intercambio de bens e servicios entre persoas ou entre

outras entidades.

ESTABLECEMENTO COMERCIAL

Acotación dunha zoa en concreto onde se sabe que se vai

a efectuar algún tipo de transacción comercial.

O concepto de establecemento comercial ven da man da

civilización humana.

diferenciamos entre:

COMERCIO MAIORISTA.- compran productos a un fabricante

e, posteriormente, véndenos aos minoristas. Soen dispor de

grandes almacéns, xa que as vendas que realizan son ao por

maior.

COMERCIO MINORISTA.- son as compañías mercantís que

actúan de intermediarias entre o fabricante e o consumidor.

Venden ao consumidor final.

pódese clasificar en:

COMERCIO TRADICIONAL.- O comprador accede á mercadoría a

través dun terceiro: o vendedor.

El cliente recibe un servicio cercano y un trato familiar.

COMERCIO DE LIBRE SERVIZO.- O comprador elixe os produtos

directamente, sen intervención do vendedor, e paga a compra

nas caixas situadas á saída do establecemento.

Hai contacto directo entre producto e cliente.

O vendedor non inflúe na decisión de compra.

COMERCIO MIXTO. Coexisten a venda tradicional e o réxime de

libre servizo

COMERCIAIS

As superficies comerciais son establecementos nos que se

comercializan productos ou servizos de forma manifesta e

continuada no tempo

CRITERIOS DE CLASIFICACIÓN

Clasificación das superficies comerciais atendendo a:

1. A ubicación

2. O tamaño

3. Tipos de produtos

1. Por ubicación

 CENTRO DA CIDADE

 Multitude de comercios de diferente tipoloxía

 Gran tránsito peonil

 Non aparcamento

 Costes por arrendamento elevados

 ZOAS SEMIURBANAS

 Pequenos comercios con ampla gama de produtos

 Baixo tránsito peonil, alto tránsito de vehículos

 Locais económicos

 Facilidade para aparcar

 ZONAS PERIFÉRICAS

 Grandes centros comerciais

 Gran afluencia de público

 Grandes bolsas de aparcamento



Centro da cidade

Pequenos centros comerciais

Galerías urbanas

Mercados municipais

Supermercados

Centros Comerciais asociados a unha marca

Zoas semiurbanas

Centros Comerciais

Hipermercados

Zoas periféricas

Centros Comerciais Temáticos (moble, bricolaxe,...)

Centros de Ocio

2. Por tamaño

 Autoservizo: libre servizo, entre 60 y 300m2 , surtido

reducido.

 Supermercado: libre servizo, entre 300 y 2500m2

 Cash and Carry: libre servizo, vendas ao por maior, surtido

amplo e variado.

 Hipermercados: libre servizo, máis de 2500m2

 Tendas de conveniencia: abertos polo menos 18 horas ao

día, menos de 500m2 , surtido amplo a prezos superiores.

 Grandes almacéns: 10.000m2 de media, varias plantas,

amplo surtido de artigos.

 Centros comerciais: superan os 40.000 y 60.000m2 , ampla oferta (restaurantes, cines, áreas recreativas, comercios especializados, etc.)

3. Por productos

 Alimentación, moda e complementos

 Sector do automóvil (concesionarios)

 Fogar e bricolaxe

 Electrodomésticos

 Mobiliario

 Servizos

 Supermercados e Hipermercados

TIPOS DE SUPERFICIES COMERCIALES

1. Por ubicación

 Centro de la ciudad

 Zonas semiurbanas

 Zonas periféricas

2. Por tamaño

 Autoservicio (entre 60 y 300m2)

 Supermercado ( entre 300 a 2500m2)

 Cash and Carry

 Hipermercado (más 2500m2)

 Tiendas de conveniencia (menos de 500m2 )

 Grandes almacenes (en torno a 10.000m2 )

 Centros comerciales ( superan ampliamente los 40.000 y 60.000m2 )

3. Por productos

 Alimentación

 Moda y complementos

 Sector del automóvil

 Hogar y bricolaje

 Electrodomésticos

 Mobiliario

 Servicios

 Supermercados e Hipermercados

venda.

FUNCIÓNS

Convertir o punto de venda nun vendedor silencioso,

colocando o producto na man e carriño do cliente.

Xerar no cliente o impulso de compra a través do impacto

provocado polas diferentes ferramentas como a cor,

iluminación, música, cheiros e outros elementos que causan

seducción.

O resultado do merchandising é que o produto desexado esté

colocado no lugar adecuado, na época xusta, na cantidade

conveniente e ao prezo ideal.

Aínda que os seus enfoques son distintos, a mercadotecnia

e o merchandising traballan xuntos para aumentar vendas

e mellorar a percepción dunha marca.

O marketing crea a demanda e o interese nos produtos ou

servizos.

