Con el uso de un Padlet, desarrollaremos una herramienta visual que represente de forma clara el funcionamiento de estos sistemas, su relevancia en la producción y su aplicación dentro del sector pecuario. Este recurso servirá como un vínculo entre el conocimiento biológico y su puesta en práctica en la industria, contribuyendo al fortalecimiento de nuestra formación profesional en el área.

• Describir la anatomía del sistema locomotor: Identificar y detallar las estructuras óseas, cartilaginosas, musculares, ligamentosas y articulares que componen el aparato locomotor.

• Comprender la fisiología del movimiento: Explicar los mecanismos de contracción muscular, la biomecánica de las articulaciones y la coordinación neuromuscular que permiten los diferentes tipos de movimiento.

• Relacionar la estructura con la función: Entender cómo la forma específica de cada componente del sistema locomotor (forma de los huesos, tipo de articulación, disposición de las fibras musculares) se relaciona directamente con su función en el movimiento.

• Identificar las bases morfológicas y funcionales de la patología locomotora: Comprender cómo las alteraciones en la estructura o función de los componentes del sistema locomotor pueden llevar a enfermedades o disfunciones.

Objetivos de la Morfofisiología Tegumentaria:

• Describir la estructura de la piel y sus anexos: Detallar las capas de la piel (epidermis, dermis, hipodermis) y la morfología de estructuras como pelos, plumas, escamas, uñas, glándulas.

• Comprender las funciones del tegumento: Explicar cómo la piel y sus anexos cumplen roles de protección, regulación térmica, recepción sensorial, secreción, excreción, comunicación y otras funciones vitales.

• Relacionar la estructura con la función en el tegumento: Entender cómo la organización de las células, los tipos de tejidos y la presencia de estructuras especializadas en el tegumento permiten llevar a cabo sus diversas funciones.

• Identificar las bases morfológicas y funcionales de la patología tegumentaria: Comprender cómo las alteraciones en la estructura o función de la piel y sus anexos pueden llevar a enfermedades o afecciones dermatológicas.

 Funciones fisiológicas:      

Protección: Evita la entrada de patógenos y minimiza lesiones físicas.

Termorregulación: Ayuda a disipar o conservar el calor según las necesidades del animal.

  Sensibilidad: Contiene receptores táctiles y térmicos que permiten al animal responder a estímulos externos.

• Es la capa más superficial de la piel.

• Está compuesta por células llamadas queratinocitos, que se regeneran continuamente.

• Alberga melanocitos, responsables de producir melanina, la cual determina el color de la piel y ofrece protección frente a la radiación ultravioleta.

Dermis:

• Se ubica debajo de la epidermis y es más espesa.

• Contiene abundante colágeno, elastina y fibras de tejido conectivo.

• En ella se encuentran vasos sanguíneos, terminaciones nerviosas, folículos pilosos y glándulas sudoríparas y sebáceas.

Hipodermis:

• Es la capa más interna.

• Está formada principalmente por tejido adiposo.

• Su función principal es servir como reserva de energía y proporcionar aislamiento térmico.

• La falta de vitaminas (como la A y la E), minerales (como el zinc y el cobre) o ácidos grasos esenciales puede comprometer el estado y la función de la piel.

Salud:

• Afecciones como la sarna, la dermatofilosis o las infestaciones por parásitos provocan daños en la piel y afectan negativamente el desempeño productivo.

Manejo:

• Factores como el estrés, una manipulación inadecuada o lesiones físicas pueden perjudicar la integridad y calidad de la piel.

-  En bovinos y porcinos, la piel se destina a la producción de cuero.

-  En ovinos, la lana se utiliza en la industria textil.

Indicador de salud: Una piel sana refleja un animal bien alimentado y libre de enfermedades, lo cual es esencial para la productividad.

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El sistema óseo da soporte estructural, protege órganos vitales (cerebro, corazón, pulmones), y junto con músculos y articulaciones permite el movimiento.

