 09:27:18 UTC

Автор:Ильина Светлана Александровна ,библиотека- филиал № 9 МУ "Кинешемская городская централизованная библиотечная система.

человек труда

dowolnoe61 — 2019-10-03 09:58:20 UTC

Вшивцева Даша
Красногривенская сельская библиотека

Каша из полбы на молоке

2019-10-03 15:10:43 UTC

Лукьянова Елена Сергеевна Центральная библиотека МБУК ЦБС Боготольского района
Ингредиенты:

1 стакан полбы;
4 стакана воды;
1 стакан молока;
1 чайная ложка соли;
Сливочное масло, сахар — по вкусу.

Способ приготовления:

С вечера заливаем промытую крупу 2 стаканами чистой воды и оставляем на ночь, как пшеницу для кути или фасоль. Крупинки сами по себе довольно твёрдые, поэтому, чтобы каша быстрей приготовилась, им нужно напитаться водой.
На следующий день доливаем в кастрюльку с крупой ещё 2 стакана воды, добавляем соль и ставим вариться на огонь чуть меньше среднего.
Лучше варить в чугунной посуде или кастрюльке с толстым дном, чтобы каша не пригорела. Варим крупу, то и дело помешивая, до тех пор, пока вода практически впитается. У меня это заняло чуть больше часа.
Перекладываем крупу в горшочки и заливаем горячим (только что закипевшим) молоком. Так как я разделила кашу на 2 горшочка, то в каждый налила по полстакана молока.
Помещаем горшочки в сковороду или термостойкие формы, в которые налита на дно горячая вода, и ставим в духовку, накрыв крышечками. Готовим кашу из полбы в духовке в течении 1,5-2 часов при 160-170 С, подливая на поддоны горячую воду по мере её выкипания. Горячей вода должна быть потому, что если налить холодной, то раскалённый горшочек может треснуть.
Крупа впитала в себя почти всё молоко (я даже подлила чуть-чуть), но мягкой так и не стала — полба не разваривается, оставаясь отдельными зёрнышками, и её нужно старательно пережёвывать. Зато каша очень сытная, небольшая порция снабдит энергией надолго. Я вечером съела полпорции — и утром мне всё ещё не хотелось кушать.
В готовую кашу из полбы добавляем сливочное масло, молоко и сахар по вкусу.

Кто трудится, что бы к нам хлеб на стол пришел.

2019-10-05 06:06:03 UTC

Рассихина Татьяна, библиотекарь Суздальской сельской библиотеки, Новосибирская область.
Получение хлеба- это результат труда людей разных профессий.

Домашний каравай

2019-10-05 13:43:13 UTC

Автор: Болотнова Наталья Александровна, Центральная библиотека имени Габдуллы Тукая, МБУ "ЦБС г.Нижнекамска", Республика Татарстан

ДОМАШНИЙ КАРАВАЙ

А вы когда-нибудь готовили домашний каравай? Если нет, то обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

Мука пшеничная - 750 граммов

Молоко - 300 миллилитров

Масло сливочное - 200 грамм.

Яйца куриные - 4 штуки

Поваренная соль - 1 чайн.лож.

Сахар - 5 столовых ложек

Дрожжи сухие- 10 граммов

Пошаговое приготовление:

Шаг 1

Итак, подготовим продукты для этого великолепного домашнего хлеба: пшеничную муку, сахар, молоко, сливочное масло, куриные яйца, соль и сухие дрожжи (можно заменить свежими - 30 граммов).

Шаг 2

Первым делом возьмем 150 миллилитров молока, пару столовых ложек сахарного песка, дрожжи и 4 столовые ложки пшеничной муки.

Первым делом возьмем 150 миллилитров молока, пару столовых ложек сахарного песка, дрожжи и 4 столовые ложки пшеничной муки. В теплое (не более 38 градусов) молоко добавляем дрожжи и сахар, перемешиваем и подсыпаем просеянную муку. Должна получиться масса, по консистенции как сметана — это называется опара. Ее мы оставим в тепле на 40-45 минут.

Шаг 3

А пока займемся остальными ингредиентами: одну столовую ложечку молока оставим для смазывания домашнего каравая, а оставшееся соединяем со сливочным маслом, солью и сахарным песком (3 столовые ложки). Все подогреем на водяной бане или в микроволновой печи, чтобы масло растаяло.

Шаг 4

Получилась вот такая молочно-масляная жидкая смесь. Остудим ее до приятного теплого состояния, то есть градусов до 37.

Шаг 5

За это время поднялась опара — она хорошо выросла и запенилась. Это проснулись и заработали дрожжи - пора приступать к замесу дрожжевого теста.

Шаг 6

Перекладываем готовую опару в подходящую по размерам миску. Немного взбиваем куриные яйца, при этом оставим 1 желток для смазывания заготовки. Добавим в опару едва взбитые яйца.