O merchandising asegura que a experiencia de compra sexa

favorable e conclúa nunha venda

Parados miramos de esquerda a dereita

(igual que lemos)

4. ZONAS FRÍAS E QUENTES ( Cold and hotspots)

Cando se indican as zonas frías e quentes dos

establecementos comerciais, faise referencia aos lugares de

venda que menos favorecen a colocación do artigo final e

as zonas con maior posibilidade de saída do mesmo,

respectivamente.

Os estudos de marketing e merchandising son os que

determinan a colocación dos produtos no lugar de venda

coa finalidade de conseguir a maior rotación dos mesmos.

DIRECTRICES XERAIS

É recomendable establecer un percorrido que permita

mellorar a venda dos produtos.

É conveniente que a porta de entrada ao local se sitúe á

dereita do mesmo, e a de saída na parte esquerda. Deste

xeito se maximizará o percorrido do cliente pola sala de

vendas.

Determínase como ideal que o recorrido visual do cliente a

través das instalacións dun local sexa de dereita a esquerda.

A zona quente permanecerá situada á dereita do cliente

no el sentido da marcha.

A zona fría permanecerá situada á esquerda do cliente

na dirección da marcha.

A zona templada permanecerá

situada na zona de cobro.

Existe outra distribución derivada de estudos de

merchandising que distingue zonas frías e quentes nos

diferentes expositores e estanterías dos locais, así como

nos escaparates se os houbese.

NIVEIS DUHNA ESTANTERÍA

1. Nivel baixo. CHAN

 véndense menos

 produtos de primeira necesidade.

Zona fría (coldspot)

2. Nivel medio. MANS

 véndense máis

Zona quente (hotspot)

3. Nivel alto. OLLOS

 véndense máis

Zona quente (hotspot)

4. Nivel superior. CABEZA

– almacenaxe ou informativo

Zona fría (coldspot)

Colocaremos os produtos

menos necesarios nos

niveis 2 e 3.

Dónde colocar os produtos segundo a zona?

Os que se venden moito: en zonas frías

Os que se venden menos: en zonas quentes e templadas

STOCK

Todas as unidades de venda dun producto.

COMPRA IMPULSIVA

Unha compra impulsiva é aquela que se realiza sen

planificar e de forma repentina por motivo dun impulso

emocional.

CONCEPTOS IMPORTANTES

Compra subliminal, xa que

pese a que non se plantexaba

facer esa compra, por

observación e/ou ao estar tan

cercana á caixa acaba por

facerse casi inevitablemente.

COMERCIAL

Tanto las características como las diferencias entre los distintos

establecimientos comerciales suelen venir determinadas por el

diseño arquitectónico de las instalaciones.

Este diseño también será determinante en la distribución de

los diferentes elementos expositores de venta.

 El diseño de los espacios interiores vendrá determinado en

primer lugar por la situación de la puerta o puertas de entrada

y salida al local.(34)

 Se tendrán en cuenta también otra serie de obstáculos

propios del local comercial: pilares y columnas, altura de los

techos, esquinas, inclinación de los suelos.

DISEÑO DEL ESTABLECIMIENTO COMERCIAL

A. Por Zonas

 Zona de Ventas

 Almacén

 Recepción y descarga

 Zonas Auxiliares

Zona de Ventas

•Suele ser la zona de mayor tamaño (excepto en comercios

de venta directa desde el almacén, por ejemplo, Bricomart).

•Colocación de los diferentes productos por familias.

•Se muestran y se cobran los productos.

•Buena iluminación.

•Se suelen colocar carteles y hacer degustaciones.

•Puede tener hilo musical.

•Suele haber una zona de empaquetado (especialmente en

Navidad y días especiales).

•Pueden tener instalada megafonía para dar avisos o

publicitar ofertas.

Se pueden diferenciar dos tipos de zonas de venta en

función de las dimensiones del establecimiento.

PEQUEÑAS SUPERFICIES

artículos presentados sobre

expositores, estanterías o lineales y

apoyados en las paredes laterales y

paralelamente entre sí, permitiendo

espacios de tránsito entre los

pasillos creados. La dificultad en su

colocación radica en la arquitectura

interior de los locales.

GRANDES SUPERFICIES

naves o locales de nueva creación,

normalmente arquitecturas a

ras del suelo y de una sola

planta, generalmente diáfanas,

para facilitar la distribución de

los elementos expositores y

lineales del interior de la

superficie

SECCIONES

Son cada una de las zonas diferenciadas en las que

se exhiben tipos de productos distintos.

Ejemplos: sección de congelados, sección de

lácteos,…

PASILLOS Y ZONAS DE PASO

Son la suma de los espacios que se utilizan para

permitir el tránsito de la clientela.

Además, dirigen el movimiento de la clientela

según los intereses comerciales del

establecimiento.

ZONA DE CAJA

Es un espacio, sobre todo en los autoservicios,

próximo y anterior a la zona de salida, donde se

disponen los elementos necesarios para que la

clientela proceda al pago de los productos.

