https://padlet.com/mariannacaiazzo/8lz7qs33kj6rd8wr Una tavola sostenibile en-us 2021-12-28 15:51:15 UTC 2025-10-16 15:37:49 UTC hello@padlet.com https://padlet-uploads.storage.googleapis.com/1517416036/7b6be299c44964c24741606aa83e454e/ecoristorazione7_e1493193382797.jpg mariannacaiazzo https://padlet.com/mariannacaiazzo/8lz7qs33kj6rd8wr/wish/2057446889 La sostenibilità è un concetto che può sembrare complesso, implica questioni come il risparmio energetico, l’inquinamento ambientale e, in senso più ampio, la tutela e la salvaguardia del benessere del pianeta. La ristorazione sostenibile è un tipo di approccio gestionale alla ristorazione finalizzato a ridurre gli impatti negativi sull’ ambiente e ad incrementare, allo stesso tempo, i benefit di natura socio-economica. Da qualche tempo a questa parte è possibile sentir parlare di eco ristorazione. Un modo inedito, alternativo e sostenibile di ripensare la nostra tavola. ]]> 2022-02-20 16:36:56 UTC https://padlet.com/mariannacaiazzo/8lz7qs33kj6rd8wr/wish/2057446889 mariannacaiazzo https://padlet.com/mariannacaiazzo/8lz7qs33kj6rd8wr/wish/2057455540 Un modo di gestire un processo produttivo che si prefigge di ridurre al minimo la distanza tra produttore e consumatore, al fine di diminuire i costi di gestione e al contempo assicurare un prodotto finale di qualità. Questa tipologia di gestione promuove il contatto diretto tra tutte le persone coinvolte, riduce i passaggi produttivi e aumenta i guadagni in termini materiali e non. ]]> 2022-02-20 16:47:17 UTC https://padlet.com/mariannacaiazzo/8lz7qs33kj6rd8wr/wish/2057455540 mariannacaiazzo https://padlet.com/mariannacaiazzo/8lz7qs33kj6rd8wr/wish/2057461091 E' un programma d'azione per le persone, il pianeta e la prosperità sottoscritto nel settembre 2015 dai governi dei 193 Paesi membri dell'ONU. Essa ingloba 17 Obiettivi per lo Sviluppo Sostenibile in un grande programma d’azione per un totale di 169 ‘target’ o traguardi.  Lo sviluppo sostenibile è definito come uno sviluppo che soddisfa i bisogni del presente senza compromettere la capacità delle future generazioni di soddisfare i propri bisogni.
Per raggiungere uno sviluppo sostenibile è importante armonizzare tre elementi fondamentali:
1. la crescita economica,
2. l’inclusione sociale
3. la tutela dell’ambiente.  ]]> 2022-02-20 16:53:36 UTC https://padlet.com/mariannacaiazzo/8lz7qs33kj6rd8wr/wish/2057461091 mariannacaiazzo https://padlet.com/mariannacaiazzo/8lz7qs33kj6rd8wr/wish/2057579918 2022-02-20 19:05:22 UTC https://padlet.com/mariannacaiazzo/8lz7qs33kj6rd8wr/wish/2057579918 mariannacaiazzo https://padlet.com/mariannacaiazzo/8lz7qs33kj6rd8wr/wish/2057585690 Per abbracciare la sostenibilità, ogni ristorante deve introdurre piccoli accorgimenti. Alimenti e ingredienti stagionali e a "km-zero" garantiscono una riduzione dei consumi di energia altrimenti associati al trasporto e alla conservazione degli alimenti e, allo stesso tempo, sono una spinta all' economia locale. Gli acquisti alimentari rappresentano infatti, nel settore ristorazione, la fonte principale di impatti negativi sull'ambiente. Inoltre sono ampiamente dimostrati dalla comunità scientifica gli effetti benefici sulla salute in quanto verdura e frutta di stagione hanno concentrazioni maggiori di vitamine ed elementi nutritivi rispetto agli stessi alimenti che subiscono processi di conservazione e trasporto. ]]> 2022-02-20 19:13:40 UTC https://padlet.com/mariannacaiazzo/8lz7qs33kj6rd8wr/wish/2057585690