- Les mettre ensuite dans une bassine à confiture (ou un autre récipient), avec l'eau, les oranges et les citrons lavés et coupés en rondelles. (Avec la peau si c’est bio...)

- Faire cuire à petits bouillons pendant 1 heure en veillant à ce que toutes les fleurs baignent dans l'eau.

- Filtrer dans un linge propre et bien presser pour obtenir un maximum de jus.

- Verser ce jus dans la bassine avec le sucre (veillez à mettre la même quantité de sucre que de ce jus) et porter la préparation à ébullition. A partir de ce moment, faire cuire 45 minutes.

- Vérifier la prise de cette recette maison en faisant le test de l'assiette froide. Verser dans des pots pour une conservation dans un bocal de plusieurs mois.

- Mixer jusqu'à obtenir un pesto homogène, en arrêtant le robot de temps en temps et en mélangeant.
- Ajouter plus d'huile d'olive si nécessaire, et rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre.
- Transférer le pesto dans un bocal propre, couvrir d'un peu d'huile d'olive, et conserver au frais.

 Le pesto se conservera bien au frais pendant environ 2 semaines.

Alors, motivés ?? 😃