En establecimientos que no operan en régimen de

autoservicio (comercio tradicional) la zona de caja

es de menor tamaño y no suele disponer de

mobiliario específico para realizar el cobro.

En estos casos, la zona de caja puede ser una mesa

o un pequeño mostrador.

Zona de Almacén

•Tiene tanta importancia o más que la zona de ventas.

•Se almacena el stock necesario para reponer los lineales de

la sala de ventas.

•En grandes superficies son zonas de grandes dimensiones

(se repone mucho y se renueva stock muy rápido). Se sitúa

cerca de los muelles de carga y de la sala de ventas.

•En pequeños establecimientos son zonas reducidas y su

localización está limitada por las barreras arquitectónicas.

•Los acabados de paredes, suelo y techo suelen ser mucho

más pobres y rudimentarios.

•El criterio organizativo de los productos debe ser similar al

de la zona de ventas.

Hay que tener cuidado al colocar productos. Nunca se

juntará alimentación con limpieza o productos tóxicos.

•Se tomarán precauciones para evitar accidentes laborales o

caídas de productos (normas de seguridad, E.P.I.s, recogida

de herramientas o maquinaria

Zona de recepción y descarga

• Recibe mercancía y la descarga para almacenarla.

• Tienen puertas grandes exteriores para que

puedan entrar camiones.

• Suelen situarse junto al almacén o

formar parte del mismo.

• Ha de encontrarse siempre recogida,

limpia y libre de obstáculos.

• Zona de paso continuado.

MUELLES DE CARGA

Son los lugares habilitados para la carga y descarga de

mercancías.

ELEMENTOS COMUNES (40)

1. Puertas de acceso elevadas

2. Toldos extensibles

3. Topes

4. Lámparas

La zona de recepción y descarga puede resumirse en ese

muelle de carga unido directamente con el almacén o

puede ser una zona determinada.

No es recomendable que la zona de recepción y descarga

se encuentre diametralmente opuesta a la de almacén o

simplemente alejada del mismo, ya que dificultaría el

trabajo, alargándolo en el tiempo de forma innecesaria.

Zonas Auxiliares

Zonas que aún siendo necesarias son complementarias a las

anteriores.

RELACIONADAS CON LOS CLIENTES

Aseos

Probadores

Zona de oportunidades

RELACIONADAS CON LOS TRABAJADORES

Almacén bazar

Aseos

Taquillas y vestuarios

Almacén de alimentación

Oficinas

Conceptos importantes

ENCARGADO DE ALMACÉN

Persona dedicada a controlar las existencias y la necesidad

de compra de nuevos artículos a los diferentes

proveedores en previsión de stock.

DISEÑO DEL ESTABLECIMIENTO

COMERCIAL

B. Por Productos

 Alimentarios

 No alimentarios

DIRECTRICES GENERALES

• Colocación por familias de productos.

• Separación de artículos alimentarios y no

alimentarios para evitar contaminaciones o

intoxicaciones.

• Nunca se colocarán juntos artículos

potencialmente tóxicos con las frutas y verduras,

pescadería o charcutería.

• Colocación de lácteos y huevos junto a artículos de

droguería, perfumería o parafarmacia.

• Se recomienda no colocar productos demasiado

llamativos que puedan eclipsar a los de su

alrededor y disminuir su venta.

• Los artículos con mayor salida no se colocarán al

comienzo del recorrido.

• Varios productos atractivos no se colocarán

cercanos entre sí

CONCEPTOS IMPORTANTES

PRODUCTOS GANCHO

Artículos que se ofertan a los clientes a precios de

mercado que se encuentran por debajo de la media, y que

determinados consumidores compran expresamente en

ese local por el ahorro que supone.

Se sitúan estratégicamente para maximizar el recorrido

de los clientes por la sala de ventas, para que de esta

forma adquieran otros artículos que en principio no tenían

pensado adquirir.

PRODUCTOS ALIMENTARIOS

 Suponen un alto porcentaje en la zona de

ventas, al menos un 60% de los artículos en una

gran superficie.

 Artículos destinados al consumo alimentario.

 Artículos de alimentación animal.

 Se dividen por familias de productos.

PRODUCTOS ALIMENTARIOS

CLASIFICACIÓN

 Artículos cárnicos

 Frutas y verduras

 Lácteos y huevos

 Bebidas y licores

 Congelados

 Panadería y pastelería

 Artículos de alimentación en general

PRODUCTOS NO ALIMENTARIOS

CLASIFICACIÓN

A. Necesidades fisiológicas

B. Bricolaje, mobiliario y comodidades del

hogar

C. Papelería, conocimiento y educación

D. Ocio

PRODUCTOS NO ALIMENTARIOS

CLASIFICACIÓN

A. Necesidades fisiológicas

1. Productos de higiene y belleza personal (limpieza

y aseo humano, belleza personal)

2. Droguería y perfumería (auxiliares a los de

belleza personal con altos niveles de alcohol,

limpieza del hogar)

3. Productos de salud o farmacéuticos (gasas,

algodones, tiritas, compresas y tampones, sueros,

cremas solares,…)

4. Calzado (subdivisiones)

B. Bricolaje, mobiliario y comodidades del hogar

(ferretería, electrodomésticos,..)

