La Morfofisiologia de la digestión animal, desde el comienzo hasta el final, las regiones son la cavidad oral, faringe, esófago, estómago e intestinos delgado y grueso. La Morfofisiologia general de estas regiones no varía entre los diferentes grupos de anfibios, la función que realiza es la de transporte (alimentos), secreción (jugos digestivos), absorción (nutrientes) y excreción mediante el proceso de defecación. El proceso de la digestión es el mismo en todos los animales: transformar los glúcidos, lípidos y proteínas en unidades más sencillas, gracias a las enzimas digestivas, para que puedan ser absorbidas y transportadas por la sangre.

El sistema digestivo es un tubo o tracto digestivo, con boca y ano, y una serie de glándulas anexas que vierten en el tubo de enzimas digestivas que procesan el alimento secuencialmente, es mucho más eficaz aparece en la mayoría de los animales. Este proceso es constantemente cuan ingieren alimentos entonces el proceso que hace este sistema que son unos órganos encargados del proceso de la digestión es que estos alimentos puedan ser absorbidos y utilizados por las células del organismo. 

·         Boca

·         Faringe 

·         Esófago

·         Estomago 

·         Intestino delgado

·         Intestino grueso

Boca: Es la parte inicial del aparato digestivo, es una cavidad alargada en el sentido de la cabeza que presenta dos aperturas, una anterior por donde penetran los alimentos y una posterior por medio de la cual se comunica con faringe regiones de la boca.

·         Labios 

·         Carrillos o mejillas 

·         Paladar duro 

·         Paladar blando

·         Piso de la boca y lengua 

·         Dientes

Labios: Labios son dos pliegues de musculo membranoso que rodean al orificio de la boca y que se reúne al nivel de la comisura.

Carrillos o mejillas: Son dos paredes membranosas que cierran lateralmente la boca, se extienden lateralmente desde las comisuras de los labios hasta los pilares anteriores del velo del paladar y entre las dos mandíbulas.

Paladar duro: Forma parte de la pared superior de la boca, limita hacia adelante con la arcada dentaria y posteriormente con el velo del paladar.

Tienes una membrana fibrosa aplicada a la base ósea y mucosa bucal adherida a la membrana fibrosa, con relieves transversales de numero variable; vasos y nervios.

El sistema digestivo es el conjunto de tejidos y órganos que de manera coordinada permite que los alimentos, después de ser aprehendidos, masticados y deglutidos, sean sometidos a diferentes procesos: de mezcla, transporte y enzimáticos, originando moléculas más pequeñas, susceptibles de ser absorbidas y utilizadas por las células. Por su diseño anatómico, este conducto tubular músculo membranoso, puede describirse como una especie de invaginación corporal que mantiene contacto permanente con el exterior.

 El aparato digestivo deriva del endodermo y el mesodermo, que forman su epitelio y la musculatura lisa respectivamente. ... En sus inicios lo denominaremos intestino primitivo, formado por un tubo endodérmico que deriva del saco vitelino; dividiéndose en intestino anterior, medio y posterior.

La fermentación en la célula animal o láctica

Es una ruta metabólica aeróbica que ocurre en el citasol de la célula, en el cual se oxida parcialmente la glucosa para obtener la energía y donde el producto de desecho es el acido lactico.

Inicio de la lactación

El ganado lechero inicia la producción de leche luego del parto, como es un ganado especializado para producir leche en cantidades importantes, mucho más de lo que necesita para criar su ternero, se lo debe manejar de una forma especial, muy diferente a el manejo que reciben otros animales de la granja, como los chanchos o los caballos.

1.   La ubre

Estructura de la ubre La ubre tiene la propiedad de transformar en leche, los nutrientes que han sido transportados por la sangre. Para producir 1 kg de leche, es necesario que fluya a través de la ubre 400 a 500 litros de sangre. Por lo tanto, el ganado lechero necesita comer alimento de buena calidad, para que los nutrientes pasen a circulación sanguínea, nutran al animal, permitiéndole mantener una condición corporal saludable y una producción de leche importante.

2.   Compartimientos de la ubre 

La ubre de la vaca está dividida en cuatro compartimientos o “cuartos”, cada uno de ellos desemboca en un pezón.

3.    Lactación

Secreción de la oxitocina 

La vaca no libera la leche solo porque el productor quiera ordeñarla. La producción de leche ocurre por el impulso sensorial o estimulación neurológica que ocasiona la visualización del ternero, la manipulación o masaje de la ubre, el sonido de la máquina de ordeño u otros impulsos, este estímulo es transportado al cerebro por el sistema nervioso, el cerebro libera la hormona oxitocina en la sangre, que actúa en las células de la glándula mamaria ocasionando el flujo o “bajada de la leche”.

