·        Preparazione: 20 min

·        Cottura: 10 min

·        Dosi per: 4-6 persone

·        Costo: meno di 10 euro

Ingredienti per 4 persone

*350 g (trecentocinquanta) (1-1/2(uno e mezzo) tazze) di trenette (thin noodles with an oval cross section hardly known in other parts of Italy. ) Ho usata pasta senza glutine (I used gluten free thin pasta)

*50 g (1/4 (un quarto) tazza) di fagiolini (green beans)

*2 patate piccoli taglia a cubetti

*sale

Pesto:

*10 pezzi di basilico fresco

*5 pezzi di aglio

*50 g(grammo) (1/2 (meta`) tazza) di pinoli (Pine Nuts)

*50 g (1/2 tazza) di formaggio parmigiano

*olio extra-vergine d'oliva

Mescola fino ad ottieni una pasta liscia, o usati i robot da cucina

Preparazione

*bolli in l’acqua i fagiolini e le patate fino le patate e sono cotte

*cuoci la pasta nell’ acqua fino al dente con sale

*scola l'acqua  i fagiolini, le patate e la pasta nel filtro,(nello scola pasta) Metti nella ciotola. Mescola il pesto e il parmigiano.

*Spolvera con parmigiano

*Guarnisci con basilico fresco

Buon Appetito!

Facciamo insieme i ravioli ripieni con salsiccia, mortadella, e parmigiano reggiano!

Prima, fa’ la pasta con le uova e farina. Io preferisco usare mezzo farina 00 e mezzo farina di semola. Mesca la pasta con le mani e impasta la pasta fino a sembra liscia e mettalo sotto asciugamano. Aspetta 30 minuti.

Quando aspetti, fa’ il ripieno con mortadella, salsiccia, parmigiano e un uovo. Mescola con frullatore.

Dopo 30’minuti, fa’ la sfoglia con matterello o la machina di pasta. Io ho usato la machine questa volta. Mette ripieno tra 2 fogli di pasta e chiude i ravioli.

Cucina i ravioli in acqua bollente e quando sono finiti, mette in passata.

Grattugia il parmigiano reggiano sopra i ravioli e adesso, mangia con un calice di barolo!

Dopo mangiare, bevi un digestivo come limoncello della Campagna!