·         Papa

·         Carne cruda

·         Banana

·         Paleta

·         Arroz cocido

·         Pan

Después de permitir que la papa reposara por unos minutos, se observó un cambio en su color, adquiriendo una tonalidad que sugiere la presencia de tierra. El arroz cocido, aunque no visible en la imagen, cambió a un tono gris. Al instante de agregarle gotas de almidón, el pan experimentó un cambio de color. En contraste, la banana, la carne y la paleta no mostraron ninguna alteración apreciable.

Tras analizar estas observaciones, se concluye que los alimentos que experimentaron cambios de color son aquellos que contienen almidón en su composición.

Pintos Mia Belen

•Al pasar de unas semanas, obtuvimos los siguientes resultados:

-Trabajo echo por: Priscila Romera Cardoso, Lucía Guadalupe Milivinti y Lucía García Fernández.

Pedro Schapiro Benjamin Villarroel

Despues mezclamos el yodo en la comida

Se formó una especie de colorante violeta en la comida, lo que daba a entender que el alimento en cuestión contenía álmidon (carbohidratos)

Primero pusimos a hervir el agua, cuando esta llegó al punto esperado colocamos una cantidad considerable de azúcar.

Esperamos un rato, revolvimos y poco a poco el azúcar se disolvió y se convirtió en una especie de almíbar. Pasamos la mezcla a distintos envases y esperamos unos días. El experimento resultó como lo esperado.

Solo podemos adjuntar una foto de antes de la cristalización ya que por problemas técnicos no pudimos adjuntar un video ni el resultado.

Este trabajo fue realizado por: Camila Patricios y Candela Visachi.

Belen Giampieri

Nosotras hicimos 2 experimentos

EXPERIMENTO 1

El primer experimento que hicimos fue el de los LIPIDOS. Para esto seleccionamos varios alimentos como jamon cocido, pasta de maní, naranja y semillas de girasol. Los trituramos bien chiquitos para poder ponerle luego el alcohol y el agua. En conclusión, en la imagen se puede ver que el jamón cocido, la pasta de maní y las semillas de girasol contienen LIPIDOS, mientras que la naranja no.

Nosotras hicimos 2 experimentos

EXPERIMENTO 2

El segundo experimento que hicimos fue el experimento de el ALMIDÓN. Pata este experimento utilizamos arroz integral, papá cruda, pan, fideos y jamón cocido. Luego le agregamos una naranja.

En conclusion, este experimento nos muestra que la papa tiene almidón, que el arroz integral tiene poco almidón, que el pan tiene almidón, que los fideos también tienen y que la naranja y el jamón cocido no tienen.

La de la nuez daba positivo, es decir, contenía lípidos, supongo que la nuez tiene grasas pero saludables.

La del pan no se veía gran cosa.

La de la manzana tampoco.

La de la lechuga se puso verde pero creo que tiene que ver con la pigmentación de este vegetal.

Clara Riquelme

Lechuga: Quedó con el agua transparente y un color verde intenso. Yo saqué la conclusión de que no contiene lípidos, por que el agua no se puso turbia.(Sin lípidos, negativo)

Palta: El agua quedó turbia, pero muy leve. Yo supuse que sucedió eso ya que es una grasa natural (Posibles lípidos, positivo).

Jamón: Su agua quedó muy turbia y con espuma al rededor, (Con lípidos, positivo).

Pan: Quedó con un aspecto borroso y turbio, contiene lípidos. (Positivo).

Leche: El agua quedo muy turbia, con demasiados grumos y textura. (Con lípidos sin duda).

Victoria Camilli

En esta experiencia, mientras preparaba el almíbar, cuidaba que no se convirtiera en caramelo, bañaba los palitos en el almíbar, los acomodaba con broches de ropa, los cubría y los dejaba reposar. Fui aprendiendo que, cuando una solución está sobresaturada y se introduce un objeto rugoso, como el palito de madera, el sobrante (en este caso, el azúcar) tiende a posarse allí y cristalizarse. Lo mismo ocurrió cuando un insecto cayó dentro sin que yo me diera cuenta.

También me llamó la atención que los chupetines están hechos prácticamente de azúcar pura, que requieren bastante trabajo, y que seguramente contienen conservantes. Esto último lo supuse porque uno de los dos palitos que hice se endureció completamente a las dos semanas, al punto de volverse incomible, cosa que no ocurre con los del kiosco. También pensaba en cuántas veces comemos estas cosas sin saber lo dañinas que pueden ser para nuestros dientes y nuestra salud (al estar hechas de pura azucar) si las consumimos con frecuencia.

