Esses ingredientes funcionais ganharam espaço nas prateleiras dos supermercados, devido à crescente tendência de consumo de alimentos saudáveis. 

O infográfico abaixo publicado pela Ganeden, uma fabricante privada de ingredientes probióticos dos Estados Unidos, mostra algumas predições para os próximos anos e o impacto desses alimentos no mercado mundial, demonstrando que existe um grande espaço para a atuação do biotecnologista na área.

A capacidade de prever com precisão essas estruturas a partir de uma sequência de aminoácidos é um grande avanço para as ciências biológicas, o que permitiria, por exemplo, a descoberta de medicamentos e vacinas de forma mais rápida e avançada.

O artigo de revisão abaixo mostra o progresso feito no aprimoramento nutricional de importantes culturas através de conhecimentos provenientes de diferentes áreas, como: Biotecnologia, Engenharia Metabólica, Engenharia Genética e Melhoramento Genético Vegetal.

Pensando nisso, trouxe hoje um livro publicado em 2010 pelo Ministério da Saúde em parceria com o Ministério da Ciência, Tecnologia e Inovação (MCTI) e a Organização Pan-Americana da Saúde (OPAS). 

Apesar de antigo o livro aborda importantes aspectos dessa área (como campos de atuação e principais centros de pesquisas existentes no Brasil e no mundo), além de abrir espaço para reflexão sobre os avanços feitos nesse âmbito em comparação com o que já era realidade anos atrás. Portanto, é um bom ponto de partida para quem quer conhecer e se aprofundar mais nesse campo de estudo.

Esses alimentos geneticamente editados buscam superar desafios agrícolas e suprir demandas dos consumidores, como a criação de alimentos com teores mais baixos de gordura ou mais saborosos. Contudo, ainda existe um enorme embate quanto ao estabelecimento desses alimentos no mercado, em relação a questões regulamentares e instabilidade da resposta pública a esses produtos geneticamente editados. Esse artigo publicado pela National Geographic  mostra como  essas tecnologias vêm sendo inseridas na agricultura e apresenta perspectivas para o futuro da criação de alimentos.

Como exemplo, a empresa canadense de biotecnologia vegetal Medicago está desenvolvendo uma vacina contra a COVID-19 baseada em partículas semelhantes ao vírus (VLPs) usando o tabaco selvagem (Nicotiana benthamiana) como plataforma vegetal para sua produção em larga escala. Atualmente, a vacina está em fase 2/3 dos estudos clínicos e se tudo ocorrer bem deve ser comercializada no final de 2021.

O mundo é moldado a partir de pequenas mudanças como essa. O uso de biogás é menos prejudicial à camada de ozônio, mais barato e uma forma sustentável de gerir os resíduos industriais. Atualmente, empresas utilizam carros e têm programas para geração de biogás dentro do seu espaço, gerando economia para ela e livrando o meio ambiente.
O futuro do biogás depende apenas de políticas de implementação, pois o potencial de geração de energia a partir do biogás é de suprir 70% da demanda de combustível no Brasil, e 36% da demanda energética total.
O processo se utiliza de matéria orgânica, muitas vezes cascas de frutas, vinhaça(que é o resíduo da produção de álcool a partir da cana-de-açúcar, bem como o soro do leite. Essa matéria serve de substrato para vários microorganismos, que em um processo que se utiliza de vários agentes biológicos, acaba produzindo no final da sua cadeia alimentar biogás, como o metano, e outros produtos como o dióxido de hidrogênio.
Sendo assim, o biogás tem o potencial para mudar o que pensamos acerca da energia sustentável, e a nossa atmosfera agradece se começarmos a utilizar dessa forma de energia mais limpa que os atuais combustíveis fósseis.