Toscana - enogastronomia 4APA by TOMMASO GIUSTI https://padlet.com/prof_giusti_tommaso/8haybeltlw4x1fo5 en-us 2022-03-02 13:47:22 UTC 2022-03-16 07:22:08 UTC hello@padlet.com prof_giusti_tommaso https://padlet.com/prof_giusti_tommaso/8haybeltlw4x1fo5/wish/2073587570 2022-03-02 13:51:25 UTC https://padlet.com/prof_giusti_tommaso/8haybeltlw4x1fo5/wish/2073587570 prof_giusti_tommaso https://padlet.com/prof_giusti_tommaso/8haybeltlw4x1fo5/wish/2073612148 2022-03-02 14:03:07 UTC https://padlet.com/prof_giusti_tommaso/8haybeltlw4x1fo5/wish/2073612148 ECONOMIA e SETTORI https://padlet.com/prof_giusti_tommaso/8haybeltlw4x1fo5/wish/2080043977
  •  settore primario è sviluppato grazie all'attività agricole con i suoi vini pregiati e l'ottimo olio anche gli allevamenti di bestiame vantano una certa importanza nella regione.
  • le piccole e medie imprese sono il punto di forza dell'industria in particolare quella del mobilio, del pellame, del vetro e della ceramica.
  • il settore turistico è ben sviluppato per le  bellezze naturali e artistiche della regione

    • ]]>     2022-03-06 16:03:35 UTC https://padlet.com/prof_giusti_tommaso/8haybeltlw4x1fo5/wish/2080043977     VINI e LIQUORI https://padlet.com/prof_giusti_tommaso/8haybeltlw4x1fo5/wish/2083507686 La viticultura reppresenta un pilastro dell'economia toscana, la zona più estesa e più famosa è quella del Chianti che si estende tra Firenze, Siena e Arezzo. Nel nord della Toscana si trova una piccola zona di produzione sopranominata Bolgheri dove si produce uno dei vini più pregiati ovvero il Sassicaia.
    il vitigno più diffuso è il Sangiovese.
    La Toscana ha un ampia gamma di vini tutti a denominazione DOGC,  i più famosi sono i Chianti, il Brunello di Montalcino e il nobile di Montepulciano. Liquore da ricordare è il Vinsanto del Chianti.   ]]>     2022-03-08 08:06:12 UTC https://padlet.com/prof_giusti_tommaso/8haybeltlw4x1fo5/wish/2083507686     GEOGRAFIA https://padlet.com/prof_giusti_tommaso/8haybeltlw4x1fo5/wish/2083518916 La Toscana si trova nell'Italia centrale ed è bagnata dal Mar Ligure e dal Mar Tirreno; il territorio è in prevalenza collinare e montuoso, solo in poche zone ad ovest e lungo le coste   pianeggiante. Il capoluogo di regione, Firenze, è anche la maggiore città della regione, oltre che una delle località artistiche più importanti in tutta Europa. ]]> 2022-03-08 08:14:01 UTC https://padlet.com/prof_giusti_tommaso/8haybeltlw4x1fo5/wish/2083518916 LA CUCINA TOSCANA tommasogiusti https://padlet.com/prof_giusti_tommaso/8haybeltlw4x1fo5/wish/2083671198 la cucina toscana e principalmente una cucina povera ,basata principalmente sulla consumazione di legumi(in sostituzione alla carne) e al riutilizzo di altri piatti come la ribollita,altri piatti tipici della cucina toscana sono:la pappa al pomodorola panzanella il castagnacciola bistecca alla fiorentinail lardo di colonnatail cacciucco]]> 2022-03-08 09:57:17 UTC https://padlet.com/prof_giusti_tommaso/8haybeltlw4x1fo5/wish/2083671198 PIATTI TIPICI tommasogiusti https://padlet.com/prof_giusti_tommaso/8haybeltlw4x1fo5/wish/2083676419 RIBOLLITA: è una zuppa di pane secco e verdure fatte bollire per creare la zuppa di pane e successivamente con l’aggiunta di acqua fatta bollire(questo piatto deriva dall’antica tradizione toscana ,infatti durante il medioevo i signori di corte quando finivano il pranzo e  il pane avanzava  veniva dato ai poveri che lo mischiavano con le verdure)
    PAPPA AL POMODORO: e un primo piatto tipicamente toscano preparato con pane toscano raffermo, pomodori pelati , aglio, basilico e abbondante olio extravergine di oliva, originariamente veniva realizzato come piatto di recupero del pane avanzato.
    LA PANZANELLA:è un piatto freddo di recupero del pane  raffermo che viene ammorbidito in aceto di vino bianco mescolato ad alcune verdure dell’orto come pomodori, cipolle rosse, cetrioli e sedano.
    CASTAGNACCIO: è un dolce tipico  toscano preparato con la farina di castagne e arricchito con uvetta, pinoli, noci e rosmarino.
    BISTECCA ALLA FIORENTINA:Per preparare una buona bistecca alla fiorentina è molto importante procurarsi un buon taglio di carne, ben frollato,  con uno spessore adeguato (almeno 4 cm). È inoltre fondamentale riportare la carne a temperatura ambiente prima di disporre sulla griglia.
    Il tempo necessario varia in base allo spessore, e quindi al peso della bistecca, e al grado di cottura desiderato. Uilizzando un termometro a sonda per carne, considerando che ad una temperatura di 48° si otterrà una bistecca alla fiorentina molto al sangue e che a 52-55° si raggiunge la media cottura. In generale è bene non superare mai i 60-65°.

    ]]>     2022-03-08 10:00:31 UTC https://padlet.com/prof_giusti_tommaso/8haybeltlw4x1fo5/wish/2083676419     Risorse enogastronomiche https://padlet.com/prof_giusti_tommaso/8haybeltlw4x1fo5/wish/2085524191 Formaggi: pecorino Toscano DOP, caciotta Toscana, Marzolino del Chianti.

    Salumi e carne: prosciutto Toscano DOP,Finocchiona, Lardo di Colonnata, Salame toscano,Carne Chianina,Carne di razza Maremmana.

    Ortaggi e Frutta: Fagiolo di Sorana IGP, Fagiolo zolfino del Pratomagno, Marrone di Caprese Michelangelo IGP.
    Olio di oliva: Toscano IGP,Chianti Classico DOP,Lucca DOP.

    Varie: Farro della Garfagnana IGP, Farina di Neccio della Garfagnana DOP, Miele della Lunigiana DOP.]]>     2022-03-09 07:23:22 UTC https://padlet.com/prof_giusti_tommaso/8haybeltlw4x1fo5/wish/2085524191