Linea del tiempo de la gastronomía y su evolución al paso del tiempo Daira Flores by Daira Flores Dominguez https://padlet.com/251079_6/8tlupgmm96v0dtjf en-us 2025-09-28 00:42:35 UTC 2025-09-29 05:53:20 UTC hello@padlet.com 2.500.000 a.C 251079_6 https://padlet.com/251079_6/8tlupgmm96v0dtjf/wish/3607280116 Prehistoria:

Su alimentación era poco variada , debían correr grandes distancias para poder cazar su alimento .

Comían la carné cruda y se reunían en grupos para casar ,no existan la higiene y la comida era inexistente.

]]> 2025-09-28 01:51:26 UTC https://padlet.com/251079_6/8tlupgmm96v0dtjf/wish/3607280116 Descubrimiento del fuego: 251079_6 https://padlet.com/251079_6/8tlupgmm96v0dtjf/wish/3608366071 El descubrimiento y el control del fuego permitió cocinar los alimentos, haciéndolos más fáciles de digerir y nutritivos. También actuó como un sistema de defensa contra bacterias y parásitos.

]]> 2025-09-29 02:53:52 UTC https://padlet.com/251079_6/8tlupgmm96v0dtjf/wish/3608366071 Conservación de alimentos : 251079_6 https://padlet.com/251079_6/8tlupgmm96v0dtjf/wish/3608485697 Después de saber controlar el fuego desarrollaron técnicas primitivas como el secado y el ahumado para conservar la comida.

]]> 2025-09-29 04:18:57 UTC https://padlet.com/251079_6/8tlupgmm96v0dtjf/wish/3608485697 Edad Antigua (3500 a.C. - 476 d.C.) 251079_6 https://padlet.com/251079_6/8tlupgmm96v0dtjf/wish/3608511079 La domesticación de animales y el cultivo de cereales (trigo, arroz, maíz) permitieron los asentamientos permanentes, sentando las bases de la civilización y la cocina como la conocemos.

]]> 2025-09-29 04:37:59 UTC https://padlet.com/251079_6/8tlupgmm96v0dtjf/wish/3608511079 Civilizaciones en Mesopotamia y Egipto: 251079_6 https://padlet.com/251079_6/8tlupgmm96v0dtjf/wish/3608516454 Se registran las primeras técnicas de procesamiento de alimentos, como la nixtamalización del maíz, la elaboración de pan con levadura (alrededor del 3000 a.C.) y la producción de vino y cerveza.

]]> 2025-09-29 04:41:49 UTC https://padlet.com/251079_6/8tlupgmm96v0dtjf/wish/3608516454 Imperio romano: 251079_6 https://padlet.com/251079_6/8tlupgmm96v0dtjf/wish/3608526955 La expansión del imperio llevó ingredientes exóticos a Roma. Se publicaron los primeros recetarios, como De Re Coquinaria, y la gastronomía se convirtió en un símbolo de estatus social.

]]> 2025-09-29 04:49:20 UTC https://padlet.com/251079_6/8tlupgmm96v0dtjf/wish/3608526955 Edad Media (476 d.C. - 1492) 251079_6 https://padlet.com/251079_6/8tlupgmm96v0dtjf/wish/3608536491 Influencia de la iglesia: La Iglesia Católica y sus días de ayuno influyeron en los hábitos alimenticios. Los monasterios se convirtieron en centros de innovación agrícola y culinaria.

]]> 2025-09-29 04:56:07 UTC https://padlet.com/251079_6/8tlupgmm96v0dtjf/wish/3608536491 Especias y la Ruta de la Seda: 251079_6 https://padlet.com/251079_6/8tlupgmm96v0dtjf/wish/3608542070 Las especias de Oriente (pimienta, canela, clavo) se volvieron mercancías muy valiosas que marcaban el estatus social. Su comercio influyó en la economía y la geopolítica.

]]> 2025-09-29 04:59:47 UTC https://padlet.com/251079_6/8tlupgmm96v0dtjf/wish/3608542070 Banquetes y clases sociales: 251079_6 https://padlet.com/251079_6/8tlupgmm96v0dtjf/wish/3608547981 La gastronomía reflejaba la estratificación social. Los nobles disfrutaban de banquetes elaborados con carnes y especias, mientras que los campesinos tenían una dieta más sencilla.

]]> 2025-09-29 05:03:32 UTC https://padlet.com/251079_6/8tlupgmm96v0dtjf/wish/3608547981 Renacimiento y Edad Moderna (1492 - finales del siglo XVIII) 251079_6 https://padlet.com/251079_6/8tlupgmm96v0dtjf/wish/3608554386 Descubrimiento de América: El intercambio colombino introdujo nuevos ingredientes en Europa, como el tomate, la patata, el chile, el maíz y el chocolate, transformando las cocinas del Viejo Mundo.

