Depuis 3 ans, le prix est remis lors d'une manifestation de rue à l'occasion de la fête de Sainte Agnès, patronne de la ville.

 

Cette année, le prix a été attribué au Docteur Monsieur Margaroli, qui s'est distingué pour sa disponibilité envers ses patients et les personnes qu'il a rencontrées au cours de sa carrière médicale importante et pour son attention envers les besoins de notre communauté.

Dans les vidéos, la fête de cette année, on voit le Dr Margaroli qui prononce le discours devant les citoyens et la traditionnelle fête appelée « Passera »,  allumée sur la place pour la commémoration du martyre de Sainte-Agnès.

Voilà les ingrédients:

 

Laver les raisins secs, essuyer , décortiquer la pomme et la poire et découper en morceaux pas très petits; découper les figues sechées aussi.

Avec les pâtes à pain, préparez deux disques de pates. Dans la version la plus simple, placez les raisins sur une couche de pâtes, ou des figues sechées cassées en petits morceaux, ou la pomme ou la poire. Placez l’autre couche de pâtes sur le dessus et appuyez bien. Cuire le “brusela”. mettre tout dans un cuvette avec les pâtes à pain et amalgamer bien.

Mettre le malaxage dans un moule graisseux de beurre, sapoudre de farine et faire augmenter le malaxage pour environ une heure ou deux heures. Sapoudrer la surface de la brusela avec du sucre et mettre au four déjà chaud à 200 degrés pour 25\30 minutes. Servir froid ou tiède.

Pour une version plus riche, on peut ajouter des raisins, des figues et des pommes ou des poires.

D'habitude la “brusela” est cuite avant la cuisson du pain, tandis que le four est chauffé.

Ce n'est pas une anticipation de la fête de la Saint-Valentin mais un hommage à la femme, Gioebia!

La fête de la Gioebia est une fête populaire célébrée dans le nord d'Italie, en particulier dans le Piémont et la Lombardie (Brianza, Altomilanese, Varesotto et Comasco), donc elle est typique de la province de Varese et de la province de Como, aux racines très anciennes, qui a lieu tous les ans le soir du dernier jeudi de janvier ou de la dernière semaine de janvier.

La Gioebia, ou Giubiana (le nom varie selon des localités, mais il arrive probablement de Jupiter: jeudi), est dans la tradition une mauvaise sorcière, très maigre, avec des bas rouges, qui devient particulièrement cruelle et qui veut dévorer tous les enfants qu'elle trouve dans les rues, pendant la dernière semaine de janvier, généralement la plus froide de tout l’hiver.

Le dernier jeudi de janvier, de grands feux de joie (ou feux) sont allumés sur les places, et la Giubiana, une grande marionnette en paille vêtue de guenilles, est brûlée. L’enjeu prend différentes valeurs selon le lieu où on se trouve, tout en maintenant un lien étroit avec les traditions populaires du lieu. 

La tradition de Giubiana a une origine très ancienne. Depuis les temps les plus anciens, dans le monde agricole, l'année a été marquée par des récurrences périodiques, qui accompagnaient les rythmes des saisons et qui nous permettaient en quelque sorte de faire partie des cycles de la nature. 

À travers les fêtes et les célébrations, les cycles de la nature ont donc été revivifiés symboliquement, en particulier le passage entre les saisons mortes et celles du réveil du printemps. Pendant la période la plus froide de l’année, à la fin du mois de janvier, il était de coutume de brûler symboliquement la vieille année en souhaitant que la nouvelle année soit plus propice et riche en nouvelles cultures et en beaucoup de fruits. 

Les gestes symboliques sont si importants pour faire passer un message que la religion chrétienne, dans sa liturgie, a intégré de nombreux éléments païens.

De plus, le nom de la fête, Giubiana, semble faire référence à d'anciens rituels propitiatoires, beaucoup plus anciens que la diffusion du christianisme. 

Le nom Giubiana semble en fait lié au dieu romain Jupiter: du chiffre romain vient l'adjectif "Joviana" (et donc notre "Giubiana" dans de nombreux territoires de la Lombardie), ou "Jovia" (devenu "Giobia", dans d'autres régions de Lombardie et du Piémont).

Au cours des siècles médiévaux, la narration populaire a créé plusieurs légendes et de nombreux contes populaires. Dans les récits populaires, Giubiana est ainsi devenue une figure féminine, parfois une vieille femme, parfois une sorcière, à chasser symboliquement avec les rigueurs de l’hiver. L'élément le plus caractéristique de la fête, est resté le grand feu de joie, qui est toujours aperçu aujourd'hui par tous comme un symbole de renouveau et de reprise de la nouvelle année.

Selon le conte populaire, Giubiana était une vieille sorcière, mince, avec de très longues jambes et des bas rouges. Elle vivait dans les bois et grâce à ses longues jambes, elle ne posait jamais les pieds sur le sol mais passait d'arbre en arbre.

Elle surveilla donc tous ceux qui entraient dans les bois et leur faisait peur, en particulier les enfants. Le dernier jeudi de janvier, elle allait chercher un bébé à manger. 

Une mère, pour protéger son enfant, a décidé de lui tirer un piège. Il a préparé une grande casserole remplie de risotto jaune (safran) avec la luganega (saucisse) et l'a placé sur le rebord de la fenêtre. Le parfum était délicieux. Giubiana en sentant le parfum, elle a sauté du bois jusqu'au pot, et a commencé à manger, petit à petit, tout le contenu de l'énorme pot de risotto exquis. 

Le risotto était vraiment bon, que la vorace Giubiana n'a pas remarqué le temps qui s'est écoulé. Il n'a pas remarqué que le soleil, qui tue les sorcières, était sur le point de se lever. Lorsque la Giubiana a terminé tout le risotto, le premier rayon de soleil était déjà levé: la Giubiana était ainsi pulvérisée par la lumière du soleil et, à partir de ce jour, tous les enfants furent sauvés. 

Ainsi, pour rappeler cette histoire, les derniers jours de janvier, le risotto est préparé avec la luganiga et la marionnette est brûlée et elle a l’aspect de la vieille sorcière.

Voici alors que pour lancer la nouvelle saison et la propitier, dans les villages, on allume un grand feu de joie pour brûler la marionnette de tissu et manger le risotto avec le luganega (saucisse) ou avec le “bruscitt” (petits morceaux de viande).

Même le risotto a donc sa raison qui s’enfonce dans la légende parallèle qui raconte comment une mère a réussi à sauver sa petite fille.

Les variations de la légende sont nombreuses et cela se produit souvent dans tous les récits oraux et il y a de différentes caractéristiques selon le lieu où la fête est célébrée.

Dans de nombreux pays de la province, la soirée de Gioebia coincide avec le "punscena di donn" ou dîner des femmes, au cours duquel les femmes du village se rassemblent, sans les hommes, pour manger toutes sortes de gourmandises et s'amuser.

Avec le temps, la punscena s'est transformée dans une fête de femmes, une sorte d'hommage aux femmes pour tout ce qu'elles font pour la maison et pour la famille.

La Gioebia s'est donc transformée, au moins dans certains cas, dans une fête de femmes où sont préparés des biscuits en forme de cœur.