Hal ini dikarenakan, lahan lahan di dataran tinggi kebanyakan sudah ditanami oleh tanaman holtikultura (tanaman perkebunan) yang memiliki nilai ekonomis lebih tinggi. Budidaya di dataran rendah masih sulit untuk dilakukan dikarenakan suhu yang tinggi dapat memengaruhi hasil panen. 

Di tahun 2020 pemerintah menetapkan tarif pajak impor gandum yang sangat rendah yaitu hanya 5% saja. Tarif pajak ini merupakan salah satu yang paling rendah di dunia. Bahkan, pada tahun 2008, pemerintah sempat membebaskan pajak pada impor gandum. Hal ini menyebabkan para produsen yang membutuhkan bahan baku gandum akan lebih memilih mengimpor gandum ketimbang membelinya dari petani lokal karena haganya yang lebih terjangkau. Dengan begini, hal tersebut menyebabkan Indonesia terlalu menggantungkan kebutuhan gandumnya pada negara lain, bahkan pada tahun 2010 Indonesia melakukan impor gandum hingga mencapai angka 4,5 juta ton.

Jagung putih ini merupakan jagung yang paling sering dikonsumsi oleh masyarakat di Indonesia. Jagung putih ini bisa diolah menjadi beras jagung serta tepung maizena sebagai pengganti dari beras dan tepung terigu. Selain itu, dalam komoditas jagung putih terdapat jagung pulut yang biasa dikonsumsi dengan cara direbus serta diolah menjadi jagung bakar

Di Jawa Timur Jagung Kuning diolah menjadi keripik jagung dengan harga yang dapat bersaing dengan kripik singkong maupun kripik ketela

Di tahun 2020 provinsi jawa timur, menghasilkan jagung hingga mencapai 5,37 juta ton

Di tahun 2020 Provinsi Jawa Tengah menghasilkan 3,18 juta ton jagung

Pada tahun yang sama Lampung menghasilkan 2,83 juta ton jagung

Di tahun yang sama pula, Provinsi Sumatra utara menghasilkan 1,83 juta ton jagung