Si tratta del riposino che viene fatto dagli spagnoli dopo pranzo. È provato scientificamente che un breve sonno, in genere sotto i 30 minuti, riduce lo stress, aumentando l’energia e la resa sul lavoro.

D’estate fa caldo, c’è il sole e si va in vacanza. Per questi motivi in Spagna i negozi aprono nelle ore più fresche (la mattina e la sera fino a tardi) prolungando la siesta il più possibile; le imprese con dipendenti riducono le ore di lavoro d’estate (recuperandole in inverno) o anticipano l’ingresso al lavoro per uscire prima e godersi le ore di sole del pomeriggio.

In Spagna l’orario di pranzo è tra le 2 e le 4 del pomeriggio e vale anche ai matrimoni. Se il banchetto inizia alle 14 non finirà prima di mezzanotte e la festa durerà fino alla mattina dopo!

Non nel senso di piccole razioni da aperitivo ma nel senso di ‘compartir comida’. Le tapas sono fatte per ordinare tutti insieme e condividere: tutti prendono una porzione dai piatti in comune; la stessa cosa vale per il conto, rigorosamente ‘alla romana’.

O anche a 0,50 € nei peggiori bar di Santa Cruz de Tenerife. La caña (più o meno 25 cc, servita in un bicchiere normale) a Madrid e Barcelona costa in media 1,5€ mentre nelle altre grandi città spagnole (Siviglia, Malaga, Valencia) la trovate a 1,25€.
(Rebecca Olmi)

FESTIVITA' SPAGNOLE PIU' AFFASCINANTI
1. Le processioni di San Firmino (Pamplona)
La festa di San Firmino, dal 6 al 14 luglio, è una delle tradizioni spagnole più famose e caratteristiche: dedicata al santo patrono della città, San Firmino non solo offre ai turisti un’occasione unica per immergersi nelle tradizioni di Pamplona, ma anche la possibilità di assistere alla famosissima corsa dei tori.
2. La Tomatina ed il lancio dei pomodori (Buñol)
La Tomatina è una festa davvero particolare che avviene nella città di Buñol l’ultimo mercoledì di agosto: risale al 1945 quando, durante una rissa da strada, qualcuno ebbe l’idea di lanciare i pomodori al posto delle pietre. Da allora, la festa è diventata una tradizione che si ripete ogni anno con migliaia di persone.
3. Le Fallas o Feste di San Josep (Valencia)
In assoluto le feste tradizionali spagnole più esagerate e chiassose. A Valencia dall’ultima settimana di febbraio al 19 marzo, si svolgono le Fallas: feste tradizionali dedicate a San Giuseppe, famose in tutto il mondo per l’esplosione di una quantità incredibile di petardi presso la Plaza de L’Ajuntament ed in generale in tutte le strade della città (tradizione nota come “mascletà”). Inoltre, le Fallas sono note anche per via di enormi costruzioni in cartapesta che ricordano molto i carri carnevaleschi, e che spesso raffigurano personaggi tipici della cultura valenzana.
4. La Festa di San Isidro (Madrid)
Probabilmente una delle feste tradizionali spagnole più famose al mondo. A Madrid il 15 maggio si può assistere ad un autentico viaggio nel tempo: la città si anima di tantissime persone agghindate con abiti tradizionali colorati e molto particolari, con fantasie a quadri e tantissimi garofani sulla testa. La Festa di San Isidro (santo patrono di Madrid) ha lo scopo di ricordare le antiche tradizioni dei chulapos.
5. La Gran Fiesta del Verano (Malaga)
Si tiene a Malaga dal 10 al 20 agosto: tutto parte da una riunione in spiaggia a ritmo di canti popolari, per poi diffondersi a macchia d’olio in città. Fra fuochi artificiali, vestiti gitani, canti e corride, difficilmente ci si annoia. Infine, per gli appassionati di souvenir artigianali, durante la Gran Fiesta del Verano sono presenti tantissime bancarelle tradizionali ricche di oggetti molto curiosi.
(Rebecca Olmi)