Шаг 7

Затем подсыпаем часть просеянной пшеничной муки — примерно два стакана. Перемешиваем все.

Шаг 8

Теперь добавляем в тесто молочно-масляную смесь.

Шаг 9

Перемешиваем и всыпаем остальную пшеничную муку.

Шаг 10

После перемешивания у вас получится вот такое очень липкое, жидковатое и неоднородное тесто, которое и тестом назвать сложно. Переходим к очень важному этапу - вымешиванию теста для каравая.

Шаг 11

Замес этого теста нужно продолжать не менее 20 минут. Причем советую делать это руками! Тяжело, да? Но оно того стоит - мы ведь не каждый день печем КАРАВАЙ! Постепенно тесто будет становиться все более однородным, приобретая гладкость и упругость. Сначала начнет отходить от стенок миски, а затем и вовсе превратится в нежнейший, но в то же время упругий колобок. Теперь прикрываем миску полотенцем из натуральной ткани (так тесто сможет дышать и при этом не заветрится). Оставляем тесто отдыхать на 1.5 часа. Спустя 40 минут (от общего времени) нежно обминаем тесто и снова в теплое место.

Шаг 12

Вот так вырос наш колобок - он стал больше раза в три.

Шаг 13

Теперь займемся формовкой домашнего каравая. Для этого разделим тесто на 2 части - примерно 2 к 3.

Шаг 14

Берем большую часть и делаем из нее гладкий круглый колобок. Перекладываем его на противень, который застилаем пергаментом и присыпаем мукой.

Шаг 15

Из второго (меньшего) колобка делаем украшения. Делим его на 2 части. Из одной плетем косу и укладываем ее не очень плотно к колобку-основанию.

Шаг 16

Дальше делаем маленькую косичку и кладем ее в форме кольца на вершину каравая. Это место для солонки - вставим в него шарик из пищевой фольги, чтобы углубление в процессе выпечки не выросло.

Шаг 17

Из остатков теста делаем различные украшения - у меня колоски и цветочки. Прикрепляем их к караваю. Но это все по желанию и как позволяет ваша фантазия.

Шаг 18

Смазываем будущий каравай смесью из желтка и молока (помните, мы их оставляли). Дадим заготовке немного отдохнуть - около получаса. Тем временем прогреваем духовку до 200 градусов. Первые 20 минут выпекаем каравай при этой температуре, затем делаем 170°C и допекаем его еще 40 минут. Если у вас духовка сильно румянит, можете в конце накрыть каравай пищевой фольгой.

Шаг 19

Вот такой домашний каравай у нас получился! Румяный и аппетитный.

Шаг 20

Остужаем его на решетке, вынимаем шарик из фольги. Каравай готов.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Песня о хлебе Людмила Зыкина

2019-10-05 14:17:16 UTC

Автор: Болотнова Кристина Витальевна, Школа 29, 11 А класс, г.Нижнекамск
Центральная библиотека имени Габдуллы Тукая, МБУ "ЦБС г.Нижнекамска", Республика Татарстан

Текст песни Людмила Зыкина - Песня о хлебе

Слов о хлебе сказано не мало.
Песен про него не перечесть
запою и я, чтоб не смолкала
наша благодарственная речь.
ПРИПЕВ:
Чем угодно можно поступиться
Золотом червонным пренебречь
Только хлеба каждую крупицу
Сердце повелело нам беречь

Он у нас в домах посланец добрый
Нив зеленых, солнца и труда
Пусть на свете дело хлебороба
Остается главным навсегда.
ПРИПЕВ.

Не могу без горечи и боли
Видеть небрежение к нему
будто боль иссушенного поля
подступила к сердцу моему.
ПРИПЕВ.

Снова выйду в степь зарею росной
Все цветет здесь радуя мой взор
и ведут с землей родной колосья
мудрый вековечный разговор.
ПРИПЕВ.

Приключение Сдобной Лизы

2019-10-06 08:40:23 UTC

Автор: Головкова Анна Владимировна, МБУК г.о Самара "ЦСДБ" библиотека №22

Баурсаки.

modernlibrarianzz — 2019-10-06 16:48:02 UTC

Броварник Ирина Анатольевна, библиотека ПСВК, Казахстан, г.Атырау.
Баурсаки - это традиционное блюдо кочевых народов. Баурсак издревле символизирует солнце и счастье. А потому им угощают только самых дорогих и добрых гостей. Само название произошло от казахских слов «баурмасу, баурласуга, баур», что в переводе на русский язык значит «стремление к объединению, родству, брат». Баурсак является одним из разновидностей традиционного хлеба у тюркских народов, имеет вид квадратных или круглых пончиков, которые обжарены на масле. Существуют различные варианты теста в зависимости от того, какому народу принадлежит рецепт.
Современные баурсаки готовят в казане, либо на сковороде. Рецепт.
300 мл. молока
20 грамм сливочного масла
20 грамм дрожжей
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка соли
50 мл воды
1 яйцо
растительное масло
Необходимо сделать дрожжевое тесто из молока, сахара, сметаны, дрожжей и муки, с щепоткой соли. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Замесив, нужно его оставить в теплом месте на полчаса. Когда поднимется, раскатать в пласт толщиной 1 сантиметр и вырезать очень маленькие кружочки. Дать им подойти 10-15 минут, а затем обжарить. Ас болсын!

