https://padlet.com/chuchada1983/919986ikww5rgub0 en-us 2023-06-08 04:02:20 UTC 2023-06-08 04:28:08 UTC hello@padlet.com chuchada1983 https://padlet.com/chuchada1983/919986ikww5rgub0/wish/2617833097 2023-06-08 04:12:28 UTC https://padlet.com/chuchada1983/919986ikww5rgub0/wish/2617833097 chuchada1983 https://padlet.com/chuchada1983/919986ikww5rgub0/wish/2617834140 การแช่เย็น คือการถนอมอาหารโดยใช้ความเย็นเหนือจุดเยือกแข็งเล็กน้อยคือตั้งแต่ 0 - 5 องศาเซลเซียส ซึ่งด้วยอุณหภูมินี้จะช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ทั่วไปได้ อย่างไรก็ตาม หากผ่านการขนส่งที่นานเกินไปหรือการเก็บรักษาอย่างผิดวิธี ก็อาจทำให้แบคทีเรียกลุ่ม วิบริโอ พาราฮีโมไลติคัส ซึ่งเป็นสาเหตุของอาการอาหารเป็นพิษ ]]> 2023-06-08 04:13:55 UTC https://padlet.com/chuchada1983/919986ikww5rgub0/wish/2617834140 chuchada1983 https://padlet.com/chuchada1983/919986ikww5rgub0/wish/2617837578 การถนอมอาหารด้วยความเย็น แบ่งแยกได้ 2 ระดับ คือ การแช่เย็นหรือการใช้อุณหภูมิเหนือจุดเยือกแข็ง และการแช่แข็งหรือการใช้อุณหภูมิต่ำกว่าจุดเยือกแข็ง.]]> 2023-06-08 04:18:03 UTC https://padlet.com/chuchada1983/919986ikww5rgub0/wish/2617837578 chuchada1983 https://padlet.com/chuchada1983/919986ikww5rgub0/wish/2617839373 การใช้ความเย็นเป็นอีกทางหนึ่งที่จะช่วยถนอมอาหาร วิธีที่ง่ายที่สุดคือการเอาเข้าตู้เย็น ตู้แช่แข็ง ความเย็นจัดจะช่วยคงสภาพอาหารให้เก็บไว้ได้นานยิ่งขึ้น หรือจะทำการ Freeze Dry โดยนำอาหารไปแช่แข็งอย่างรวดเร็วแห้งสนิทก็เป็นวิธีถนอมอาหารอีกทางหนึ่ง]]> 2023-06-08 04:20:17 UTC https://padlet.com/chuchada1983/919986ikww5rgub0/wish/2617839373 chuchada1983 https://padlet.com/chuchada1983/919986ikww5rgub0/wish/2617841576 1การใช้สารผสมแช่แข็ง                                                            2การใช้น้ำแข็งแห้ง                                                                 3การใช้ไนโตรเจนเหลว                                                             4การใช้เครื่องทำความเย็น                                                             5การใช้เครื่องทำความเย็นในระบบอุตสาหกรรม

]]> 2023-06-08 04:23:02 UTC https://padlet.com/chuchada1983/919986ikww5rgub0/wish/2617841576 chuchada1983 https://padlet.com/chuchada1983/919986ikww5rgub0/wish/2617843684 Rice, E.E., Squires, E.M., and Fried, J.F. 1958.”Stability of B complex vitamins in pork” Food Research 13, 195-197.]]> 2023-06-08 04:25:42 UTC https://padlet.com/chuchada1983/919986ikww5rgub0/wish/2617843684 chuchada1983 https://padlet.com/chuchada1983/919986ikww5rgub0/wish/2617845522 2023-06-08 04:27:53 UTC https://padlet.com/chuchada1983/919986ikww5rgub0/wish/2617845522