• Trocitos de papa: al poner las gotas de yodo la papa comenzó a ponerse negra

• Pedazo de salchicha: con el pervinox le aparecieron manchas azules

• Arroz: apenas hizo contacto con el yodo se pinto color azul/violeta

• Mortadela: no le paso nada

El yodo reacciona con el almidón, por eso la papa y el arroz reaccionaron bastante rapido ya que contienen mucho almidón.

¿Pero... Porque la salchicha reaccionó y la mortadela no?

La salchicha reacciona asi porque contiene conservantes que tienen un poco de almidón a diferencia de la mortadela que no los tiene.

Resultados:

Papa cruda: se tiñó de oscuro, tiene almidón.

Pan: también se puso violeta, tiene almidón.

Milanesa: cambió de color la parte de afuera o se ael pan rallado, tiene almidón.

Arroz: se tiñó bastante, tiene almidón.

Banana: casi no cambió, tiene poco almidón.

Jqmon: no cambió de color,no tiene almidón.

El pan al agregarle el agua obtuvo un color blanco muy nítido pero visible: contiene lípidos.

El chorizo tuvo un color marrón, pero tuve que agregarle un poco más de comida para que sea más notorio: Contiene lípidos.

El cereal también tuvo un color distinto cuando agregué agua, pero al igual que el pan, fue muy nítido: contiene lípidos.

En conclusión: las tres comidas contienen lípidos, algunas con menos cantidades pero que se pueden distinguir.

Ivo Tolosa

Cómo detectar lípidos en los alimentos usando alcohol"

Utilicé un trozo de banana, uno de galletitas y uno de palta y estos fueron los resultados

Banana: El líquido en el vaso donde se puso la banana se mantuvo transparente, o sea, que no tiene gran cantidad de lípidos

Pasta: La palta mostró turbidez, lo que significa que tiene muchos lípidos

Galletitas: Similar a la palta las galletitas mostraron turbidez, indicando lípidos.

Estos resultados demuestran cómo algunos alimentos, como las galletitas y la palta, pueden tener lípidos, mientras que la banana no presenta una cantidad significativa de ellos

2) En un tarrito ponemos una gota de yodo y agua. El agua del recipiente toma un color anaranjado.

3) En cada alimento ponemos 3 gotas. Resultados:

Papa: resultados a la vista. La dimos vuelta para q el liquirdo se concentrara mas en sacar el almidon

conclusión:saco ALMIDON esta buenisimo.

Banana: también le dimos yodo, y se pudo ver que el almidón ; se formó en el medio pero no con mucha concentración.

Concluimos que de un rato se formó oscuro 3 gotas.

Pan: le pusimos 3 gotas al principio y al instante se hizo violeta/azul

En este resultado podemos ver que es más porque; reacción muy instantánea.

nos gusti mucho y le psuimos unas cuantas mas

Salame: los resultados fueron decepcionantes debido a que no forma nada con el yodo. Le hachamos 20 gotitas y no larga nda estamos muy tristes

Arroz: los resultados fueron impresionantes, como el pan se integró al instante, se puede notar qu tiene mucho almidon Conclusion: esta buenisima esta experiencia mas con amigos nos re divertimos. Aprendimos q los hay muchisimos alimentos q tienen almidon q no sabiamos. El q mas nos gusto fue el pan por la rapidez q afecto el yodo con el almidon Somos de 3 E, 2026, Facundo Garza, Pablo Marconi, Gael Testa. Saludos, nos vemos prontoo.

1 Para este experimento primero diluí una gota de yodo en 9 gotas de agua.

2 Luego en un plato puse un pedazo de pan, un poco de carne, una cucharada de arroz y un podazito de papa cruda.

Cuando tenía todos los alimentos vertí en cada uno un poco de la mezcla. Noté que el pan y el arroz se les formó una mancha violeta rápidamente a diferencia de la papa y la carne, que quedaron igual.