Зеленцова Наташа

dowolnoe61 — 2019-10-07 09:46:43 UTC

ученица 4 класса
Красногривенская сельская библиотека
презентация "История семьи"

Бауырсаки на дастархане

2019-10-07 10:11:29 UTC

Койчуманова Зере, 4 Д класс, библиотека элитарной школы "Сенім", Казахстан, г. Атырау

Хлеб - всему голова!

2019-10-07 10:15:52 UTC

Тукпатолла Даниял, 4 Д класс, библиотека элитарной школы "Сенім", Казахстан, г. Атырау

Дастрахан

2019-10-07 11:17:33 UTC

Макуов Дастан, 2А класс, библиотека элитарной школы "Сенім", Казахстан, г. Атырау

Новый урожай

2019-10-07 11:20:13 UTC

Оңғарбай Айзере, 2 А класс, библиотека элитарной школы "Сенім", Казахстан, г. Атырау

Хлеб - всему голова!

2019-10-07 11:24:30 UTC

Айтжан Маликайдар, 4 Д класс, библиотека элитарной школы "Сенім", Казахстан, г. Атырау

Всемирный день хлеба

bibliotekabogorodsk — 2019-10-08 09:05:04 UTC

Чижова Марина Борисовна
зав. ПЦПИ Центральная библиотека МБУК "Богородская РЦБС Нижегородской области"
г. Богородск, Нижегородская область

Хлеб всему голова

gerda123r — 2019-10-08 12:18:47 UTC

Антоненков Владислав, библиотека ФГКОУ СКК МВД РФ

Хлеб - наш батюшка

pospelov_rus — 2019-10-08 13:14:42 UTC

Александр Кошечкин,
библиотека ФГКОУ СКК МВД России

Хлебо-булочные изделия в Европе

2019-10-08 13:26:21 UTC

Ларюшин Иван,
библиотека ФГКОУ СКК МВД России

Блюди хлеб на обед, а слово на ответ. У кого хлебушко, у того и счастье. Пословицы

modernlibrarianzz — 2019-10-08 16:06:31 UTC

Уралбаева Соледад, 4 d класс, библиотека элитарной школы "Сенiм", Казахстан, г. Атырау

С медовым вкусом хлеб

2019-10-08 19:16:35 UTC

Автор: Виноградова Вероника Вячеславовна, Библиотекарь библиотеки-филиала №9 МУ КГЦБС

ТАРТАЛЕТКИ

2019-10-09 05:27:58 UTC

Воронович Людмила Сергеевна, Библиотекарь Пятилетского филиала №23 МКУК "Черепановская ЦБС", Новосибирская область.

Рецепт вкусных тарталеток
Подавать салаты и закуски в тарталетках - это интересно, необычно и красиво, особенно, если тарталетки сделаны своими руками!
Ингридиенты:
1. Сливочное масло -100 грамм
2. Мука пшеничная -300 грамм
3. Соль - 1 чайная ложка
4. Вода - 50 мл
Инвентарь:
1. Миска - 1 штука
2. Сито - 1 штука
3. Терка - 1 штука
4. Скалка - 1 штука
5. Кружка - 1 штука (это будет форма для вырезания кругов)
6. Формы для запекания - 18-20 штук.
Ход приготовления:
1. Для начала нужно просеить пшеничную муку.
2. Затем добавить соль и перемешать.
3. Холодное сливочное масло натереть на терке с крупными делениями и добавить его к муке. Хорошо перемешать до состояния `хлебных крошек`.
4. Теперь надо добавить холодную воду.
5. Вымешать тесто до однородного состояния, а после укрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 30 минут.
6. Спустя указанное время необходимо раскатать тесто на присыпанном мукой столе в тонкий пласт.

7. Вырезать при помощи кружки круги равные диаметру вашим формам для запекания.
8. Формочки смазать растительным маслом и уложить в них тесто.
9. В каждую формочку стоит поместить груз, это может быть горох, нут, фасоль или рис.
10. Выпекать тарталетки в разогретой до 180 градусов духовке 15-17 минут. Если тарталетки приобрели светло-золотистый цвет, значит - они готовы.

