Estructura: OH: Hidroxilo (grupo funcional en los alcoholes)

Ejemplo cotidiano: Industria química El alcohol se utiliza como disolvente, para fabricar perfumes, cosméticos, pinturas y como base de otros productos químicos. 

Funciones biologicas: El grupo alcohol está presente en azúcares, que son fundamentales para la vida; también forma parte de colesterol y hormonas esteroides, moléculas vitales para el cuerpo. 

Función Industrial:Actúan como precursores en la síntesis de otros compuestos químicos, lo que es vital para la fabricación de plásticos, textiles y productos farmacéuticos. 

Estructura química: R-COOH

R= cadena de carbono (puede ser un grupo alquilo, arilo, o hidrógeno en algunos casos).

COOH= grupo carboxilo, compuesto por:

C= carbono unido con doble enlace a un oxígeno (C=O) -> grupo carbonilo.

El mismo carbono también está unido a un grupo hidroxilo (-OH).

Ejemplo cotidiano: Es el ácido acético, que es el componente principal del vinagre (además del agua).

Nombre químico: Ácido etanoico.

Fórmula: CH3-COOH.

Uso común: Conservante y saborizante en la cocina.

Funciones biológicas: Los ácidos carboxílicos cumplen funciones biológicas esenciales, ya que forman parte de los aminoácidos (bloques de las proteínas), participan en el metabolismo energético (como en el ciclo de Krebs) y ayudan a regular el pH del cuerpo. Además, intervienen en la síntesis de lípidos y otras moléculas importantes para las células.

Estructura:

C=O (grupo carbonilo, unido a dos cadenas de carbono).

Ejemplo cotidiano:

La propanona o acetona, utilizada como quitaesmalte y disolvente en el hogar y en la industria.

Funciones biológicas:

Las cetonas aparecen en el metabolismo, como en los cuerpos cetónicos (acetoacetato, β-hidroxibutirato y acetona), que son moléculas producidas cuando el cuerpo usa grasas como fuente de energía. Son esenciales en situaciones de ayuno o ejercicio intenso.

Función industrial:

Las cetonas se emplean como disolventes en pinturas, barnices y plásticos; además se usan en la producción de medicamentos, explosivos y otros compuestos químicos.

Estructura química:

La estructura química de un éster es generalizada como RCOOR', que consiste en un grupo carbonilo (C=O) unido a un átomo de oxígeno que, a su vez, está unido a otro grupo orgánico (R' o R'') que puede ser un alquilo o un arilo. Esta fórmula representa un derivado de un ácido carboxílico, y los grupos R y R' pueden ser o no idénticos. 

ejemplo cotidiano:

Los ésteres están presentes en nuestro día a día como aromas y sabores de frutas (plátano, manzana) y flores, en perfumes y ambientadores, como saborizantes en alimentos y dulces, en medicamentos (como la aspirina), y en la fabricación de materiales como los plásticos poliéster y las ceras. 

Funciones biológicas:

su papel en las membranas celulares como parte de fosfolípidos y esteres de colesterol su participación en su señalización nerviosa y su rol en el almacenamiento de energía