Trabajo Grupal Caso Práctico Sushi- Itto by VALERIA XIOMARA GIL MELENDRES

1- ¿Cómo se inicia Sushi- Itto?

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Sushi Itto comenzó en México con un pequeño local de 28 m². Su fundador, instaló una barra para aprovechar el espacio, lo que permitió a los clientes interactuar con el cocinero y sugerir cambios. Así nació un sushi adaptado al gusto mexicano, lo que impulsó su éxito y expansión.

2. ¿Cuántos inversionistas necesito?

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Todo depende del modelo de expansión:

En Centroamérica, los franquiciatarios individuales pagaban alrededor de US$ 35,000 + 5% de las ventas.

En el caso de España, el primer restaurante se inició con 7 inversionistas (incluyendo a Romano y un socio español) con una inversión conjunta de US$ 420,000.

En Conclusión: Se necesita al menos 1 inversionista para una franquicia individual, o un grupo de socios para proyectos más grandes.

7. ¿Qué modificaciones sufrió Sushi Itto para el mercado europeo y centroamericano?

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Centroamérica (ej. Guatemala):

Eliminación del chile
Inclusión de plátano frito en el menú

Europa (España):

Restaurantes con mejor iluminación y más coloridos
Ambientación más occidental, pero sin estereotipos mexicanos
Modelo de inversión distinto: socios capitalistas locales y participación directa de la marca

6. ¿Qué modificaciones sufrió Sushi Itto para el mercado mexicano?

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Incorporación de ingredientes como aguacate, cebolla, limón y chile.
Menú adaptado a los gustos locales, generando una versión fusión mexicana del sushi.
Ambientes más coloridos y modernos que los tradicionales restaurantes japoneses.

"Sushi mexicano, de exportación"

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5- ¿ En que países tenia presencia sushi itto y en cuales actualmente?

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Sushi Itto tenia presencia en países como Mexico, Panamá , Guatemala y en la actualidad Sushi Itto ha ampliado su presencia internacional y opera en los siguientes países:

México: Su país de origen, con una amplia red de restaurantes.
Guatemala: Presente desde 1996.
Honduras: Incluyendo ciudades como San Pedro Sula.
Nicaragua: Operando en ciudades como Managua.
El Salvador: Con locales en San Salvador.
Colombia: Desde 2015, con planes de expansión en ciudades como Bogotá, Barranquilla, Bucaramanga, Cali y Pereira.
Estados Unidos: Presencia en ciudades como Seattle y Los Ángeles.
España: Con restaurantes en Madrid y Barcelona.
St. Maarten: En las Antillas Holandesas.

En total, Sushi Itto cuenta con más de 130 unidades operando en México, Centro y Sudamérica, gracias a la consolidación y éxito de su concepto gastronómico de la empresa.

4- ¿Cuánto factura sushi-itto en US y su equivalente en pesos mexicanos sushi itto?

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8. ¿Cuál considera su dueño en Guatemala que es parte de su éxito?

0522024047 — 2025-05-29 11:36:36 UTC

El dueño de Sushi-Itto en Guatemala, Jaime Sánchez, atribuye el éxito a la asistencia y el apoyo proporcionado por el equipo de Romano en cada etapa del proceso: búsqueda de ubicación, importación de ingredientes, búsqueda de proveedores locales, capacitación y apoyo en los primeros meses de operación.

3. El articulo data de 5 de diciembre de 1998 cuando tenía 39 establecimientos, 32 franquicias y 7 propios. Investigan el dato actual y haz un comparativo que estime el crecimiento.

2025-05-29 12:29:13 UTC

Actualmente Sushiitto cuenta con más de 130 unidades operando en México, Centro y Sudamérica. Esto indica que hubo un crecimiento increible del 233.3% en unidades en los ultimos 27 años gracias a la consolidación y éxito de un concepto gastronómico que atrajo la atención de inversionistas que impulsaron el desarrollo de franquicias

10- Es sabido que Sushi Itto es una franquicia, pero, ¿En cuál de las siguientes formas y cómo sería que Sushi Itto incursionan?

2025-05-29 12:30:20 UTC

Sushi Itto incursiona a través de franquicias. También incursiona con socios capitalistas, como en el caso de España, donde Romano es uno de los socios en el primer restaurante.

9. Antes de entrar al mercado extranjero . ¿Qué debe tener en cuenta un negocio como sushi itto?

0522024055 — 2025-05-29 12:36:08 UTC

Antes de que ingrese al mercado extranjero sushi itto evalúo factores importantes como las preferencias culinarias locales y estableció alianzas estratégicas parea garantizar una implementación exitosa de su modelo de negocio. A esto también agregar que el tener en cuenta los 4 procesos de la administración como lo es la planeación, organización, dirección y el control fue también la clave de el éxito empresarial en el mundo de sushi itto.