]]> 2025-09-29 05:07:05 UTC https://padlet.com/251079_6/8tlupgmm96v0dtjf/wish/3608554386 Surgimiento de la alta cocina: 251079_6 https://padlet.com/251079_6/8tlupgmm96v0dtjf/wish/3608559333

En Francia, figuras como Marie-Antoine Carême establecieron las bases de la haute cuisine, codificando técnicas y refinando la presentación de los platos

]]> 2025-09-29 05:10:43 UTC https://padlet.com/251079_6/8tlupgmm96v0dtjf/wish/3608559333 Apertura del primer restaurante (1765): 251079_6 https://padlet.com/251079_6/8tlupgmm96v0dtjf/wish/3608574141 En París, Mathurin Roze de Chantoiseau abrió el primer establecimiento que ofrecía un menú con precios fijos y mesas individuales, democratizando la alta cocina

]]> 2025-09-29 05:14:01 UTC https://padlet.com/251079_6/8tlupgmm96v0dtjf/wish/3608574141 Siglo XIX y XX 251079_6 https://padlet.com/251079_6/8tlupgmm96v0dtjf/wish/3608579873 Revolución Industrial: La producción de alimentos se industrializó, con el desarrollo de la conserva, la refrigeración y el enlatado, que hicieron los alimentos más seguros y accesibles

]]> 2025-09-29 05:16:46 UTC https://padlet.com/251079_6/8tlupgmm96v0dtjf/wish/3608579873 La brigada de cocina 251079_6 https://padlet.com/251079_6/8tlupgmm96v0dtjf/wish/3608585432 Auguste Escoffier modernizó la cocina francesa, simplificando recetas y creando el sistema de brigada que aún se utiliza en las cocinas profesionales.

]]> 2025-09-29 05:19:52 UTC https://padlet.com/251079_6/8tlupgmm96v0dtjf/wish/3608585432 Cocina de autor: 251079_6 https://padlet.com/251079_6/8tlupgmm96v0dtjf/wish/3608591054 A finales del siglo XX, chefs como Ferran Adrià en España impulsaron la gastronomía molecular, explorando nuevas técnicas y texturas con un enfoque científico.

]]> 2025-09-29 05:23:34 UTC https://padlet.com/251079_6/8tlupgmm96v0dtjf/wish/3608591054 Época contemporánea: 251079_6 https://padlet.com/251079_6/8tlupgmm96v0dtjf/wish/3608599912 Cocina globalizada:

Se crean nuevos platos y sabores al mezclar ingredientes, técnicas y conceptos de diferentes tradiciones culinarias.

la producción de alimentos se trasladó de lo artesanal a las fábricas, lo que hizo que muchos productos, como harinas y aceites, fueran más accesibles.

]]> 2025-09-29 05:29:58 UTC https://padlet.com/251079_6/8tlupgmm96v0dtjf/wish/3608599912 La cocina de vanguardia 251079_6 https://padlet.com/251079_6/8tlupgmm96v0dtjf/wish/3608606151 A partir del siglo XX, la gastronomía se convierte en una forma de arte y expresión personal. Los chefs experimentan con nuevas técnicas, texturas y presentaciones, apoyándose en avances tecnológicos y en la ciencia.

]]> 2025-09-29 05:35:01 UTC https://padlet.com/251079_6/8tlupgmm96v0dtjf/wish/3608606151 Tendencias actuales: 251079_6 https://padlet.com/251079_6/8tlupgmm96v0dtjf/wish/3608610077

  • Cocina de fusión: Combina influencias de diferentes culturas para crear sabores únicos.

  • Cocina molecular: Utiliza principios de la física y la química para deconstruir y transformar los alimentos.

  • Movimiento Slow Food: Reacciona a la comida rápida, promoviendo el disfrute de la comida, la tradición y los productos naturales.

    • ]]>     2025-09-29 05:38:24 UTC https://padlet.com/251079_6/8tlupgmm96v0dtjf/wish/3608610077     Fuentes de información: 251079_6 https://padlet.com/251079_6/8tlupgmm96v0dtjf/wish/3608631229 °Historia de la gastronomía de Néstor Luján.

    °Lifeder Historia de la gastronomía desde su origen hasta la actualidad

    °Libroweb

    °https://youtube.com/channel/UCpyYUq9kcBMLPlfE8EzguvA/NationalGeographicEspaña?si=eMvzsLctJEsR6xgD

    ]]>     2025-09-29 05:51:29 UTC https://padlet.com/251079_6/8tlupgmm96v0dtjf/wish/3608631229