DANS L´EST

AU SUD

À L´OUEST

À la Réunion, plusieurs festivals, célébrations et rites de différentes natures sont également célébrés. Certains font de la musique, d'autres dansent et il y a aussi des célébrations sportives.

Les robes pour danser segá, la musique traditionnelle des îles Mascareignes, Maurice et l'île de la Réunion. Le Segá a été créé pour mieux faire face à l'oppression, à la tristesse et à la souffrance subies par les esclaves d'Afrique et d'Inde.

En ce qui concerne les restaurants, une référence est l’Hôtel Blue Margouillat, d’une élégance exquise, d’un excellent traitement professionnel et de belles vues. Avec des plats très élaborés, tartare de thon, tataki de thon, homard au magret de canard et desserts aux fruits tropicaux .Le prix est très élevé.

 Voici une sélection de cinq plats de la cuisine typique :

 

C’est en fait un curry au poulet. À la Réunion, ce type de curry appelé cari ne ressemble en rien à celui de l’Inde. La sauce a du curcuma (du rhizome de gingembre et n’a rien à voir avec le safran autant qu’il semble) mélangée à de l’ail, de l’oignon ou du poivre broyé. Il ne pique pas trop et a une légère amertume qui peut nous rappeler l'orange.

Ils le préparent aussi avec du porc (Cari de Porc Pommes de Terre) ou du poisson (Cari de Poisson

Dans la cuisine créole, en plus du cari, il ne peut pas être absent de rougail, une sauce un peu piquante du piment, des tomates, des oignons et du gingembre. Bien qu’il soit utilisé pour aromatiser différentes viandes et poissons, l’option privilégiée dans les restaurants, est la saucisse au rougail, faite de saucisses. Ceux-ci viennent généralement coupés et accompagnés dans la même assiette d'un riz ainsi que de légumes

 Ce sont des poissons tropical de la famille des gobies, sont  nés à l'embouchure des rivières et les prépare en les accompagnant du cari

Contribution indienne. C’est une empanadilla triangulaire avec pâte fine et blé très croustillant vous devez  le manger fraîchement préparée. Il peut être de viande de poulet, de porc, de légumes et même farcis à la morue. C'est typique de commander dans les stands de rue

 Les réunions aiment le bonbon. le gâteau de patates douces et vanille, gâteau à la patate douce et à la vanille.

Pour accompagner le repas, nous prendrons la bière locale La Dodo, on peut aussi boire le jus de fruits tropicaux. Pour la fin du repas, la boisson typique est du rhum vieux, ajoutés des fruits tropicaux de l'île et de la vanille, "Rhum arrangé".

Également à la Réunion, plusieurs festivals, célébrations et rites de différentes natures sont célébrés. Certains sont de la musique, d'autres dansent et il y a aussi des célébrations sportives.

En ce qui concerne les restaurants, une référence est l’Hôtel Blue Margouillat, d’une élégance exquise, d’un excellent traitement un savoir faire professionnel et de belles vues. Avec des plats très élaborés, tartare de thon, tataki de thon, homard au magret de canard et desserts aux fruits tropicaux .Le prix est très élevé.

 Voici une sélection de cinq plats de la cuisine typique :

 

C’est en fait un curry au poulet. À la Réunion, ce type de curry appelé cari Il ne ressemble en rien à celui de l’Inde. La sauce a du curcuma (un rhizome semblable au gingembre et qui n’a rien à voir avec le safran autant qu’il semble) mélangée à de l’ail, de l’oignon ou du poivre moulu. Il ne pique pas trop et a une légère amertume qui peut nous rappeler l'orange.

On le prépare aussi avec du porc (Cari de Porc Pommes de Terre) ou du poisson (Cari de Poisson

Dans la cuisine créole, en plus du cari, il ne peut pas être absent de il y a le rougail, une sauce un peu piquante au piment, des tomates, des oignons et du gingembre. Bien qu’il soit utilisé pour aromatiser différentes viandes et poissons, l’option privilégiée dans les restaurants, est la saucisse au rougail, faite de saucisses. Celles-ci viennent généralement coupées et accompagnées dans la même assiette d'un riz ainsi que de légumes

 Ce sont des poissons tropicaux de la famille des gobies, sont  nés ils naissent à l'embouchure des rivières et on les prépare en les accompagnant avec du cari

Contribution indienne. C’est une empanadilla triangulaire avec une pâte fine et du blé très croustillant vous devez  les manger fraîchement préparés. Ils peuvent être à la viande de poulet, de porc, aux légumes et même farcis à la morue. C'est typique de les manger commander dans les stands de rue

 Les Réunionais aiment les bonbosucreries : les gâteaux de patates douces et vanille, les gâteaux à la patate douce et à la vanille.

Pour accompagner le repas, nous prendrons la bière locale La Dodo, on peut aussi boire des jus de fruits tropicaux. Pour la fin du repas, la boisson typique est le rhum vieux, ajoutés  auxquels on ajoute des fruits tropicaux de l'île et de la vanille, c'est le "Rhum arrangé".

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