C. Papelería, conocimiento y educación

D. Ocio

a. Artículos de caza y pesca

b. Deporte y aventura

c. Ocio y videojuegos

d. Música y video

e. Fotografía

f. Telefonía

5. Textiles (secciones)

LA PÉRDIDA DESCONOCIDA

Es conveniente que en los establecimientos comerciales se

adopten una serie de medidas de seguridad con el fin de

prevenir los hurtos.

Se pueden dar dos tipos de hurto: interno y externo.

HURTO

INTERNO

PERSONAL que trabaja

ZONAS

Línea de cajas

Zona de probadores

Zona de recepción de mercancía

Almacén

HURTO

EXTERNO

CLIENTES

FORMAS

Pago mediante moneda falsa

Pago mediante tarjetas bancarias falsas o

robadas

Modificación de precios

ZONAS

Probadores

Huecos, columnas, etc

Puertas de emergencia

instalaciones de sistemas de seguridad.

Los más comunes son:

SISTEMAS DE SEGURIDAD

EAS

CCTV

SISTEMAS FÍSICOS

Carcasas

Cerraduras de Seguridad, Rejas y Persianas Antipalanca,

Detectores Volumétricos, etc

Anclajes

Empresas de seguridad

La técnica de animación del

punto de venta es conocida

como merchandising.

Se trata de una serie de

mecanismos y sistemas que

tienen el objetivo de hacer más

interesante la acción de compra

MODELO A.I.D.A.

Atencion(Attention), Interes(Interest),

Deseo(desire), Accion(action)

El modelo AIDA es un clásico en el mundo del marketing y

las ventas.

Este método describe las fases que sigue un cliente en el

proceso de decisión de compra.

El concepto AIDA es un acrónimo formado por los

términos anglosajones: Attention (atención), Interest

(interés), Desire (deseo) y Action (acción).

Para que se produzca una venta de un producto o servicio,

siempre hemos de guiar al cliente por estas 4 etapas

ATENCIÓN

En esta primera fase el objetivo es tratar de

conseguir captar la atención del cliente hacia nuestro

producto o servicio.

Conseguir la atención de los clientes no es tarea fácil en

mundo saturado de publicidad y con cada vez más

opciones en el mercado, pero es totalmente indispensable

si queremos iniciar un proceso de compra.

INTERÉS

Una vez hemos conseguido captar la atención del

consumidor debemos conseguir generar interés en él.

El cliente se encuentra en esta segunda etapa, cuando se

ha despertado una motivación de compra debido a

diferentes motivos: oportunidad, ventajas respecto de la

competencia, precio atractivo, promoción…

DESEO

Si hemos logrado despertar interés en el cliente, el

siguiente paso en el modelo AIDA de marketing

es provocar el deseo de compra del producto.

Nuestro producto o servicio tiene que ayudar a satisfacer

sus necesidades, es decir ofrecerle la solución a su

problema.

En esta etapa el cliente debe conocer los principales

beneficios que va a obtener si realiza la compra.

ACCIÓN

En este punto del embudo el cliente está convencido, es el

momento de conseguir una acción de compra y obtener el

ansiado cierre de la venta.

Estas son las 4 etapas del modelo AIDA en marketing, que

sigue un consumidor en todo proceso de decisión de

compra, pero la relación con nuestro cliente no termina con

la venta.

La fidelización del cliente para obtener una repetición de

compra, y el poder de prescripción que realizan los clientes

satisfechos, son dos aspectos fundamentales para las

empresas de éxito. Los mejores influencers y embajadores

de marca son nuestros clientes satisfechos.

TÉCNICAS DE ANIMACIÓN EN EL PUNTO DE

VENTA

Técnicas físicas

de equipamiento

Técnicas de estímulo

Técnicas psicológicas

Técnicas personales

A. Técnicas físicas de equipamiento

Se basan en una llamada de atención provocada mediante la

presentación del producto de manera ordenada y atractiva.

Para ello se utiliza el siguiente mobiliario:

Cabeceras Pilas Contenedores

Islas Expositores

GÓNDOLAS

Son los expositores típicos de las tiendas, similares a las

estanterías.

Las baldas pueden ser móviles en altura y número de estantes.

Suelen ser metálicas, aunque también las hay de plástico y

cartón.

CABECERAS DE GÓNDOLA

Las cabeceras son aquellos elementos que se utilizan para

llamar la atención del cliente a simple vista al hacer su

recorrido entre los pasillos que forman las góndolas.

Existen dos tipos de cabeceras:

Cabecera superior de góndola

• Elementos que se suelen

colocar en el estante más

alto a modo de cartel o

espacio para la publicidad

de un producto concreto.

