Υπεύθυνη καθηγήτρια: Ευγενία Αγγελοπούλου, Γεωπόνος

·       να αποκτήσουν γνώσεις για την ιστορία της ελιάς, την καλλιέργειά της, τις μεθόδους επεξεργασίας και παραγωγής λαδιού, 

·       να γνωρίσουν τις ανθρώπινες παρεμβάσεις στην καλλιέργειά της και να τις αξιολογήσουν,

·       να συνειδητοποιήσουν τη σπουδαιότητα της ελιάς και του ελαιόλαδου στη ζωή μας αλλά και τη σημασία του λαδιού στην οικονομία της περιοχής, 

·        να συνειδητοποιήσουν τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις, (κατσίγαροι, φυτοφάρμακα, υπερλίπανση, ρύπανση υδροφόρου ορίζοντα) από τη συμβατική καλλιέργεια,

·       να αναπτύξουν κριτικό πνεύμα και γίνουν οι ενεργοί πολίτες του αύριο που θα πάρουν τις πολιτικές αποφάσεις με στόχο την πρόληψη και την αντιμετώπιση των περιβαλλοντικών ζητημάτων, 

·        να εξοικειωθούν και να αγαπήσουν το φυσικό περιβάλλον μέσα από τη βιωματική προσέγγιση, 

·       να ευαισθητοποιηθούν για τους κινδύνους που απειλούν τη χλωρίδα και την πανίδα της περιοχής,

·       να αναπτύξουν συνεργασία με τους άλλους μαθητές, αλλά και την ευρύτερη κοινωνία. 

Α) Την ιστορία του ελαιόδεντρου ανά τους αιώνες στον ελληνικό χώρο.

Β)Τη διαδικασία καλλιέργειας της ελιάς. Συμβατική καλλιέργεια και βιολογική. Εχθροί της ελιάς.

Γ) Τα στάδια συλλογής και επεξεργασίας της ελιάς ως την παραγωγή ελαιόλαδου και άλλων προϊόντων. 

Δ) Παρατήρηση των ελαιοδένδρων στο σχολείο μας. Υπολογισμός της ηλικίας τους. Φωτογράφιση και συλλογή ελαιοκάρπου.

Ε) Το ρόλο της ελιάς στην τοπική οικονομία. 

ΣΤ) Την ελιά στην ελληνική μυθολογία, στους αρχαίους Ολυμπιακούς αγώνες, στη θρησκεία μας, στα έθιμά μας. 

Ζ) Την αξία της ελιάς και του ελαιόλαδου στη διατροφή μας. 

Η) Συλλογή στοιχείων και αξιοποίηση του υλικού, διάχυση αποτελεσμάτων με εκδήλωση στο σχολείο και ανάρτηση του υλικού στην ιστοσελίδα του σχολείου.