Такие тарталетки послужат отличной основой для любого салата или начинки. Приятного аппетита!

Таратушки

mivor93 — 2019-10-09 06:05:35 UTC

Бутина Светлана Александровна, Ведущий библиотекарь Пятилетского филиала №23 МКУК "Черепановская ЦБС", Новосибирская область.

Очаровательная, пышная и невероятно вкусная, тающая во рту, домашняя выпечка к чаю. Эту выпечку ещё называют пышный хворост или просто пышки, кребли, а в украинской кухне – это вергуны. Минимум затрат, готовить просто, а результат потрясающий.
Продукты
Кефир - 250 мл
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 2 ст. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки
Сода - 0,5 ч. ложки
Мука - 3 стакана
Масло растительное (в тесто) - 2 ст. ложки + 150 мл (для обжаривания)
Сахарная пудра с ванилью и корицей - для посыпания
Разбиваем в ёмкость, подходящую для замеса теста, сырое куриное яйцо. Всыпав соль, сахар, взбиваем с ними яйцо.
Вливаем в яичную массу подогретый до комнатной температуры кефир, добавляем соду, перемешиваем.
Муку берём пшеничную высшего сорта. Чтобы получились таратушки пышными, предназначенную для теста муку просеиваем. Вводя в тесто муку частями, перемешиваем вначале массу ложкой. Когда ложка с трудом начинает проворачивать тесто, приступаем к ручному замесу. Удобно замешивать тесто на столе, припорошенном мукою. Замешиваем не слишком плотное тесто. Прикрыв ёмкость с тестом полотенцем, оставляем его «отдохнуть» на 1 ч. Притрусив поверхность кухонного стола мукою, раскатываем на нём «отдохнувшее» тесто. Растягиваем на поверхности стола тесто руками, а затем раскатываем его легонечко скалкой в пласт толщиною 1 см. Разрезаем пласт на полосы примерно 2,5 см шириною. Затем наискось разрезаем полосы кусочками (10 см), чтобы получились удлинённые ромбики. В полученных ромбах делаем посередине разрезы. Продев один из длинных концов ромба в разрез, возвращаем его обратно. В результате получаем завитушку, которую отправляем в разогретое рафинированное масло. Обжарив с обеих сторон, таратушки перекладываем выкладываем в красивое блюдо, украшаем сахарной пудрой и корицей, подаём к чаю. Приятного аппетита!

"Самый вкусный хлеб" Тишкина Анна Викторовна, Крестниковская библиотека МБУК "Центральная районная библиотека" Ковровского района

2019-10-09 08:38:23 UTC

Профессия хлебороб

2019-10-09 09:11:10 UTC

Ломакина Александра, 6 класс
Библиотека МБОУ-лицея №4 г. Орла
Профессия хлебороба, как и профессия врача, призвана служить жизни и здоровью человека. Она сложна и многогранна, интересна и увлекательна. В холод, в жару, в непогоду хлебороб борется с сорняками, сеет озимые, ухаживает за ними. Для получения высоких урожаев осенью он лущит жнивье, поднимает зябь и пары, вносит удобрения, борется за хлеб. Поскольку все полевые работы в настоящее время механизированы, хлебороба можно назвать технологом по производству зерна.

Солодовый хлеб с кишмишем и абрикосами

2019-10-09 09:17:53 UTC

Григорьева Валерия, 6 класс Библиотека МБОУ-лицея №4 г. Орла
Рецепт для хлебопечки:
| Размер буханки | 1 кг
| Ингредиенты |
| Вода | 315 мл
| Солодовый экстракт | 3 ст. л.
| Масло сливочное (растопленное) | 40г
| Мука пшеничная | 600г
| Сухое молоко | 5 ч. л.
| Смесь пряностей: тмин, кориандр, анис, фенхель по вкусу |
| Сахарная пудра | 25г
| Соль | 1 ч. л
| Сухие дрожжи | 2 ч. л.
| Кишмиш | 60г
| Порубленные сухие абрикосы, которые не нужно предварительно замачивать | 60г