Cabecera lateral o frente de góndola

• Los dos extremos

laterales que forman cada

góndola a ambos lados de

los pasillos.

• Son una superficie amplia

y llamativa al encontrarse

en un punto estratégico

del recorrido.

CABECERAS SUPERIORES DE GÓNDOLA

FUNCIONES

Publicitaria

Indicativa, suelen indicar las secciones.

CABECERAS LATERALES DE GÓNDOLA

Es el final de la góndola. Se colocan los

productos de promoción y también la publicidad.

TÉCNICAS

Publicidad en cabecera

(Reclamos publicitarios)

Pila de productos almacenados

de un mismo sello comercial

Estantería, nevera o stand

2. PILAS

Agrupación de artículos de una misma marca en ciertas áreas

de una zona comercial para llamar la atención del cliente.

Se pueden encontrar en:

Cabecera lateral de la góndola

Zona central de un pasillo

En los estantes de la propia góndola de forma vertical u

horizontal

Método que sigue es el principio de utilidad de la cara o

etiqueta del producto como fuerza de venta (facing). Mientras

mayor sea el facing de los productos en el lineal, mejor será su

percepción por el consumidor y mayores serán sus ventas.

Pueden ser de un mismo artículo o una familia de productos.

PILAS

TÉCNICA DE VENTA basada en:

•Mejor observación del producto a larga distancia

•Llamar la atención del cliente

•Dar sensación de abundancia

•Incitar el deseo de compra

FACING

Se refiere a que los productos se deben ofertar en los estantes

con su “cara” o etiqueta hacia delante para ser reconocidos a simple vista.

Mientras mayor sea el número de artículos de un mismo

producto que se disponen unos al lado de otros, mayor facing tendrá ese producto.

3. CONTENEDORES CARACTERÍSTICAS

Formato cesta ya que permite almacenar todo tipo de

productos sin opacar su contenido.

Diversa forma, tamaño y materiales

Caja

Cesta

Jaulas

Suelen colocarse en las cabeceras laterales de las góndolas o

en pasillos muy frecuentados.

CONTENEDORES

TÉCNICA DE VENTA basada en:

•Dar imagen de productos rebajados o con descuento

•Desorden intencionado

•No necesariamente se ha de hacer una rebaja en el

artículo

4. ISLAS CARACTERÍSTICAS

Elemento aislado de ventas en el centro de los pasillos.

Presentación de los artículos apilados entre sí.

Son pilas de un mismo artículo o familia de productos; a

veces se pueden encontrar juntos en cada isla artículos

complementarios, relacionados entre sí, y no necesariamente

apilados.

Se pueden realizar utilizando distintos tipos de expositores:

Stands

modulares

Neveras

abiertas Palés Estantes

Islas TÉCNICA DE VENTA muy efectiva basada en:

•La comodidad

•Evita la comparación de

Precios

Calidades

Ofertas

5. EXPOSITORES

CARACTERÍSTICAS

Muebles que se sitúan en el punto de venta para exhibir y

promocionar determinados productos.

Son estantes combinados con imágenes y carteles.

Su tamaño y estructura se adapta a los diferentes tipos de

productos

Expositor de revistas y periódicos

Expositor de postales

Expositor de DVD

CONCEPTOS IMPORTANTES

GÓNDOLAS

Expositores típicos de las tiendas similares a estanterías

donde las baldas pueden ser móviles en altura y número de

estantes. Suelen ser metálicas, pero pueden ser también

de plástico o cartón.

FACING

Técnica basada en la fuerza de atracción de la “cara” o

etiqueta de los productos.

Se refiere a que los productos se deben ofertar en los

estantes con su “cara” o etiqueta hacia adelante para ser

reconocibles a simple vista. Mientras mayor sea el número

de artículos de un mismo producto que se disponen unos

al lado de otros, mayor facing tendrá ese producto

B. Técnicas psicológicas

Técnicas referidas a influir de forma directa, voluntaria o

subliminal en la mente del consumidor.

CREACIÓN DE ENTORNOS

AGRADABLES

SECCIONES BIEN

DELIMITADAS

COLOCACIÓN DE LOS

PRODUCTOS

Pueden influir en la psicología del posible comprador.

1. HILO MUSICAL

Influye de forma subliminal en la mente del consumidor.

MELODIAS TRANQUILAS O SUAVES

*Para observar detalladamente ofertas y promociones.

RITMOS RÁPIDOS Y ACELERADOS

*Para fomentar la compra rápida y el abandono de las

instalaciones, para poder atender a un mayor público.