La cucina spagnola ha notevolmente aumentato la sua popolarità negli ultimi anni, diventando una delle più importanti al mondo.  Ha ricette vecchie centinaia di anni e da allora si è sempre basata sull'uso di prodotti freschi, locali e di stagione.
1. Paella
E' forse il piatto più famoso e rivisitato della cucina spagnola. La paella nasce come preparazione povera a Valencia, dove viene preparata con carne di coniglio, pollo e, nella sua versione più tradizionale, lumache. Si cuoce in una padella speciale, lapaellera e grazie al calore delle braci, si ottiene il famoso socarrat, un riso tostato e croccante che si forma sui bordi della padella.
2. Cocido madrileño
Il piatto per eccellenza della capitale della Spagna, Madrid, originariamente consumato dalla classe operaia per rendere sopportabili i freddi inverni del Paese.
Consiste in uno stufato a base di ceci, verdure, maiale, pancetta e salsicce. Il modo tradizionale e corretto per servire questo piatto è come piatto unico, in primo luogo offrendo il brodo e poi gli ingredienti restanti.
3. Fabada asturiana
Come dice il nome, questo piatto è nato nelle Asturie, una regione nel nord del paese. L'ingrediente protagonista di questo piatto è la faba, un tipo di fagiolo bianco che viene cotto per lunghe ore insieme ad altri ingredienti come carne di maiale, pancetta,chorizo ​​e morcilla, ottenendo uno squisito stufato rosso e calorico ideale per giornate lunghe e fredde.
4. Gazpacho e Salmorejo
Arrivano dall’Andalusia queste due zuppe fredde fatte con verdure crude. Il gazpacho, più conosciuto, ha una consistenza più liquida ed è fatto con pomodori, cetrioli, peperoni, cipolle e aceto. Il salmorejo, tipico di Cordoba, è più denso ed i suoi ingredienti sono aglio, pomodori, olio d'oliva e pane e può essere servito con dadini di prosciutto crudo, uova sode o crostini di pane tostato.
6. Pulpo a feira
Chiamato anche pulpo a la gallega, questo piatto è tipico della Galizia, una regione famosa per i suoi incredibili frutti di mare. È un piatto semplice, un polpo cotto alla perfezione in una pentola di rame fino a quando non diventa liscio e morbido, ma consistente. Servito a fette, con un filo di olio d'oliva, sale grosso e paprika dolce, può anche essere accompagnato da patate lesse.
7. Croquetas
Uno dei piatti più versatili della Spagna, le puoi trovare con qualsiasi ingrediente, anche se le più famose sono quelle di: prosciutto iberico, pollo e baccalà. Queste croquetas vengono fatte mescolando una besciamella densa, con cipolla e l'ingrediente preferito; il tutto viene impastato sotto forma di piccole ellissi, ricoperte di pangrattato e fritte. È l'antipasto spagnolo per eccellenza che troverai in qualsiasi bar.
8. Migas
Questo piatto di umile origine vede come suo ingrediente principale il pane duro. Il pane viene sbriciolato e cucinato con diversi ingredienti come carne, salsicce o verdure. Da tradizione, le migas venivano mangiate come colazione per il loro contenuto energetico, anche se al giorno d'oggi vengono solitamente servite all'ora di pranzo.
9. Calçots
Per provare questo piatto dovrai coincidere con la stagione del suo ingrediente principale, il calçot, un tipo di cipolla simile al porro che matura tra gennaio e marzo.
Il calçot viene cotto sulla griglia fino a quando non è pronto, viene sbucciato e consumato stando in piedi e di solito viene imbevuto dalla salsa Romesco, una salsa fatta con frutti secchi e ñora, un tipo di pepe. Questo è un piatto tipico della Catalogna.
10. Papas arrugadas
La cucina delle Isole Canarie ha caratteristiche uniche che la differenziano dalla cucina continentale. Il suo piatto d'autore sono le patate arricciate (papas arrugadas) con mojo picón. Consiste in patate bollite, di una varietà esclusiva che si trova solo nelle isole, con molto sale in modo che una volta cotte rimanga una crosta salina sulla buccia e servite con una salsa piccante e rossiccia fatta di pepe, il mojo. Per una versione piccante, ordinali con mojo verde, fatto con le erbe.
(Rebecca Olmi)