"Теплый хлеб" К.Г.Паустовский

oksanaaitbagina — 2019-10-09 09:30:04 UTC

Айтбагина Оксана, Студеновская сельская библиотека МБУ ЦБС Карасукского района Новосибирской области.
Читая сказку К.Паустовского "Теплый хлеб", прежде всего понимаешь, какой глубокий смысл заключен в самом ее название. "Теплый хлеб"- это щедрость души, ее красота. На Руси хлеб был главным продуктом на столе, к нему относились с любовью, почтением. А в произведении Филька обидел не только коня, но и пренебрег продуктом созданным тяжелым трудом. Произведение можно назвать и сказкой и былью. Но главным в нем я считаю, то что в нем так ярко показано, как доброта может победить людскую злобу. Герой произведения мальчик Филька вначале показан грубым, злым, эгоистичным, и это мы видим в сцене с конем: "Да, ну тебя! Дьявол!"- крикнул он, швырнул хлеб, да еще и ударил раненого коня. И за его бессердечность были наказаны не только он, но и все жители деревни. Даже природа взбунтовалась. Именно она является судьей в произведении. Она решила наказать людей за Филькину подлость, безжалостность, злобу. Странные, не реальные события стали происходить в деревне. Холод, голод начались в селе, людям грозила смерть. и только Филькина сознательность, его решение , все исправить, его смекалка, воля, трудолюбие помогли исправить то, что он натворил. Самоотверженный, упорный труд людей встает передо мной, их надежда на победу. Читая произведение я сама как бы оттаиваю душой вместе с Филькой, радуюсь, что он раскаялся, понял свои ошибки и помирился с конем. Как просто, доходчиво рассказывает Паустовский, что если человек творит зло, то и мир отвечает ему злом. Я вижу какой путь может проделать человек в своей жизни, победить в душе злобу, жесткость, признать свои ошибки, встать на путь добра, нравственности. И тому пример Филька, преодолевший и победивший в себе все плохое, раскаялся и своим трудом искупил вину. Произведение "Теплый хлеб" Паустовского- это рассказ для детей. Но сколько здесь поучительного и для взрослых.

Цельнозерновой хлеб из ржаной муки

2019-10-09 12:12:01 UTC

Соколова Алена, библиотекарь
МБУК "Гаврилов-Ямская межпоселенческая центральная районная библиотека-музей" город Гаврилов-Ям, Ярославская область
Рецепт
Известно, что ржаная мука обладает огромным количеством полезных свойств. В отличие от пшеничной, ржаная мука не образует клейковину, в ее составе в более активном состоянии содержатся ферменты, под воздействием которых расщепляется крахмал. Ржаная мука содержит также необходимую организму аминокислоту, железа и магния в ней больше, нежели в пшеничной. В старинных рецептах описывается преимущественно процесс выпечки хлеба именно из ржаной муки – многие прекрасные качества продукта были оценены нашими предками уже пятьсот лет назад.

Династия хлеборобов Кучериных.

2019-10-10 02:52:45 UTC

Кучерин Станислав, библиотека №3 г. Бердска Новосибирской области

Булочки «Вкусняшки»

2019-10-10 05:31:15 UTC

Косарева Елена Юрьевна,зав детской библиотекой МКУК "Венгеровская ЦБС"
Продукты
Мука - 3 ст.л. + еще примерно 4 стакана
Сахар - 2 ст. л.
Дрожжи прессованные - 50 грамм
Вода - 1,5 стакана
Растительное масло - 0,5 стакана
Ванилин - по вкусу
Соль - 0,5 ч.л.

Дастрахан. Пословицы о хлебе на казахском языке.

modernlibrarianzz — 2019-10-10 07:39:55 UTC

Бахитжанова Дариға, 2 а класс, библиотека элитарной школы "Сенім". Добавила руководитель Броварник И.А.

Хлеб на стол, так и стол престол.

modernlibrarianzz — 2019-10-10 07:43:01 UTC

Узуриддинова Севинч, 4 d класс, библиотека элитарной школы "Сенім", добавила руководитель Броварник И.А.

Символ надежды и жизни: Хлеб в блокадном Ленинграде

antoninalash383 — 2019-10-10 08:13:51 UTC

Лашина Антонина Михайловна, библиотекарь городской библиотеки №3
18 января 1943 года, после двух долгих и тяжёлых лет, было прорвано кольцо блокады Ленинграда. Страшные мучения ленинградцев, сотни тысяч погибших, триумф советской армии и… хлеб, ставший одним из символов блокады.

Сказочный хлебовик

brunghilda2017 — 2019-10-10 10:45:34 UTC

Верховская Татьяна Сергеевна, СПб ГБУ "ТЦБС Пушкинского района" библиотека им. Д.Н, Мамина-Сибиряка

Стихи про хлеб

2019-10-10 10:57:43 UTC

Автор работы: Лыжина Мария Владимировна, Свердловская область город Сысерть

Вот он Хлебушек душистый,

Вт он теплый, золотистый.

В каждый дом, на каждый стол,

он пожаловал, пришел.

В нем здоровье наша, сила, в нем чудесное тепло.

Сколько рук его растило, охраняло, берегло.

В нем — земли родимой соки,

Солнца свет веселый в нем…

Уплетай за обе щеки, вырастай богатырем!

Погореловский С.