Importancia en producción animal:

Un esqueleto sano permite animales más resistentes, mejora su desempeño (en equinos de trabajo o deporte) y su calidad de vida, reduciendo lesiones y aumentando su longevidad productiva.

Esqueleto axial donde se clasifica en:

• Cráneo

• Vertebras

• Costillas y esternón

Vertebras                                                                                  

Costillas

Esternón

• Vertebras: Sucesión de huesos irregulares impares

Cervicales (región del cuello)

Torácicas o dorsales (región del tórax)

lumbares (región del lomo)

Sacras (región de pelvis)

Coccígeas (región caudal)

Los músculos generalmente están conectados a los huesos a través de los tendones que son fascículos de tejido conectivo, similares a cordones o bandas.

Propiedades del músculo:

1. Excitación: capacidad de recibir y responder a estímulos externos e internos.

2. Contractilidad: capacidad del músculo de acortarse y engrosarse cuando recibe un estímulo.

3. Extensibilidad: capacidad del músculo de distenderse, similar a una banda elástica.

4. Elasticidad: capacidad que posee el músculo de regresar a su forma original después de una contracción o extensión.

Fisiología del tejido muscular.

En respuesta a un estímulo ya sea interno o externo, se genera el potencial de acción (PA), el cual viaja a través la neurona motora hacia la unión neuromuscular, liberando acetilcolina (neurotransmisor), posteriormente se abren canales de Na en la fibra muscular favoreciendo la propagación del PA a lo largo de la fibra muscular, liberación de Ca del retículo sarcoplasmático (RS-almacena Ca), inician la contracción, los iones de Ca son captados nuevamente por el RS, dando inicio a la relajación muscular.

En la contracción también participan las siguientes proteínas:

• Actina

• Miosina

• Tropomiosina

• Troponina

• Retículo sarcoplasmático

• Túbulos transversales

El proceso de conversión  

La conversión de músculo a carne se inicia con la muerte del animal. Después del proceso de desangre del animal, las células entran en un estado donde no reciben más nutrientes para su funcionamiento normal, por lo que ellas comienzan a realizar procesos de supervivencia.  

En la conversión de músculo a carne se dan en tres fases: la etapa de pre-rigor o apoptosis, el rigor mortis y la tenderización.  

Estas etapas están muy relacionadas con el desarrollo de los diferentes atributos de la calidad de carne.  

Muerte celular o Apoptosis   Corresponde a la primera fase de conversión cárnica a partir del músculo. Este es un proceso organizado y regulado fisiológicamente por un tipo particular de proteínas (Caspasas) que sucede comúnmente en los seres vivientes, incluyendo desde los animales monomoleculares hasta los pluricelulares como los mamíferos (Yuan, 1996).  

Se cree que este tipo de muerte celular está muy estrechamente relacionada con la evolución de la terneza y el pH en la carne (Kemp y Parr, 2012).

Una mala gestión del rigor mortis afecta negativamente la terneza. Por ejemplo, si se enfría demasiado rápido (a 15-16°C) cuando el músculo aún está en pre-rigor, se obtiene una carne tres veces más dura. Un caso aún más severo ocurre si los músculos en pre-rigor se congelan y luego se descongelan, reduciendo la suavidad y aumentando la pérdida de jugos.

Posteriormente, ocurre la maduración, la última fase donde enzimas degradan proteínas musculares, suavizando la carne y mejorando su sabor y aroma. Este proceso se optimiza al almacenar la carne al vacío a temperaturas bajo 4°C. Durante los primeros 10 días, la dureza disminuye rápidamente, logrando hasta un 80% de esa reducción en ese tiempo.

La calidad de la carne, entonces, depende de múltiples factores, siendo crucial el correcto manejo del rigor mortis y la maduración.

Conclusiones sobre la Morfofisiología Tegumentaria:

• El tegumento es una barrera multifuncional: La piel y sus anexos no solo protegen contra el daño físico y los patógenos, sino que también desempeñan roles cruciales en la regulación térmica, la percepción sensorial, la comunicación y la excreción.

