La presentación de los alimentos se da en la propia mesa, en una bandeja que se ubica al lado izquierdo de la persona a la cual se le va a servir. El camarero sirve las raciones a los comensales en los diferentes platos utilizando los cubiertos pertinentes para cada uno.  Este servicio es muy utilizado en banquetes y celebraciones debido a que se requiere distribuir raciones iguales entre todos los comensales de una forma rápida. La forma en que se entrega el servicio es un poco más lenta que el servicio americano o ruso, pero más rápida que el servicio Francés, ya que el camarero tiene más pericia para servir los alimentos.

Es el tipo de servicio de mesa más formal, usado en clubes, hoteles y restaurantes de mantel. Al igual que en el servicio inglés, los alimentos se presentan en una bandeja al comensal, pero en este caso es el propio comensal quien se sirve los alimentos desde la bandeja que lleva el camarero. Con este servicio el comensal puede elegir los alimentos que desee y la cantidad de los mismos, haciendo el servicio más lento que el inglés pues son los clientes los que se sirven directamente. Al igual que en los otros tipos de servicio, las mujeres se sirven primero que los hombres.