Рецепт как испечь ржаной хлеб в хлебопечке

2019-10-10 11:07:23 UTC

Автор работы: Лыжина Мария Владимировна, Свердловская область город Сысерть
Для готовки в хлебопекарной машине нужно поместить в её стакан 2 ч.л. пакетированных дрожжей, 600 грамм муки, 400 мл сыворотки, две ложки маргарина или масла растительного, 2 ч.л. тмина и соль с сахаром. После загрузки можно закрывать крышку устройства и включать встроенную программу «Ржаной хлеб» или «Дрожжевой хлеб». Перемешивание, включение подогрева и его регулировка произойдут под контролем автоматики. В среднем, от нажатия кнопки «Старт» до извлечения готовой ароматной буханки проходит 3 часа.

Профессия комбайнёр

2019-10-10 11:29:10 UTC

Леонов Егор, 6 класс
библиотека МБОУ - лицея № 4 г. Орла
Комбайнер - сколько романтики в этом слове для мальчишек. Золотое бескрайнее поле и голубой простор неба. Работа на благо страны, в помощь и радость согражданам. Работу комбайнера уважали и ценили - не это ли и есть счастье? Ребят даже не пугало, что пик работы комбайнера приходился на жаркое лето, которое ассоциируется у людей с отпуском и морем. Попробуем разобраться, чем же все - таки живет комбайнер?
Комбайнер - это водитель комбайна, а комбайн - специальная зерноуборочная машина и верный помощник крестьянина. Дружной компанией они бороздят поля, собирая хлеб.
Какая профессия самая важная?
-Сложный вопрос, но как бы жила целая страна, не будь в ней работников сельского хозяйства? Ведь хлеб всему голова. И обязанности комбайнера стоят не на последнем месте в этой трудной службе.

Хлебороб

2019-10-10 11:39:26 UTC

Гришин Артём, 6 класс
библиотека МБОУ -лицея №4
г.Орла
Хлеборобы это люди, которые выращивают и собирают зерновые культуры - пшеницу, например, из которой после намелят муку, из которой потом испекут хлеб, который потом продают в супермаркете.
Хлебороб – это очень древняя профессия, тянущаяся своими корнями в самые глубины истории Руси. В давние времена этим словом называли людей, стараниями которых получалось вырастить зерно. Они пахали землю, затем сеяли в нее семена и в конце сезона собирали урожай. Именно благодаря хлеборобам пекари получали муку, из которой впоследствии делали для людей хлеб. Но шли года, на смену коням с деревянным плугом пришли тракторы, а женщин с серпами заменили комбайны. Труд хлебороба стал механизированным, но его роль в обществе от этого не изменилась, ведь, как и раньше, хлеб остается одним из первостепенных продуктов на столе. И пока это не изменится, профессия хлебороба не утратит своего величия.

Автор работы: Раскатова Дарья Леонидовна, Село Камышное Лебяжьевский район Курганская область .

2019-10-10 14:35:13 UTC

Рецепт Шведского ночного хлеба без замеса .
Ингредиенты для «Шведский ночной хлеб без замеса»:

Мука пшеничная / Мука — 450 мл
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
Вода (теплая,в зависимости от муки, может понадобиться 300 мл ,мне было достаточно 250) — 250 мл
Семечки подсолнуха — 50 мл
Семена льна — 50 мл
Масло растительное (для смазывания формы) — по вкусу
Муку просеять. Добавить все остальные ингредиенты.

Перемешать все ингредиенты деревянной ложкой - тесто липучее - НИЧЕГО не добавлять!!!

Дно формы проложить пекарской бумагой и смазать растительным маслом, бока формы тоже смазать.
Выложить тесто в форму ложкой, накрыть смазанной растительным маслом пленкой - чтобы тесто не прилипло когда вырастет, и убрать в холодильник на ночь.

Утром достаем форму, снимаем пленку, ставим в холодную духовку (в рецепте не говорилось должен хлеб нагреться или нет, сделала так), выставляем 220 градусов и выпекаем до зарумянивания и глухого стука по хлебу - у меня заняло около 40 минут.

Первое впечатление от хлеба - все, корку не угрызть- было обманчивым - корочка получилась хрустящая, но нежная, не дубовая, одно наслаждение! Мякиш сама нежность!
Остужаем хлеб на решетке.
Готово!

Это все этот же ночной, но - вместо воды сыворотка, добавила еще 50 мл кунжута к остальным семечкам, заменила 250 мл пшеничной муки на цельнозерновую, добавила щепотульку сухого чеснока - хлеб делала для бутербродов

Пампушки с чесноком

2019-10-11 02:20:20 UTC

Выполнила Табала Вера Николаевна,
руководитель женского кружка "Селяночка" Константиновского сельского филиала №12 РМКУК "Татарская ЦБС" Новосибирской области
Ингредиенты
300 мл тёплой воды;
1 чайная ложка сахара;
10 г сухих дрожжей;
750 г муки;
1½ чайной ложки соли;
1 куриное яйцо;
70 г сливочного масла;
3–4 столовые ложки подсолнечного масла;
4 зубчика чеснока;
зелень — по вкусу.
Приготовление
250 мл тёплой воды налейте в глубокую миску. Добавьте сахар и дрожжи и оставьте на 2 минуты. Затем вмешайте 1½ стакана муки, 1 чайную ложку соли, накройте полотенцем и поставьте в тёплое место.