4.   Liberación de la adrenalina 

Si la vaca sufre algún estrés durante la ordeña, por ejemplo un susto o un golpe, el cerebro de la vaca deja de liberar la oxitocina y se bloquea la “bajada de la leche”.

5.   La ordeña 

 Ordeña utilizando el estímulo del amamantamiento del ternero En muchas zonas de nuestro departamento, se ordeña a la vaca con el ternero al pie, esta técnica de ordeña utiliza el estímulo visual, auditivo y de contacto, que produce la cría durante el proceso del amamantamiento, de esta forma la vaca libera la hormona oxitocina que produce la bajada de la leche.

6.   Ordeña a través del estímulo de la ubre y el pezón

 Aunque no se amamante el ternero antes de la ordeña, se puede ordeñar a la vaca después de estimular la ubre con un lavaje y un masaje apropiado.

7.   Técnica de estimulación del pezón y la ubre 

Para que la vaca en ordeña envíe el mensaje de “liberar la leche” desde el cerebro, sin necesidad de amamantar al ternero; es necesario lavar la ubre y el pezón suavemente, masajeando muy bien la punta del pezón para provocar un estímulo similar al realizado por el ternero durante el amamantamiento.

8.   La técnica de ordeña

 El ambiente durante la ordeña. 

La vaca decidirá liberar toda su leche, solamente si se encuentra relajada y se siente segura en su medio ambiente, por lo tanto, es muy importante crear un ambiente apropiado para la ordeña, limpio, tranquilo, donde nada pueda asustarlas o causarles malestar alguno, con el fin de maximizar la bajada y una mayor producción de leche.

9.   El acostumbramiento a la rutina de ordeño 

Para que la vaca continúe liberando voluntariamente toda su leche, es necesario crear un ambiente ideal para la ordeña, esta debe ser una rutina calmada y familiar, a la cual la vaca debe habituarse, la ordeña debe realizarse siempre en el mismo lugar, a la misma hora, con el mismo personal, etc., cualquier cambio en la rutina debe de hacerse de forma gradual, para no alterar al animal.

10.               Preñez después del parto (intervalo parto concepción

Intervalo entre partos 

La producción de leche solamente se iniciará después del parto de una nueva cría. Es por eso, que para producir una mayor cantidad de leche y mejorar nuestros ingresos por su comercialización, debemos conseguir que la vaca logre parir cada año, que restablezca rápidamente sus ciclos después del parto y quede preñada con facilidad.

11.                Inicio del apareamiento después del parto 

Si la vaca queda preñada al poco tiempo del parto, esta utilizará una gran parte de los nutrientes consumidos, para mantener la preñez y desarrollar su cría, disminuyendo la cantidad de leche producida y el tiempo de lactancia. Por lo tanto, se recomienda servir a la vaca después de un periodo de espera voluntario (PEV) de 50 a 60 días pos-parto.

12.               Registro de los servicios (cruzamiento) 

Se deben registrar todos los datos relacionados con los servicios (fecha, identificación de la vaca y del toro, monta natural, inseminación artificial, etc.). Las vacas presentan celo cada 21 días aproximadamente, si la vaca fue servida y queda preñada, esta no repetirá el celo, por el contrario, en el caso de que no quede preñada, la vaca presentará nuevamente el celo después de 21 días. Es muy importante que el veterinario especialista realice el control ginecológico de los animales periódicamente, para diagnosticar la preñez en las vacas que han recibido servicios y el tratamiento de los animales que tienen problemas reproductivos.

13.               Repetición del celo después del servicio 

Si la vaca repite el celo constantemente después del servicio, existe la posibilidad de que tenga alguna alteración en su sistema reproductivo que le esté causando problemas y le impida quedar preñada. Muchos factores pueden causar estos problemas reproductivos, un inadecuado manejo, mala alimentación que esté ocasionando deficiencia de nutrientes, vitaminas o minerales, el estrés por el calor, enfermedades infecciosas de la reproducción, problemas genéticos, etc.

14.                Detección temprana de los problemas reproductivos 

En el caso de que la vaca haya tenido un aborto, un parto anormal o difícil, retención de placenta, secreciones malolientes, no haya presentado celos después de 60 días del parto, en caso de presentarlos, el comportamiento del celo es anormal, tiene ciclos irregulares o repite el celo después de varios servicios, el animal debe ser atendido por el veterinario especialista para que realice el tratamiento oportuno y adecuado del animal, mientras más temprano se realice el tratamiento de los problemas reproductivos, mayor posibilidad de recuperación de las funciones reproductivas normales del animal. Por eso es muy importante la permanente observación de los animales y el registro de todos los eventos de importancia en la ganadería, además de contar con asistencia técnica periódica.

