LA HISTORIA GASTRONÓMICA by Edith Muñoz https://padlet.com/edith_stephanie_araya/88hk063w1psw EL NACIMIENTO DE LA COCINA en-us 2018-08-23 14:43:42 UTC 2025-05-01 19:39:26 UTC hello@padlet.com https://padlet-assets.s3.amazonaws.com/icons/Apple.png 1.1 EL FUEGO Y LA CAZA edith_stephanie_araya https://padlet.com/edith_stephanie_araya/88hk063w1psw/wish/274881709  El inicio de la cocina surge cuando el hombre inventa el fuego, así puede cocer sus alimentos. A través del descubrimiento del fuego, la agricultura, ganadería y el sedentarismo cobran mayor fuerza.
El primer aprendizaje del hombre fue la caza, pesca y luego sembrar y recolectar. 
]]> 2018-08-23 14:50:57 UTC https://padlet.com/edith_stephanie_araya/88hk063w1psw/wish/274881709 INTRODUCCIÓN edith_stephanie_araya https://padlet.com/edith_stephanie_araya/88hk063w1psw/wish/274881836 El inicio de la cocina comenzó en la prehistoria con el hombre Neandertal.
Todos los alimentos en crudo constituían su principal alimentación.
Debido a la época, el Neanderthal no hacía diferencia entre una planta y otra, hojas o plantas consideradas como venenosas,eran consumidas de forma regular. 
]]> 2018-08-23 14:51:13 UTC https://padlet.com/edith_stephanie_araya/88hk063w1psw/wish/274881836 1.2.4 LA DOMESTICACIÓN DE LOS ANIMALES edith_stephanie_araya https://padlet.com/edith_stephanie_araya/88hk063w1psw/wish/274881976 En Egipto de 3,800 a 2,400 años a.c. animales como los bueyes, búfalos e hienas eran utilizados en rituales, siendo estas últimas utilizadas como comida después de ser engordadas. 
El siguiente animal más domesticado en el mundo fue el cerdo, considerado con muchas virtudes ya que proporcionaba grandes cantidades de carne y grasa para conservar.
]]> 2018-08-23 14:51:29 UTC https://padlet.com/edith_stephanie_araya/88hk063w1psw/wish/274881976 1.2.1 LA AGRICULTURA edith_stephanie_araya https://padlet.com/edith_stephanie_araya/88hk063w1psw/wish/274883134  Se remonta al asentamiento del hombre. En Tailandia y Birmania, cultivaban castaña, melón, pepino. La agricultura fue desempeñada por mujeres que recolectaban: semillas, hierbas y gramíneas precursoras de cereales.El paso decisivo fue al plantar libremente estas semillas, cultivar la tierra. 

]]> 2018-08-23 14:53:37 UTC https://padlet.com/edith_stephanie_araya/88hk063w1psw/wish/274883134 1.2.3 LOS PRIMEROS CULTIVOS edith_stephanie_araya https://padlet.com/edith_stephanie_araya/88hk063w1psw/wish/274883458 Primeros cultivos de cereales: mijo, cebada,trigo, provenientes de Asia menor, Armenia y Siria.
En Europa y Asia: avena, col, haba, higuera, mijo, guisante y vid. En Egipto: cebada,trigo y lenteja.
En medio oriente 4000 a.c.: almendro, granado, garbanzo, olivo y dátil.
En Europa: los frutos del manzano, peral, higuera, ciruelo y cerezo. La mayoría se consumían en estado natural aunque ya se conocen cocciones por ebullición.  ]]> 2018-08-23 14:54:24 UTC https://padlet.com/edith_stephanie_araya/88hk063w1psw/wish/274883458 1.2. LA EDAD DE ORO edith_stephanie_araya https://padlet.com/edith_stephanie_araya/88hk063w1psw/wish/274883812  La cacería de grandes animales, fue desapareciendo y dio lugar a más vegetación, el hombre empezó a domesticar y cercar animales herbívoros para su alimentación. Los renos y el  Perro 15,000 a.c. fueron los primeros, seguidos posteriormente por el asno. ]]> 2018-08-23 14:55:10 UTC https://padlet.com/edith_stephanie_araya/88hk063w1psw/wish/274883812 1.2.2 LOS PRIMEROS INVENTOS edith_stephanie_araya https://padlet.com/edith_stephanie_araya/88hk063w1psw/wish/274884503 “Arado”-> Primera máquina que hizo evolucionar la agricultura, construido de madera en el año 3,000 a.c. en Mesopotamia y Egipto, para posteriormente incluir la India y China.

Con la invención del arado, las mujeres, dejaron poco a poco la agricultura y fueron reemplazadas por el hombre y el buey.
]]> 2018-08-23 14:56:40 UTC https://padlet.com/edith_stephanie_araya/88hk063w1psw/wish/274884503