Com o passar dos anos e a internacionalização da refeição, ao preparado simples foi sendo acrescido outros ingredientes como alguns tipos de mariscos, modificando a receita original. Com isso, um grupo de cozinheiros valencianos decidiu oficializar uma única receita, a fim de não gerar conflito entre a tradicional paella valenciana e as demais variações da iguaria pelo mundo.

Entre suas variações, todas deliciosas, você pode encontrar: a “paella marinera” – feita com peixe e frutos do mar; a “paella mista”- à base de peixe, frutos do mar e carnes; a “paella negra” – com tinta de lula; além das “paellas” que levam apenas verduras ou vegetais, como alcachofra, ou também com fígado ou morcela, e até mesmo com macarrão.

Com o início da plantação de arroz no Brasil, começaram a ser desenvolvidos pratos à base deste ingrediente, assim como se tornou habitual o uso de especiarias antes não utilizadas como o sal (especialmente para salgar e conservar a carne), alecrim, canela, cravinho-da-índia e erva-doce.

As duas maiores influências, ou mais notórias, da gastronomia portuguesa nos hábitos alimentares do Brasil, são a feijoada brasileira, criada a partir dos cozidos portugueses, mas utilizando carne “menos digna”, como era a de porco e na doçaria, até então desconhecida no brasil. Todas as grandes referências de doçaria e pastelaria brasileiras têm influência da cultura portuguesa, como a marmelada, laranjada, arroz doce, pão de ló, entre outros.

Algumas das danças típicas da região Sul do Brasil carregam forte influência européia, trazida junto dos imigrantes.

O Fandango ou marujada é um estilo musical caracterizado pela sua dança, com movimentos frenéticos, conhecido na Europa, na Espanha e Portugal, desde o período barroco, além de outros países, como Brasil e México. Sua singularidade é caracterizada por movimentos vivos e exibicionistas. É uma dança popular no Rio Grande do Sul, Santa Catarina e Paraná, traz o sapateado e coreografias executadas ao ritmo da viola, da rabeca e do acordeão.

Outra dança popular no Brasil de origem européia, mais precisamente, portuguesa, é a caninha verde. 

Ela se popularizou durante o Ciclo do Açúcar na região do Rio. Os participantes bailam em rodas, uma de homens e outra de mulheres, enquanto os violeiros improvisam as canções.

O caldo vermelho é servido frio, mas em todo o país, ele ganhou muitas variações. Então, pode ser que você encontre sabores diferentes de Gazpacho durante a sua viagem.
O gazpacho tem como berço a região da Andaluzia, mas sua origem remonta o império greco-romano, onde as pastas à base de pão, alho, vinagre e azeite eram pasto comum de soldados.

Ela é feita e vendida durante todo o ano. O grande diferencial dessa rabanada é a deliciosa cobertura de doce de ovos. Para completar, temos ainda frutos secos e um toque de pó de canela. 

É fato que a rabanada chegou no Brasil com os portugueses, que rapidamente ganhou popularidade e tomou conta do Natal dos brasileiros. Mesmo tendo perdido espaço para o panetone, a rabanada é feita em diversos estados, sendo o nordeste o maior consumidor. O nome “fatia de parida” vem de uma história que conta do auxílio que esse doce natalino dava na produção do leite materno durante a gravidez, e por isso era sempre oferecido para as grávidas.

Foi no século 17, na França, que essa dança foi ganhando mais destaque e força, durante o reinado do rei Luís XIV. O monarca foi um grande apoiador e praticante do ballet. O rei foi o fundador da primeira escola de dança do mundo (Académie Royale Danse), em 1661 localizada em uma das salas do Museu do Louvre. 

No período romancista, a Rússia também teve grande influência na dança, combinando, adicionando e aperfeiçoando os movimentos das duas cortes, francesa e italiana, se tornando berço dos mais renomados professores e coreógrafos do mundo e isto segue até os dias atuais. 

O primeiro espetáculo de ballet apresentado em nosso país aconteceu em 1813, no Real Teatro de São João, no Rio de Janeiro. Mas só em 1913, após grandes companhias de danças internacionais visitarem o Brasil, a dança ganhou força. Em 1927, com a vinda da bailarina russa Maria Oleneva foi criada a primeira Escola de Dança do Teatro Municipal, onde saíram grandes nomes do ballet brasileiro. 

Hoje podemos notar a grande força e presença dessa dança clássica em nosso país, sendo ela um dos esportes mais populares para projetos para crianças e adolescentes. Sendo uma dança influente não só no Brasil mas sim, a nível mundial.

Curiosidade: o Teatro Bolshoi é referência no mundo quando o assunto é balé clássico e ópera. A companhia, criada em 1776, na Rússia foi considerada patrimônio cultural da humanidade pela ONU e pela UNESCO. A única filial do Teatro Bolshoi fora da Rússia fica no Brasil, em Joinville, Santa Catarina. A escola que existe desde 2000, é um projeto social e tem, em média, 200 alunos.

No entanto, não se sabe ao certo de qual região do país ele veio. Sabe-se, porém, que ele se tornou uma verdadeira especialidade também no Mediterrâneo. Com isso, influenciou a culinária de países europeus como a Itália, a Espanha e a França. O bolinho de bacalhau no Tatuapé e sua popularidade também atravessaram oceanos, chegando na Angola.

A popularidade do bolinho de bacalhau no Tatuapé se deve principalmente à sua forma de conservação. Ele é conhecido por revolucionar a forma de alimentação humana, uma vez que é salgado e mantinha seus nutrientes mesmo depois do corte.

 A coxinha é tão popular no Brasil, que dificilmente se encontra por aqui alguém que nunca provou essa iguaria. Figurinha repetida em toda lanchonete, restaurante, bar e boteco do Brasil, o salgado é tão especial que tem, inclusive, um dia só para ele. No Minha Receita da última terça-feira, 18, o chef Jacquin foi saber mais sobre as origens do petisco, que (acredite!) pode ter nascido na França!
A primeira referência à coxinha aparece no livro do chef francês Marie-Antoine Carême, conhecido como o “rei dos chefs e chef dos reis”. A publicação de 1844 fala do croquette de poulet, um croquete de frango moldado em forma de pêra.  
Alguns historiadores da gastronomia datam a popularização do quitute no Brasil no começo do século passado, quando a coxinha era vendida nas proximidades de fábricas paulistas, para que operários consumissem no almoço ou quando saíssem do trabalho. Ela se torna uma opção de maior custo-benefício, que a comercialização de coxas e sobrecoxas de galinha, pois a ‘coxinha’ tem durabilidade maior e custo menor, podendo ser armazenada por mais tempo e vendida por preço mais acessível

O espaço da Casa da Memória também é divido com o Koffiehuis – Confeitaria e Restaurante – onde são servidas tortas doces feitas a partir das receitas centenárias dos imigrantes e também apetitosas porções de petiscos típicos holandeses e indonésios. Muitos holandeses chegaram a Carambeí vindos da Indonésia, por isto é muito forte a influência na culinária local. Aos finais de semana e feriados o almoço típico é a combinação da exuberante gastronomia indonésia e fica perfeita quando complementada com pratos de origem neerlandesa, sendo um convite a uma viagem cultural pelo paladar onde o sabor conquista os visitantes mais exigentes.