2- en un vaso colocamos una gota de yodo y nueve de agua para disolverlo

3- Luego de esa preparación pusimos unas gotas de la mezcla sobre los distintos alimentos

-Resultados:

Donde cayó el yodo diluido el alimento se oscureció y se puso medio violeta, excepto por la carne y la banana, pero en el que más se notó el resultado fue en el pan. Eso que descubrimos fue el almidón

Integrantes: Ambar Amodeo, Antonella Arce y Estefanía Cravero

También utilice materiales como frascos de vidrio, recipientes de plástico, cucharitas chicas, alcohol etílico y agua.

Se puede ver que coloque los alimentos separados en cada frasco, les agregue el alcohol etílico y los removí con la cucharita. Después dejé reposar la mezcla unos minutos en una habitación ventilada. Una vez pasado los minutos removí el líquido que obtenía cada alimento en los recipientes de plástico y les añadí agua para comparar los líquidos: como la consigna lo dice si el líquido da positivo y se vuelve turbio la presencia de lípidos da positiva, si no hay cambios en la muestra no contiene lípidos, al menos no en cantidades significativas.

Podemos ver que el pan, el queso de rayar y la manteca dieron resultados positivos, el tomate, brócoli y las nueces se mantuvieron transparentes.

En conclusión esto sucede ya que el alcohol disuelve los lípidos presentes en la muestra de alimentos. Cuando se añade agua el líquido se vuelve turbio. Esto sucede cuando el emulgente en una mezcla de sustancias invisibles hace que los lípidos permanezcan suspendidos en el agua en forma de pequeños glóbulos. Debido a esta suspensión la mezcla puede adquirir un aspecto turbio o blanquecino que indica la presencia de los lípidos.

1 puse aceite

2 puse alcohol

3 agité

4 dejé que repose

5 pude ver el liquido transparente quedó por arriba y el alimento debajo

6 con una jeringa tomé el liquido transparente

7 pasé el liquido transparente a otro recipiente (tres jeringas aproximadamente)

8 traje agua (fría)

9 le puse tres tapitas de agua al líquido transparente

10 no pude ver que el liquido se vuelva muy turbio por lo que creo que el aceite de cocina no contiene muchos lípidos

2 puse alcohol

3 agité

4 dejé que repose

5 pude ver el liquido transparente por arriba y el alimento debajo

6 con una jeringa tomé el liquido transparente

7 pasé el liquido transparente a otro recipiente (tres jeringas aproximadamente)

8 traje agua (fría)

9 le puse tres tapitas de agua al líquido transparente

10 no pude ver que el liquido se vuelva muy turbio por lo que creo que el aceite de cocina no contiene muchos lípidos

Primero empece machacando un pedazo de torta frita y un diente de ajo con el mortero, por separado (foto 1). Luego los puse en un recipiente de plástico y los cubri con una capa de alcohol etílico (foto 2: torta frita) (foto 3: ajo). Luego de un rato separe los líquidos de los sólidos y los puse en vasitos (foto 4), el de la izquierda es el de la torta frita y el de la derecha el del ajo. A eso le agregue un poco de agua y al instante el líquido del vaso de la izquierda se volvió turbio, mientras que el líquido del vaso de la derecha se volvío transparente (foto 5).

Llegamos a la conclusión de que la mayonesa, el queso, el jamón y la leche contienen mayor cantidad de grasas, ya que la mezcla se volvió más turbia. En cambio, la pera y el pedazo de empanada casi no cambiaron, por lo que tienen menos lípidos. Y nos dimos cuenta de que el vino blanco ya tenia alcohol medio tarde jeje, y nada aparte de hacer el experimento nos reimos y la la pasamos bienn.

Pan: Después de haberle echado la solución, en ese mismo lugar pude ver que se torno de un color violeta o azul oscuro. Esto fue muy rápido ya que en unos segundos se torno violeta.

Papa: En esta experiencia use un trozo de papa, después de echarle la solución pude ver que luego de unos minutos se torno de un color violeta claro. Este no fue un cambio tan notorio.

Arroz: En este caso utilice arroz crudo integral. En el arroz no se noto un cambio notorio, si no que se torno ligeramente violeta después de echarle la solución.

En conclusión podemos decir que en las partes donde echamos el iodo a estos alimentos(que contienen almidón) el almidón y la solución interactuaron formando este color violeta intenso.

los puse en frascos con alcohol y los deje reposar un tiempo, al cabo de ese tiempo le agregue agua y vi como fue cambiando la mezcla, con esto me di cuenta de que alimentos tienen más lípidos. Pero el mío no me salió ya que no hubo ningún cambio