Mi padlet extraordinario by Maria Gracia Vallejo https://padlet.com/mariagraciavallejo62/8r6w7t55jb77ykty en-us 2024-02-08 21:52:37 UTC 2024-02-08 22:00:45 UTC hello@padlet.com Influencia musulmana en la cocina europea (siglos XIV-XV) mariagraciavallejo62 https://padlet.com/mariagraciavallejo62/8r6w7t55jb77ykty/wish/2878528754

  • Azúcar, arroz, cítricos, espinacas y berenjenas fueron introducidos en la alimentación española.

  • Musulmanes enseñaron nuevas formas de emplear productos de la huerta y cocinar arroz.

  • Incorporación de naranjas, mandarinas y otros cítricos en salsas medievales-cristianas.

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  • Expediciones europeas a América, África y Asia fortalecieron el flujo de alimentos exóticos al Viejo Mundo.

  • Cambios profundos en la dieta europea debido a la llegada de productos coloniales.

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  • Papa, maíz, tomate, pimiento, habichuelas, frijoles, té, chocolate y café se arraigaron en la dieta occidental.

  • Transformación de las cocinas europeas por la introducción de plantas americanas.

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  • Maíz empleado en harinas similares a cereales tradicionales europeos.

  • La papa inicialmente considerada para cerdos, pero finalmente asimilada.

  • Chocolate descubierto en México, mezclado con azúcar por los españoles.

  • Café, té y tabaco también se generalizaron en la mayoría de los países europeos.

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  • Primera etapa: Dieta basada en cereales, tubérculos y legumbres.

  • Segunda etapa: Incremento del consumo de alimentos de origen animal, hortalizas, frutas y azúcares.

  • Tercera etapa: Aumento del consumo de grasas y azúcares simples, disminución de alimentos ricos en fibra y actividad física.

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