2. REPETICIÓN

Genera más posibilidad de compra

Se consigue a través de:

megafonía

anuncios escritos/impresos en las instalaciones

presentación de productos en mayor cantidad en islas,

cabeceras laterales de góndolas o contenedores

medios audiovisuales

vallas publicitarias

folletos

páginas webs

Cuantas más veces se vea ofertado un artículo, mayor

capacidad de influencia psicológica habrá en la acción y deseo

de compra de cada individuo

a. REGALOS PUBLICITARIOS

b. PREMIOS A LA FIDELIDAD

c. MUESTRAS

d. CUPONES

Vales canjeables

Descuento monetario

2x1

Vale de descuento

Cupón diferido

e. REEMBOLSOS

Reembolso mdte colección de cupones

Reembolso diferido

Reembolso de primera compra

f. PREMIOS

Regalo directo

Sorteos

Juegos y concursos

g. DESCUENTOS

Descuento porcentual

Descuentos inmediatos

Descuentos diferidos

Cheques descuento

1. Tipología y funcionalidad

2. Características

3. Elección

4. Ubicación

Recta

Espiga

Libre

Disposición Abierta

Disposición Cerrada

5. Manipulado y montaje

1. TIPOLOGÍA Y FUNCIONALIDAD

Todas las técnicas físicas y psicológicas no serían de ninguna

utilidad sin el mobiliario o los expositores.

Tanto el mobiliario como los elementos expositivos de un

local comercial deben ser útiles dependiendo de las

características del mismo.

La elección de un modelo de mobiliario o expositores frente

a otro dependerá en gran parte de la tipología y

funcionalidad que se les pretende dar a cada uno de ellos.

TIPOS DE ESTABLECIMIENTOS Y SU MOBILIARIO

*Locales de tamaño reducido

Mostrador y estantería

*Hostelería y venta de productos alimenticios

monotemáticos

Mostrador y neveras o congeladores

*Sector textil

Estanterías de no mucha altura, expositores bajos y

contenedores.

*Ultramarino

Estanterías no muy altas, cajas expositoras, etc.

*Grandes superficies

Góndolas, mostradores fijos y móviles, pop-ups,

estanterías, vitrinas cerradas, expositores, contenedores.

GÓNDOLA

Estantería generalmente metálica, muy cómoda y de fácil

montaje.

Permite la colocación de cabeceras.

La longitud media de cada góndola no suele superar 1,50m.

Los estantes pueden colocarse a un lado o a ambos.

Sistema modular que permite un mayor o menor número de

baldas según la altura de los artículos a exponer ( aconsejable

3 o 4 baldas).

La anchura de los estantes suelen variar desde los 40 a 60cm.

Pueden ser de diferentes alturas:

de 1,20m de altura máxima__ moda y zapatería

de hasta 1,70m de altura__ espectro visual humano

de hasta 2m de altura__ grandes superficies,

hipermercados y supermercados

STANDS

a) CAJA EXPOSITORA

Es el propio embalaje del producto y es la empresa productora

la que invierte en esta sin gasto adicional para el comerciante.

Suele ser de cartón.

Los expositores tipo stands son muebles de carácter temporal.

Pueden ser de varios tipos:

b) POP-UPS

Expositores portátiles, de fácil montaje y desmontaje y

posibilidad de ser reutilizados. Suele llevar impresa la

publicidad del producto. Sirven como fondo o photocall

tras los mostradores portátiles.

c) MOSTRADOR FIJO

Mobiliario habitual en el comercio.

Presentación de artículos de ocio y entretenimiento de cierto

coste monetario (máquinas fotográficas y de video, telefonía

móvil,…)

Evitan que el cliente pueda coger con sus manos un tipo de

producto caro o valioso, pero puede observarlo tal y como es

fuera de su envoltorio o embalaje.

FUNCIONES

*Mostradores- separadores entre el público y el empleado.

*Mostradores- expositores.

d) MOSTRADOR MÓVIL

Pequeños mostradores de plástico u otro material poco

pesado.

Suelen ofrecer muestras de productos o información acerca

de los mismos en los pasillos de las grandes superficies.

Pueden llevar cabecera informativa.

Su principal característica es que son ligeros y portátiles.

CONGELADORES Y FRIGORÍFICOS

MUEBLES FRIGORÍFICOS para la presentación y conservación

de los productos frescos.

CONGELADORES para la presentación conservación de los

productos congelados.

Tipos:

Arcón: tapa abierta o cerrada (se accede desde arriba )

Armario: abierto o con puerta corredera (lácteos, refrescos,

pasta fresca, cárnicos envasados al vacío)

MUEBLES STAND

Es un mobiliario especifico de las marcas comerciales, de uso

temporal destinado a promociones y a resaltar por encima de

otras. Suele llevar impresa la publicidad del producto.

ESTANTERÍAS MURALES

Tipo de expositor similar a las góndolas pero de una sola

cara.

Se colocan adosadas a las paredes laterales del

establecimiento.

Los estantes son móviles, por lo que nos permite adaptarlos

a la altura de los productos.

Suelen ser de metal, aunque también las hay de plástico,

madera, cristal o metacrilato.