Когда тесто увеличится в 2 раза, добавьте к нему яйцо, сливочное масло и постепенно всыпьте оставшуюся муку. Как следует замешайте тесто: оно должно стать эластичным и не прилипать к рукам. Накройте его полотенцем и уберите в тёплое место на 60 минут, чтобы оно поднялось.

Смажьте руки растительным маслом, обомните тесто и сформируйте небольшие шарики. Выложите их на противень, также смазанный растительным маслом. Чтобы пампушки получились пышными, снова накройте их полотенцем и оставьте ещё на 30 минут.

Выпекайте 20–25 минут в духовке, предварительно разогретой до 200 °C.

Налейте в небольшую миску 4 столовые ложки воды, добавьте 2 столовые ложки подсолнечного масла, раздавленный чеснок, мелко нарезанную зелень и соль по вкусу. Когда пампушки испекутся, переложите их в глубокую посуду, вылейте туда приготовленную смесь из чеснока и несколько раз встряхните.

Хлебные истории

suslovadb51 — 2019-10-11 04:46:13 UTC

Суслова Галина Ивановна Детская библиотека МКУК "Доволенская ЦБС"
Небольшая подборка книг познакомит с хлебом, расскажет о том, как люди его выращивали раньше, а также научит бережному и заботливому отношению к каждому зёрнышку.

Пицца

2019-10-11 06:31:30 UTC

Автор работы Елисова Полина,
МБУ "ЦБС Карасукского района НСО городская библиотека №2"
Тесто делает мама, а начинку для пиццы делаем разную, нарезаем продукты вместе, а раскладываю я))

Финский овсяный хлеб

2019-10-11 07:02:17 UTC

Фомичева Надежда, 6 класс
библиотека МБОУ - лицея №4 г. Орла
Самый быстрый хлеб! От задумки до румяной буханки примерно 1 час, при этом Ваше участие ограничится несколькими минутами. Не нужно пачкать руки, сутки заквашивать, вымешивать, ждать подъема, создавать тепло. Достаточно смешать всё ложкой и отправить в холодную духовку. Попробуйте, и Вы навсегда полюбите этот хлеб!

Ингредиенты:

· Дрожжи (свежие) — 25 г

· Мука пшеничная — 800 мл

· Соль (с горкой) — 1 ч. л.

· Хлопья овсяные (любые) — 300 мл

· Вода (теплая) — 500 мл

Время приготовления: 60 минут

Хлеб, это не только продукт питания. Хлеб - мерило достатка, символ благополучия, человеческой доброты.

2019-10-11 07:35:33 UTC

Автор: Шестакова Юлия Викторовна,
МБУК г.о.Самара "ЦСДБ" филиал № 22

Чепалгаш лепешки с тыквой

roshbf15 — 2019-10-11 07:38:57 UTC

Мисирпашаева Марет, 11 лет, филиал №15 Рощинская библиотека МУ «Межпоселенческая ЦБ» Курского муниципального района Ставропольского края

Ингредиенты:

Кефир — 0,5 литра

Мука — 800 грамм

Зеленый лук — по вкусу

Яйца — 2 штуки

Тыква — 600 грамм (мякость)

Лук — 1 штука

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Сахар, соль — по вкусу

Сливочное масло — 50 гр.

Для замеса теста в одну кастрюлю добавляем яйцо, кефир, муку, соль, сахар и разрыхлитель. Все перемешиваем до тех пор, пока тесто не станет мягким и липковатым. Обсыпаем тесто мукой. Нарезаем мякоть тыквы кубиками. Мелко нарезанный лук кидаем в кастрюлю к тыкве. Добавляем соль, перец и тушим до готовности. Раскатываем тесто в блинчики. Выкладываем на него готовую начинку и заворачиваем. Лепешки обжариваем на сковороде без масла. Смазываем лепешки маслом и накрываем крышкой. Открываем крышку - чепалгаш готов.

Рулет с яблоками

roshbf15 — 2019-10-11 07:45:52 UTC

Бисамирова Ясмина, 11 лет, Филиал №15 Рощинская библиотека МУ "Межпоселенческая ЦБ" КМР СК.

