4. Dans la même huile, faites revenir le poulet coupé en huit. Quand ils sont dorés de tous côtés, retirez-les. Faites revenir les encornets. Durant 5 à 6 minutes en les retournant. Retirez-les pour mettre les gambas et les crevettes.Laissez cuire une bonne minute de chaque côté. Retirez.

5. Ajoutez maintenant les oignons hachés et l’ail écrasé. Laissez blondir. Versez le riz en pluie. Mélangez bien jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoutez les lamelles de poivrons, les tomates, le piment, le bouquet garni, le safran, le clou de girofle, les petits pois et le sel.

6. Arrosez de bouillon auquel vous aurez ajouté l’eau des coquillages filtrée ainsi que le spigol ou rizdor et le safran. Dès le premier frémissement, ajoutez tous les autres ingrédients déjà saisis puis glissez le plat dans le four chaud (th. 7) et laissez cuire 10 minutes.

7. Puis ajoutez encore du bouillon dès que le riz a tout absorbé. Laissez finir la cuisson jusqu’à absorption complète du liquide (il faut compter 7 à 8 minutes). Incorporez les moules décoquillées.
Décorez avec les langoustines et les coquillages. Passez une minute au four, arrosez de jus de citron et servez.

 

500 g de pâtes🍝

 

50 cl de crème fraîche🍶

 

3 jaunes d'oeuf🥚

 

1 pincée de sel🧂

 

Poivre  

 

250 g de lardons "selon préférence"🥩🍖🥓

 

1 oignon🧅

2) Emincer les oignons et les faire revenir à la poêle. Dès qu'ils ont bien dorés, y ajouter les lardons.

3) Préparer dans un saladier la crème fraîche, les oeufs, le sel, le poivre et mélanger.

4) Retirer les lardons du feu dès qu'ils sont dorés et les ajouter à la crème.

5) Une fois les pâtes cuite al dente, les égoutter et y incorporer la crème. Remettre sur le feu si le plat a refroidi.

6) Servir et bon appétit !

Vous pouvez également agrémenter votre plat avec des champignons.

Placez le zigre dans un bol et mélangez bien avec le sucre, le jus de citron, la crème aigre, la cannelle et le zeste de citron. Mélangez les amandes et les raisins secs.

Etalez la pâte feuilletée et découpez des biscuits de 6 cm de côté. Couvrez la moitié de la pâte d'une cuillère à café de garniture, badigeonnez les bords de blanc d'oeuf, placez la deuxième moitié des morceaux de pâte par-dessus et pressez bien.

Faites frire les morceaux de pâte dans de l'huile chaude à environ 170 degrés pendant 4 minutes. Ensuite, égouttez sur du papier de cuisine et ajoutez immédiatement le sucre à la cannelle.

Cette spécialité peut être combinée à d’autres plats. Elle est souvent accompagnée de pommes de terre, de choucroute, ou de choux cuit au vin.

                         Sel