• La adaptación al entorno es evidente: Las características del tegumento (coloración, tipo de cubierta, presencia de glándulas especializadas) reflejan las presiones selectivas del ambiente en el que vive un animal. El camuflaje, el aislamiento y la señalización son ejemplos claros de esto.

• La integridad del tegumento es vital para la supervivencia: Dada su función como primera línea de defensa, cualquier alteración en la estructura o función del tegumento puede comprometer la salud y la supervivencia del organismo.

• La interacción con otros sistemas es importante: El tegumento interactúa estrechamente con el sistema circulatorio (regulación térmica, respuesta inmune), el sistema nervioso (sensación) y el sistema endocrino (producción de hormonas, desarrollo de anexos).

• La diversidad de anexos refleja funciones especializadas: Pelos, plumas, escamas, uñas y glándulas son estructuras especializadas que cumplen funciones específicas adaptadas a las necesidades de cada especie.

animal. https://www.academia.edu/44196081/Manual_Del_Protagonista_Anatom%C3% ADa_y_Fisiolog%C3%ADa_Animal

Integrantes

Cristina Andrea Bertel Vasco

Vanessa Alejandra Ramirez Ramirez

Manuela Correa Londoño

Juan David Jimenez Restrepo

Manuela Vidales Blandón

Tutor

Sandra Milena Quintero Muino

número del curso

201106A_2031

Universidad Nacional Abierta y a Distancia - UNAD

Vicerrectoría Académica y de Investigación – VIACI

ZOOTECNIA

MEDELLÍN

- Articulaciones Sinoviales:Son las más comunes en los vertebrados y permiten un rango amplio de movimiento. Están compuestas por superficies articulares cubiertas de cartílago, un líquido sinovial que lubrica la articulación y una cápsula articular que las envuelve. Ejemplos incluyen las rodillas, codos y hombros.

- Articulaciones Cartilaginosas: Estas articulaciones permiten un movimiento limitado y están unidas por cartílago. Un ejemplo son las articulaciones entre las vértebras de la columna vertebral.

- Articulaciones Fijas (o Sinartrosis): No permiten movimiento, ya que están unidas por tejido conectivo o hueso. Un ejemplo son las suturas del cráneo.

2. Funciones del Sistema Articular:

- Movimiento: Las articulaciones permiten a los animales moverse, correr, saltar y realizar otras actividades esenciales para su supervivencia.

- Soporte: Proporcionan estabilidad y soporte al esqueleto, lo cual es fundamental para mantener la postura.

- Absorción de Impactos: Algunas articulaciones, como las de las extremidades, ayudan a absorber el impacto durante actividades como saltos o carreras.

3. Adaptaciones en Diferentes Especies:

Cada especie animal tiene adaptaciones específicas en su sistema articular según su modo de vida y necesidades:

- Mamíferos Terrestres: Tienen articulaciones que les permiten una gran movilidad y resistencia, como los codos y las rodillas que soportan el peso del cuerpo.

- Aves:Sus articulaciones están adaptadas para el vuelo; por ejemplo, el ala tiene una estructura ligera pero flexible que les permite volar con eficiencia.

- Reptiles:Presentan articulaciones más rígidas que les proporcionan estabilidad, pero con limitaciones en el rango de movimiento comparado con mamíferos.

4 Salud Articular:

La salud del sistema articular es vital para el bienestar de los animales. Problemas como la artritis, lesiones o enfermedades degenerativas pueden afectar su movilidad y calidad de vida. Por eso, el manejo adecuado, la nutrición y el ejercicio son esenciales para mantener sus articulaciones saludables.

El sistema articular es fundamental para la movilidad y funcionalidad de los animales, adaptándose a sus necesidades específicas según su entorno y estilo de vida. Cuidar bien de este sistema es esencial para garantizar la salud y el bienestar general del animal.

https://www.ucm.es/gradovet/la-piel