Хотите угостить гостей вкусной яблочной выпечкой? Посмотрите, как приготовить быстрый яблочный рулет — отличный рецепт выпечки на скорую руку, который спасет вас, если гости уже на пороге.
Ингредиенты:

Мука — 120 грамм

Сахар — 130 грамм

Яблоки — 800 грамм

Яйцо — 4 штуки

Разрыхлитель — 1 ч. ложка

Ванильный сахар — 10 грамм

Цедра лимона — 1 штука

Лимонный сок — 1 ст. ложка
Приготовление:

1. Яблоки очистите и натрите на крупной терке. Слейте выделившийся сок, добавьте немного сахара и лимонный сок. Перемешайте начинку. По желанию добавьте немного цедры лимона.

2. Приготовьте тесто: миксером взбейте яйца, постепенно добавляя сахар, в течение 10 минут. Просейте муку с разрыхлителем, добавьте к яичной массе вместе с ванильным сахаром и аккуратно перемешайте.

3. Противень застелите пергаментом, равномерно распределите на нем начинку. Сверху выложите тесто и аккуратно разровняйте его.

4. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут. Аккуратно выложите корж на полотенце начинкой вверх и сверните рулет. Украсьте растопленным шоколадом или сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Калейдоскоп профессий

roshbf15 — 2019-10-11 08:44:06 UTC

Штапурина Арина, 15 лет, Филиал №15 Рощинская библиотека МУ "Межпоселенческая ЦБ" КМР СК

Стихотворение Николая Заболоцкого "Пекарня"

roshbf15 — 2019-10-11 13:10:09 UTC

Колесникова Полина, 11 лет,
Филиал №15 Рощинская библиотека МУ "Межпоселенческая ЦБ" КМР СК

В волшебном царстве калачей,
Где дым струится над пекарней,
Железный крендель, друг ночей,
Светил небесных светозарней.
Внизу под кренделем — содом.
Там тесто, выскочив из квашен,
Встает подобьем белых башен
И рвется в битву напролом.

Вперед! Настало время боя!
Ломая тысячи преград,
Оно ползет, урча и воя,
И не желает лезть назад.
Трещат столы, трясутся стены,
С высоких балок льет вода…

Хлебороб - Давыдов

roshbf15 — 2019-10-11 13:18:52 UTC

Нартаева Насиба , 10 лет, Филиал №15 Рощинская библиотека МУ "Межпоселенческая ЦБ" КМР СК

Он хлебосольством щедрым не для вида
Так заражен сильнее всех хвороб,
Валерий Христофорович Давыдов,
Потомственный российский хлебороб!
когда он сам за технику садится, работая в охотку, не в озноб,
И все выходит ловко и сердито,
Давыдов - уникальный хлебороб!

Тридцать три пирога

2019-10-11 13:35:27 UTC

Автор: Гребенкина Ирина Владимировна, Ростовская область, Тацинский район, п.Жирнов; Жирновский отдел МБУК ТР "МЦБ"

Наш хлеб. Борис Алмазов

trifolj14 — 2019-10-11 19:19:54 UTC

Автор: Трифонова Ольга Николаевна, библиотекарь модельной библиотеки МБУК ЦКиБО села П-Покровка Оренбургского района Оренбургской области

Как хлеб на поле вырастили. Виталий Пищенко.

2019-10-12 07:12:28 UTC

Сулейманова Расима. 6 класс. Тармакульская библиотека №14 МБУ Чановская ЦБС
Как растет хлеб на поле? Какие виды транспорта задействованы в этом процессе? Какие сорняки и вредные насекомые атакуют пшеничные поля? Вместе с Толстым Хомяком приглашаем вас, ребята пройти все этапы нелегкого труда хлебороба.

Елисова Анастасия, МБУ "ЦБС Карасукского района НСО" городская библиотека №2

2019-10-14 07:13:22 UTC

Пирожное "Картошка"
Пирожное картошка — это один из самых популярных десертов среди сладкоежек. Прелесть его заключается в том, что его не нужно выпекать. Назвали пирожное картошкой, потому что делается оно в форме замечательного всеми любимого овоща — картошки.
Для приготовления понадобится:

Печенье — 300-350 грамм;
Сливочное масло — 125 грамм;
Сгущенное молоко — 200 грамм:
Порошок какао — 4 столовые ложки;
Грецкие орехи — 120 грамм;
Щепотка ванильного сахара.

Как приготовить пирожное:

Первым делом измельчаем 300-350 гр печенья в мелкую крошку.
Грецкие орехи также немного измельчаем удобным для вас способом.
200 гр сгущенного молока соединяем с 4 столовыми ложками какао, тщательно перемешиваем, до получения однородной массы.
125 гр размягченного сливочного масла тщательно перетираем с крошкой из печенья. В получившуюся массу добавляем орехи и сгущенку. По желанию добавляем щепотку ванильного сахара, все тщательно перемешиваем.
Из получившейся массы формируем пирожные, убираем их на 1-2 часа в холодильник и можно радовать своих близких