15.               Periodo de ordeño 

 Periodo de ordeño y secado

 El período de ordeño está determinado por el estado de la producción de leche y el de la siguiente gestación, lo adecuado es establecerlo en 305 días o 10 meses. Si seguimos ordeñando a una vaca hasta cerca del próximo parto, no se le daría tiempo de que las células encargadas de producir la leche en la ubre se recuperen apropiadamente, esto ocasionaría que la vaca no produzca un buen calostro para alimentar a la cría y que no tenga una buena producción de leche.

16.               Periodo de secado de la vaca 

Si realizamos el servicio a los 50 o 60 días posparto y se empreña, aunque se ordeñe 305 días (10 meses) en un período de lactación, se puede establecer un período seco de 2 meses aproximadamente, en este período se puede realizar un manejo adecuado para preparar al animal para el siguiente parto y lactación.

Importancia de la reproducción en las producciones animales. Fundamentos de la biología de la reproducción. Morfología de los órganos sexuales del macho y de la hembra. Regulación neuroendocrina de la reproducción. Hormonas gonadótropas. Andrógenos y estrógenos. Relaxina. Sistema endocrino extragenital. Diferenciación sexual. Gametogénesis. Fundamento del comportamiento sexual. Ciclo sexual de las hembras: Ciclos ovárico y uterino. Calores. La función sexual en los machos: Espermogénesis. Cópula. Fecundación y transporte del huevo. Desarrollo prenatal. Parto. La glándula mamaria y su secreción. Involución. Senilidad. Biología de la reproducción de los animales zootécnicos: Bóvidos, óvidos, cápridos, équidos, cerdos, búfalos, conejos y aves: Morfología de los órganos sexuales. Maduración sexual. Ciclo sexual de las hembras. Gravidez, parto y lactación. Reproducción dirigida: Inseminación artificial: Difusión, práctica e importancia. Celo y ovulación dirigidos. Sincronización de celos: Ventajas e inconvenientes. Supe ovulación: Métodos. Trasplante ovular. Conservación de células germinales y embriones. Neutralización sexual para el cebo. Diagnóstico de la gestación. Influencia de las condiciones climáticas extremas sobre la reproducción. Influencia de la nutrición. Inducción artificial de la lactación. Ídem de la fertilidad. 

La anatomía topográfica veterinaria es el estudio de las relaciones entre las diferentes partes del organismo y es uno de los métodos de estudio anatómico de los animales, es subsiguiente, al otro tipo de estudio, que es de carácter descriptivo, en el cuál se describe la forma y estructura orgánica mediante una clasificación de órganos por aparatos y sistemas. La Anatomía Topográfica Permite ubicar los órganos desde el exterior del individuo, permitiendo una mejor correlación clínica entre lo que reporta la literatura sobre la ubicación de un órgano y su posición real al momento de explorarlo semiológicamente. Cuando esto se aplica clínicamente en un diagnóstico y en el tratamiento de un problema se denomina anatomía aplicada. Para su estudio, se vale de planos y cortes externos e imaginarios que se le realizan al cuerpo del animal para decir en cuál zona se ubica determinado órgano y cuáles son sus órganos vecinos. También se utiliza para darle nombre a cada parte del cuerpo, con el fin de poder utilizar una nomenclatura universal entre los profesionales del área, que les permita ubicarse en una zona específica en el momento que lo necesiten. 

La diversidad fisiológica entre los animales es el resultado de los procesos evolutivos. Estos temas clave son retomados en cada capítulo del libro, dando así un tratamiento unificado.

Fisiología Animal. La fisiología animal es una rama de la fisiología, que se encarga de estudiar el funcionamiento biológico de las distintas especies animales. Estos análisis pueden realizarse a nivel de órgano o a nivel celular.

La termorregulación en animales es la capacidad de los animales para poder regular su propia temperatura. Un cuerpo animal tiene una determinada cantidad calórica y con ello una determinada capacidad calórica.

El estrés fisiológico puede ser medido en términos de cambios de la homeostasis del animal, por la privación de alimento y agua, la capacidad de utilizar sus reservas en el mantenimiento de la temperatura corporal y actividad física, o para superar alguna lesión o enfermedad.    

Laura Jimena Ortiz Arias 

CC: 1002866393

08 de mayo del 2020

Tutor 

Leonardo Antonio Aguilera

Grupo: 201107_26

Morfofisiologia Animal

Zootecnia

08 de mayo del 2020

Universidad Nacional Abierta ya Distancia - UNAD

Escuela de Ciencias Agrícolas, Pecuaria y del Medio Ambiente - ECAPMA