MUEBLES DE CAJA

Tienen doble función:

la de servir de soporte de la caja registradora

como expositor de productos para la venta por impulso

MUEBLES DE COMPRA IMPULSIVA

Para la presentación de determinados productos con la

finalidad de promover sus ventas.

Colocados de manera estratégica.

Pueden tener formas muy variadas:

Contenedores o jaulas expositoras.

Pequeñas estanterías.

a) PEG BOARD

Expositor basado en una base plana perforada, colocada

de manera vertical y que permite la introducción en sus

agujeros de unas barras metálicas y con forma de gancho

conocidas como corchetes.

Se colocan envases como bolsas de golosinas, paquetes de

chicles, paquetes de pilas, gafas, bisutería, abalorios,…

b) CONTENEDORES

Contenedores o expositores desordenados presentan los

productos de una forma aparentemente revuelta,

Se recomienda una exposición máxima de 10 días.

Es el propio embalaje del producto y es la empresa productora la que invierte en esta sin gasto adicional para el comerciante. Suele ser de cartón.

POP-UPS

Expositores portátiles, de fácil montaje y desmontaje y posibilidad de ser reutilizados. Suele llevar impresa la publicidad del producto. Sirven como fondo o photocall tras los mostradores portátiles.

MUEBLES STAND

Es un mobiliario especifico de las marcas comerciales, de uso temporal destinado a promociones y a resaltar por encima de otras. Suele llevar impresa la publicidad del producto

PEG BOARD

Expositor basado en una base plana perforada, colocada de manera vertical y que permite la introducción en sus agujeros de unas barras metálicas y con forma de gancho conocidas como corchetes. Se colocan envases como bolsas de golosinas, paquetes de chicles, paquetes de pilas, gafas, bisutería, abalorios,…

UD. 4

LINEAL

Unidad de medida que se calcula sumando la totalidad de la Longitud existente en los diferentes muebles (estanterías, stands, góndolas, etc.) en los cuales se exponen los productos de la sala de ventas. Se pueden distinguir dos tipos de lineales:

FRONTEO

Conjunto de artículos de un mismo producto que conforman la fila visible en primera línea. El cliente siempre va a tomar los artículos situados en primera fila. En los casos en los que, por su demanda, no se encuentren en primera línea se estará disminuyendo la eficiencia del lineal, ya que al encontrarse alejados no son perfectamente visibles para el consumidor que puede terminar adquiriendo productos de la competencia

FACING

Supone un solo artículo de una determinada familia de producto colocado por su cara más atractiva o delantera.

PRODUCTOS COMPLEMENTARIOS

son los artículos que por sus características dependen de otros para funcionar correctamente (ej. impresora/tinta). Suelen situarse cercanos entre sí.

PRODUCTOS SUSTITUTIVOS

son aquellos que son similares a otros productos (ej. mantequilla/margarina). Al presentar características similares se sitúan cercanos entre ellos.

PRODUCTOS ESTRELA

son productos de alta rotación que garantizan un volumen alto de ventas y necesitan ser repuestos varias veces a lo largo del día en sus estantes de la zona de ventas. Se utilizan para calentar las zonas frías del establecimiento (ej. Cola-Cao). Junto a ellos se disponen productos de baja rotación para incrementar sus ventas, y productos de marcas blancas que reportan a la empresa mayores beneficios.

REPOSICIÓN

Acción de volver a colocar productos en su punto de venta cuando estos se han agotado. No se ha de dejar que se agoten por completo las existencias de productos en los estantes; es aconsejable que los productos sean repuestos en cuanto se vean huecos en sus estantes o baldas. El trabajo del operario reponedor es constante, y se puede resumir en el siguiente ciclo

ROTACIÓN

Este concepto está estrechamente relacionado con la reposición. Se puede definir como una medida de las ventas de los productos que se ofertan en los lineales. Expresa el número de veces que se ha renovado un cierto artículo en un período de tiempo determinado. Para su cálculo se empleará la siguiente fórmula:

Rotación producto X= nº uds vendidas de X en el período / Stock medio de X en el período

ABASTECEMENTO

Este término tiene una estrecha relación con la logística y el suministro de almacenes. Actividad realizada para cubrir las necesidades de consumo de una unidad de negocio, cumpliendo para ello con unos requisitos: CALIDAD, FORMA TIEMPO

STOCK DE PUNTO DE VENTA

Todas las unidades de un mismo producto expuesto en la zona de venta.

STOCK DE SEGURIDADE safe stock

Nivel extra de existencias que se mantienen en almacén y que permite hacer frente a una excesiva demanda de artículos.

ROTURA DE STOCK

Situación que se presenta cuando en el almacén no hay suficientes existencias como para atender la demanda de los consumidores.

METODO FIFO first in first out

Los primeros productos que entran en el almacén, deben ser los primeros productos en salir.

ETIQUETADO

Se considera codificación y etiquetado de productos al sistema de control tanto de las existencias como de los pedidos basado en la asignación de referencias mediante un código que los distingue entre sí. Estos sistemas de codificación permiten una rápida identificación del producto y las etiquetas ofrecen información sobre el mismo como características, caducidad , pesaje o precio. Son sistemas estandarizados. Existen unas normas de visibilidad y legibilidad

RFID

Sistema de almacenamiento y recuperación remoto que usa dispositivos denominados etiquetas, tarjetas o tags RFID. El propósito fundamental es transmitir la identidad de un objeto mediante ondas de radio

PDA

computadora de bolsillo, organizador personal o agenda electrónica de bolsillo es una microcomputadora de mano originalmente diseñada como agenda personal electrónica (para tener uso de calendario, lista de contactos, bloc de notas, recordatorios, dibujar, etc.) con un sistema de reconocimiento de escritura.

LECTORES DE BARRA

Un lector de códigos de barras es un dispositivo electrónico que por medio de un láser lee el código de barras y emite el número que muestra el código de barras, no la imagen. Básicamente, consiste en el escáner propiamente dicho (que mediante un láser lee el código), un decodificador y un cable o antena wifi que actúa como interfaz entre el decodificador y el terminal o la computadora.

ÍNDICE DE ROTACIÓN

IR = Unidades vendidas en el periodo / Stock medio del periodo

PRODUCTIVIDADE DO LINEAL

PL = Unidades vendidas / Lineal ocupado

consumo diario* aprox tiempo de entrega+stock de seguridad

Call for delivery: daily consume*eta+safestock

ENVASE PRIMARIO

• Diseñados para constituir en el punto de venta una unidad de

venta destinada al consumidor final.

• Ejemplo: el cartón individual de leche

ENVASE SECUNDARIO

• Agrupación de envases primarios en el punto de venta.

• Ejemplo: pack de 6 unidades de leche

ENVASE TERCIARIO

• Agrupación de envases secundarios para facilitar su manejo,

almacenamiento, transporte, etc. La forma más común es el

paletizado.

• Ejemplo: palé de leche

tiempo que evita que este se derrame o caiga por sus

laterales gracias a cuatro realces o pequeñas paredes.

• Tienen que valerse de otro tipo de embalaje secundario o

terciario como plástico transparente para unir el artículo a

la bandeja en una sola pieza.

• Las más comunes son de cartón o plástico.

 BANDEJA DE BASE PLÁSTICA

Para los embutidos o quesos en lonchas.

Envasadas al vacío gracias a una fina capa plástica.

 BANDEJA DE POLIESTIRENO EXPANDIDO

Para el envasado de productos alimentarios perecederos.

Cerradas al vacío por un plástico transparente o film.

universales.

• Son muy cómodas y prácticas.

• Sirven de expositor para la tienda con solo abrir la ventana

que permite acceder a los productos de su interior.

• Su uso tanto en el almacén como en la zona de ventas no

requiere de desembalar el contenido.

Ejemplo: cajas de las bolsas de patatas fritas

• Cartón ondulado que rodea a la mercancía, preservándola

de posibles golpes.

• Embalaje muy utilizado para envolver botellas de cristal.

• Como inconveniente decir que no puede abarcar objetos

de grandes dimensiones, quedando sus zonas superiores y

posteriores abiertas

• Sistema similar al box palé pero de pequeñas dimensiones.

• Ideada para colocarse sobre los estantes de los lineales de

los comercios.

• Debe ser vistosa ya que sirve a la vez de embalaje y de

expositor final

comodidad de uso y acoplamiento.

• Puede plegarse sobre sí misma, ocupando un espacio

mínimo en cuanto a grosor.

• Consta de cuatro paredes con ocho solapas de igual

tamaño que al ser plegadas sobre sí forman la base y tapa.

• Pueden tener o no parte superior ya que en ocasiones

puede considerarse de caja abierta o sin tapa.

• Las cajas de fondo semiautomático resultan más

incómodas de almacenar, ya que su base se forma

encajando las cuatro solapas que la componen, pero la

forma de estas es irregular por lo que suelen ocupar más

espacio.

• Actualmente sigue siendo muy útil para el transporte de

mercancía de gran tamaño.

• Muy utilizadas en el sector agrícola (frutas y verduras).

• Modo de presentación de determinados artículos como

bebidas alcohólicas caras, puros,…

 VENTAJA

‐ Soporta muy bien el golpeo y apilamiento

 INCONVENIENTES

‐ Están pensadas para un solo uso

‐ Sus tablas pueden partirse o astillarse

‐ Absorben demasiada humedad

8. CAJA DE PLÁSTICO

• Pueden ser de muy variadas características:

‐ Cajas de cuatro paredes y base completamente cerradas

‐ Cajas con todas las caras perforadas con estructura apilable

‐ Cajas apilables de apertura frontal

‐ Cajas que se cierran a modo de estuche

‐ Contenedores y baúles con tapa

‐ Caja con rejilla incorporada